Thổ thích: lợi và hại đối với cơ thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Turkish Delight là một món ngọt phương Đông nổi tiếng. Nó thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng và chợ. Theo quy luật, nó được phục vụ ở dạng miếng nhỏ, sau khi rắc nhiều đường bột lên chúng. Nhân tiện, chính vì vẻ ngoài của nó mà vị ngọt này đã có tên. Thật vậy, trong bản dịch theo nghĩa đen từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, điều này có nghĩa là "một món đồ tiện lợi." Một đặc điểm thú vị: loại ngọt này đã trở nên được yêu thích ở phương Đông đến nỗi nhiều người mang theo nó như một món quà lưu niệm ngọt ngào. Nó có đủ màu sắc và hương vị, với nhiều loại nhân khác nhau.

Thành phần kẹo

Thành phần chính của Turkish Delight là tinh bột, nước và đường. Tinh bột để có vị ngọt này nên được đun sôi trong nước một chút, vì ở dạng đông lạnh, nó tạo ra kết cấu mềm đặc trưng của sản phẩm bánh kẹo. Đó là đường mang lại cho nó một món tráng miệng và hương vị ngọt ngào.

Các thành phần được liệt kê là thành phần duy nhất để dưỡng trắng. Nhưng bất kỳ khácSự xuất hiện của vị ngọt này khác nhau về hương vị và màu sắc; vì vậy, phụ gia thực phẩm, thuốc nhuộm tổng hợp và tự nhiên được thêm vào nó.

Ban đầu, tất cả các loại nước trái cây được sử dụng để làm món Turkish Delight. Đường và tinh bột đã được thêm vào chúng, tạo ra món ngọt nguyên bản với hương vị khó quên. Thường thì chúng chứa đầy đậu phộng hoặc các loại hạt. Đôi khi mật ong đã được thêm vào. Người Thổ Nhĩ Kỳ thích thú với những cánh hoa hồng được coi là đặc biệt tinh tế. Đó là một món ngon thực sự.

Chúng tôi nhấn mạnh rằng tất cả các thành phần tạo nên sự ngọt ngào này có thể chịu được một thời gian nhất định để có được sản phẩm với đặc tính và chất lượng phù hợp.

Lợi ích của Thỏa thích

Nhiều người coi là niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ, bức ảnh trong bài viết này, rất hữu ích. Theo nhiều cách, điều này là đúng. Vị ngọt thậm chí còn được gọi là viên pin ngọt ngào cho cơ thể. Rốt cuộc, mật ong thường được tìm thấy trong niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ - một nguồn năng lượng dồi dào cho não và cơ bắp.

Tinh bột cũng có lợi. Nó là một loại đường đơn giản, được thu thập thành chuỗi dài. Trong cơ thể, chúng bị phá vỡ, giải phóng một lượng lớn năng lượng cần thiết cho một người.

Một lợi ích lớn hơn nữa từ thú vui Thổ Nhĩ Kỳ, đó là một loại hạt hoặc trái cây. Nhưng có một điều kiện: phải dùng nước trái cây tự nhiên. Nếu vị ngọt có chứa hương liệu và thuốc nhuộm được pha loãng với nước, thì sẽ có chút cảm giác từ điều này.

Tâm trạng tốt

Cánh hoa hồng, quả hạch vànước trái cây tự nhiên chứa một số vitamin và khoáng chất rất có lợi cho cơ thể. Chỉ cần lưu ý rằng một số chất dinh dưỡng trong nước trái cây tự nhiên có thể bị phá hủy sau khi xử lý nhiệt. Nhưng về mặt này thì các loại hạt ổn định hơn, vì vậy món khoái khẩu Thổ Nhĩ Kỳ này được coi là hữu ích nhất.

Nhân tiện, một khía cạnh thú vị khác. Lukum, giống như bất kỳ người ngọt ngào nào khác, cổ vũ một người. Có cả những điều kiện tiên quyết về mặt sinh lý và tâm lý cho việc này. Thực tế là đường, một phần của niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ, dẫn đến việc giải phóng một lượng lớn serotonin vào máu. Nó hoạt động trên các đầu dây thần kinh trong não, thúc đẩy hoạt động của nó và cải thiện tâm trạng.

Nhưng cũng có cái hại

Nhưng cần lưu ý rằng cũng có những tác hại mà thú vui Thổ Nhĩ Kỳ mang lại. Rốt cuộc thì nó là đường. Và mặc dù nó làm cho hương vị ngọt ngào dễ chịu, nhưng với số lượng lớn nó có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực. Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ hoàn toàn chống chỉ định cho những người bị bệnh tiểu đường.

Cần lưu ý rằng việc tăng lượng đường trong máu không xảy ra ngay lập tức, hơn nữa, với một lượng tinh bột nhất định, mức độ này có thể giảm đi một chút.

Ngoài ra, nếu bạn ăn nhiều và thường xuyên món ngon phương Đông này thì bạn có thể gặp vấn đề về răng miệng. Mặc dù vị ngọt này không nguy hiểm cho men răng như kozinaki hay kẹo mút, nhưng bạn cũng nên lo sợ do lượng đường bột tích tụ trong miệng rất lớn.

Ngoài ra, niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ chứacarbohydrate vốn khá dễ tiêu nên vị ngọt này không được gây rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng. Do đó, sẽ rất khó gây ra bệnh tiểu đường hoặc béo phì do sử dụng quá nhiều. Nhưng nếu bạn chủ động kết hợp thú vui của người Thổ Nhĩ Kỳ với các loại đồ ngọt khác, chẳng hạn như sô cô la, bánh ngọt, bánh ngọt thì không thể tránh khỏi hậu quả đáng buồn.

Chất có hại

Một điều nữa cần cảnh báo cho những người hâm mộ đồ ngọt phương Đông là, không giống như ngày xưa, giờ đây các nhà sản xuất đang ngày càng thêm nhiều thành phần độc hại, thậm chí không an toàn vào niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ. Trước hết, đây là phụ gia thực phẩm và thuốc nhuộm các loại. Có thể thấy điều này ở cả các nhà sản xuất trong nước và nước ngoài. Ngay cả ở Thổ Nhĩ Kỳ, nơi được coi là nơi sản sinh ra thú vui của người Thổ Nhĩ Kỳ, các thành phần E thường có thể được tìm thấy trong thành phần của đồ ngọt.

Nếu tóm tắt mọi thứ, chúng ta sẽ đi đến kết luận rằng không thể coi thú vui Thổ Nhĩ Kỳ là sản phẩm hữu ích hay có hại một cách rõ ràng. Đây là một thú vui ẩm thực, có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Hầu như tất cả mọi người đều có thể ăn nó, nhưng nó phải được thực hiện một cách điều độ. Nếu không, bạn sẽ không còn cảm nhận được mùi vị đặc trưng của nó nữa, và chỉ gây hại cho cơ thể. Hơn nữa, tốt nhất nên chọn món Thổ Nhĩ Kỳ tự nhiên thỏa thích, ăn nhiều một chút, thưởng thức từng miếng. Sau đó, nó chắc chắn sẽ có tác động tích cực đến sức khỏe và trạng thái cảm xúc tổng thể của bạn.

Huyền thoại về Vị ngọt Phương Đông

STừ xa xưa, phong tục uống thỏa thích của người Thổ Nhĩ Kỳ với trà hoặc các loại nước hoa quả. Điều thú vị nhất là có một truyền thuyết đặc biệt dành riêng cho anh ta. Chuyện kể rằng ngày xưa ở phương Đông, có một người cai trị rất thất thường, người yêu đồ ngọt hơn tất cả trong cuộc đời của mình. Tuy nhiên, anh ấy đòi hỏi quá cao nên không ai có thể làm hài lòng anh ấy.

Nhưng anh ấy có một người làm bánh kẹo của tòa án, tên là Ali, người đã không để lại hy vọng nhận được sự chấp thuận và khen ngợi từ chủ nhân của mình. Một ngày nọ, ông chuẩn bị một món ngon tuyệt vời cho anh ta, lấy xi-rô từ cánh hoa hồng, thêm gia vị, mật ong và hạnh nhân nghiền vào đó. Anh nhẹ nhàng làm ấm hỗn hợp và đổ một ít tinh bột vào. Khi món ăn đặc lại, để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Được bày trí đẹp mắt trên một chiếc đĩa vàng, rắc đường bột và phục vụ cho chủ nhân của mình.

Gần như lần đầu tiên trong đời, Vladyka đã rất vui. Món khoái khẩu của Thổ Nhĩ Kỳ hóa ra rất ngon và mềm, ông gọi nó là "miếng mềm". Chẳng bao lâu, thú vui Thổ Nhĩ Kỳ đã đến với sở thích của tất cả các quý tộc phương đông. Họ thậm chí còn bắt đầu giữ nó trong những chiếc hộp đặc biệt, cho rằng nguồn gốc thần thánh.

Các loại đồ ngọt

Ngày nay, có một số lượng lớn các loại ngọt này, chủ yếu khác nhau về thành phần của sản phẩm. Công thức chế biến món ăn cổ điển của Thổ Nhĩ Kỳ bao gồm đường, có thể được thay thế bằng mật đường, tinh bột, các loại hạt và nước. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm nước trái cây tự nhiên, gia vị, trái cây khô và vỏ chanh leo.

Nó khác nhau về hình thức và thành phần. Thông thường nó xảy ra dưới dạng các hình, cuộn và hình khối khác nhau. Niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ cũng có thể là toàn bộ hoặchai lớp.

Về thành phần, một trong những loại phổ biến nhất được coi là với các loại hạt, trái cây hoặc nhân hoa. Tình yêu đáng mong đợi cũng được tận hưởng bởi vị ngọt phương Đông trắng mà không cần chất phụ gia hoặc mật ong thích thú.

Làm thế nào để nhận ra một Món ngon Thổ Nhĩ Kỳ?

Thỏa thích về chất lượng, như một quy luật, không khó để phân biệt. Nó phải càng trong suốt càng tốt, điều này cho thấy nó được làm từ tinh bột tốt. Khi lựa chọn giữa vị ngọt rắc với dừa hoặc đường bột, trước đây được coi là tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

Không nên mua sản phẩm quá chật. Đây là bằng chứng cho thấy công nghệ trong quá trình chuẩn bị của nó đã không được quan sát thấy. Nếu món tráng miệng ngon, thì nó phải có độ sệt sệt tinh tế.

Tại nhà

Ít người biết, nhưng bạn có thể tự tay nấu món Thổ Nhĩ Kỳ thỏa thích. Đây không phải là một công thức khó, bạn sẽ cần một ly nước, đường và đường bột, cũng như 1/4 thìa vani và một ít axit xitric.

Bắt đầu nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ thỏa thích tại nhà bằng cách làm siro. Để làm điều này, trộn đường và nước thật kỹ. Sau đó, thêm gelatin, axit xitric và vanilin. Nấu cho đến khi đặc, sau đó để nguội.

Khối lượng thành phẩm được đổ vào khuôn, và món bánh khoái khẩu Thổ Nhĩ Kỳ vốn đã đông lạnh được cắt thành những hình chữ nhật nhỏ, lăn trong đường bột. Món ngọt này tốt nhất nên được đựng trong hộp các tông.

Công thức dành cho các đầu bếp giàu kinh nghiệm

Nếu bạnNếu bạn đã sẵn sàng dành đủ thời gian để làm chủ công thức món ăn Thổ Nhĩ Kỳ Delight tại nhà, thì hãy áp dụng phương pháp này. Nó sẽ cần các thành phần sau:

• nước ép và vỏ cam và chanh;
• một ly rưỡi nước;
• 3 muỗng canh đường bột;
• 2/3 cốc tinh bột;
• màu thực phẩm đỏ tươi.

Vì vậy, để nấu ăn theo công thức Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà này, bạn cần phải có một chiếc nồi có thành dày. Vỏ cam và chanh được đặt vào đó và đổ hỗn hợp nước ép của chúng vào. Bột và nước cũng được gửi ở đó.

Hỗn hợp được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, phải khuấy liên tục và cuối cùng đun sôi. Tại thời điểm này, hãy để lửa nhỏ nhất và để trong năm phút mà không cần khuấy.

Song song, kết hợp thuốc nhuộm và tinh bột rồi đổ nửa ly nước sạch vào. Chỉ nên thêm nước ấm vào gelatin, nó sẽ nở đủ trong 1/4 giờ.

Hộp đựng được đặt trong một nồi cách thủy, nó phải được khuấy liên tục. Điều chính là gelatin không sôi. Sau đó, kết hợp tất cả các thành phần với nhau và nấu trên lửa vừa. Khối lượng sẽ trở thành một bóng râm.

Khi điều này xảy ra, cẩn thận loại bỏ vỏ, đổ vị ngọt tương lai vào các thùng chứa. Trong 6 giờ, các hình thức với niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ được đặt trong tủ lạnh. Nhân ngọt thành phẩm rắc đường bột, cắt khúc vừa ăn.