Cà phê Ailen. cocktail nổi tiếng

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Không, cà phê Ailen không phải là một thức uống lâu đời, với một tách cà phê sẽ rất bình thường khi ngồi bên lò sưởi vào những buổi tối lạnh giá hoặc cùng bạn bè trò chuyện vui vẻ trong một quán rượu ấm cúng. Trên thực tế, nó là một loại cocktail, và nó đã xuất hiện trong Chiến tranh thế giới thứ hai vào buổi bình minh của các chuyến bay xuyên Đại Tây Dương, khi hành khách bay trên một chiếc thủy phi cơ (được gọi là "thuyền bay") trong mười tám giờ từ Mỹ đến châu Âu và trở lại, dừng lại. tại cảng Foynes, County Limerick).

Từ máy bay, họ chuyển sang thuyền và đã đến nhà ga thủy phi cơ, tiền thân của Sân bay Shannon. Đến năm 1942, khi một nhà hàng được thành lập ở đó dành cho du khách lưu trú tại Ireland, nhiều người nổi tiếng đã ghé thăm nó, bao gồm Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway và Eleanor Roosevelt.

Cà phê Ailen là phát minh của Joe Sheridan, người từng làm đầu bếp trong một nhà hàng. Đồ uống trong nhà hàng này đã được chào đón bởi những hành khách ở Ireland thường gặp thời tiết lạnh, ẩm và gió. Thật vậy, một tách cà phê hoặc trà nóng được mọi người đánh giá rất cao tạiđến.

Một câu chuyện kể rằng Brendan O'Regan, người từng là giám đốc thực phẩm, đã yêu cầu Joseph Sheridan nghĩ ra một thứ gì đó mạnh mẽ hơn. Theo một phiên bản khác, ý tưởng hoàn toàn thuộc về Joe Sheridan. Có thể như vậy, nhưng kết quả là những gì được mọi người biết đến ngày nay. Khi hành khách trên máy bay bay từ Bothwood-on-Newfoundland đến Mỹ với điểm dừng ở Foynes dùng đồ uống trong một nhà hàng vào một buổi tối mùa đông lạnh giá, họ hỏi đó có phải là cà phê Brazil không. Joe Sheridan, người đã thêm rượu whisky để giúp làm ấm người lạnh nhanh hơn, trả lời: "Không, đó là cà phê Ailen."

Tôi phải nói rằng ngày nay sân bay Shannon thường cố gắng đòi quyền lợi cho phát minh của mình, thậm chí còn có một tấm bảng kỷ niệm để vinh danh loại cocktail này. Joe Sheridan đã được công nhận vì có một loại rượu mùi cà phê Ailen được bán trong cửa hàng miễn thuế ở Sân bay Shannon mang tên ông. Nhân tiện, cửa hàng còn được gọi là Sheridan.

Tất nhiên, qua nhiều năm, các phiên bản đồ uống khác nhau đã được phát minh. Vào thời điểm sân bay Shannon mở cửa (năm 1945), Sheridan đã hoàn thiện công thức pha chế cocktail mà rất nhiều du khách đã vô cùng thích thú tại nhà hàng của sân bay. Một trong những du khách là Stanton Delaplane, một nhà văn chuyên viết về du lịch ở San Francisco, người đã nghiên cứu công thức pha cà phê ngon của người Ireland trong một thời gian dài. Năm 1952, nó lần đầu tiên được nếm thử ở Mỹ, sau khi loại cocktail này xuất hiện trong quán cà phê Buena Vista, nơiStanton Delaplane đã được mời làm việc.

Theo công thức ban đầu, kem đánh bông không được thêm vào cocktail, mà chỉ những loại đã để trong 48 giờ. Đây là một trong những bí quyết chính - kem phải nổi trên mặt cà phê và kem ủ trong 48 giờ sẽ không bị chìm. Bí quyết thứ hai là cocktail không bị lắc. Mặc dù ngày nay người ta thường pha chế kem đánh bông, nhưng điều này là sai.

Để pha cà phê Ailen thực sự, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

- một loại rượu whisky Ailen;

- một thước đo của cà phê đen mạnh;

- 2 muỗng cà phê đường (hoặc 3 viên đường tinh luyện);

- 2 muỗng cà phê kem đặc.

Nấu ăn:

- Làm nóng ly rượu whisky.

- Đổ rượu whisky Ailen vào.

- Thêm đường.

- Đổ cà phê đen vào và khuấy nhẹ.

- Thêm kem bằng cách đổ nó lên mặt sau của thìa.

Sau khi cho kem vào, cocktail không còn được khuấy nữa. Hương thơm thực sự của cà phê Ailen tỏa ra khi bạn uống cà phê và rượu whisky qua kem.

Joe Sheridan đã sử dụng cà phê mới rang từ Colombia trong công thức của mình.