2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Thịt bò là thịt của gia súc trong nước - bò cái và bò đực. Thịt của con non được gọi là thịt bê. Cả hai đều đã rất phổ biến từ thời xa xưa. Rốt cuộc, nó rất ngon và chứa một lượng lớn protein và vitamin.
Lựa chọn thịt bò để nấu
Chọn thịt để nấu bò kho trong nồi áp suất khá đơn giản: thịt càng sẫm màu (đỏ sẫm, nâu) thì bò càng già. Nếu có màu đỏ tươi thì đó là thịt bê. Với áp lực nhẹ, vết lõm sẽ trở lại vị trí ban đầu, có nghĩa là nó còn mới.
Các nhà chuyên môn chia thịt của gia súc có sừng thành ba loại chính:
- Ở mức cao nhất, chúng bao gồm phi lê, ức, lưng, mông, mông và mông.
- Xương bả vai, mạn sườn và phần vai được xếp vào loại cấp 1.
- Cắt và cẳng chân sẽ học đến lớp 2.
Trong cấu trúc dạng sợi của thịt cẩm thạch, chất béo phải đồng đều và phân bổ đều khắp các phần của nó. Thịt gia súc non không có lớp mỡ.
Một số sắc thái của nấu ănthịt bò
Có một số cách để nấu thịt - luộc, chiên, hầm và nướng. Một trong những giải pháp hiện đại của nhân loại là nấu thịt bò trong nồi áp suất.
Thịt bò phải để ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Nếu bạn cần băm thịt, hãy cắt dọc theo thớ thịt. Thịt cứng hoặc già phải được ướp trước khi hầm hoặc rán. Nó cũng có thể được đun sôi trước mà không cần muối.
Sắc thái nấu nước dùng:
- Nếu bạn muốn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn trong thịt, hãy bắt đầu nấu bằng cách thả vào nước sôi.
- Để nước dùng đậm đà hơn, hãy cho thịt vào nước lạnh.
- Để nước dùng cuối cùng có màu nhạt, trong suốt và không bị vẩn đục, ngay sau khi đun sôi nước phải để ráo và rửa thật sạch thịt. Đổ nước mới vào và tiếp tục đun ở mức lửa nhỏ nhất.
Nồi áp suất Beef Shank Aspic Recipe
Thạch bò là một trong những món bắt buộc phải có trên bàn tiệc. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết nấu đúng cách để không bị sôi trào.
Chúng tôi giới thiệu cho các bạn một công thức nấu ăn trong nồi áp suất. Phương pháp này đã được thử nghiệm nên có thể áp dụng một cách an toàn.
Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết:
- nước - 2 l;
- bò viên - 300g;
- móng giò heo - 2 chiếc;
- cà rốt vừa - 1 củ;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- tỏi - 4 tép;
- tiêu đen - 6 hạt đậu;
- allspice - 3 đậu Hà Lan;
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- cẩm chướng - 1 nụ;
- lá mùi tây;
- muối.
Công thức nấu bò kho bằng nồi áp suất này sử dụng 2 lít nước. Nếu cần nhiều hơn, hãy tăng số lượng các thành phần liên quan đến chất lỏng.
Phương pháp nấu thạch trong nồi áp suất
- Ngâm móng giò lợn và thịt bò trong nước lạnh trong bốn giờ. Trong thời gian này, rửa thịt hai lần và đổ nước mới. Sau một thời gian, chặt dọc móng và cẳng chân.
- Cho chúng vào nồi áp suất, đổ ngập nước, để lửa nhỏ khoảng 2-3 phút. Xả nước, rửa sạch thịt.
- Đổ đầy nước một lần nữa, thêm một nửa cà rốt và hành tây vào. Tiếp theo, thêm tỏi, tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương và muối cho vừa ăn.
- Nếu bạn chưa biết cách nấu thịt bò bằng nồi áp suất đến mức nào, hãy lưu ý với bạn rằng chúng tôi đặt 45 phút trên thiết bị điện tử ở chế độ "Hầm". Thông thường, nấu trong khoảng 1 giờ. Sau thời gian này, lấy thùng chứa ra khỏi lửa và để chất chứa bên trong ủ bằng nắp đậy trong vòng 6-8 giờ.
- Cẩn thận, không lắc, lọc nước dùng vào một chảo riêng. Chúng tôi tách thịt bò ra khỏi nồi áp suất.
- Sắp xếp các món ăn theo hình. Ở dưới cùng, chúng tôi đặt một lá mùi tây, cắt một dấu hoa thị từ cà rốt, rải nó trên rau xanh. Từ bên trên, dùng tay xé thịt bắp bò thành những hạt nhỏ. Tất cả những thứ này đều được đổ cẩn thận với nước dùng để không làm xáo trộn cấu trúc bên trong của bình và để không có gì xuất hiện.
- Tất cả các thùng chứa vớichúng tôi làm sạch thịt thạch qua đêm, ở nơi lạnh nhất trong nhà (ban công, tủ đựng thức ăn, tủ lạnh). Không cần khuấy thạch trong 6-8 giờ.
- Trước khi phục vụ món ăn, hãy lật ngược món ăn - nó sẽ rơi ra đĩa.
Bây giờ bạn có thể đánh giá cao tất cả những ưu điểm của việc nấu thịt bò áp suất trong nồi áp suất. Bạn không cần canh chừng nấu thạch từ 8-10 tiếng để thạch không bị sôi, không sôi mà uể oải, kéo theo một chất dẻo - gelatin tự nhiên từ móng giò, giò bò.
Hãy thử nó! Tiết kiệm thời gian của bạn, bởi vì chúng tôi luôn bỏ lỡ nó một cách thảm khốc vào những ngày trước kỳ nghỉ lễ.
Đề xuất:
Làm thế nào để nấu rau đông lạnh trong nồi nấu chậm? Công thức nấu rau củ đông lạnh với cơm trong nồi nấu chậm
Làm thế nào để nấu rau đông lạnh trong nồi nấu chậm? Điều này sẽ được thảo luận trong bài báo. Ví dụ về các công thức nấu ăn được đưa ra, sau đó bạn sẽ học cách làm các món ăn ngon có sinh tố
Manti - công thức và tính năng nấu ăn. Cách nấu món manti không cần nồi áp suất
Ẩm thực của phương Đông rất phong phú với nhiều món khác nhau - tất cả đều thơm, vừa miệng và ngon. Manty là một trong những món ăn phổ biến nhất ở phương Đông. Món ăn này có phần giống với món bánh bao mà chúng ta vẫn quen ăn ở Nga. Chỉ có bọ ngựa là có kích thước lớn hơn nhiều và hình dạng giống như một chiếc túi
Lưỡi bò: nấu bao nhiêu trong nồi áp suất, trong nồi nấu chậm, công thức
Lưỡi bò luộc được xem là món ngon tuyệt hảo dùng trong bữa cơm hàng ngày và thực đơn ngày lễ. Không phải ai cũng nấu được món ăn này khi họ tìm hiểu xem nó nấu trong bao lâu. Nhưng có những cách thuận tiện mà mọi nữ tiếp viên có thể xử lý. Nấu lưỡi bò trong nồi áp suất trong bao lâu? Điều này được thảo luận trong bài báo
Hầm đông trong nồi áp suất chậm: các cách nấu
Nồi nấu chậm là thiết bị nhà bếp hiện đại có thể thay thế lò nướng. Với sự giúp đỡ của cô, các nữ tiếp viên chuẩn bị các món ăn kiêng và ngon. Để chế biến bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, bạn chỉ cần đặt các thành phần vào bát của thiết bị và bật chương trình mong muốn. Hầm phô mai trong nồi áp suất được coi là món tráng miệng phổ biến. Một số cách để chuẩn bị nó được mô tả trong bài báo
Ngũ cốc thơm ngon với sữa trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn, đánh giá. Cháo bột báng trong nồi nấu chậm với sữa
Nồi đa năng là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp giúp bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất. Không có gì bí mật khi nhiều bà nội trợ không biết cách nấu một số loại ngũ cốc, và do đó thay thế chúng bằng các sản phẩm khác
