Ayran: lợi và hại, thành phần, calo, đặc tính có lợi và chống chỉ định

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài viết này chúng ta sẽ nói về cách uống ayran của người Caucasian. Thức uống lành mạnh này có lịch sử riêng của nó. Và mặc dù gần đây anh ấy đã trở thành một vị khách được mời trên bàn của chúng tôi, anh ấy đã phải lòng những người sành sỏi về các sản phẩm sữa lên men. Ở đây chúng ta sẽ nói về ayran, lợi ích và tác hại, lượng calo và các đặc tính khác của thức uống giúp tráng dương này.

ayran là gì?

Ayran là thức uống được tạo ra thông qua việc sử dụng các vi khuẩn giống như nấm men và axit lactic. Nó được làm từ hỗn hợp sữa cừu, dê và bò, sau đó được lên men hỗn hợp. Những người sành đồ uống lưu ý rằng do các đặc tính có lợi của ayran, nó có thể được sử dụng như một phương pháp phòng ngừa tại nhà trong việc điều trị các bệnh đường ruột, ayran cũng làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo và giúp đối phó với cảm giác nôn nao.

Người ta tin rằng nơi sinh của ayran là Kabardino-Balkaria. Ngay từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên, nhà khoa học Herodotus đã mô tả cuộc sống của các dân tộc Caucasian và đề cập rằng cư dân trên núi đã ănbột chiên và rửa sạch bằng một thức uống màu trắng đục gọi là "aira". Đồng thời, sự xuất hiện của thức uống tuyệt vời này cũng đã được đăng ký tại Circassia. Ayran với bột chiên là một bữa ăn truyền thống của người Karachais, theo các chuyên gia thực sự trong lĩnh vực món ăn của người da trắng.

ayran thực là một đặc ân của dãy núi Caucasus. Ở đó, cừu và dê, những người có sữa được sử dụng để pha chế đồ uống, sống trong điều kiện tự nhiên, điều này làm cho sản phẩm trở nên hữu ích và ngon nhất có thể. Home Airan, như chính những người Da trắng nói, chỉ là một bài hát.

Trong nhiều thập kỷ qua, airan, lợi ích và tác hại của nó được thảo luận trong bài viết này, đã trở nên phổ biến ở tất cả các nơi trên nước Nga. Thức uống này cũng chinh phục được nước Đức - tuy nhiên, ở đây nó được coi là một loại thuốc chữa bệnh. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, ayran cũng được cung cấp cho những người đi nghỉ để làm dịu cơn khát của họ. Đó chỉ là hương vị thôi, như mọi người vẫn nói, nó khác ngoài tiệm. Ayran Thổ Nhĩ Kỳ, thành phần của nó là do nguồn gốc tự nhiên hơn, có hàm lượng và mật độ chất béo lớn hơn. Có lẽ, mọi người dân trong làng đều có thể dễ dàng phân biệt đồ tự chế từ nhà máy.

Hương vị của Ayran

Không phải ai cũng thích thú với hương vị đặc trưng của nó, đó là một sự thật không thể chối cãi. Nhưng những ai đã mê thì lại thích nhâm nhi trong tiết trời nóng nực. Độ đặc của nó tương tự như kefir, nhưng vị mặn hơn.

Hóa ra, thức uống tuyệt vời này không chỉ là một thức uống giải khát tốt mà còn là một kho chứa các đặc tính chữa bệnh. Thức uống dinh dưỡng chứarất nhiều thành phần hữu ích có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của ruột và các hệ thống cơ thể khác.

Calo

Hàm lượng calo củaAyran là khoảng 25 kcal trên 100 g sản phẩm. 100 g thức uống chứa:

• protein - 1,1g;
• chất béo - 1,5 g;
• carbs - 1,4g

Nói đúng ra, thức uống được coi là đồ ăn kiêng, mặc dù nó có đầy đủ giá trị dinh dưỡng và các đặc tính có lợi cho cơ thể.

Thành phần

Thức uống gồm những sản phẩm không mấy xa lạ với chúng ta:

• sữa chua đun sôi - katyk;
• sản phẩm thu được sau khi tách sữa đông, và - suzma.

Ngoài ra trong thành phần của thức uống bạn có thể tìm thấy một số axit amin thiết yếu và axit béo dễ tiêu hóa.

Lợi và hại của ayran phụ thuộc trực tiếp vào mức độ tươi của nó. Vì vậy, tốt hơn là chọn đồ uống đã được thực hiện cách đây không quá vài ngày. Các nhà dinh dưỡng khuyên nên chuẩn bị đồ uống trước khi uống.

Nhớ lắc đều thức uống trước khi uống.

Lợi và hại của ayran

Giống như bất kỳ sản phẩm tự nhiên nào, ayran có những đặc tính có lợi riêng, nhưng không phải là không có những phẩm chất có thể gây hại cho con người. Sản phẩm được sản xuất theo đúng công thức nguyên bản, không chứa chất tổng hợp. Rõ ràng, ayran thực sự là một lợi ích, ngoại trừ khi mọi người không dung nạp lactose.

Lợi ích của ayran như sau: thức uống được làm giàu với các hợp chất protein đơn giản được cơ thể chúng ta hấp thụ hoàn hảo và góp phần thiết lập nhu động và nhu động dạ dày.

Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ ayran, bạn có thể cải thiện chức năng ruột và bình thường hóa quá trình tiêu hóa càng nhiều càng tốt.

Vi khuẩn có trong ayran chịu trách nhiệm sản xuất vitamin thuộc nhiều nhóm khác nhau và các chất hữu ích cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể con người.

Các đặc tính hữu ích của ayran được thể hiện như sau:

• cải thiện quá trình tiêu hóa;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• đào thải mật;
• bình thường hóa hệ thống thần kinh;
• cải thiện đáng kể hệ vi sinh đường ruột;
• cải thiện tuần hoàn máu;
• đào thải độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể;
• duy trì sự cân bằng nước-muối;
• giúp giải tỏa cơn nôn nao.

Như bạn có thể thấy, ayran có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy chúng ta có thể nói rằng tiêu thụ ayran điều độ là cách đúng đắn để kéo dài tuổi thọ và sức khỏe.

Các đặc tính có hại của thức uống được thể hiện, trước hết, nếu công nghệ sản xuất không được tuân thủ.

Một lý do chính đáng để từ chối sản phẩm này là sự hiện diện của các bệnh như loét dạ dày và viêm dạ dày. Nếu một người bị tăng axit trong cơ thể hoặc không dung nạp cá nhân được nhận thấysản phẩm, bạn phải ngừng uống.

Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn nhận thấy tác dụng tiêu cực của sản phẩm.

Chỉ định sử dụng Ayran

Ayran là một thức uống chữa bệnh, do đó nó được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày như một loại thuốc. Sản phẩm này không chỉ chịu trách nhiệm bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột mà còn giúp phục hồi hoạt động của hệ thần kinh và tiêu hóa.

Ayran được chỉ định cho hầu hết tất cả những người không mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Ayran tự nhiên được chỉ định ngay cả đối với trẻ em: cơ thể đang phát triển cần vitamin và vi khuẩn axit lactic, chịu trách nhiệm cho sự phát triển và tăng trưởng đầy đủ của trẻ.

Ayran cũng thường được chỉ định cho phụ nữ có thai và cho con bú, vì khi đang mang thai, sản phụ có thể gặp vấn đề về hệ vi sinh và đường tiêu hóa. Đối với người da trắng, ayran là thức uống bắt buộc trong chế độ ăn uống của người cao tuổi.

Bên cạnh đó, ayran còn nổi tiếng với đặc tính kháng virus. Không có gì ngạc nhiên khi nó được khuyến khích cho những người có hệ thống miễn dịch suy yếu. Đồng thời, sản phẩm rất hữu ích cho những người dễ mắc các bệnh về đường hô hấp và vi rút theo mùa.

Khi xác định các chỉ định và chống chỉ định của sản phẩm, bạn nên chú ý đến thực tế là ayran được sử dụng rộng rãi trong các chế độ ăn kiêng giảm cân khác nhau.

Thức uống có hàm lượng calo thấp, không chứa chất gây ung thư và chất béo "có hại" làm cho sản phẩm dễ tiêu hóa và có giá trịcơ thể con người.

Chống chỉ định

Ayran vẫn chưa được tìm thấy có bất kỳ chống chỉ định cụ thể nào tại thời điểm hiện tại. Không có giới hạn đặc biệt nào đối với việc sử dụng đồ uống.

Nếu bạn không bị chứng không dung nạp cá nhân với sản phẩm, loét hoặc viêm dạ dày, bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách an toàn.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến phân lỏng. Khi quan sát thấy hiệu quả tương tự, bạn nên giảm lượng sản phẩm trong chế độ ăn uống của mình.

Làm thế nào để nấu ăn ayran lành mạnh tại nhà? Đây là những gì chúng ta sẽ nói đến trong phần tiếp theo của bài viết.

Nấu ayran theo công thức gia truyền tại nhà

Tất nhiên, bạn có thể mua sản phẩm làm sẵn trong cửa hàng hoặc thậm chí đến Thổ Nhĩ Kỳ để mua, nhưng nhờ bài viết này, bạn sẽ học được cách tự pha chế đồ uống chữa bệnh. Bạn có thể nấu món ayran ngon và lành mạnh ngay cả ở nhà. Tuy nhiên, bạn chỉ cần tuân theo công thức đã được kiểm nghiệm thời gian.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.

Đầu tiên, đun sôi sữa, để lửa nhỏ cho đến khi giảm. Một phần ba của tổng số nên được đun sôi.

Tiếp theo, thêm bột chua làm sẵn với vi khuẩn sống vào sữa đun sôi và để trong vài giờ ở nơi ấm áp.

Pha loãng khối lượng thu được với nước cho đến khi thu được độ sệt mong muốn. Thêm đường, muối và gia vị cho vừa ăn.

Đây là một công thức ayran truyền thống. Có những công nghệ đơn giản hơn, nhưng nếu bạn thay đổi công thức, bạn có thể có được một thức uốngvới hương vị và kết cấu hoàn toàn khác.

Làm thế nào để sử dụng ayran?

Ngoài là thức uống pha sẵn còn có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon.

Thường nó được sử dụng trong sản xuất okroshka. Những người sành ăn thực sự thích nấu món okroshka như vậy, thêm một lượng lớn mù tạt và rau thơm.

Nếu bạn trộn ayran với các loại rau thơm (ngò, mùi tây, húng quế) và thêm vài giọt nước cốt chanh, bạn có thể có được nước sốt thơm cho các món thịt.

Ai đó thích nấu sữa chua ngon và lành mạnh dựa trên thức uống này. Để làm điều này, hãy thêm trái cây hoặc quả mọng thái hạt lựu vào thành phẩm.

Ayran cũng được sử dụng rộng rãi trong các chế độ ăn kiêng giảm cân. Thức uống chứa một lượng calo tối thiểu. Nó cũng giúp đào thải độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, điều này rất quan trọng trong quá trình giảm cân. Ayran có thể có độ sệt khá đặc và do đó có thể thay thế cả bữa ăn.

Để giảm cân, công cụ này rất đơn giản và tiện lợi: bạn không cần phải chuẩn bị những món ăn kiêng phức tạp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Tất nhiên, nếu cố gắng, bạn có thể tìm thấy ayran Thổ Nhĩ Kỳ ngay cả trong đô thị.

Ayran và da rám nắng: sự khác biệt là gì

Ngày nay, nhiều người đang hỏi câu hỏi này. Tôi tự hỏi chúng có điểm gì chung và điểm khác biệt? Điều đầu tiên trước tiên.

Thứ nhất, rám nắng được làm từ sữa đun sôi thông thường và sữa chua, trong khi ayran được làm từ ba loại sữa (bò, dê, cừu).

Thứ hai, ayran được làm bằng men, nhưng không phải da rám nắng.

Thứ ba, ayran có thể vừa đặc vừa lỏng, còn da ngăm chỉ có thể ở thể lỏng.

Thứ tư, ayran không bao giờ có ga, và da thuộc chỉ được làm ở dạng này.

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra sự khác biệt giữa ayran và da rám nắng.

Đang đóng

Trong bài viết này, chúng ta đã làm quen với ayran là gì, các đặc tính và chỉ định của nó, công thức nấu ăn tại nhà, đồng thời cũng tìm hiểu sự khác biệt cơ bản giữa ayran và ayran.

Khám phá ayran, và biết đâu cuộc sống của bạn sẽ bừng lên những sắc màu mới. Chúc bạn sử dụng vui vẻ! Và luôn khỏe mạnh!