Cách nấu tôm trong bột: 5 công thức với mô tả chi tiết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tôm tẩm bột không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn là một món ăn kiêng tuyệt vời, thường được dùng làm món ăn nhẹ lý tưởng với rượu hoặc bia. Có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị để chuẩn bị cho họ. Về cơ bản, tất cả các lựa chọn đều thuộc về hải sản chiên giòn. Và sự khác biệt chính nằm ở thành phần bột được sử dụng. Ngoài ra, có những nét tinh tế nhỏ về công nghệ mà bạn cũng cần biết để có thể tự học nấu một món ăn như vậy. Để làm được điều này, cần xem xét chi tiết một số công thức thú vị nhất.

Tôm trong bột đơn giản

Để nấu món tôm trộn bột thông thường nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 0,5 kg tôm tươi;
• 30 gam tinh bột khoai tây;
• 1 muỗng canh nước;
• 5 gam muối;
• 140-150 gram bột mì;
• 12gam soda (hoặc bột nở);
• dầu hướng dương.

Ngay sau khi tất cả các sản phẩm được lắp ráp, bạn có thể bắt tay vào việc:

1. Trong một cái chảo sâu đun sôi nước.
2. Nhúng tôm vào. Sau 2 phút, cho chúng vào chao và để thức ăn nguội.
3. Ngao sạch vỏ. Trong trường hợp này, đuôi có thể được để lại.
4. Bây giờ làm bột. Để làm điều này, trộn bột mì trong một cái bát sâu với muối và tinh bột.
5. Thêm nước lạnh dần dần, nhào bột đến độ sệt vừa phải.
6. Cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng.
7. Đổ dầu vào chảo đã được làm nóng trước.
8. Lấy bột ra và thêm soda (pha giấm) vào và trộn đều. Khối lượng sẽ bắt đầu bong bóng.
9. Tôm lột trước tiên được tẩm bột mì, sau đó nhúng qua bột đã chuẩn bị và nhúng qua dầu sôi. Lớp bột xung quanh ngao đóng bánh ngay lập tức, tạo thành một chiếc bánh hồng hào.
10. Lấy thành phẩm ra bằng thìa có rãnh và đặt trên khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa.

Kết quả là món tôm tẩm bột tuyệt vời, có thể ăn như vậy hoặc ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau.

Tôm trong bột bia

Không kém phần ngon sẽ là tôm trong bột, nấu cùng với bia ướp lạnh. Chính nhờ thành phần này tạo nên lớp vỏ giòn dễ chịu trên bề mặt thành phẩm. Trong trường hợp này, ngoài tôm, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm khác một chút:

• 160-180 ml bialạnh nhẹ;
• 1 chén bột;
• muối;
• 1 lòng trắng trứng;
• 300-350 gam dầu thực vật;
• tương gừng.

Công nghệ sau được sử dụng cho món ăn này:

1. Rã đông tôm (nếu cần), sau đó dội nước sôi lên tôm và cho vào chao để xả hết nước.
2. Sau lần xử lý này, việc làm sạch ngao sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Đầu tiên, mỗi con tôm cần bỏ đầu, sau đó cẩn thận tách vỏ. Chỉ còn lại thịt nguyên chất. Đôi khi phần đuôi cũng được giữ lại để chống tác động bên ngoài.
3. Đối với bột bánh, đổ bột vào bát, sau đó từ từ đổ bia vào, dùng thìa khuấy liên tục.
4. Thêm 2-3 nhúm muối.
5. Đánh riêng lòng trắng trứng.
6. Nhẹ nhàng gắn nó vào tổng khối lượng.
7. Nhúng từng con tôm, phần đuôi, vào bột rồi nhúng vào dầu sôi.

Thành phẩm trước tiên phải được đựng trên khăn giấy, sau đó đặt lên đĩa và ăn kèm với nước sốt gừng cay.

tempura Nhật Bản

Tempura là một danh mục đặc biệt của ẩm thực Nhật Bản. Đặc điểm nổi bật của họ là các sản phẩm khác nhau đầu tiên được nấu chín trong bột và sau đó được chiên giòn. Ngày nay, những món ăn như vậy đặc biệt phổ biến. Một trong những lựa chọn cho món tempura là tôm tẩm bột. Công thức Nhật Bản của họ yêu cầu các thành phần sau:

• 500 gram tôm lớn;
• 5 gam muối;
• 300 ml nước đá;
• 1 muỗng cà phêbột nở;
• 10 ml dầu mè;
• 160 gam bột;
• bất kỳ dầu thực vật tinh luyện nào (để chiên).

Quá trình nấu có thể được chia thành nhiều giai đoạn:

1. Bóc hết vỏ tôm. Trên mỗi chiếc trong số chúng, ở bên trong, rạch một đường chéo hình chữ thập. Sau đó, có thể nhẹ nhàng kéo thịt ngao thành một dải phẳng.
2. Trộn bột mì với bột nở trong bát với muối, sau đó pha loãng với nước đá. Đổ dầu mè thành một khối đồng nhất và trộn kỹ một lần nữa.
3. Cho dầu vào chảo trên bếp và đun nóng đến 200 ° C.
4. Nhúng tôm vào bột và cẩn thận hạ vào mỡ sôi.
5. Tôm khô nên được lấy ra khỏi chảo và trải trên một chiếc khăn ăn.

Chúng thường được phục vụ với nước tương tại bàn. Nhưng nếu muốn, bạn có thể lấy chiếc bạn thích ở nhà.

Tôm tẩm bột hạt tỏi với trứng

Bạn có thể chế biến tôm trong bột bằng cách nào khác? Một bức ảnh của một công thức không quen thuộc sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nó. Trước tiên, bạn cần phải xử lý các thành phần chính. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• tôm;
• 4 quả trứng;
• 100 gam kem chua;
• 120 gam tinh bột;
• 2 tép tỏi;
• muối;
• 6 muỗng hạt óc chó có vỏ;
• 400-450 gam dầu thực vật;
• 2-3 gam tiêu đen xay;
• 4 muỗng canh mùi tây thái nhỏ.

Tự nấu món ăn thật dễ dàng:

1. Luộc tôm đã bóc vỏ trong 5 phút trong nước muối nhẹ.
2. Nướng một ít các loại hạt trên chảo, sau đó để nguội và cắt nhỏ ngẫu nhiên.
3. Sau đó, rau xanh cắt nhỏ, tỏi xay, kem chua và 2 lòng đỏ nên được thêm vào. Trộn đều các sản phẩm, muối và thêm một chút tiêu.
4. Đánh riêng cho hết lòng trắng trứng thành bọt với một ít nước. Không dừng quá trình, từ từ đưa 60 gam tinh bột vào (phần còn lại của sản phẩm sẽ cần thiết để làm bánh mì). Người đánh bột đã sẵn sàng.
5. Bây giờ bạn có thể tiến hành công đoạn cuối cùng. Lăn tôm trong tinh bột, sau đó nhúng vào bột và thả ngay vào dầu sôi.

Sự kết hợp của các nguyên liệu khác nhau sau khi nướng đã tạo cho "bột" một hương vị nguyên bản, rất lý tưởng cho thịt ngao mềm.

Hương vị thức ăn nhanh phổ biến

Nga có mạng lưới nhà hàng thức ăn nhanh phát triển mạnh hoạt động trên hệ thống của tập đoàn McDonald's nổi tiếng của Mỹ. Trong thực đơn của các cơ sở như vậy có rất nhiều món ăn được nấu bằng bột. Trong số đó có thịt, rau và tất nhiên là cả hải sản. Nhưng nếu muốn, một bà chủ có kinh nghiệm cũng có thể làm tôm tẩm bột như ở McDonald's. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 200 gram thịt tôm tươi;
• 60 gam bột;
• 2-3 gam muối;
• nửa cốc nước;
• một chút soda;
• 1/4 muỗng cà phê gừng xay;
• 200-220 gam dầu thực vật;
• 2 muỗng cà phê hạt mè;
• ½ thìa ớt bột đỏ xay.

Để tránh sai sót, tốt hơn hết bạn nên thực hiện từng bước một:

1. Công_chức cần có thịt tôm nguyên chất. Nếu nó không có ở đó, thì trước tiên bạn cần phải loại bỏ nó khỏi vỏ của động vật thân mềm. Nên sử dụng tôm tiến vua (lớn). Những đứa trẻ nhỏ sẽ mất nhiều thời gian để lộn xộn với.
2. Bước tiếp theo là làm bột. Bột phải được pha loãng với nước, thêm muối, gia vị, soda và hạt. Khối lượng nên khá lỏng.
3. Cho tôm vào bột. Vì vậy, nó sẽ nhanh hơn. Nếu muốn, bạn có thể nhúng từng miếng vào đó riêng biệt.
4. Đun nóng dầu trong chảo (hoặc nồi chiên ngập dầu).
5. Nhúng tôm theo từng phần. Chúng sẽ nổi tự do trong mỡ sôi và không dính vào nhau.
6. Ngay sau khi các khoảng trắng đỏ lên, chúng cần được lấy ra bằng thìa có rãnh và chuyển sang đĩa có phủ khăn ăn.

Phô mai, đậu nành, nước sốt chua ngọt nào cũng thích hợp dùng với tôm như vậy.