Nếu một quả trứng nổi trong nước, bạn có thể ăn được không?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Những người ít nhất thỉnh thoảng vào bếp để không chỉ ăn mà còn nấu một cái gì đó, cuối cùng sẽ nhận thấy những điều nhỏ nhặt hữu ích. Ví dụ, trứng không nổi trong khi nấu mà nằm dưới đáy. Vì vậy, những nghi ngờ mơ hồ nảy sinh khi một quả trứng sống nổi trong nước không phải là không có cơ sở.

Có gì bên trong?

Khó khăn trong việc xác định độ tươi của sản phẩm như vậy khi mua là điều hiển nhiên. Đặc biệt là trong các siêu thị, nơi trứng thường được bày bán trong bao bì đóng, đục. Nhưng mọi thứ trở nên rõ ràng khi chúng tôi mang chúng về nhà và bắt đầu nấu ăn. Nếu đồng thời bạn phải phá vỡ chúng, thì những dấu hiệu sau đây sẽ cảnh báo bạn:

1. Mùi hydro sunfua.
2. Protein đục.
3. Khi đổ vỡ vào chảo hoặc bát, lòng đỏ sẽ ngay lập tức lan rộng.

Nhưng làm thế nào bạn có thể kiểm tra độ tươi của một quả trứng mà không làm vỡ nó? Chỉ cần nhúng vào nước. Nếu trứng nổi trong nước, tức là trứng đã hỏng hoặc bị thiu.

Tại sao trứng hư lại nổi?

Trái với suy nghĩ của nhiều người, một quả trứng không hề kín hơi. Vỏ có lỗ để gà con có thể thở. Nhưng ngoài oxy qua chúng bên trongvi sinh vật cũng xâm nhập. Kết quả của hoạt động quan trọng của một số trong số chúng, các quá trình phản ứng hóa học phát triển và khí được giải phóng. Nếu một quả trứng nổi trong nước, điều đó có nghĩa là có nhiều khí đã tích tụ trong đó, nhẹ hơn nước.

Nhân tiện, ngay cả khi không có vi sinh vật có hại bên trong gây thối rữa và có mùi khó chịu, quả trứng cũ vẫn sẽ nổi. Không khí dần dần tích tụ giữa protein và màng vỏ ở mặt cùn. Vì lý do tương tự, một quả trứng cũ rất nhạt.

Nhân tiện, đây là lý do tại sao chúng ta nên bảo quản trứng với phần đầu cùn để lòng đỏ không tiếp xúc với khoang không khí. Và tốt hơn hết là bạn không nên để chúng vào ngăn trong cửa tủ lạnh, vì việc mở chúng thường xuyên sẽ khiến chúng nhanh hỏng hơn.

Nếu trứng không nở hoàn toàn

Khi nhúng vào nước, trứng sẽ ngay lập tức chìm xuống đáy và nằm ngang, khi đó chúng ta có một sản phẩm rất tươi. Nhưng theo thời gian, các quá trình hóa học xảy ra bên trong làm thay đổi độ đặc của protein và lòng đỏ, khiến chúng trở nên lỏng hơn. Do đó, nếu quả trứng nổi trong nước với phần đầu cùn thì tức là trứng đã được khoảng một tuần tuổi. Vì vậy, bạn vẫn có thể ăn nó. Nếu nó nằm thẳng đứng thì khoảng 2-3 tuần tuổi. Quả trứng hơn một tháng tuổi nổi hoàn toàn và không thể ăn được.

Muối lừa đảo

Biết người ta cho thêm một chút muối khi luộc trứng để những quả trứng vô tình bị vỡ không bị trào ra ngoài. Vì vậy, cần lưu ý rằng nếu bạn lần đầu tiên thêm muối vào nước, thì định nghĩa chính xác về độ tươi sẽ bị nghi ngờ. Thực tế là muối làm tăng tỷ trọng của nước. Nếu một quả trứng nổi trong nước đã được muối trước đó, điều này không nhất thiết có nghĩa là nó đã bị thiu. Nhưng nếu nó nằm ngang ngay cả trong nước muối, thì không thể có sản phẩm tươi.

Cách xác định chất lượng trứng trong cửa hàng

Để tránh cho cả ba chục quả trứng đã mua bỗng dưng nổi lên, bạn nên xác định độ tươi của chúng khi mua.

1. Xem ngày hết hạn. Cần lưu ý rằng loại sản phẩm phải được ghi trên bao bì. Có những quả trứng dành cho người ăn kiêng được bảo quản không quá 8 ngày, và có những quả trứng dành cho người ăn kiêng (in màu xanh), chúng ta thường mua nhất. Thời hạn sử dụng tối đa của chúng là một tháng. Ngoài ra còn có một lớp dài hạn. Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh trong khoảng sáu tháng, nhưng hiếm khi tìm thấy chúng ở các cửa hàng.
2. Kiểm tra bề mặt. Vỏ phải mờ và hơi nhám. Nó mịn và bóng chỉ có ở những quả trứng cũ.
3. Cân quả trứng trên tay của bạn. Nếu nó cũ, nó sẽ rất nhẹ.
4. Lắc trứng. Khi còn tươi, lòng đỏ không di chuyển vào bên trong. Điều này có nghĩa là bạn sẽ không cảm thấy có thứ gì đó đang lủng lẳng trong vỏ và bạn sẽ không nghe thấy bất kỳ âm thanh nào khi lắc.

Chà, bây giờ chúng tôi đã tìm ra cái gì, và nhận ra rằng nếu quả trứng nổi hoàn toàn trong nước, thì nó đã bị thiu, hoặc thậm chí thối. Tuy nhiên, một quả trứng luộc có thể nổi lên, đặt nhầm vào bên cạnh những quả còn sống, nhưng sự nhầm lẫn như vậy hiếm khi xảy ra. Vì vậy, tốt hơn hết là không nên tiết kiệm sức khỏe vàvứt bỏ sản phẩm cũ.