Đùi gà trong nồi nấu chậm: công thức và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những bộ phận phổ biến nhất của thân thịt gà là đùi. Chúng không bị khô, không giống như ức, và ít béo hơn cả chân. Điều này làm cho thịt khó hư hoặc nấu không ngon. Chỉ một chút muối và hạt tiêu là đủ để có một kết quả tốt, nhưng nhiều loại gia vị, nước sốt, nước xốt và các thành phần bổ sung khác đều có tác dụng tốt với chúng. Đùi có thể nướng, luộc, rán trên chảo, nướng lửa to. Nó cũng cho ra đùi gà rất ngon và mềm trong nồi nấu chậm.

Sự tinh tế khi nấu đùi gà

Nấu đùi gà trong nồi nấu chậm cực kỳ đơn giản - ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được. Đầu tiên, sơ chế gà - lọc bỏ da đùi và cắt bỏ phần mỡ thừa. Để cắt thịt gà, sử dụng một tấm ván riêng, cùng với một con dao, phải được lau kỹ bằng giấy và sau đó rửa sạch, vì thịt gà sống có thể bị nhiễm vi khuẩn campylobacter,gây viêm dạ dày và ruột non ở người.

Cũng rửa tay thật sạch, nhưng không rửa miếng gà của bạn dưới vòi nước - nước bắn vào sẽ lây lan vi khuẩn khắp nhà bếp. Nếu bạn muốn xử lý bằng cách nào đó thịt trước khi nấu, thì chỉ cần lau bằng khăn giấy.

Đùi sốt tương mật ong

Gà rất hợp với nước sốt và gia vị Châu Á, vì vậy bạn nên chế biến món này với nước sốt chua cay mặn ngọt này. Đối với một con gà như vậy, hãy:

• 4 hông;
• 125 ml nước tương;
• 125 ml tương cà;
• 80 ml mật ong;
• 3 tép tỏi;
• húng khô.

Trong một bát riêng, trộn tất cả các thành phần nước sốt bằng nĩa hoặc cây đánh trứng. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước tương có hàm lượng muối giảm, vì lượng muối dư thừa sẽ có hại cho sức khỏe của cơ thể.

Bật nồi chậm sang chế độ chiên và xếp đùi ra đĩa. Chiên chúng trong vài phút mỗi mặt mà không cần dùng dầu. Sau đó đổ nước sốt lên đùi và đặt ở chế độ “Hầm” trong 1,5 giờ. Đùi gà sốt trong nồi nấu chậm đã sẵn sàng. Ăn kèm với rau hoặc cơm hấp.

Đùi hầm cà chua với rau

Thịt gà rất hợp với cà chua, vì vậy bạn chỉ cần hầm đùi gà với chúng trong nồi nấu chậm. Công thức nấu ăn với việc thêm tương cà chua, tương cà hoặc sốt passata làm sẵn có thể được bổ sung thêm nước ngọtrau và đậu để tạo thành bữa trưa hoặc bữa tối hoàn chỉnh mà không cần món ăn kèm riêng. Lấy:

• kg đùi gà;
• 400 gram đậu trắng đóng hộp;
• 400 gram cà chua đóng hộp;
• 400 gram ớt chuông;
• 400 gram sốt cà chua;
• đầu củ hành;
• 2 tép tỏi;
• dầu ô liu để chiên;
• thì là, muối, tiêu đen.

Trong tô nhiều bánh ở chế độ “Chiên”, đun nóng dầu, cho đùi vào tô và chiên vàng cả hai mặt. Nêm muối và gia vị vào thịt. Trước đây, đùi có thể được chặt thành nhiều miếng nhỏ hơn. Cắt hạt tiêu thành dải, hành tỏi băm nhỏ. Nếu cà chua đóng hộp còn vỏ thì cần bỏ vỏ và cắt cà chua thành từng miếng. Khi gà được chiên, cho đậu không có chất lỏng, cà chua, ớt, hành và tỏi vào, đổ nước sốt vào. Chuyển sang chế độ hầm và nấu món ăn trong 1,5 giờ.

Đùi gà với khoai tây

Đùi gà với khoai tây trong nồi nấu chậm là một món ăn rất đơn giản và đáp ứng nấu nhanh, công đoạn lâu nhất là gọt vỏ khoai tây. Bạn sẽ cần 600 gram đùi gà, cùng một lượng khoai tây, 3 nhánh tỏi, dầu thực vật và một số gia vị để nêm nếm.

Dùng khăn lau khô gà. Sau đó, nêm vào đùi gà trong nồi chậm với muối, hạt tiêu đen và gia vị. Công thức nấu gà thường bao gồm tỏi khô và ớt bột, nhưng bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp gà làm sẵn. Xoa nó lên thịt và để sang một bên. Lúc này, bạn gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng. Cho mặt da gà xuống trong dầu đã đun nóng trong nồi nấu chậm, đặt các lát tỏi tươi lên trên để không bị cháy mà còn tạo hương vị cho khoai tây. Cho khoai tây lên trên gà, muối, tiêu, đậy nắp lại và nấu ở chế độ “Baking” trong khoảng một giờ. Vào cuối thời gian này, đùi gà thơm và ngon ngọt với khoai tây trong nồi nấu chậm đã sẵn sàng.

Đùi nhồi

Món này phức tạp hơn một chút so với những món trước, nhưng rất thích hợp cho bữa tối liên hoan. Đối với anh ta lấy:

• đùi gà 1-2 chiếc / suất tùy theo khẩu vị và khẩu vị của khách;
• 2 giải vô địch trên 1 đùi;
• hành tây - 1 cái cho 4 đùi và 1 cái nữa để ướp;
• ly sữa chua;
• gia vị cho vừa ăn.

Để nấu món đùi gà nhồi trong nồi nấu chậm, bước đầu tiên là bạn phải sơ chế gà. Để làm cho nó nhồi, bạn cần một phi lê không xương. Nếu bạn cố gắng mua phần đùi làm sẵn phi lê, hãy lấy nó, nếu không, bạn sẽ phải tự rút xương. Dùng một con dao sắc mỏng để cắt thịt ở nơi hẹp nhất của xương, và chạy dao dọc theo xương, tách nó ra khỏi thịt. Cắt 1 củ hành tây thành các dải mỏng, cho vào kefir, ướp muối và nhúng gà vào. Ướp trong khoảng một giờ. Nhân tiện, hãy cắt nhỏ nấm, thay vì nấm champignon, bạn có thể lấy bất kỳ loại nào khác - nấm chanterelles, porcini, nấm. Cũng băm nhuyễn hành tây. Chiên hành tây với nấm trong chảo hoặc trong bát đựng nhiều dầu. Muối ở cuối. Làm mát chất liệu.

Lấy đùi ra khỏi nước ướp, nếu vết lõm ở chỗ xương nhỏ thì dùng dao rạch sâu hơn. Bên trong, bạn cho một thìa thịt băm vào, dùng chỉ hoặc tăm quấn chặt miếng thịt lại. Đổ một ít dầu vào bát đựng bánh đa, đặt nem và rắc gia vị gà lên trên. Bật máy sang chế độ nướng và nướng gà trong 40 phút. Khi hết một nửa thời gian, cần lật các cuộn lại để chiên vàng đều các mặt.

Đùi gà với cơm trong nồi nấu chậm

Nấu cơm đối với nhiều bà nội trợ và đặc biệt là những người mới vào nghề nấu ăn đôi khi là một công việc rất khó khăn. Tuy nhiên, nồi nấu chậm sẽ giúp nấu cơm hoàn hảo. Và nếu bạn thêm thịt gà, rau và một số gia vị vào đó, bạn sẽ có được một món ăn thơm, ngon và tốt cho sức khỏe. Gạo đối với ông có thể được lấy hạt dài, sau đó sẽ trở nên vụn, gạo thành gạo. Và cơm tròn sẽ nhớt hơn, nhưng điều này là lý tưởng, ví dụ, đối với cơm thập cẩm. Cơm này sẽ hấp thụ chất lỏng hơn và có hương vị thơm ngon hơn.

Vì vậy, hãy lấy cái này:

• 5 cái đùi gà;
• 1, 5 chén cơm;
• 2 chén nước luộc gà;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 ớt ngọt;
• 50 gam ngô;
• 50 gram đậu Hà Lan;
• gia vị và muối để nếm.

Nếu bạn muốn tăng tốc độ chế biến món ăn này, bạn có thể lấy gói rau củ đông lạnh thay cho rau củ tươi và đóng hộp. Ngoài ra, thay vì dùng nước dùng, bạn có thể dùng nước nóng thông thường.

Lấy gia vị và muối, đánh đều khắp các mặt của đùi, để qua một bên để ướp cho ngấm gia vị. Sau 20 phút, đổ dầu vào tô trộn đều đun nóng, cho gà vào chiên khoảng 20 phút cả hai mặt. Sau đó vớt gà ra và chiên rau trong dầu cùng. Nếu bạn lấy những loại đông lạnh, chỉ cần đổ chúng ra khỏi túi mà không cần rã đông. Nếu bạn lấy tươi, thì trước tiên bạn rửa sạch và cắt thành khối vuông. Cho cơm và chiên cơm và rau trong 10 phút, nêm muối và gia vị. Sau đó xếp các miếng gà lên trên, đổ nước dùng vào, bật chế độ "Rice" hoặc "Pilaf" và để trong 40 phút.

Đùi gà sốt kem chua trong nồi nấu chậm

Công thức này là ăn kiêng vì đùi gà sẽ được hấp. Nhưng bằng cách thêm kem chua, thịt sẽ trở nên rất mềm và ngon. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào khác của gà cho món ăn này - ức hoặc chân.

Lấy:

• 4 hông;
• 1 muỗng canh kem chua;
• gà gia vị như nghệ;
• muối.

Bỏ da gà, muối, thêm gia vị, kem chua và trộn đều tất cả mọi thứ. Cho gà vào xửng hấp chuyên dụng, đổ nước vào xửng hấp và cài đặt chương trình hấp thích hợp. Sau 30 phút, thịt gà thơm mềm trong kem chua đã sẵn sàng. Ăn kèm với khoai tây hoặc rau hấp.

Chakhokhbili

Món ăn Georgia thơm và ngon này rất thích hợp để nấu tại nhà từ bất kỳ bộ phận nào của gà. Tất nhiên là tốt hơnchỉ cần lấy cả con gà và chặt thành từng miếng, nhưng riêng đùi sẽ tốt. Đối với đùi gà hầm trong nồi nấu chậm theo phong cách chakhokhbili, hãy:

• kilogam hông;
• 1 củ hành tây lớn;
• 1 tép tỏi;
• 200 ml cà chua cắt nhỏ;
• 1 ớt chuông xanh;
• gia vị, chẳng hạn như hoa bia suneli, muối, lá nguyệt quế;
• giấm.

Đối với chakhokhbili, loại bỏ da ở đùi và chặt chúng thành từng miếng nhỏ hoặc một nửa. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Ớt cũng cần gọt vỏ và cắt thành từng dải mỏng. Cắt tỏi thành từng lát mỏng. Bật lò nướng nhiều bánh ở chế độ chiên và cho gà vào. Chiên trong một cái bát khô không có dầu. Sau đó vớt gà ra và cho hành tỏi, tiêu vào, chiên sơ cho vàng đều. Đặt gà trở lại, thêm cà chua, một muỗng cà phê giấm, gia vị và muối vào đó. Đóng nắp hộp đa năng và đặt chế độ nướng. Để gà nhỏ lửa cùng với các loại rau và gia vị trong khoảng 40 phút. Phục vụ chakhokhbili với nước sốt chua chua cay cay với cơm.

Gà nướng giấy bạc

Nếu bạn nghĩ rằng nồi nấu chậm chỉ thích hợp để hầm thì bạn đã nhầm, việc nướng thịt hoặc gia cầm trong đó khá dễ dàng. Để có kết quả tốt nhất, thịt nên được bọc trong giấy bạc, vì vậy tất cả nước và hương vị sẽ vẫn còn trong món ăn, và nó sẽ trở nên rất mềm và ngon. Đối với đùi gà nướng trong nồi nấu chậm, hãy:

• 6 đùi gà;
• 3 tép tỏi;
• nửa quả chanh;
• 100gram mayonnaise;
• nghệ, muối, tiêu.

Đầu tiên, chuẩn bị nước ướp gà - trộn sốt mayonnaise, nước cốt chanh, tỏi vắt và gia vị. Phủ đều hỗn hợp lên gà. Đậy vung bằng nắp hoặc màng bám và để ướp gia vị. Nếu bạn chỉ có một vài giờ, sau đó để lại bát trên bàn. Và để trong tủ lạnh để qua đêm sẽ ngon hơn.

Trên một tờ giấy bạc kép, đặt gà cùng với nước ướp, bọc kỹ để nước thịt không bị chảy ra ngoài. Cho thịt vào giấy bạc ở đáy bát đựng nhiều bột. Đổ một cốc nước vào cùng một chỗ để giấy bạc không bị cháy vào bát. Bật chế độ nướng và nướng thịt trong 25 phút. Khi hết thời gian, tủ nấu cơm sẽ bật chế độ hâm nóng. Để gà trên đó trong một giờ nữa. Do ảnh hưởng của một chút nhiệt, thịt sẽ trở nên rất mềm và ngon ngọt.