Cách nấu bánh Pancho trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pancho cake là món tráng miệng làm từ bột bánh quy nổi tiếng với kem chua hoặc kem tươi. Nhiều người thích nó vì hương vị đậm đà và không bị ngọt quá mức. Rất dễ chế biến món bánh Pancho trong nồi nấu chậm. Mặc dù số lượng lớn các thành phần, bất kỳ tiếp viên mới làm quen nào có thể xử lý nó. Ngoài ra, nấu bánh quy trong thiết bị này sẽ giúp bạn tránh khỏi những rắc rối như phần giữa không nướng và phần dưới bị cháy.

Về bánh

Họ nói rằng chiếc bánh "Pancho", hay "Sancho-Pancho", được ra lò từ thế kỷ 19, và bây giờ không ai biết công thức chính xác. Theo tin đồn, các nhân viên của công ty bánh kẹo Fili Baker đã nắm được công thức nguyên bản và đưa món tráng miệng này vào sản xuất. Kể từ đó, nó đã trở nên rất phổ biến. Và ngày nay, các bà nội trợ rất vui khi được nướng bánh Sancho Pancho bằng nồi nấu chậm. Tiếp theo và xem xét các công thức món tráng miệng.

Cổ điển

Thành phần chobánh quy nhẹ:

• một ly mỗi thứ gồm bột mì, đường và kem chua;
• nửa thìa baking soda;
• một quả trứng.

Đối với bánh quy sẫm màu:

• một ly mỗi loại gồm đường và kem chua;
• nửa thìa baking soda;
• một ly bột mì cùng với hai muỗng canh ca cao (bột mì ít hơn một ly hai muỗng canh);
• một quả trứng.

Đối với kem:

• 300g kem chua;
• nhiều đường;
• ½ lon sữa đặc.

Đối với phủ sương:

• 50g bơ;
• ba muỗng canh ca cao;
• sáu muỗng sữa;
• nửa ly đường.

Các bước nấu:

1. Nướng bánh quy nhẹ. Trộn trứng với đường, đánh bằng máy trộn, cho kem chua, bột mì và soda vào, đánh bằng máy trộn để được hỗn hợp bột đồng nhất. Cài đặt chương trình "Nướng bánh" trên thiết bị đa năng. Bôi bơ vào đáy bát, đổ bột vào, đậy nắp lại. Thời gian nấu - 60 phút. Sau khi có tín hiệu, đừng lấy bánh quy ra ngay mà hãy để bánh nguội một chút trước đó.
2. Nướng bánh nâu. Chuẩn bị bột theo cách tương tự như trong mô tả trước, chỉ với việc thêm bột ca cao. Nướng ở chế độ tương tự.
3. Bánh quy nên để nguội hoàn toàn.
4. Pha chế kem. Cho kem chua và đường cát vào, đánh tan, thêm sữa đặc vào trộn đều. Bạn hoàn toàn không thể thêm sữa đặc (điều này đặc biệt đúngnhững người không thích món tráng miệng quá ngọt).
5. Bánh quy sô cô la chia làm hai bánh giống nhau. Giữ nguyên một phần - nó sẽ dùng làm cơ sở của chiếc bánh, cắt phần kia thành hình khối.
6. Cắt toàn bộ chiếc bánh kem thành hình khối.
7. Bôi kem lên phần đế của món tráng miệng (bánh sô cô la), đặt một lớp hình khối sáng lên trên, sau đó là một lớp kem, hình khối sẫm màu, một lớp kem, v.v. Trải bánh ra đĩa.
8. Nấu men. Trộn sữa, đường và bột cacao, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ. Nấu cho đến khi đặc với khuấy liên tục. Khi bánh chín thêm bơ vào khuấy đều. Khi đá nguội, đổ lên bánh.

Chỉ còn lại để bánh vào tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, nó sẽ ngấm và có vị đậm đà.

Có các công thức làm bánh Pancho khác cho nồi nấu chậm.

Với chuối

Những gì bạn cần cho bài kiểm tra:

• 320 g bột mì;
• sáu quả trứng;
• 250g đường;
• bốn muỗng ca cao;
• nửa thìa nước chanh;
• một chút soda.

Đối với kem:

• 600 ml kem chua (ít nhất 20% chất béo);
• 200 g đường;
• Bột đường vani.

Để nhồi:

• ba quả chuối;
• bốn muỗng sữa;
• 60 sô cô la đen;
• 120g quả óc chó.

Các bước nấu:

1. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh lòng trắng trứng trước mà không cần gì, sau đó thêm dầnđường và tiếp tục đánh cho đến khi các hạt tan hết. Sau đó, thêm từng lòng đỏ một và tiếp tục đánh.
2. Rây bột mì qua rây cùng với bột cacao. Đổ bột mì với cacao vào hỗn hợp trứng rồi dùng thìa trộn đều. Làm nguội soda bằng axit xitric và cho vào bột.
3. Bôi dầu thực vật vào đáy tô nhiều bánh, sau đó rắc bột mì lên. Cho bột vào âu, đặt chương trình "Nướng" trong 65 phút. Khi kết thúc quá trình, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng que diêm hoặc tăm. Nếu cần, bạn có thể khởi động lại trình đa năng ở chế độ tương tự trong nửa giờ.
4. Lấy bánh quy đã hoàn thành cho chiếc bánh "Pancho" ra khỏi tủ đựng bánh đa nhân, để nguội và cắt một chiếc bánh dày 2 cm ra khỏi đó, đây sẽ là phần đế của bánh. Cắt phần còn lại thành hình khối khá lớn hoặc miếng tùy ý.
5. Cắt nhỏ các loại hạt trong máy xay sinh tố. Để có được các hạt lớn hơn, bạn có thể sử dụng chốt lăn.
6. Đánh kem chua với đường bằng máy trộn (sẽ mất 6-7 phút), sau đó thêm đường vani và trộn.
7. Đặt đế bánh lên đĩa, phết một lớp kem chua lên trên, sau đó là các loại hạt và chuối đã nghiền nhỏ. Sau đó, bạn nhúng từng miếng bánh quy vào kem rồi xếp thành khay, xen kẽ với chuối và các loại hạt. Chiếc bánh được phủ hoàn toàn bằng kem.
8. Để chuẩn bị men, đun chảy sô cô la, đổ sữa vào, trộn đều. Bôi vết sô cô la lên mặt bánh trắng. Giữ lạnh trong ba giờ hoặc hơn.

Công thức làm bánh pancho cho nồi nấu chậm với dứa

Thành phần bánh quy:

• kínhđường;
• sáu quả trứng;
• nửa muỗng cà phê axit xitric;
• một thìa vanillin;
• một phần tư cốc tinh bột;
• 2/3 ly bột.

Đối với kem:

• 800 g chất béo (từ 20%) kem chua;
• 200 g đường;
• quả óc chó;
• dứa đóng hộp.

Các bước nấu:

1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp protein với axit xitric cho đến khi tạo bọt. Thêm từng nửa lượng đường từng chút một, tăng tốc độ và đánh cho đến khi đặc. Đánh lòng đỏ với phần đường còn lại cho đến khi tạo thành khối màu vàng nhạt, gần như trắng và thêm vanilin. Rây tinh bột và bột mì vào lòng đỏ, cho một phần ba số protein vào đây và dùng thìa trộn theo hình tròn. Đặt chế độ "Nướng", nấu trong 60 phút. Tắt bộ đa năng, không mở trong 15 phút. Sau đó mở vung để nguội cho vào bát rồi bày ra đĩa.
2. Khi bánh quy đã nguội hoàn toàn, cắt một chiếc bánh dày 2 cm ra và cắt thành hình khối (1, 5X1, 5).
3. Đánh kem chua với đường. Nếu muốn, có thể thay đường bằng nửa lon sữa đặc. Ngâm bánh quy với nước ép từ lọ dứa, sau đó thoa một lớp kem lên trên và xếp các miếng dứa và các loại hạt. Trộn các viên bánh quy với kem (phần kem phải để lại để trang trí), các loại hạt và miếng dứa. Đặt bánh dưới cùng theo một đường trượt đều.
4. Phết kem lên trên mặt bánh. Đun chảy thanh sô cô la và trang trí món tráng miệng. Bánh thành phẩm cầnủ trong hai hoặc ba giờ.

Với anh đào

Những gì bạn cần cho một chiếc bánh quy:

• 250 g bột mì;
• 250g đường;
• sáu quả trứng;
• 5g bột nở;
• ba muỗng canh bột cacao

Đối với kem:

• kem 150 ml với 33% chất béo;
• Kem chua 500 ml (từ 20%);
• 160 g đường.

Để nhồi:

• 120g hạt phỉ;
• 300g anh đào đông lạnh;
• 10 g đường bột.

Đối với phủ sương:

• 30 g bơ;
• 70 g sô cô la đen.

Các bước nấu:

1. Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi tăng thể tích. Chúng sẽ chuyển sang màu trắng và trở nên tươi tốt. Sau đó thêm dần đường trong khi tiếp tục đánh. Các hạt sẽ tan hoàn toàn. Khi kem chua và đường được đánh bông, cho các nguyên liệu khô (bột mì, bột nở, ca cao) vào và dùng thìa trộn đều. Trộn nhẹ nhàng theo hình tròn để bột không bị vón cục. Bột phải mịn.
2. Bôi trơn bát đa nhân bằng bơ, cho bột vào đó, cài đặt chương trình “Nướng”. Nấu trong 60 phút. Không mở nắp trong khi nướng.
3. Sau tiếng bíp, lấy bánh quy ra khỏi tủ đa năng và làm nguội.
4. Cắt bánh quy đã nguội thành ba phần. Một trong số chúng sẽ là đế, hai tấm được cắt thành nhiều mảnh (một slide được đặt trên chúng).
5. Rã đông anh đào ở nhiệt độ phòng, không làm cạn nước kết quả. Lăn quả anh đào trong đường bột. Hạt phỉ có thể được nghiền nát hoặc sử dụng nguyên hạt.
6. Chuẩn bị kem bao gồm đánh kem đến đỉnh ổn định và trộn kem chua với đường riêng biệt. Sau đó, kết hợp các khối lượng này và trộn.
7. Đặt đế bánh lên đĩa. Đầu tiên, ngâm nó với nước anh đào, sau đó thoa một lớp kem chua rồi xếp các loại hạt và quả anh đào lên trên một lớp. Cho các miếng bánh quy vào phần kem còn lại và trộn nhẹ. Xếp các miếng bánh quy đã ngâm thành một đống xen kẽ với quả anh đào và các loại hạt. Bôi trơn slide kết quả bằng kem còn lại.
8. Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng, thêm bơ ấm vào và khuấy.
9. Trang trí bánh bằng túi đá bằng túi đựng bánh ngọt.

Bánh pancho nấu chín trong tủ lạnh nhiều bánh gửi vào tủ lạnh ít nhất ba giờ.

Mẹo

Công thức bánh cổ điển sử dụng đào và dứa đóng hộp, cũng như quả óc chó làm nhân. Không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc này, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác: anh đào, chuối, mộc qua, nho khô, hạnh nhân, hạt phỉ, v.v.

Lượng đường có thể thay đổi theo ý thích. Nếu bánh có vẻ ngọt quá, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn sữa đặc hoặc giảm lượng đường cát.

Kết

Bây giờ bạn đã biết công thức làm bánh Pancho cho nồi nấu chậm. Một bức ảnh của món tráng miệng cũng có thể được nhìn thấy trong bài báo. Điều quan trọng nhất trong đó là chuẩn bị một chiếc bánh quy, vì vậy những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm phải nghiêm ngặt.làm theo công thức. Về phần nhân và trang trí, ở đây bạn có thể yên tâm thể hiện trí tưởng tượng của mình.