Người sành ăn và sốt guacamole bơ cay

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Guacamole là một loại sốt Mexico được làm từ quả bơ giống quả lê lạ miệng. Giờ đây, loại trái cây ở nước ngoài này không còn là hàng hiếm trên kệ hàng của chúng tôi nữa, nhưng thật không may, vẫn là một sản phẩm khá đắt tiền. Tuy nhiên, ít nhất cũng nên sử dụng nó trong chế độ ăn uống của bạn để chế biến một số món ăn lạ miệng từ quả bơ.

Xốt guacamole cổ điển phổ biến ở một số quốc gia như mayonnaise ở nước ta, vì nó là nguyên liệu cơ bản cho nhiều loại nước sốt và món ăn tuyệt vời, đặc biệt được những người ăn chay đánh giá cao.

Bơ - loại quả nào?

Quả bơ, thực sự, có hình dạng giống quả lê xanh, mặc dù nó có thể có hình bầu dục hoặc hình cầu. Nó là quả của cây thường xanh Persea american thuộc họ Nguyệt quế. Đôi khi nó được gọi là lê cá sấu. Phần cùi dầu của quả bơ có kết cấu tương tự như bơ. Người da đỏ không gọi nó là "dầu của rừng" để làm gì.

Trái trưởng thành có thịt màu xanh lục hoặc xanh vàng, vỏ cứng, sẫm màu.xanh lục, đôi khi gần như đen. Ở giữa là một cục xương lớn không ăn được có chứa chất gây nguy hiểm cho con người và động vật. Quả bơ Guacamole chỉ sử dụng cùi quả chín.

Sốt Guacamole có gì ngon

Bơ không phải là thực phẩm ít calo. Nó chứa nhiều chất béo, tuy nhiên lại dễ hấp thu do axit béo không bão hòa có nhiều trong loại quả này. Vì vậy, sốt bơ Guacamole cũng rất bổ dưỡng, sẽ không làm bạn giảm cân đâu.

Nhưng ăn trái cây ở nước ngoài này vẫn rất tốt cho sức khỏe: nó hầu như không chứa carbohydrate, nhưng lại giàu vitamin E, B2, C, các nguyên tố đa lượng và vi lượng (phốt pho, canxi, sắt, kali, đồng, v.v.).), muối axit folic, chất xơ, khoáng chất. Tất cả chúng đều được thấm đẫm với sốt Guacamole bơ.

Quy tắc cơ bản để làm Guacamole

Bơ thường được tiêu thụ thô - đây là cách mà các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích của nó, cũng như hương vị thơm nhẹ, được lưu giữ trọn vẹn. Phần cùi của quả chín được dùng để chế biến các món nguội: món khai vị, salad, bánh mì sandwich và tất nhiên là sốt bơ guacamole.

Công thức nước sốt Mexico bao gồm các thành phần bắt buộc: trái cây, nước cốt chanh (hoặc nước cốt chanh) và muối, cũng như các chất phụ gia khác nhau. Nó có thể là tất cả các loại gia vị, ớt (ớt hoặc Bungari), cà chua, tỏi, rau thơm.

Ở phương Đông họ nói: Không có vấn đề bao nhiêulặp lại từ halva, nó sẽ không trở nên ngọt ngào hơn trong miệng bạn. Với sốt bơ guacamole cũng vậy - cho đến khi ăn thử, bạn sẽ không thể biết được hương vị của loại sốt tuyệt hảo này. Tất cả các đầu bếp đều chế biến theo cách riêng của họ, nhưng bạn nên nhớ quy tắc cơ bản: phần thịt mềm của trái cây sẽ bị thâm đen nhanh chóng, vì vậy bạn cần phải rửa sạch ngay trước khi nấu. Thịt sau khi thái hoặc nghiền được đổ ngay với vôi hoặc nước cốt chanh để giữ màu tự nhiên, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Nếu bạn xay các sản phẩm tạo nên nước sốt trong cối, thì nó sẽ thơm hơn.

Guacamole Mexico

Để chế biến, bạn cần lấy 2 quả bơ, 2 nhánh tỏi, 2 quả cà chua, 2 quả ớt sừng, nửa củ hành tím, nước ép của 2 quả chanh, 2 thìa rau mùi, muối, sốt Tabasco và hành vị tiêu đen.

Nấu

Cho toàn bộ cùi bơ đã tách vỏ và múi vào máy xay sinh tố, thêm cà chua đã cắt vỏ, tỏi, rau mùi xay, hành tây và ớt. Sau đó đổ vào một ít sốt Tabasco và nước cốt chanh, tiêu và muối. Xay hỗn hợp đến trạng thái nhuyễn, cho vào bát phục vụ và phủ bằng màng bám. Phục vụ ướp lạnh trong tủ lạnh và trang trí với lá rau mùi. Quả bơ Guacamole, được cắt đôi vỏ, trông rất ấn tượng.

Người Mexico theo truyền thống phục vụ nước sốt quốc gia của họ với bánh ngô, khoai tây chiên nachos, burritos và các món ăn đặc trưng của quốc gia khác. nhão dày"Guacamole" có thể thay thế bơ sandwich hoặc sốt mayonnaise, nó thường được dùng cùng với nhân bánh shawarma, bánh mì pita, bánh pita. Món khai vị làm từ lê này có một hương vị khác thường.

Guacamole với lê

Bạn sẽ cần 900 g quả bơ, 1 củ hành trắng, 4 quả ớt serrano, 1 thìa muối thô, 3 thìa nước cốt chanh, 1 quả lê lớn và một ly nho không hạt.

Nấu

Làm xanh hành tây và ớt đã cắt sẵn cùng với muối trong máy xay sinh tố. Cho dần bơ đã cắt nhỏ vào, xay tiếp. Đổ nước cốt chanh vào và khuấy đều. Xay riêng nho và lê trong máy xay sinh tố. Sau đó kết hợp cả hai phần và phục vụ đẹp mắt.

Winter Guacamole

Một công thức khác cho nước sốt Guacamole với hương vị nguyên bản nhờ hạt lựu.

Để chuẩn bị, bạn cần: 3 quả bơ, nửa củ hành tím, 1 quả ớt xanh, 2 quả chanh, nửa quả lựu, 20 gam ngò gai, muối tiêu đen vừa ăn.

Nấu

Để chuẩn bị nước sốt đích thực, bạn nên sử dụng cối và chày (lý tưởng nhất là từ tuabin núi lửa), và trong trường hợp không có các thiết bị này, hãy sử dụng máy xay sinh tố. Xay 1/4 củ hành tây và 1/2 quả ớt với chút muối thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm phần cùi bơ chín và thêm nước cốt chanh, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng cháo thô. Băm nhuyễn phần hành còn lại và nửa sau của ớt rồi trộn với bơ nghiền, thêm ngò vàpha trộn. Trộn hỗn hợp thu được với hạt lựu, muối và hạt tiêu.

Bơ Guacamole sốt khai vị là một món ăn rất thịnh soạn và thỏa mãn cơn đói lâu ngày. Không phải vô cớ mà loại quả này được gọi là "con bò của người nghèo" ở Ấn Độ.

Cái hay của Guacamole là nó không cần nhiều kinh nghiệm ẩm thực để làm. Bạn có thể đa dạng hóa món ăn với các nguyên liệu khác nhau, và thậm chí tạo ra công thức nấu ăn của riêng mình: lễ hội - với trứng cá đỏ, người sành ăn - với pho mát xanh, thịnh soạn - với những khối thịt nguội nướng, khác thường - với cá ngừ.