Cider - loại thức uống này là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu táo - nó là gì? Anh ta có hại không? Rượu táo có phải là thức uống mạnh không? Có rất nhiều lầm tưởng và quan niệm sai lầm về sản phẩm này, nhưng không khó để phân loại chúng.

Rượu táo là gì?

Cider là một loại táo ít cồn, ít thường xuyên uống lê. Sức mạnh của nó là khoảng 5-7 độ. Đối với rượu táo, người ta trồng nhiều loại táo đặc biệt - có vị chua ngọt, chứa một lượng nhỏ đường. Cho đến nay, hơn 45 giống táo thích hợp để làm rượu táo. Nổi tiếng và được yêu thích nhất trong số đó: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill và nhiều hãng khác.

Thức uống này dựa trên quá trình lên men của nước ép táo mà không cần thêm men. Dựa trên giống trái cây, rượu táo được chia thành ngọt, nửa ngọt, khô, nửa khô và truyền thống. Thức uống có màu vàng hoặc hơi xanh. Nó có một mùi hương táo.

Từ lịch sử của rượu táo

Người ta vẫn chưa biết chính xác đất nước nào đã tặng loại táo này cho cả nhân loại. Người Pháp, Ý và Tây Ban Nha chắc chắn rằng rượu táo là sản phẩm quốc gia của họ. Có rất nhiều truyền thuyết và huyền thoại về việcthức uống táo.

Ví dụ, nhiều người liên tưởng nó với tên của Charlemagne (thế kỷ VIII-IX), theo truyền thuyết, người đã vô tình ngồi lên một chiếc túi đựng táo quá chín và mềm khiến chúng bị dập nát. Đây là cách mà rượu táo đầu tiên ra đời. Người ta cũng tin rằng Vua Arthur và hoa tiêu James Cook đã đưa lên tàu của họ một dung dịch gần giống rượu táo để chữa bệnh còi.

Hầu hết các nhà sử học vẫn tin rằng rượu táo là thức uống của cư dân Scandinavia. Người Celt chắc chắn rằng ông trời phú cho một người vẻ đẹp và sức khỏe và được đưa đến từ vùng đất của tuổi trẻ vĩnh cửu. Mọi người tin tưởng vào các đặc tính chữa bệnh của thức uống này đến nỗi họ không chỉ uống mà còn rửa cơ thể bằng nó. Từ thế kỷ 14, trẻ sơ sinh được rửa tội trong nhà thờ bằng thức uống táo, vì tin rằng nó tốt cho sức khỏe và sạch hơn nhiều so với nước. Sự tôn trọng rượu táo xuất hiện vào thế kỷ 14, cùng thời điểm John Wycliffe viết Kinh thánh rượu táo.

Với sự ra đời của báo chí (thế kỷ XIII) và sự khởi đầu của việc lai tạo các loại táo mới, việc sản xuất rượu táo trở nên hiện đại hơn. Guillaume d'Ursus đã phát triển các giống táo mới có vị chua hơn và chứa nhiều tanin hơn. Sự pha trộn của các loại táo khác nhau cũng giúp tạo ra nhiều loại rượu táo mới. Nhờ sự kiện này, anh bắt đầu được đối xử chu đáo hơn. Năm 1855, bác sĩ riêng của Charles IX ban hành một chuyên luận mô tả các đặc tính và dược tính của rượu táo, cũng như các phương pháp và công nghệ sản xuất rượu táo.

Văn bản đầu tiên đề cập đến thức uống này được thấy trong các bài viết của Pliny. Ông mô tả cách cư dân của các thung lũngsông Nile vào thế kỷ XIII-XV trước Công nguyên thích uống đồ uống do quá trình lên men của táo.

Nhưng trong nhiều cuộc chiến tranh, rượu táo mất đi sự phổ biến, các vườn táo bị phá hủy. Tuy nhiên, vào thế kỷ 18, anh ấy đã lấy lại được sự nổi tiếng của mình đối với những người Bohemians.

Thức uống này được cho là có một triết lý tinh tế. Không còn nghi ngờ gì nữa, rượu táo là rượu, nhưng nếu được pha chế đúng cách thì không thể say được.

Công thức làm rượu táo mèo tại nhà

Thức uốngTáo bạn có thể tự tay chế biến ngay tại căn bếp nhà mình. Nó không khó và dễ tiếp cận với tất cả mọi người. Vậy, rượu táo tự làm - nó là gì? Nó chứa bao nhiêu độ? Trước tiên, bạn cần hiểu quá trình chuẩn bị của nó.

1. Trước hết, bạn cần thái nhỏ táo với nhiều loại khác nhau (hoặc dùng dụng cụ kết hợp để biến chúng thành cháo), trước đó, cắt bỏ lõi và bỏ hạt. Điều quan trọng là trái phải sạch, không bị thối và thâm đen. Không nên rửa táo, tất nhiên là trừ khi chúng rất bẩn, vì vỏ có chứa vi khuẩn giúp lên men.
2. Bình lên men phải được tráng bằng nước ấm và lau khô. Đổ đầy trái cây vào lọ một phần ba (có thể nhiều hơn một chút). Để không gian trống trong thùng chứa để tạo bọt và carbon dioxide.
3. Đối với mỗi kg táo, 100-150 gram đường được thêm vào. Bùn tạo thành phải được trộn kỹ.
4. Sau đó, bạn cần buộc cổ lọ bằng gạc và để lọ ở nơi tối, khô và ấm trong khoảng 3-5 ngày. Nội dung cần thiếtthỉnh thoảng khuấy.
5. Khi xuất hiện mùi hắc, bọt và rít, bạn có thể yên tâm thực hiện bước tiếp theo trong cách làm rượu táo. Vắt nước từ hỗn hợp thu được qua rây hoặc gạc sạch và đổ vào bình (hoặc hộp đựng tiện lợi khác). Sau đó, bạn cần phải lắp đặt một con dấu nước trên tàu. Bạn cũng có thể đeo găng tay cao su vào cổ thay cho miếng bịt nước.
6. Tương lai rượu táo nên lên men trong 45-70 ngày ở nơi tối ở nhiệt độ 18-26 độ. Sau thời gian quy định, cặn lắng sẽ bắt đầu xuất hiện ở đáy bình, và nhờ có găng tay, các bọt khí sẽ vẫn còn bên trong bình. Thức uống sẽ bắt đầu nhạt đi rõ rệt.
7. Giai đoạn này cần lọc lại phần nước táo, tốt nhất nên lọc qua nhiều lớp gạc.
8. Bước cuối cùng là đổ rượu táo vào lọ hoặc chai, dùng nút chai đậy kín hoặc lăn nắp. Bây giờ nó vẫn chỉ để chờ đợi. Sau khoảng 3 tháng, rượu táo sẽ chín và sẵn sàng để uống.

Kết quả sẽ là một thức uống có màu mật ong thơm. Nếu công nghệ nấu là đúng, thì rượu táo tự làm chứa khoảng 6-7 độ. Thức uống này rất dễ uống. Nó không gây ra cảm giác nôn nao. 100 ml rượu táo chứa khoảng 115-120 kilocalories.

Công thức nấu rượu táo này có liên quan ở Nga, nhưng người Pháp và Anh, chẳng hạn, thích làm rượu táo mà không cần thêm đường hoặc men. Thức uống tự nhiên và hoàn hảo cho những ai thích vị chua.

Lợi ích của rượu táo

NhiềuHọ nghĩ rằng rượu táo là bia. Nhưng ngay sau khi một người thử đồ uống từ táo được pha chế kỹ lưỡng, ý kiến của anh ta sẽ thay đổi đáng kể. Anh ấy sẽ có thể trả lời câu hỏi về rượu táo - đó là loại đồ uống nào.

Từ xa xưa, theo các nguồn tài liệu viết, người ta đã sử dụng rượu táo như một loại thuốc chữa bệnh scorbut và bệnh gút. Ngày nay, các bác sĩ cũng tin rằng thức uống ngon lành này rất hữu ích cho con người. Nó giúp điều trị các bệnh về dạ dày, loại bỏ sỏi từ thận, giúp giảm cân, làm chậm đáng kể quá trình lão hóa, loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, rất hữu ích cho tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất và áp lực, tăng cảm giác thèm ăn.

Spa ngày nay cũng sử dụng rượu táo trong bồn tắm của họ. Và khách hàng sẽ thấy ngay kết quả: làn da trở nên mềm mại, mượt mà, mềm mại hơn rất nhiều, các nếp nhăn “còn trẻ” được xóa mờ hoàn toàn. Đây chẳng phải là hạnh phúc của phụ nữ sao!

Chống chỉ định và tác hại của rượu táo

Cider là thức uống có chứa cồn. Nếu tiêu thụ với số lượng lớn sẽ có hại cho sức khỏe.

Giống như tất cả các đồ uống có cồn, rượu táo không được khuyến khích cho các bà mẹ sắp sinh, phụ nữ đang cho con bú hoặc những người bị viêm gan, viêm tụy, loét ruột hoặc dạ dày. Đối với những bệnh nhân như vậy, các bác sĩ khuyến cáo hạn chế sử dụng rượu táo hoặc từ bỏ hoàn toàn, vì trong những bệnh này, việc uống rượu táo này có thể dẫn đến sức khỏe kém. Nếu bạn đang thử nó lần đầu tiên, hãy cẩn thận. Trong trường hợp này, nó không có giá trịtiêu thụ nó với số lượng lớn, vì có thể xảy ra tình trạng không dung nạp cá nhân với các thành phần tạo nên đồ uống.

Cách uống rượu táo mèo đúng cách

Những người sành ăn thực sự tin rằng rượu táo, giống như bất kỳ thức uống có cồn nào, đều có công nghệ sử dụng phù hợp riêng, mà bạn cần biết để thưởng thức toàn bộ bó hoa và cảm nhận hương thơm.

Nhiều người gọi rượu táo là thức uống có bọt, nhưng nếu bạn rót vào ly thì sẽ không có bọt, vì nó tan ngay lập tức. Để tránh điều này xảy ra, bạn cần phải đổ nó theo quy tắc.

Đầu tiên, bạn cần nâng chai đồ uống lên càng cao càng tốt so với mặt ly (1m là khoảng cách lý tưởng). Cần phải rót sao cho tia nước bắn vào thành ly. Kết quả là rượu táo sẽ bắt đầu sủi bọt, và lúc này bạn cần có thời gian uống hết trước khi bọt biến mất. Nhiều người khuyên uống đồ uống trong một hớp.

Thứ hai, để cảm nhận được tất cả các nốt hương của hương táo, các chuyên gia chắc chắn khuyên bạn nên uống rượu táo ướp lạnh.

Thứ ba, không nên uống cạn đến hết, vì dưới đáy sẽ đọng lại một lớp cặn nhỏ.

Cách phục vụ đồ uống rượu táo

KínhCider hoàn toàn khác biệt. Ví dụ, ở Anh và Đức, cốc bia thông thường được dùng để uống táo. Và ở Pháp họ thích ly rượu hơn. Ở Normandy và Brittany, được coi là nơi sản sinh ra rượu táo, bát sứ được sử dụng cho thức uống tăng cường sinh lực này.

Còn gì tốt hơn khi sử dụng nhưđồ ăn nhẹ?

Những người sành ăn thực sự chọn đồ ăn nhẹ đặc biệt cho từng loại rượu táo. Ví dụ, cá, thịt thỏ rừng và thịt gia cầm, và thịt bò rất thích hợp cho nhiều loại khô. Rượu táo truyền thống cho thấy hương vị tuyệt vời khi kết hợp với pho mát, thịt thú săn. Ở Normandy, rượu táo được thưởng thức cùng với hải sản tươi sống. Nhưng có một điều chắc chắn là: trái cây kết hợp hoàn hảo với rượu táo.

Cách chọn rượu táo mèo chất lượng trong cửa hàng

Đọc nhãn, bạn có thể hiểu ngay đó có phải là một loại rượu táo ngon hay không. Thức uống từ táo được pha chế tốt không nên chứa men, hương liệu và thuốc nhuộm. Trong mọi trường hợp, nó không được ngọt và chứa các vị lạ, không đặc trưng cho một quả táo.