2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Một sản phẩm như trứng cá trích được biết đến và yêu thích bởi những người sành ăn trên khắp thế giới. Nó được sử dụng rộng rãi trong cả ẩm thực châu Âu và châu Á. Truyền thống ẩm thực hàng thế kỷ của Nga cũng không thiếu món trứng cá muối - từ thời xa xưa, món ăn này đã được phục vụ ở Nga cho các bàn ăn của vua chúa và giới quý tộc, và các gia đình ngư dân bình thường thường rất thích món ngon này.
Địa lý Sản phẩm
Phần chính của cá trích đánh bắt ở tầng trên của vùng nước đến đó để đẻ trứng. Ngày xưa, ở một số vùng, cá tụ thành từng đàn dày đặc đến nỗi mặt biển trở nên bạc. Trung bình, thời gian sinh sản kéo dài khoảng hai tuần. Trong thời gian này, nước chỉ đơn giản là vẩn đục như sữa, và trứng cá muối bao phủ bề mặt của các cạm bẫy, đám tảo và đá. Ngày nay sẽ không thể nhìn thấy một điều kỳ diệu như vậy, bởi vì đánh bắt công nghiệp cho kết quả của nó. Hiện nay, không chỉ riêng cá trích mà cả trứng cá muối cũng được ngư dân các nước Bắc Âu, Nga, Canada và Mỹ quan tâm. Phần sản xuất chính nằm ở phần phía bắc của Thái Bình Dương. Trứng cá trích được cư dân của Đất nước Mặt trời mọc đặc biệt coi trọng. Không giống như người châu Âu và người Nga, người Nhật không thích muốitrứng cá muối, và thu hoạch đã được quét cho tảo bẹ.
Loại và giống
Trứng cá trích muối là sản phẩm phổ biến nhất trên thị trường Châu Âu. Để nấu nó, trứng được giải phóng khỏi trứng, muối trong dầu, gia vị, nước xốt. Tất cả các loại bánh snack đều được làm từ trứng cá muối, trộn với bơ, pho mát mềm và một quả trứng. Người châu Âu cũng tôn trọng trứng cá muối yastykovy. Nó được chiên trong bột và ăn kèm với bánh mì nướng.
Trứng cá trích trong buồng trứng rất được coi trọng ở Nhật Bản. Nó được ướp trong hỗn hợp nước tương, rượu mirin và gia vị, sau đó được sử dụng để chế biến các món ăn truyền thống. Ví dụ, nigiri thường được chế biến từ các lớp trứng cá muối. Trứng cá muối khô cũng được dùng để làm sushi, vừa là nguyên liệu tạo hương vị chính vừa dùng để trang trí.
Nhưng trên hết, người Nhật yêu thích món kazunoko-kombu - một món khai vị lạ miệng của trứng cá muối, được thu thập và ướp muối cùng với rong biển. Với hương vị hấp dẫn và độ giòn tuyệt vời, sản phẩm này được phục vụ trong các quán ăn nhỏ và các nhà hàng sang trọng nhất.
Thuộc tính hữu ích
A và D là những chất có giá trị nhất chứa trong trứng cá trích. Những lợi ích và tác hại của sản phẩm này đã được các chuyên gia dinh dưỡng mô tả từ lâu. Điều chính bạn nên biết về trứng cá muối của loài cá này là chỉ số đường huyết cao. Những người tuân theo chỉ số này trong các sản phẩm nên cẩn thận. Ngoài ra, giống như bất kỳ sản phẩm mặn nào, trứng cá muối ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa nước-muối trong cơ thể. Sản phẩm này không có giá trịgiúp đỡ những người bị phù hoặc có vấn đề về thận.
Tuy nhiên, lợi ích của các món ăn với trứng cá trích là vô cùng lớn. Ngoài các vitamin có giá trị nhất, nó còn chứa một số nguyên tố vi lượng, bao gồm iốt, selen, magiê, coban, canxi và các chất khác cần thiết cho sức khỏe.
Chà, chắc hẳn ai cũng biết công dụng của dầu cá từ khi còn nhỏ. Thịt, sữa và trứng cá muối của cá trích chứa rất nhiều chất này. Các ngư dân nói rằng đánh bắt cá càng xa về phía bắc, nó càng béo - sau cùng, chất béo giúp giữ ấm. Nhân tiện, chất béo có trong sữa và trứng cá muối được hấp thụ tốt hơn nhiều.
Có rất nhiều axit amin trong cá trích, bao gồm cả những axit cần thiết. Trên đây là đủ để bao gồm trứng cá trích trong chế độ ăn uống của bạn thường xuyên hơn. Đừng quên về hàm lượng calo của trứng cá muối - nó là 220-225 kcal trên 100 g sản phẩm. Con số này thậm chí còn nhiều hơn cả hàm lượng calo của thịt cá trích béo.
Vị
Các nhà dinh dưỡng nói rằng trứng cá trích rất bổ dưỡng. Nó có một mùi thơm đặc trưng tươi sáng. Hương vị của nó phụ thuộc hoàn toàn vào cách nó được chế biến. Caviar hấp thụ muối và gia vị rất tốt.
Trứng tương đối nhỏ, không bị vỡ trên răng mà giòn. Trứng cá đột phá thường có kết cấu nhão, sền sệt và có vị mặn. Với sự trợ giúp của nước xốt, bạn có thể cho nó độ sắc, độ chua, gia vị. Trứng cá trích đặc hơn và khô hơn. Đầu tiên, người Nhật ngâm muối trong nước muối mạnh, sau đó ngâm trong nước muối nhẹ. Nhân tiện, các đầu bếp Viễn Đông đảm bảo rằng việc ngâm mình trongnước ngọt sẽ chỉ làm hỏng sản phẩm - muối sẽ thoát ra từ các lớp trên, và các lớp sâu sẽ vẫn còn mặn. Vì vậy, họ cũng sử dụng nước muối để ngâm.
Dùng trong nấu ăn
Trứng cá trích thường được dùng trong sushi nigiri. Nó cũng được sử dụng cho nhiều món ăn truyền thống khác. Trứng cá trích thường được phục vụ ở Nhật Bản với nước tương, cơm, rau hầm. Yastyki được cuộn trong hỗn hợp ớt đỏ và các loại gia vị khác, nhuộm bằng thuốc nhuộm tự nhiên. Hàm lượng calo của trứng cá muối, hương vị và hương thơm tuyệt vời của nó quyết định sự yêu thích của người Nhật đối với sản phẩm này.
Trong ẩm thực Châu Âu, các món khai vị lạnh thịnh soạn được chế biến từ trứng cá muối sống. Chúng được phục vụ với bánh mì nướng lúa mì hoặc lúa mạch đen. Bơ thơm ngon, pate, bột nhão được sử dụng để nhồi bánh ngọt, bánh kếp và bánh kếp, trang trí canapé với chúng, ăn kèm với bánh shu. Khoai tây luộc hoặc cơm được dùng làm đồ trang trí cho món trứng cá muối.
Đề xuất:
Dầu hạt cọ: mô tả, đặc tính, tính năng ứng dụng, lợi ích và tác hại
Ngày nay dầu cọ đang được thảo luận sôi nổi trên tất cả các phương tiện truyền thông. Ai cố gắng chứng minh mình bị hại, ai được lợi. Nhưng trước tiên bạn cần hiểu rằng có hai loại dầu này được sản xuất. Vì nơi cây cọ mọc - Châu Phi - cả hai giống cọ này đều được gọi là nhiệt đới. Dầu cọ và dầu hạt cọ khác nhau ở cách chúng được sản xuất. Hãy nói về chúng chi tiết hơn
Lợi ích sức khỏe của trứng cá muối đen. Thành phần hóa học và đặc tính hữu ích của trứng cá muối đen
Có một lượng lớn thực phẩm, việc sử dụng chúng chỉ đơn giản là cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Một trong những sản phẩm này được coi là trứng cá muối đen. Nhiều người biết đến công dụng của món ngon này, từ xa xưa, trứng cá muối đã được dùng để chữa bệnh
Cod là Mô tả, ảnh, phân loại, lợi ích đối với con người, tính năng sinh sản, tính năng sinh sản, sinh sản và nấu ăn
Cá tuyết thuộc họ Cá tuyết, thời xa xưa loại cá này được gọi là "labardan". Cá tuyết có tên như hiện nay vì đặc tính bất thường của thịt là nứt ra khi nó được sấy khô. Có một phiên bản khác của sự thay đổi tên: cá tuyết bắt đầu được gọi theo cách đó, bởi vì nó tạo ra âm thanh tanh tách xuất hiện khi các cơ của bàng quang co lại
Đinh hương: tác hại và lợi ích, mô tả có ảnh, đặc tính hữu ích, tác dụng chữa bệnh, thủ thuật và quy tắc sử dụng
Nụ cây bụi thường xanh từ lâu đã được sử dụng như một loại gia vị thơm. Chúng ta đang nói về cây đinh hương, có nguồn gốc từ Moluccas. Một loại cây kỳ lạ với những chiếc lá thuộc da không chỉ tạo ra vị cay đặc biệt cho các món ăn mà còn được dùng phổ biến trong y học. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về những nguy hiểm và lợi ích của đinh hương, các cách khác nhau để sử dụng nó
Cá trích dưới lớp áo lông với quả trứng. Công thức cổ điển. Tính năng nấu ăn
Một trong những món ăn khoái khẩu trên bàn tiệc của nhiều gia đình là cá trích bọc trứng với trứng. Công thức salad cổ điển khá đơn giản để thực hiện, nhưng vẫn có một vài bí quyết để tạo ra một món ăn nhẹ ngon
