Atiso - là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một số bà nội trợ khi đến cửa hàng và nhìn thấy những cây tương tự như cây ngưu bàng có tên là atisô trên cửa sổ, họ đã bối rối không biết có thể chế biến món gì từ nó. Họ ngay lập tức có một câu hỏi: Atisô - loại cây dị thường này là gì, và có thể điều chế gì từ nó? Hãy cùng tìm hiểu thêm về anh ấy.

Atiso là một loại cây lâu năm thuộc họ Cúc. Anh ta không sợ nóng, vì anh ta thích khí hậu khô cằn ấm áp. Đây là một loại cây lớn, cao tới 2m, với các lá xẻ lông chim. Trên cùng là những chùm hoa - giỏ với những chiếc lá lớn và rất ngon. Về ngoại hình, những chiếc giỏ này rất giống hình nón. Lá non và búp atiso chưa mở được coi là một món ngon tuyệt vời cho những người yêu thích ăn kiêng. Nhưng nếu chúng được để chín, thì những cánh hoa sẽ xuất hiện từ chúng và cây sẽ trở nên không thích hợp để làm thực phẩm.

Quê hương

Quê hương của atiso là Địa Trung Hải. Ngày nay, loại cây này có nhu cầu lớn ở tất cả các nơi trên thế giới. Một số chuyên gia tin rằng họ đã bắt đầu nhân giống nó ở Ý. Cũng có bằng chứng cho thấy rằng cư dân của Pháp, Bỉ, Tây Ban Nha và Mỹ đã xây dựng loại rau này từ thời cổ đại. Nhưng đây có lẽ làkhông có một danh sách đầy đủ những quốc gia mà họ yêu thích và đánh giá cao sản phẩm này. Không phải ai cũng có thái độ tích cực đối với loại cây này: ở Úc và Nam Mỹ, họ nói về atisô rằng đây là một loại cỏ dại độc hại, và do đó chúng chỉ đơn giản là bị bỏ qua hoặc tiêu diệt ở đó.

Thuộc tính hữu ích

Tôi muốn nhấn mạnh, nói về atisô, rằng đây là một sản phẩm rất ít calo. Sự hấp dẫn trong chế độ ăn uống của nó chính là ở hàm lượng calo thấp, 30 kcal. trên 100 g. Protein trong sản phẩm này chỉ có 4 g, và carbohydrate - 70 g. Atiso cũng chứa: sắt, vitamin B, kali, natri. Atisô còn có tác dụng hạ huyết áp, được đánh giá là một chất lợi mật, chống viêm và giúp ích cho những người bị xơ vữa động mạch. Trên cơ sở đó, máy tính bảng "Cynarin" được tạo ra.

Cách nấu atiso

Để các món ăn từ atiso ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần bỏ rổ khi còn đặc, lá còn xanh và vò nhẹ trên răng. Nếu bạn nhận thấy một sợi tơ hồng giữa những chiếc lá và bản thân chúng có màu nâu, thì hãy biết rằng bạn không thể mua những bông atisô như vậy, điều đó sẽ rất lãng phí.

Tốt hơn nên mua giỏ cỡ vừa. Để chúng không bị thâm đen trong quá trình bảo quản, chúng phải được cho vào nước pha loãng với giấm hoặc axit xitric. Trước khi chế biến món ăn từ atiso, trước tiên bạn phải ngắt bỏ lớp lá thô bên ngoài và cạo sạch lông nhung còn bám dưới lá. Lột bỏ mọi thứ đến tận lõi mềm.

Món ăn từatisô

Atiso dùng để nhồi rất tốt. Ví dụ, những chiếc cốc đã được làm sạch có thể được nhồi thịt băm, nặn thành một quả bóng, sau đó nhúng bột hoặc tẩm bột mì. Sau đó, bạn cần phải chiên trong chảo, và sau đó đổ nước sốt và đun nhỏ lửa. Nó chỉ ra một món ăn rất ngon. Loại cây này cũng làm món salad bổ dưỡng tuyệt vời. Bây giờ, tôi nghĩ, câu hỏi không nảy sinh: "Atiso - chúng là gì?". Bạn có thể đến cửa hàng và mua chúng để nấu một số món ăn tuyệt vời.