Xiên thịt bê: tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt bê non có hương vị thơm ngon vô cùng. Nó có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho các loại thịt phổ biến như thịt lợn và thịt gà. Món ăn làm từ nó rất thơm, mềm và quan trọng nhất là không bị khô. Sau khi đọc bài viết hôm nay, bạn sẽ học cách nấu thịt bê xiên que.

Sắc thái chính

Thịt nướng ngon nhất là thịt tươi ướp lạnh. Thịt bê hấp chứa khá nhiều máu nên hoàn toàn không thích hợp cho những mục đích này. Không thích hợp để chiên tại cọc và thịt đã để trong tủ đông một lần. Trong trường hợp này, nó mất hầu hết các chất dinh dưỡng và món ăn làm từ nó không đủ ngon.

Để thịt được chiên đều, người ta cắt thịt thành những miếng dài khoảng 5 cm. Điều quan trọng không kém là không được làm quá chín thịt bê. Nếu không, nó sẽ cho tất cả nước trái cây và bị khô. Đối với nước xốt, ngày nay có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị. Tuy nhiên, ở đây cũng vậycó một điểm quan trọng. Đối với những mục đích này, không nên sử dụng giấm. Bạn nên thay thế nó bằng kefir hoặc bất kỳ sản phẩm thích hợp nào khác. Để xiên dễ dàng đâm vào thịt, xiên không được xâu theo chiều ngang mà dọc theo thớ thịt. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng có một số không gian trống giữa các miếng, có thể được lấp đầy bằng các khoanh hành tây.

Để nấu món thịt bê nướng ngon ngọt và mềm, công thức sẽ được thảo luận trong ấn phẩm hôm nay, bạn cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn củi. Ví dụ, cây lá kim tiết ra nhựa, làm xấu đi hương vị của món ăn. Vì vậy, chúng không nên được sử dụng để nhóm lửa để chiên thịt. Tốt nhất là nên dự trữ cành bạch dương, cây bồ đề, mơ, mận hoặc anh đào cho những mục đích này.

Trong quá trình chiên, điều quan trọng là không được để yên thịt trong một phút. Nếu không, nó có thể bị cháy. Nếu đám cháy đột ngột bùng phát trong quá trình nấu nướng thì phải dập tắt ngay đám cháy. Bạn cũng cần định kỳ lật các xiên thịt để các miếng thịt xâu trên chúng được nướng đều.

Xiên thịt bê chỉ được lấy ra khỏi than sau khi lớp vỏ vàng đẹp mắt xuất hiện trên đó. Để kiểm tra độ sẵn sàng của thịt, người ta rạch một đường nhỏ trên đó. Nếu nước trái cây trong suốt nổi bật so với nó, thì đã đến lúc phục vụ món nướng. Lavash thường được sử dụng như một món ăn phụ, cũng như bất kỳ món luộc, nướng hoặc rau tươi nào. Theo yêu cầu, nhiều loại nước sốt cay khác nhau được phục vụ với thịt nướng, nhấn mạnh hoàn hảo hương vị tinh tế của thịt.

Lựa chọn với kefirnước xốt

Theo công thức này, bạn có thể nấu một món kebab rất ngon, hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Kefir làm cho thịt có độ mềm và ngon khác thường. Và sự hiện diện của các loại gia vị làm cho nó thơm hơn. Trước khi đi vào rừng, hãy chắc chắn rằng bạn có tất cả những thứ cần thiết trong ba lô của mình. Lần này bạn sẽ cần:

• Hai kg thịt bê.
• Bảy củ hành.
• Một lít sữa chua.
• Nửa bó ngò.

Để ướp một xiên thịt bê ngon, hãy mang theo thêm muối ăn và gia vị.

Thuật toán hành động

Màng được lấy ra khỏi thịt đã rửa sạch và sấy khô rồi cắt thành từng phần. Sau đó, nó được đặt trong một thùng tráng men. Hành tây bóc vỏ và băm nhỏ cũng được gửi đến đó. Tất cả những thứ này được ướp muối, tẩm gia vị, đổ với kefir và trộn.

Món thịt bê nướng trong tương lai, công thức được thảo luận trong bài viết này, được đậy nắp và để ở một nơi mát mẻ dưới sự áp bức trong mười hai giờ. Sau đó, thịt đã ướp được xâu thành từng xiên xen kẽ với hành tây rồi chiên cho chín mềm. Trong quá trình nấu, thịt bê được trụng nước nóng theo định kỳ. Món ăn được chế biến đầy đủ được trang trí với rau ngò và phục vụ tại bàn. Nó phù hợp với rau tươi. Ngoài ra, hầu hết mọi loại nước sốt đều có thể ăn kèm, bao gồm tương cà, tkemali hoặc adjika.

Rau tùy chọn

Nó không chỉ ngon,mà còn là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị nó, bạn không chỉ cần dự trữ một số sản phẩm nhất định mà còn cần thời gian. Bạn có muốn biết cách ướp thịt bê để làm món nướng không? Hãy chắc chắn rằng bạn có mọi thứ bạn cần trong tay. Trong trường hợp này, bạn có quyền sử dụng:

• Hạt tiêu Bungari - 2 miếng
• Kg thịt bê.
• Mỗi quả một quả cà chua chín và một quả cà tím.
• muỗng canh giấm (tùy chọn, tốt nhất là không nên làm).
• Đầu hành.

Ngoài ra, bạn cần dự trữ tất cả các loại hạt, muối và gia vị. Lượng gia vị này nhiều hơn tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của người đầu bếp và gia đình.

Công nghệ nấu

Trước hết, bạn nên chăm chút cho phần thịt bê. Thịt rửa qua nước lạnh, dùng khăn giấy lau khô, nếu cần thì lau sạch màng và gân. Sản phẩm được chế biến theo cách này được cắt thành nhiều phần và đựng trong hộp đựng sâu.

Lĩnh vực này, các lát rau rửa sạch, muối, hạt tiêu và gia vị được gửi vào thịt. Thịt bê kebab tương lai, hàm lượng calo của một trăm gam trong đó khoảng 72 kcal, được đổ với nước có pha một muỗng canh 70% giấm, đậy bằng nắp, ép bằng một thứ gì đó nặng và để trong ba hoặc bốn giờ.

Sau thời gian này, thịt ướp với rau củ được xâu trên xiên riêng và nướng trên than. Chúng được chuẩn bị riêng biệt do thực tế làThịt bê được nướng lâu hơn nhiều so với cà chua hoặc cà tím. Đồng thời, bạn cần tưới nước định kỳ cho sản phẩm bằng nước xốt rút vào chai. Phục vụ shish kebab làm sẵn với lavash, sốt cà chua và rau thơm.

Tùy chọn bia

Thịt ướp theo công thức này nổi bật bởi độ mềm đặc biệt và mùi thơm nhẹ của bánh mì. Trong quá trình chiên, toàn bộ cồn sẽ bay hơi hết nên có thể yên tâm cho trẻ ăn món này. Để có được món thịt bê thui Caucasian thật, bạn cần phải đi chợ trước để mua sản phẩm tươi sống. Đồng thời, danh sách bạn đã biên soạn nên bao gồm:

• Kilo thịt bê.
• Nửa lít bia đen.
• Một muỗng cà phê hồng hoặc phấn thơm.
• Đầu hành.
• Muối.

Mô tả Quy trình

Để thực khách thích thú với xiên thịt bê của bạn, nước ướp thịt nướng không cần ướp muối. Về tất cả các khía cạnh khác, công thức này không khác nhiều so với các lựa chọn tương tự khác.

Cho thịt đã rửa sạch và cắt nhỏ vào một chiếc chảo phù hợp. Hành tây cắt nhỏ và ớt nghiền nát cũng được gửi đến đó. Tất cả những thứ này được đổ với bia và để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Sau thời gian này, thịt được lấy ra khỏi nước ướp, xiên vào xiên, ướp muối và đem đi ủ. Để các miếng được ngon ngọt và chiên đều, chúng được lật định kỳ. Thịt bê xiên làm sẵn ăn kèm với các loại rau tươi, rau thơm hoặc màu đỏrượu vang.

Biến thể nước chanh

Thịt được ướp theo cách này có thể dễ dàng nhận ra bởi vị cay nồng, tinh tế. Để gia đình bạn có thể làm thử món ăn này, bạn cần chuẩn bị trước đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Trong trường hợp này, bạn nên có trong kho:

• Kilo thịt bê.
• Một phần tư cốc nước chanh.
• Hai trăm ml rượu trắng bán khô.
• Ba củ hành.

Để những xiên bê chiên của bạn không bị nhạt và mất vị, bạn cần thêm muối ăn và gia vị.

Chuỗi hành động

Trước hết, bạn cần chăm sóc phần thịt. Nó được rửa sạch dưới một dòng nước mát, lau khô bằng khăn giấy, cắt miếng vừa và cho vào một cái chảo thích hợp. Gia vị cho thịt nướng và nước cốt chanh được gửi vào cùng một món ăn. Tất cả mọi thứ được trộn đều và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Ba mươi phút sau, hành tây xay trong máy xay thịt được cho vào hộp đựng thịt. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng và trở lại tủ lạnh. Trong khi ướp thịt bê, bạn nên bắt đầu chuẩn bị bếp lửa và thịt nướng. Sau khi củi cháy thành than, bạn có thể bắt đầu chiên thịt. Để làm điều này, nó được ướp muối nhẹ, xâu vào xiên và đem đi nướng. Trong quá trình chiên, các xiên thịt bê tương lai được định kỳ đổ rượu trắng bán khô và thường xuyên lật mặt. Nhờ vàoĐiều này sẽ giúp thịt có thời gian chín đều và ngấm vị nho dễ chịu.