Cách nấu nấm kim châm: 5 công thức với mô tả chi tiết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những ai muốn bằng cách nào đó đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình có thể được khuyên nấu nấm thịt nguyên bản. Thoạt nhìn, món ăn này có vẻ khác thường. Nhưng cũng có thịt hoặc rau cốt lết. Vậy tại sao không phải là nấm? Mọi thứ đều khá logic.

Để chế biến các loại nấm như vậy, bạn có thể sử dụng nhiều loại nấm (tươi, luộc, muối hoặc khô). Nhưng trong mọi trường hợp, thịt băm được chế biến từ chúng trở nên quá lỏng. Như một thành phần kết dính, bánh mì, trứng thường được sử dụng, cũng như khoai tây, gạo, bột yến mạch, vụn bánh mì hoặc bột báng. Ví dụ: hãy xem xét một số lựa chọn thú vị và ngon miệng nhất.

Cắt nhỏ với nấm và một ổ bánh dài

Cách đơn giản nhất để nấu cốt lết với ổ bánh mì thông thường. Nó làm cho khối lượng dễ dàng định hình. Bạn cũng có thể thêm một số vụn bánh mì (breadcrumbs). Khi phồng lên, chúng tạo cho món nhồi đã hoàn thành có độ sệt mong muốn. Đối với công việc, như một quy luật, thông thườngbộ sản phẩm:

• 500 gram nấm đông cô luộc;
• 3 lát ổ bánh mì;
• 1 quả trứng;
• 100 gam sữa;
• 1 củ hành tây;
• tiêu đen;
• vụn bánh mì;
• rau xanh nào;
• dầu thực vật.

Làm nấm kim châm không khó chút nào:

1. Bước đầu tiên là bóc vỏ hành tây.
2. Rã đông nấm rồi luộc chín.
3. Cắn cả hai sản phẩm trong máy xay thịt.
4. Thêm sữa ngâm và ổ bánh đã vắt.
5. Giới thiệu các thành phần còn lại. Bánh quy giòn chỉ cần thiết nếu khối lượng quá lỏng.
6. Để thịt băm nằm nghỉ 10-15 phút cho nở ra.
7. Làm cốt lết từ khối lượng thu được và chiên trong dầu theo cách thông thường.

Ăn món này với kem chua tươi hoặc khoai tây nghiền mềm.

Cắt nhỏ với bột yến mạch

Nấm cắt miếng rất ngon và thơm với sự bổ sung của bột yến mạch và bắp cải tươi. Sự kết hợp của các thành phần là khá bất thường. Nhưng kết quả chỉ đơn giản là xuất sắc. Để chuẩn bị những miếng cốt lết này, bạn sẽ cần:

• 400 gram champignons và cùng một lượng bắp cải trắng;
• muối;
• 70 gam bột yến mạch;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả trứng;
• tiêu trộn;
• 1 củ hành tây;
• dầu thực vật;
• một ít bột mì (để làm bánh mì).

Trong trường hợp này, một công nghệ hơi khác được sử dụng:

1. Nấm rửa sạch,cắt ngẫu nhiên và chiên nhẹ trong dầu.
2. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ rồi chà bắp cải và cà rốt trên máy vắt.
3. Trong chảo đã được làm nóng trước, đầu tiên bạn hãy xào hành tây và cà rốt trong 3 phút. Sau đó, thêm bắp cải và đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút nữa.
4. Kết hợp khối lượng thu được với nấm chiên.
5. Thêm bột yến mạch và xay tất cả trong máy xay sinh tố.
6. Thịt băm muối tiêu.
7. Làm những viên thịt tròn bằng tay ướt.
8. Lăn chúng trong bột.
9. Chiên lửa vừa trên một mặt. Sau đó, lật ngược phôi, để ngọn lửa nhỏ nhất và tiếp tục xử lý đã có dưới nắp.

Thịt cốt lết mềm, hồng hào và rất ngon, đặc biệt là khi ăn kèm với rau tươi và một ít nước sốt thơm.

Khoai tây sốt nấm

Để món ăn có mùi thơm của nấm hương, bạn có thể làm cách khác. Không nhất thiết phải thêm những món quà của rừng vào chính những con cặt. Có một lựa chọn khác. Bạn có thể làm thịt viên với sốt nấm. Đối với công việc, bạn sẽ cần:

• 1 kg khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 500 ml kem đậm đặc;
• 400 gram nấm tươi;
• 1 quả trứng;
• 20 gram bơ.

Phương pháp nấu:

1. Luộc khoai tây đã gọt vỏ rồi nghiền bằng máy nghiền khoai tây.
2. Thêm muối, trứng (có thể chỉ một lòng đỏ), một ít tiêu xay và trộn đều.
3. Từ khối lượng này đến hình thứccốt lết và chiên cả hai mặt theo cách thông thường.
4. Đun nhỏ lửa nấm trong 20 phút.
5. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
6. Xả nước. Xào nấm với hành tây trong bơ. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
7. Sau đó, đổ kem vào chảo và đun sôi. Nước thịt đã sẵn sàng. Bạn có thể để cô ấy đứng một lúc.

Phục vụ cốt lết trong đĩa phục vụ. Lên trên với nước thịt và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Khoai tây chiên

Bạn cũng có thể làm chả khoai tây nấm. Cách chế biến thú vị ở chỗ quà rừng và một loại rau dân dã là phần thịt băm. Hương vị của món ăn này khá thú vị. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1 kg khoai tây;
• muối;
• 200 gam nấm rừng bất kỳ;
• 100 gram vụn bánh mì;
• chút tiêu xay;
• 1 củ hành tây;
• 75 ml dầu thực vật.

Chuẩn bị cốt lết đơn giản và nhanh chóng đến không ngờ:

1. Rửa sạch khoai tây, cho vào nồi, thêm nước và nấu trong nửa tiếng kể từ lúc sôi.
2. Nấm và hành tây thái nhỏ rồi cho vào chảo xào thơm.
3. Để nguội khoai tây, sau đó gọt vỏ và nghiền thật nhuyễn.
4. Thêm nấm chiên vào đó, tiêu và rắc muối. Trộn đều để các thành phần phân bố đều nhất có thể.
5. Thịt cắt nhỏ mù từ khối lượng kết quảbất kỳ hình dạng nào, tráng chúng bằng bột mì và đặt trên khay nướng, được xử lý từ bên trong bằng dầu thực vật.
6. Nướng trong lò 25 phút ở 200 độ.

Bạn sẽ có được những miếng cốt lết hồng hào và mọng nước với lớp vỏ giòn thơm.

Thịt cốt lết nhồi nấm

Sản phẩm có hình quả trám luôn rất được ưa chuộng. Hơn nữa, sự kết hợp của các sản phẩm rất khác nhau. Ví dụ, bạn có thể làm thịt viên với nhân nấm. Bạn sẽ cần một vài sản phẩm cho một công thức như vậy:

• 450 gram thịt băm;
• 1 quả trứng;
• 2 bóng đèn;
• gia vị nào;
• dầu hướng dương.

Quá trình chuẩn bị cốt lết bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Chiên nấm trong dầu. Nếu sử dụng thực phẩm đông lạnh, nó phải được rã đông trước.
2. Băm một củ hành tây và cho vào chảo. Rang khoảng 15 phút. Nhân bánh sau khi hoàn thành có thể hơi mặn.
3. Băm nhỏ củ hành tây sau đó cho cùng với trứng và gia vị vào thịt băm. Trộn đều mọi thứ.
4. Bây giờ bạn có thể bắt đầu điêu khắc. Lấy một ít thịt băm trong lòng bàn tay tán nhuyễn thành nhân bánh. Đặt một số thứ lên trên và cuộn lại cẩn thận.
5. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Cốt lết nhồi rất ngon, mềm và rất ngon.