Mead: hại và lợi. Các đặc tính hữu ích và thành phần của cỏ mead

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ "mead" đã quá quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nó là gì. Ngày nay, loại rượu này thường được gọi là vodka có thêm mật ong. Không phải ai cũng thích một hỗn hợp như vậy, và một lượng lớn rượu có thể gây hại cho cơ thể. Và từng ở Nga, cỏ lau rất được coi trọng. Tác hại và lợi ích của thức uống vì lý do này khiến nhiều người lo lắng. Nhưng trước tiên bạn cần phải tìm ra nó thực sự là gì.

Mead là gì

Đây là thức uống có cồn với độ mạnh từ 5-16 độ. Nó được làm bằng mật ong. Lượng rượu chứa bị ảnh hưởng bởi phương pháp pha chế. Ngay cả trong sự tồn tại của Kievan Rus, rượu mead là một thức uống truyền thống của người Slav. Nó vẫn như vậy cho đến khi Sa hoàng Peter I mang rượu và vodka vào đất nước. Medovukha say rượu trong các ngày lễ, trong đám cưới, được phục vụ trên bàn ăn cho các hoàng tử và vua chúa. Nó được chuẩn bị chủ yếu trong các tu viện. Mead ủ ở đó đã nổi tiếng khắp cả nước. Vàcác nhà sư vẫn làm theo công thức cũ.

Mật ong và cỏ. Có sự khác biệt không?

Có những điểm khác biệt và những điểm quan trọng. Mật ong xuất hiện sớm hơn nhiều và là một loại nước giải khát. Cách nấu rất đơn giản. Người ta lấy mật ong pha loãng với nước. Đồ uống có cồn đến muộn hơn, sau khi người ta phát hiện ra rằng đồ trong một thùng đã lên men. Lần đầu tiên nhắc đến mật ong là từ thế kỷ 6-7 trước Công nguyên. e. Nó đã được sử dụng trong các dịch vụ nghi lễ. Điều này được chứng minh qua các món ăn được tìm thấy trong các ngôi đền cổ với dấu tích của mật ong và những bức tranh treo tường hướng dẫn cách nấu nó.

Ở Nga, thức uống được pha chế từ quả mọng, nước, thảo mộc. Tất nhiên, thành phần chính là mật ong. Thức uống được đựng trong thùng gỗ sồi. Để nó lên men, người ta phải đợi 20-40 năm. Thức uống kết quả được gọi một cách trìu mến là mật ong, mật ong, mật ong say. Họ uống nó từ những chiếc cốc nhỏ vào những ngày lễ đặc biệt: sinh con, đám cưới, đám tang. Dưới thời Nicholas II, công thức làm mật ong đã thay đổi. Họ bắt đầu đun sôi nó, thêm men, hoa bia. Thức uống này được gọi là mead. Đáng chú ý là thời gian chuẩn bị đã giảm xuống còn 1 tuần.

Mead. Tác hại và lợi ích

Thành phần chính trong thức uống là mật ong. Vì vậy, những phẩm chất hữu ích của nó cần được xem xét. Nó chứa một số lượng lớn các vi chất dinh dưỡng quan trọng và có ít calo hơn đường. Medovukha giúp chống cảm lạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch, bổ sung năng lượng và sức sống, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và timbệnh tật. Ngoài ra, điều hữu ích khác của mead là nó giúp tăng hiệu lực. Không có gì lạ khi ở Nga, các cặp vợ chồng mới cưới trong tháng đầu tiên sau đám cưới chỉ được phép uống rượu cỏ. Điều này được thực hiện để con cái khỏe mạnh và khỏe mạnh xuất hiện trong gia đình càng sớm càng tốt. Đây là nơi bắt nguồn của cụm từ "trăng mật".

Nhưng chỉ có thức uống được pha chế mà không cần đun sôi mới có những đặc tính như vậy. Thực tế là tất cả các chất có lợi trong mật ong đều biến mất dưới tác động của nhiệt độ cao. Không thể tìm thấy một loại đồ uống có tuổi đời hàng chục năm trên thị trường tự do ngày nay.

Tác hại từ cỏ lau có thể giống như bất kỳ thức uống có cồn nào. Khi sử dụng, điều quan trọng là phải quan sát các biện pháp. Ngoài ra, những người bị dị ứng với thành phần chính nên cẩn thận với thức uống. Có ý kiến cho rằng cỏ mần trầu không cồn có thể góp mặt trong thực đơn của bà bầu. Lợi ích của lời khuyên này là đáng nghi ngờ, bởi vì mật ong đun sôi làm mất đặc tính chữa bệnh của nó, và khả năng bị phản ứng dị ứng và gây hại cho thai nhi vẫn còn.

Cách uống rượu mead đúng cách

Trước đó, quá trình uống rượu phải tuân theo những truyền thống nhất định. Điều quan trọng quan trọng là mục đích mà đồ uống được uống, vào thời điểm nào và với đồ ăn nhẹ nào. Ngày nay những truyền thống này đã bị mất. Chưa hết bạn có thể uống để nước lá vối không gây hại, đồng thời có lợi cho cơ thể. Nó nên được thực hiện khi đói. Để kích thích chức năng ruột, cải thiện tiêu hóa và trao đổi chấtChỉ cần uống một ly đồ uống khi bụng đói trước bữa ăn 30 phút là đủ. Ngoài ra, các đặc tính của cỏ lau góp phần mang lại một giấc ngủ ngon lành mạnh. Để làm được điều này, bạn phải dùng nó nửa giờ hoặc một giờ trước khi đi ngủ.

Cách nấu mead tại nhà

Đối với nấu ăn, bạn có thể lấy nguyên liệu thô với bất kỳ chất lượng nào. Mật ong tươi thích hợp, già, tiệt trùng. Cần lưu ý rằng mùi thơm của thức uống thành phẩm phụ thuộc vào độ thơm của mật ong. Nếu không có mùi biểu cảm, thì tốt hơn là thêm gia vị vào công thức.

Thật dễ dàng để làm thức uống của riêng bạn. Đối với công thức, bạn sẽ cần mật ong, nước và men. Đổ nước lạnh vào nồi. Sau đó, nó là cần thiết để khuấy mật ong trong đó. Lượng nước nên nhiều hơn thành phần chính từ 7-10 lần. Tiếp theo, chảo với hỗn hợp phải được để trên lửa nhỏ và đun sôi. Trong khi đun, hớt bỏ bọt. Ngay khi nó không còn nổi váng (thường quá trình này kéo dài không quá hai phút), chảo phải được lấy ra khỏi nhiệt, làm nguội đến trạng thái ấm và thêm men vào. Hỗn hợp thu được nên được giữ ấm trong một tháng. Sau đó, bạn cho một phần men khác vào (lượng men trong cả hai trường hợp đều được cho vào mắt) và lại để trong khoảng thời gian tương tự cho quá trình lên men. Mead sẵn sàng được lọc, đóng chai và để ở nơi lạnh. Thức uống được bảo quản trong sáu tháng.

Đa dạng về loài

Hôm nay bạn có thể gặp không chỉ đồng cỏ thông thường. Có một số loại thức uống này. Chúng không chỉ khác nhau về cách pha chế mà còn khác nhau về cách thiết lậpthành phần.

1. Đặt. Khi pha chế, mật ong không được đun sôi.
2. thịnh soạn hoặc luộc. Thức uống được đun sôi.
3. Củng cố. Mead chứa rượu etylic.
4. Hmelnaya. Hoa bia được thêm vào, kết quả là quá trình lên men bị giảm và thức uống có hậu vị đắng.
5. Giả. Chứa gia vị và gia vị.
6. Không cồn.

Lưu ý cho người sành

Khi nói về lợi ích của thức uống, người ta không thể bỏ qua sự đa dạng về mùi vị. Vấn đề là meads thay đổi công thức cơ bản. Bằng cách thêm các loại gia vị nhất định, bạn có thể có được một hương vị mới. Tất nhiên, các thành phần được lựa chọn theo sở thích của từng cá nhân.

Sự kết hợp thành công nhất thu được bằng cách thêm vỏ cam quýt (chanh, cam) hoặc nước ép của những loại trái cây này với mật ong. Từ gia vị, có thể phân biệt được quế, gừng, đinh hương, tiêu đen. Húng tây và bạc hà sẽ làm cho thức uống rất độc đáo và khác thường. Nếu bạn thêm quả mọng tươi hoặc hoa quả khô, chẳng hạn như mơ khô, nho khô, quả sung, vào rượu nho, bạn sẽ có được một hương vị hoàn toàn mới.

Tăng độ đậm đà cho thức uống cũng không hề khó. Khi quá trình lên men kết thúc, cần thêm rượu vào thức uống. Hai muỗng canh là đủ cho 1 lít cỏ.

Điều này thật thú vị

• Trong thời kỳ trị vì của các vị vua, rượu mead được coi là thức uống dành cho giới quý tộc. Phải mất rất nhiều thời gian và công sức để làm nên nó rất tốn kém. Những người bình thường chỉ sử dụng nó trongcác ngày lễ lớn hoặc làm bằng đồ uống rẻ hơn.
• Để thoát khỏi cảm giác nôn nao, bạn cần uống một cốc nước ướp lạnh bổ sung với chanh. Tuy nhiên, tính đúng đắn của phương pháp điều trị có thể được tranh luận. Điều đầu tiên mà các bác sĩ không khuyên bạn nên làm trong mọi trường hợp là say rượu bia.
• Nguyên liệu tối tạo ra một loại cỏ rất hữu ích và thơm nhất. Lợi ích nằm ở sự hiện diện của một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng. Nhưng không phải ai cũng thích vị gắt và mùi của mật ong như vậy, vì vậy hầu hết mọi người thích sử dụng loại nhẹ.
• Gấu là loài yêu mật nhất trong các loài động vật. Nhân tiện, anh ấy đã có tên của mình. Rốt cuộc, họ nói rằng con gấu “biết mật ong” không phải là vô ích.
• Người ta tin rằng nguyên tắc tạo ra thức uống này sau đó đã được sử dụng trong sản xuất rượu vang.
• Thành ngữ "trăng mật" không chỉ có ở người Nga. Đáng chú ý là những câu chuyện về sự xuất hiện của nó giữa các dân tộc khác nhau là trùng hợp. Điều này là do thực tế là mọi người nhận thấy lợi ích chính của cỏ trong khoảng thời gian này. Người ta tin rằng nhờ cô ấy mà cơ hội mang thai con trai sẽ tăng lên.
• Thức uống làm từ mật ong không chỉ được sản xuất ở Nga. Ở một số quốc gia, truyền thống vẫn được lưu giữ để sử dụng chúng trong những ngày lễ.

Hôm nay mead gây ra nhiều tranh cãi. Tác hại và lợi ích là vấn đề chính liên quan đến nồng độ cồn trong đồ uống. Tất cả phụ thuộc vào sức mạnh và lượng rượu say. Nếu bạn làm theo cách này, thì từ một thức uống thực sự được pha chế theo một công thức cũ,sẽ chỉ có lợi.