Lạ trong bếp. Atisô: Làm gì với chúng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Atiso là một loại cây phổ biến của Ý được phục vụ tại bàn như một món ăn độc lập. Atisô trưởng thành có thể đạt kích thước bằng quả cam và trông giống như được bọc trong răng chó. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho họ. Đã mua atiso, không phải bà nội trợ nào cũng biết phải làm thế nào với chúng. Nhưng học cách nấu chúng rất đơn giản, cái chính là thực hành và các mẹo hữu ích. Nấu ăn phải thú vị và mang tính giáo dục, vì vậy đừng ngại thử nghiệm.

Atiso chứa một lượng lớn vitamin, đồng thời có tác dụng bổ gan, dạ dày và túi mật. Một cách để gửi chúng là nói chung. Nó có thể là một đĩa sâu bình thường hoặc các món ăn đặc biệt. Món chính đi kèm với nước sốt có thể được chế biến theo công thức chuẩn, hoặc bất kỳ cách nào khác theo khẩu vị của đầu bếp (nước sốt của Pháp, Hà Lan hoặc thảo mộc là phổ biến nhất).

Nấu atiso. Phải làm gì với họ nếu không có mong muốn phục vụ họ trọn vẹn? Đây là giải pháp - nấu một món hầm rau củ với chúng hoặc nhồi chúng. Đối với món hầm rau củ, người nấu sẽ cần đậu xanh, hành, tỏi, atiso (khoảng 6 miếng), thịt gà.nước dùng và dầu ô liu. Về nguyên tắc, thành phần của các nguyên liệu có thể được thay đổi theo khẩu vị. Nếu bạn vẫn quyết định nhồi rau, thì bạn nên dự trữ trứng, tỏi, xúc xích hun khói và pho mát.

Khá phổ biến là món salad atiso. Nguyên liệu cần có: hành tây, tỏi, rau arugula, phô mai, kem. Từ gia vị, chúng ta cần muối, tiêu, cỏ xạ hương và dầu ô liu. Điều chính trong việc chuẩn bị một món salad là làm sạch atisô đúng cách. Phải làm gì với chúng, bây giờ chúng ta sẽ nói. Đầu tiên, luộc chúng, sau đó ngắt từng lá từng lá từ ngọn lá bên ngoài cho đến khi bạn đến giữa (“cỏ khô” là phần ngon nhất). Tất cả lá rách có thể nhúng vào mắm ăn được một phần có màu vàng tươi, phần còn lại có thể bỏ đi. Chúng tôi cắt cỏ khô, sau khi tách rễ khỏi nó và cắt bỏ phần trung tâm gai. Bạn nên ngâm nó một thời gian trong nước lạnh có thêm nước cốt chanh. Điều này rất quan trọng, vì rau sẽ bị oxy hóa ngay lập tức và có vị đắng. Chúng tôi trộn các thành phần, nếu có mong muốn, chúng có thể được chiên nhẹ. Món salad của chúng tôi gần như đã sẵn sàng, vẫn phải nêm thêm gia vị và dầu ô liu.

Ở Ý, khi đến mùa thu hoạch rau, họ tổ chức Lễ hội Atiso. Ẩm thực của đại diện đất nước nắng gió không thể thiếu những loại rau này. Chúng là cùng một biểu tượng của Bán đảo Apennine, giống như mì ống và bánh pizza. Sản phẩm này có mặt trong nhiều kiệt tác ẩm thực nổi tiếng, và hàng năm các món ăn từ chúng ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Nếu atisô cứng bị bắt, phải làm gì với chúng? Tốt hơn là không nên mạo hiểm sử dụng chúng. Bản thân những loại rau này rất dai, việc sơ chế không đúng cách có thể dẫn đến những hậu quả khó chịu. Độ cứng của sản phẩm chứng tỏ sản phẩm chưa chín hoặc còn xanh hoàn toàn. Vì vậy, khi chọn atiso, hãy sờ thử và đánh giá tình trạng bên ngoài của rau hoặc nếu có thể hãy tham khảo ý kiến của những người biết cách làm.