Kiều mạch: hàm lượng calo trên 100 gram tuy nhỏ nhưng lợi ích thì rất lớn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

"Cháo kiều mạch là mẹ của chúng ta, và bánh mì lúa mạch đen là cha của chúng ta," một câu ngạn ngữ Nga nói. Rốt cuộc, kiều mạch đã được biết đến ở Nga từ thời cổ đại. Cô ấy đến từ đâu?

Một chút lạc đề vào lịch sử

Các nhà khảo cổ tìm thấy dấu vết của kiều mạch ở những lớp cổ xưa nhất. Nó đã được biết đến gần như ngay từ khi con người bắt đầu trồng các loại cây hoang dã. Hầu hết các nhà sử học đều có xu hướng tin rằng những cư dân trên dãy núi Himalaya là những người đầu tiên trồng nó. Cũng đã tìm thấy bằng chứng về việc sử dụng loại ngũ cốc này trong thực phẩm ở miền bắc Ấn Độ và Nepal cách đây sáu nghìn năm. Ở Châu Âu, kiều mạch được sử dụng rộng rãi trong các cuộc Thập tự chinh.

Nghe bằng tiếng Nga, một số nhà sử học cho rằng kiều mạch đến với chúng ta từ Hy Lạp. Nó đã được mang đến cho chúng tôi bởi những thương nhân trên Biển Đen. Và cư dân ở biên giới phía bắc của đất nước chúng tôi gọi cô ấy là "Tatar". Điều này cho thấy rằng cô ấy đến với chúng ta trong cuộc xâm lược của Golden Horde.

Và nhân tiện, kiều mạch hoang dã được tìm thấy gần như khắp thế giới của chúng ta.

Kiều mạch và bệnh tiểu đường

Đối với những người mắc căn bệnh mãn tính nặng này, loại ngũ cốc tốt nhất và không thể thiếu chính là kiều mạch. Hàm lượng calo trên 100 gam ngũ cốc luộc với bơ sẽ là 120-130 kcal. Cháo có chứa cái gọi là carbohydrate chậm. Chúng được hấp thụ dần dần và do đó không gây ra sự giảm mạnh mức insulin. Để cải thiện hương vị, chỉ cần thêm 2-3 gam bơ hoặc dầu thực vật trên 100 gam kiều mạch thành phẩm là đủ. Món ăn ngon miệng và ít calo đã sẵn sàng. Và hàm lượng calo thấp rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường.

Một chút về nguyên tố vi lượng kiều mạch

"Nữ hoàng ngũ cốc" - đây là cách mà nhiều chuyên gia về dinh dưỡng ăn kiêng gọi chị. Đây là lý do tại sao.

• Yếu tố vi mô và vĩ mô. Đồng trong nó chứa nhiều hơn nhiều lần so với tiêu chuẩn hàng ngày. Sắt cũng có trong loại ngũ cốc này. Và kết hợp với nhau, hai yếu tố này đơn giản là không thể thay thế cho cơ thể con người. Chúng tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin, mô xương, vỏ bọc thần kinh và thành mạch máu.
• Sự kết hợp độc đáo giữa bo, phốt pho và canxi giúp loại ngũ cốc này trở thành trợ thủ đắc lực trong việc phòng chống các bệnh như viêm khớp, khô khớp, loãng xương. Và kiều mạch có thể ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Hàm lượng calo trên 100 gam, với tất cả các thành phần hữu ích khác nhau, sẽ chỉ bằng 150 kcal. Và đây là cách thêm bơ và đường vào món cháo yêu thích của bạn.

Ngoài ra, kiều mạch còn chứa các nguyên tố sau: selen, silic, clo, lưu huỳnh, magiê, kali,molipđen, kẽm và iốt. Tất cả chúng đều cần thiết để cơ thể chúng ta hoạt động bình thường.

Kiều mạch: calo trên 100 gram

Trong thế giới ngày nay, hầu hết mọi người đều cố gắng theo dõi cân nặng của họ. Do đó, câu hỏi đặt ra về giá trị năng lượng của các loại ngũ cốc như kiều mạch.

Hàm lượng calo trên 100 gam ngũ cốc khô khoảng 327 kcal. Thoạt nhìn, đây là một số tiền điên rồ. Nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, khối lượng ngũ cốc tăng lên 3-3,5 lần. Và từ 100 gam kiều mạch khô bạn sẽ có được 300-350 gam cháo thơm ngon. Để no cho người bình thường, chỉ cần ăn 100-150 gram món ăn đã hoàn thành là đủ. Kết quả là chỉ 110-170 kcal.

Thành phần vitamin

Tính tốt này trong kiều mạch không nhiều như các nguyên tố vi lượng. Nhưng vẫn có đại diện của các nhóm A, E, B, PP. Tất cả chúng đều hữu ích cho hệ tim mạch và thần kinh, đường tiêu hóa.

Ngoài ra, ngũ cốc còn giúp giảm cholesterol, giảm huyết áp và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông và các mảng cholesterol.

Đây là một loại ngũ cốc tốt và lành mạnh - kiều mạch! Hàm lượng calo trên 100 gam ngũ cốc đun sôi trong sữa chỉ từ 120-130 kcal. Và lợi ích của nó đối với toàn bộ sinh vật là rất lớn.

Nhân viên bán hàng cũng biết rằng họ nấu cháo kiều mạch

Một trí tuệ dân gian khác. Và đây là công thức nấu cháo kiều mạch với nước.

1. Đổ 200 gram ngũ cốc đã rửa sạch vào chảo.

2. Đổ 400 ml nước vào đó.

3. Đun sôi và nấumột phần tư giờ ở nhiệt độ thấp.

4. Cháo nên được khuấy định kỳ và nhớ đậy kín nắp.

5. Lấy ra khỏi nhiệt, quấn và giữ ấm trong 20-30 phút.

Vì vậy, kiều mạch của chúng tôi đã sẵn sàng. 100 gram (cháo đun sôi chỉ có 100-110 kcal calo) là khẩu phần tối ưu cho một người trưởng thành theo dõi cân nặng của mình.

Nấu cháo không cần nấu. Để thực hiện, bạn cần có nước sôi và phích nước. Chúng tôi chìm vào giấc ngủ 1 ly ngũ cốc và đổ 2 ly nước nóng. Đóng chặt, đợi nửa giờ. Vậy là món kiều mạch của chúng ta đã sẵn sàng. Hàm lượng calo trên 100 gram trong phiên bản này sẽ là 110-120 kcal. Nhưng mặt khác, tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin sẽ được giữ nguyên.

Dành cho những ai phấn đấu cho vòng eo con kiến

Kiều mạch trong bất kỳ buổi biểu diễn ẩm thực nào cũng được tiêu hóa hoàn toàn. Nhưng mọi thứ mà cơ thể chúng ta học được đều được sử dụng 100%. Không một gram cháo ăn vào sẽ đọng lại ở những vùng cơ thể có vấn đề.

Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên dùng kiều mạch như một món ăn phụ. Nó an toàn cho vẻ đẹp của bạn trong bất kỳ sự kết hợp nào.

Và đây là một công thức tuyệt vời khác từ ngũ cốc tuyệt vời.

kiều mạch

Món ăn này rất phổ biến ở Nga Xô Viết. Nó thường được chuẩn bị trong các viện dành cho trẻ em và các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản.

1. Nó là cần thiết để nấu cháo- "bôi". Để thực hiện, bạn hãy lấy ngũ cốc và nước theo tỷ lệ 1: 3. Nấu chậm.

3. Chảo nấu ăn. Bôi trơn bằng bất kỳ loại dầu nào hoặc phủ bằng giấy da.

4. Đăng bàicháo và để nó cứng lại.

5. Chế độ "bôi" nguội thành từng miếng và chiên vàng cả hai mặt.

Những quả kiều mạch rất ngon miệng và bổ dưỡng này có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Thành phần chính của món ăn tuyệt vời này là kiều mạch. Lượng calo trên 100 gram sẽ chỉ là 150 kcal.