Phô mai tươi không béo: calo trên 100 gram. Phô mai que với kem chua: calo trên 100 gam. Vareniki với pho mát nhỏ: calo trên 100 gram

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hiện nay, các chương trình ăn kiêng, cũng như các loại thực phẩm ít calo và ít chất béo, rất được một nửa dân số là nữ giới ưa chuộng, là những quý cô đam mê xu hướng thời trang trong lĩnh vực làm đẹp và thể thao, hãy cố gắng giữ gìn sức khỏe và vóc dáng, chăm sóc vẻ ngoài của họ. Một trong những thực phẩm lành mạnh và ngon nhất là pho mát.

Từ xa xưa, nó đã là sản phẩm yêu thích của nhiều quốc gia Châu Âu. Phô mai Cottage không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có những đặc tính hữu ích vì nó chứa tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn với việc bổ sung sản phẩm này, cũng như chế độ ăn kiêng phô mai, vì nhiều người biết rằng đối với những người đang phải vật lộn với tình trạng thừa cân, phô mai là một thành phần lý tưởng.

Phô mai dùng để chỉ các sản phẩm sữa lên men,có hàm lượng calo thấp và thu được bằng cách oxy hóa sữa, sau đó là gạn váng sữa. Theo hàm lượng calo, phô mai tươi được chia thành các vị trí sau:

• phô mai tươi không béo (hàm lượng calo trên 100 gram - 70 Kcal, hàm lượng chất béo lên đến 1,8%);
• phô mai béo (232 kcal, 19 - 23% chất béo);
• đậm (159 kcal và 4-18% chất béo).

Thành phần phô mai tươi

Phô mai không chứa chất béo chứa nhiều vitamin quan trọng cho cơ thể con người (PP, H, D, C và vitamin B) và các nguyên tố vi lượng - flo, selen, phốt pho, kali, đồng, kẽm, magiê, sắt và canxi. Hàm lượng cân bằng của các chất dinh dưỡng góp phần vào sự hấp thụ tuyệt vời của chúng trong cơ thể.

Thành phần hóa học của phô mai tươi theo số:

• Phốt pho 27,5%;
• RR - 16,0%;
• В1 - 2, 7%;
• B2 - 16,7%;
• Magie - 6%;
• Kali - 4,5%;
• Sắt - 2,5%;
• Natri - 3.2%.

Mặc dù thực tế là thành phần của sản phẩm này đã bão hòa với các chất hữu ích, nhưng người ta thường chấp nhận rằng pho mát hoàn toàn ít béo không hữu ích bằng các đồng chí béo hơn và nhiều calo hơn của nó. Các chất phụ gia khác nhau ảnh hưởng đến tính hữu ích và hàm lượng calo của món ăn này. Nhiều nhà sản xuất thích làm ngọt và nêm sản phẩm sữa đông, do đó, để có một chế độ ăn uống lành mạnh hoàn toàn, không nên mua sữa đông có chất độn, chất bảo quản, thuốc nhuộm, trái cây, quả mọng, sô cô la, có thể gây hại cho cơ thể hơn là hàm lượng chất béo thấp của phô mai tươi và thiếu vitamin.

Đặc tính hữu ích của phô mai tươi

Phô mai tươi không chứa chất béo, với hàm lượng calo 70 kcal trên 100 gam và hàm lượng protein từ 18-25 g, là một công cụ tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa và là bữa trưa thích hợp cho những ai thích ăn. thể dục.

Phô maiCottage chứa kali và canxi, giúp tăng cường mạch máu, có tác dụng có lợi cho mô sụn và xương, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, viêm khớp và loãng xương, ngăn ngừa sâu răng, tóc giòn, móng tay, và cải thiện vẻ ngoài của da.

Protein có trong phô mai giúp hỗ trợ khối lượng cơ.

Phô mai tươi phải được đưa vào chế độ ăn uống, vì nó có chứa các chất - axit amin methionine và tryptophan - có thể ổn định hệ thần kinh và tham gia vào quá trình tạo máu.

Phô mai không chứa chất béo thích hợp cho bệnh nhân bị viêm và loét dạ dày, vị chua trung tính nên không gây kích ứng màng nhầy.

Phô maiCottage có thể kết hợp với các sản phẩm khác.

Đặc tính có hại và chống chỉ định

Mặc dù tính hữu ích của nó, nhưng cần phải lưu ý rằng lượng ăn mỗi ngày của phô mai tươi là 400 g mỗi ngày, lượng tiêu thụ hàng tuần không quá 4 lần một tuần, đặc biệt là vì phô mai béo béo, hàm lượng calo mỗi ngày 100 gam trong đó có 230 Kcal, làm tăng cholesterol, và điều này có nguy cơ gây béo phì và xơ vữa động mạch.

Sản phẩm này dư thừa protein trong cơ thể ảnh hưởng xấu đến thận.

Cần đặc biệt chú ý đến ngày hết hạn của pho mát, vì nó nhanh chóng tích tụ vi khuẩn có hại vàcoli.

Tốt nhất là bạn nên học cách nấu phô mai tươi tự làm (calo trên 100 gam - 180-260 Kcal), vì khi mua ở cửa hàng hoặc chợ, bạn không thể chắc chắn về chất lượng và độ tươi của nó.

Phô mai nhà làm: cách nấu

1. Cách thứ nhất là nhanh nhất. Để nấu pho mát tại nhà và dành ít thời gian, bạn cần 1 lít sữa, 3 muỗng canh. l. nước cốt chanh và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. Muối. Đầu tiên bạn cần hòa tan muối vào sữa. Sau đó đun sôi sữa, nhưng không đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm nước cốt chanh và trộn nhẹ. Sữa ngay lập tức sẽ bắt đầu đặc và đông lại. Nếu bạn muốn có vị kem, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. l. kem béo. Trải khăn waffle hoặc gạc vào bát, cho hỗn hợp sữa đông vào đó. Cẩn thận buộc một túi hỗn hợp và treo nó trên một cái chảo hoặc một cái bát, để cho chất lỏng chảy ra. Để whey càng lâu, phô mai sẽ càng cứng và đặc hơn. Để có được một loại pho mát xốp và mềm, cần phải chịu được từ 45 phút đến một giờ.
2. Một cách lâu hơn là nấu pho mát tự làm tại nhà trên kefir. Để bắt đầu, bạn nên chế biến sữa chua bằng cách để sữa ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày, và để sữa chua nhanh hơn, bạn cần đặt một miếng bánh mì lúa mạch đen. Sau đó, một nồi cách thủy được thực hiện, nơi một cái chảo với kefir được đặt và đun nóng cho đến khi thu được một khối đông. Sau đó, hỗn hợp thu được sẽ được ném lên rây hoặc vải thưa và treo lên đĩa để làm ráo nước.
3. Phương pháp chuẩn bị lạnh khác ở chỗ kefir được đặt trong tủ đông trong vài ngày (3-4), sau đó được chuyển sang gạc và váng sữa.

Phô mai que kem chua và bánh bao phô mai que

Whey có thể dùng để nướng, okroshka.

Phô maiCottage thích hợp với nhiều món ăn khác nhau, có thể dùng với mật ong, kem chua, trái cây và quả mọng, mứt, các loại hạt, rau thơm. Nó rất lý tưởng để làm nhân bánh bao, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh bao, làm thành phần cho bánh kếp, bánh mì sandwich, bánh mì nướng.

Phô mai que với kem chua (hàm lượng calo trên 100 gram khoảng 110-140 Kcal) là một trong những sự kết hợp dễ chấp nhận nhất.

Một trong những cách phổ biến nhất để ăn phô mai tươi là hỗn hợp phô mai tươi và kem chua. Để biết được hàm lượng calo của phô mai không béo có kem chua, bạn cần biết: 10-15% kem chua trên 100 g là 100 kcal, do đó, nếu hàm lượng chất béo là 20-30% thì hàm lượng calo sẽ tăng lên. đến 200-300 kilocalories.

Phải nhớ rằng kem chua béo tốt nhất nên kết hợp với phô mai tươi ít béo và ngược lại. Và nếu ai đó thích sử dụng phô mai tươi với các chất phụ gia ở dạng trái cây và rau quả khô hoặc tươi, các loại hạt, mật ong, thì bạn cần phải xem xét hàm lượng calo của chúng một cách riêng biệt.

Vareniki với pho mát (hàm lượng calo trên 100 gram - khoảng 203 Kcal) cũng là một món ăn khá phổ biến. Nó được thực hiện như thế này:

1. Trong lòng trắng trứng (3 chiếc), thêm một chút muối, trộn đều, thêm 100 g nước và sữa, trộn với 5-6 muỗng canh. l. bột mì, nếu cầntăng số lượng của nó, vì bột phải đặc. Sau khi nhào bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng, dùng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp lại.
2. Lúc này chuẩn bị trám. Trong phô mai tươi (1 muỗng canh), thêm 1 lòng đỏ, 1-2 muỗng canh. l. đường và 1 muỗng canh. l. bơ tan chảy, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi đường tan.
3. Chia bột thành 3-4 phần, cuộn lại bằng garô dày, cắt thành nhiều phần nhỏ. Lăn một miếng bột mì, cán mỏng, cho nhân và mù u xung quanh viền.
4. Bỏ bánh bao đã nặn vào nước sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.

Đối với những người rất lười, bạn có thể nấu bánh bao lười với phô mai.

Để làm điều này, trộn 250 g phô mai với 1 quả trứng, thêm một chút muối, 2 thìa cà phê đường, trộn đều, thêm 3 thìa cà phê. l. bột mì và trộn đều một lần nữa cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Từ khối bột thu được, cán ra một garô xúc xích có đường kính 1-1,5 cm, cắt trùng roi thành hình khối. Trong nước sôi, thêm một chút muối nhỏ, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. đường và hình khối. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Trước khi phục vụ, thêm bơ và kem chua.

Cần lưu ý rằng để chế biến món ăn này, bạn có thể dùng phô mai tươi không béo, hàm lượng calo trên 100 gram là 70-80 Kcal.

Món ăn kiêng với phô mai tươi

1. Sinh tố là một món ăn kiêng khá phổ biến. Để nấu nó, bạn sẽ cần: pho mát nhỏ - 70 g, chuối đông lạnh và quả mọng (dâu tây, anh đào hoặc quả mâm xôi) - 150 g,nước cam - 0,5 muỗng canh. Xay tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng phô mai tươi không có chất béo, hàm lượng calo trên 100 gam - 70 Kcal. Hàm lượng calo của món ăn trên 100 g là - 280 Kcal.
2. Salad rau với phô mai tươi: Hạt tiêu Bungari - 100 g, tỏi tây, phô mai không béo (hàm lượng calo trên 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 muỗng canh. l kem chua với một slide, hạt tiêu đen (để nếm). Cắt hạt tiêu và hành tây, trộn với pho mát, nêm tiêu đen và kem chua. Hàm lượng calo trong món ăn - 102 Kcal.
3. Phô mai Ethiopia là một món ăn nguyên bản có thể được chuẩn bị để thay đổi. Để làm điều này, trộn phô mai (hàm lượng calo trên 100 gram - 70 Kcal) - 450 g với 1 nhánh tỏi và tép xay (0,5 muỗng cà phê) và gửi vào tủ lạnh. Phi thơm hành (40 g), gừng (1 muỗng canh), 2 nhánh tỏi và một trái ớt nhỏ. Khi hành chuyển sang màu vàng, cho 900 g rau bina vào, xào cho chín mềm. Xả dầu và trộn với sữa đông. Hàm lượng calo của món ăn là 210 Kcal.

Chúc bạn ngon miệng!