Cách nhận biết mật ong tốt? Mật ong thật phải là gì? Các loại mật ong tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mật ong là sản phẩm tự nhiên do ong Apis mellifica sản xuất từ mật hoa. Nó không chỉ có một hương vị tuyệt vời, mà còn tăng cường và bồi bổ cơ thể con người. Quá trình sản xuất mật ong này là một quá trình lâu dài và tốn nhiều công sức, vì vậy giá cao của mật ong tốt sẽ không làm bạn ngạc nhiên.

Mật ong thiên nhiên

Nghiên cứu kỹ thành phần hóa học của mật ong thật, chúng ta có thể rút ra một kết luận đơn giản: sản phẩm này rất tốt cho sức khỏe. Tại sao? Nó chứa các loại đường đơn (glucose và fructose), protein, enzym (inhibitin), axit hữu cơ, tinh dầu, vitamin và thuốc nhuộm. Trong 100 g sản phẩm này - khoảng 5 mg canxi, 16 mg phốt pho, 0,9 mg sắt, 5 mg magiê và vanadi, molypden, niken, flo, bo, coban, bari, paladi, vonfram, nhôm, kẽm, thiếc và các nguyên tố vi lượng khác. Nó chứa vitamin A, B2, C, PP, globulin và albumin. Các axit hữu cơ chịu trách nhiệm về hương vị của mật ong, và các loại tinh dầu chịu trách nhiệm về hương thơm của nó. Có nhiều màu sắc: từ trắng đến kem, từ vàng đến nâu vàthậm chí có màu xanh lục. Các loại nhẹ có hương vị tinh tế. Sản phẩm càng sẫm màu, hương vị càng sắc nét và thơm ngon.

Ngày kết tinh và đóng chai

Mật ong tươi, thật lấy từ cây mật ong có độ sánh, đặc nhưng vẫn lỏng. Mọi loại sản phẩm này sẽ kết tinh sau một thời gian, đó là bằng chứng về tính tự nhiên của nó.

Tốc độ của quá trình này phụ thuộc vào loại mật ong. Hầu hết các loài của nó sẽ kết tinh sau 3-4 tháng kể từ ngày đóng chai. Hiếp dâm kết tinh nhanh nhất - từ ngày thứ ba đóng chai, trong khi keo có thời gian lâu nhất (quá trình kết tinh kéo dài đến 12 tháng).

Làm thế nào để mua một sản phẩm tự nhiên?

Khi mua mật ong, nên chọn loại tự nhiên, vì mật ong chỉ chứa các hoạt chất sinh học có giá trị cho sức khỏe dưới dạng enzym, chất chống oxy hóa, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất. Nhân tạo là vô dụng về mặt này, vì nó chỉ chứa đường sucrose. Rất nhiều loại sản phẩm này được bày bán trên kệ của các cửa hàng. Xem xét cách nhận biết mật ong tốt bằng nhãn mác và các phẩm chất đặc trưng của sản phẩm tự nhiên trong lọ. Để làm điều này, hãy chú ý đến những điểm sau:

• Xuất xứ - Nhãn của sản phẩm này phải ghi rõ nguồn gốc của sản phẩm. Cẩn thận với các sản phẩm có mô tả: "Hỗn hợp mật ong không thuộc Liên minh Châu Âu." Điều này có nghĩa là bạn có thể cóđối phó với sản phẩm nhân tạo từ Trung Quốc. Tốt hơn là nên chọn một nhà sản xuất của Nga.
• Giá là một chỉ số nhất định. Thật không may, mật ong tốt là một sản phẩm thực phẩm đắt tiền. Nếu giá cực rẻ, đừng chọn sản phẩm: rất có thể đó là hàng giả.
• Tên - chỉ sản phẩm là chất ngọt tự nhiên do ong Apis mellifica tiết ra từ mật hoa thực vật mới có thể gọi là mật ong. Tên "mật ong" không nên được thay đổi, và các thuật ngữ như "mật ong như tự nhiên" cũng không được chấp nhận. Cho phép đặt tên “mật ong”, “mật ong tự nhiên”, v.v. Hãy chú ý đến nhãn “nhân tạo”. Các nhà sản xuất thông minh và thường đặt thông tin này bằng chữ in nhỏ ở dưới cùng của nhãn sản phẩm. Nếu bạn có vấn đề về thị lực, đừng quên kính của bạn.
• Hình thức - nếu sản phẩm là tự nhiên, nó sẽ kết tinh (mô tả ở trên). Dấu hiệu đầu tiên của sự kết tinh là độ đục nhẹ của nó. Đây không phải là một dấu hiệu của chất lượng kém hoặc thấp, mà là một xác nhận về tính tự nhiên của nó. Sản phẩm kết tinh hoặc bán kết tinh đều tốt cho sức khỏe và có thể được mang ra khỏi kệ và mua về sử dụng trong nấu nướng tại nhà.
• Tính nhất quán - mật ong tốt nên đặc. Điều này có thể dễ dàng xác minh bằng cách xoay bình. Nếu sản phẩm di chuyển tự do trong lọ thủy tinh, bạn có thể chắc chắn rằng đó là hàng giả.

Những loại mật ong tốt nhất

Các đặc tính của mật ong chủ yếu phụ thuộc vào loài ong thu thập mật hoa và phấn hoa từ cây nào. Vì vậy, các giống phổ biến nhấtcủa sản phẩm này là:

• Kiều mạch. Thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào xương, tăng cường hệ thống miễn dịch. Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và phát triển xương. Do chứa nhiều rutin, một chất làm sạch mạch máu, nó được khuyên dùng cho bệnh xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành và tăng huyết áp. Nó cũng được sử dụng để viêm thận, suy giảm trí nhớ, điều trị bệnh tăng nhãn áp, suy giảm thị lực và thính giác. Mật ong kiều mạch trông như thế nào? Nó thường tối hoặc nâu. Nó có mùi thơm và vị cay đặc trưng. Ong sản xuất nó từ hoa kiều mạch. Nếu chúng ta so sánh nó với các loại nhẹ, thì nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và axit amin gấp 2 lần, có nghĩa là nó hữu ích nhất.
• Vôi. Ở trạng thái lỏng, nó có màu vàng nhạt, đôi khi màu hổ phách với một chút màu xanh lục. Mùi gợi nhớ đến hoa bằng lăng. Vị cay nồng, đôi khi có chút đắng nhẹ. Nó có tác dụng khử trùng, chống co thắt, diaphoretic, hạ sốt, long đờm và an thần. Nó giúp hỗ trợ điều trị cảm cúm, cảm lạnh, ho, các bệnh cấp tính và mãn tính, viêm họng, viêm xoang và viêm đường hô hấp. Nó được khuyến khích cho các bệnh về đường tiết niệu và thần kinh. Nó được đặc trưng bởi hoạt tính kháng sinh cao.
• Keo. Ở trạng thái lỏng, nó có màu vàng tươi. Nó được đặc trưng bởi hoạt động kháng sinh. Hữu ích trong điều trị loét dạ dày, loét tá tràng, viêm niêm mạc và các tình trạng co cứng của ruột non và ruột già. Nên dùng cho những trường hợp quá mẫn cảm của hệ tiêu hóa. Với viêm loét dạ dày tá tràng, nó làm tăng tốc độ tái tạo mô, phục hồi màng nhầy. Mềm mạiGiảm lo âu, giúp đi vào giấc ngủ, tăng cường cơ thể mệt mỏi, kiệt sức. Do hàm lượng fructose cao, nó có thể được sử dụng trong một số loại bệnh tiểu đường.
• Cây thạch nam. Có màu nâu và đỏ. Mật ong hoa thạch nam tốt kết tinh khá nhanh, trở thành một màu như thạch cam hoặc nâu sẫm. Nó không quá ngọt, nó có một mùi hương hoa thạch nam dễ chịu. Nên dùng cho các bệnh về đường tiết niệu, tuyến tiền liệt, sỏi thận, cũng như viêm ruột và tiêu chảy. Nó làm tăng sức đề kháng của cơ thể và chống lại sự phát triển của các bệnh nhiễm trùng.
• Hạt dẻ. Nó được đặc trưng bởi màu sẫm, kết cấu dày và vị đắng dễ chịu. Giống này kết tinh khá chậm. Nó có hoạt tính kháng sinh cao. Được khuyên dùng cho các bệnh về đường tiết niệu, hữu ích trong điều trị cúm, cảm lạnh và tiêu chảy. Được giao đến các vùng của Nga từ Altai, Kuban và Adygea.
• Sainfoin. Nó được phân biệt bởi độ trong suốt đặc biệt và màu hổ phách nhẹ, vị ngọt vừa phải và mùi dễ chịu bất thường. Sự kết tinh của nó xảy ra chậm, trong khi nó trở nên trắng. Đây là một sản phẩm có giá trị vì rất giàu các nguyên tố vi lượng, vitamin và các hoạt chất sinh học. Nó chứa caroten, axit ascorbic và các enzym có giá trị. Đây là loại mật ong tốt cho những ai muốn bồi bổ cơ thể, xoa dịu hệ thần kinh.
• Donnikovy. Giống này, có mùi thơm vani nhẹ, có màu hổ phách sáng, khi kết tinh trở nên nhạt hơn hoặc vàng hơn. Anh tachứa coumarin, làm giảm huyết áp. Mật ong có tác dụng làm dịu và thôi miên. Được khuyên dùng cho chứng loạn thần kinh tim và các bệnh khác về tim và mạch máu. Ngăn ngừa sự thoái hóa của cơ tim trong bệnh xơ vữa động mạch và viêm tắc tĩnh mạch. Ảnh hưởng đến việc giảm đông máu, giảm huyết áp và có hoạt tính chống đông máu. Nó được khuyến khích như một chất chống co thắt trong bệnh tim mạch vành và huyết khối mạch vành. Nó cũng có thể được khuyên dùng cho chứng mất ngủ, đau nửa đầu, đau dây thần kinh và hội chứng mãn kinh.

Mật ong nào tốt nhất cho bệnh cảm cúm?

Mật ong đã được biết đến từ thời cổ đại như một phương thuốc hữu hiệu trong việc chống lại cảm lạnh.

Nên tiêu thụ nó để tăng cường khả năng miễn dịch trong suốt cả năm, đặc biệt là trong thời gian thu đông. Sản phẩm cũng đáng dùng khi bị nhiễm virut vì nó làm giảm sốt cao, đau họng và ho.

Hữu ích nhất để ngăn ngừa cảm lạnh là những loại có nhiều keo ong và phấn ong. Keo ong cung cấp sự bảo vệ cho những con ong trong tổ chống lại vi khuẩn, vi rút, nấm và mốc, và phấn hoa ong là một loại vitamin cô đặc. Tốt nhất để tăng cường khả năng miễn dịch là cây bồ đề, kiều mạch, mật ong.

Hãy nhớ rằng bạn không thể thêm nó vào trà nóng, vì nó sẽ mất tất cả các đặc tính chữa bệnh. Nhiệt độ tối đa không gây hại cho các chất hữu ích của sản phẩm là 40 độ.

Cách nhận biết hàng thật bằng đồ tự làmphương pháp?

Tại nhà rất khó để kiểm tra xem sản phẩm mình đã mua là hàng tốt hay hàng dởm, kém chất lượng. Nhưng có một số phương pháp cho thấy mật ong thật phải như thế nào:

• Phương pháp đơn giản nhất được mô tả ở trên là kết tinh thực tế. Ví dụ, trong các cửa hàng vào tháng Giêng, bạn có thể tìm thấy mật ong rừng ở trạng thái hoàn toàn lỏng (mặc dù thực tế là nó sẽ kết tinh 3-4 tháng sau khi đóng chai). Điều này cho thấy sự giả tạo của nó. Đôi khi lý do cho sự nhất quán này của sản phẩm là do nó đã được nhà sản xuất nung nóng và mất đi những đặc tính tốt nhất của nó.
• Mật ong lỏng, được rót bằng thìa, tạo thành hình phễu lồi trên bề mặt. Điều này là do hàng thật phải có độ đậm đặc chính xác.
• Mật ong thiên nhiên đổ vào cốc nước chảy xuống thành dòng đều, lắng xuống đáy rồi tan từ từ. Nhân tạo hòa tan nhanh chóng và đồng đều.
• Một thùng 1 lít sẽ nặng 1,4 kg.

Sản phẩm giả hoặc bị lỗi

Phương pháp pha tạp mật ong phổ biến nhất là cho ong ăn siro đường để tăng năng suất từ tổ ong. Hàm lượng sucrose quá cao cho thấy mật ong giả, nhưng số lượng của nó chỉ có thể được kiểm tra trong phòng thí nghiệm. Ong ăn siro đường tạo ra sản phẩm có màu trắng đục, không có hương hoa và không có mùi vị đặc trưng. Ngoài ra, nó không có các đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng của mật ong tự nhiên.

Làm thế nào để bảo quản sản phẩm đúng cách?

Nhiều người không biết đâu là nơi tốt nhất để bảo quản mật ong,để nó giữ được giá trị dinh dưỡng càng lâu càng tốt. Sản phẩm nên được để ở nơi khô mát (lên đến 18 ° C) và tránh ánh nắng trực tiếp. Các tia nắng mặt trời ảnh hưởng tiêu cực đến các đặc tính có lợi của nó, cũng như nhiệt độ cao.

Chống chỉ định

Ngoài vô số đặc tính chữa bệnh của mật ong, cũng có những chống chỉ định khi tiêu thụ mật ong. Nó có thể gây dị ứng ở trẻ em và người lớn. Thông thường, phản ứng dị ứng với mật ong xảy ra ở những người bị dị ứng với phấn hoa của hoa, cây, cỏ. Các triệu chứng dị ứng với sản phẩm này là da liễu, dạ dày và ít phổ biến hơn về đường hô hấp.

Không nên tiêm cho trẻ em trong năm đầu đời, vì có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc. Các triệu chứng của ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh bao gồm táo bón, biếng ăn, buồn ngủ, phản xạ bú kém và trong trường hợp nghiêm trọng nhất là suy hô hấp. Người lớn có một hệ vi sinh đường ruột được hình thành đầy đủ giúp bảo vệ chúng khỏi ngộ độc bào tử C. Botulinum. Hàm lượng của chúng trong mật ong có thể dao động từ 4 đến 20%.

Nên hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn sản phẩm ở những người kém hấp thu fructose. Mật ong trong trường hợp của họ có thể gây tiêu chảy.

Nơi tốt nhất để mua?

Tốt nhất bạn nên mua các sản phẩm từ ong trực tiếp từ một cơ sở nhỏ đáng tin cậy. Mật ong Nga chất lượng tốt có thể dễ dàng mua trực tuyến. Sau đó, bạn có thể tìm thêmthông tin về các loại sản phẩm và nhà sản xuất.

Bạn cũng có thể mua mật ong tốt tại các cửa hàng tạp hóa nếu bạn có thể nhận ra mật ong được chứng nhận hữu cơ.

Bạn nên hết sức cẩn thận khi mua sản phẩm từ người bán trên đường và trong các khu chợ đã chọn (bạn không biết sản phẩm đã được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong bao lâu).

Giờ thì bạn đã biết loại mật ong nào tốt hơn để chọn và cách phân biệt sản phẩm tự nhiên với sản phẩm giả rồi.