Sandwich với gan cá tuyết và dưa chuột: công thức, trang trí, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các chuyên gia đánh giá gan cá tuyết là một trong những sản phẩm chứa một lượng rất lớn các chất có ích cho cơ thể con người. Sự phong phú của dầu cá giàu axit béo không bão hòa đa được coi là đặc biệt có giá trị. Mặc dù thực tế là hàm lượng calo trong gan cá tuyết khá cao, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên đưa nó vào chế độ ăn uống của bệnh nhân trong giai đoạn phục hồi sau khi điều trị lâu dài và những người gặp căng thẳng về thể chất và tinh thần.

Thông thường, sản phẩm này được sử dụng để chế biến tất cả các loại salad ăn nhẹ, nhưng ưu điểm nhất là nó được sử dụng như một trong những thành phần của bánh mì. Những chiếc bánh sandwich thú vị với gan cá tuyết đóng hộp sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Thịt mềm của nó kết hợp tốt với các sản phẩm khác, cho phép bạn nấu ănđa dạng các món khai vị. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bánh mì sandwich với gan cá tuyết và dưa chuột.

Mẹo hữu ích để chọn sản phẩm

Người sành ăn đừng vội mua hũ gan cá tuyết đóng hộp đầu tiên mà bạn đã bắt mắt trong cửa hàng. Lắc nhẹ trước để kiểm tra xem bên trong có bị lỏng không? Nếu đúng như vậy, thì nhà sản xuất đã gian lận: trọng lượng của hũ được cung cấp chủ yếu không phải bởi sự hiện diện của các miếng gan trong đó, mà là bởi chất béo dư thừa, thứ không cần thiết để làm bánh mì. Với tổng khối lượng đồ hộp là 230-240 gam, khối lượng thực của gan dao động trong khoảng 60-120 gam. Nếu con số này thấp hơn 40-50% khối lượng thực phẩm đóng hộp, các chuyên gia khuyên bạn nên hạn chế mua như vậy. Bạn chỉ cần mua gan tự nhiên. Các sản phẩm như "Gan cá tuyết Murmansk" và "Gan cá tuyết và trứng cá muối" không thích hợp để làm bánh mì kẹp vì thành phần chứa trong lọ trong các loại thực phẩm đóng hộp này chủ yếu là dầu.

Nếu một hũ gan và trứng cá đỏ bắt mắt, bạn nên lấy, mặc dù giá thành tương đối cao. Thực phẩm đóng hộp như vậy sẽ tạo nên những chiếc bánh mì thơm ngon tuyệt vời, mặc dù chế biến đơn giản nhưng sẽ trông thật lộng lẫy trên bàn tiệc.

Khuyên làm bánh mì gan cá tuyết ngon tuyệt

Gan cá tuyết là một sản phẩm ngon lạ thường. Trong số của anh ấynhững người sành sỏi gọi thiếu sót là mức calo quá cao (trong 100 gam sản phẩm - 613 kcal). Nhưng nếu bạn cho miếng gan vào rây để ráo dầu thì độ béo của món ăn sẽ giảm đi đáng kể. Giá trị dinh dưỡng cao của thực phẩm đóng hộp có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng các lát dưa chuột tròn thay vì đế bánh mì của bánh mì sandwich.

Phần nhân để làm nhân bánh mì với gan cá tuyết (công thức kèm theo ảnh có thể chọn tùy theo sở thích của bạn trong bài viết này) được chuẩn bị trước và ủ trong tủ lạnh một thời gian. Ngược lại, món khai vị nên được trang trí ngay trước khi phục vụ, nếu không món khai vị có thể bị “cuốn theo chiều gió”, đó là lý do tại sao nó sẽ mất đi vẻ ngon miệng.

Gan cá tuyết đóng hộp rất hợp với dưa chuột, cả muối và tươi, trứng, cà chua, bơ (bơ), pho mát, hành tây và nhiều loại rau thơm. Những người hâm mộ sự kết hợp ban đầu có thể tạo ra bánh mì kẹp với gan cá tuyết, dưa chuột và kiwi (hoặc bơ). Tốt hơn là nên cắt dưa chuột thành khối vuông (nếu bạn nạo nó, một lượng lớn nước ép sẽ nổi lên và phần nhân gan sẽ trở nên quá lỏng).

Những người yêu thích hành tây có thể thêm một cách an toàn loại rau tốt cho sức khỏe này (cắt nhỏ) vào nhân bánh mì kẹp gan cá tuyết và dưa chuột. Hành tây (cả tươi và ngâm) phù hợp với nhiều loại nguyên liệu. Hành lá và hành tây bổ sung hoặc thay thế cho nhau. Bạn có thể thay thế hành tây bằng rau mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ. Cần lưu ý rằng lượng thì là dư thừa có thể giết chết hương vị của sản phẩm chính.

Bánh mì vi phạm bản quyền với gan cá tuyết vàdưa chuột sẽ cung cấp thêm các nhánh tỏi băm nhỏ. Nhưng không nên sử dụng nhiều hơn 1 cây đinh hương, vì nó cũng có thể làm lu mờ các sản phẩm khác với mùi thơm và vị đặc trưng của nó.

Mayonnaise trong bánh mì sandwich với gan cá tuyết và dưa chuột có thể được thay thế bằng dầu ô liu hoặc sữa chua không đường - điều này làm cho hương vị của món ăn nhẹ ban đầu và nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể thêm 100 gram phô mai (cứng) vào nhân bánh, được nghiền trên máy vắt (vừa) và trộn với các nguyên liệu còn lại. Nhân này là mềm bổ dưỡng hơn. Bánh mì kẹp gan cá tuyết thú vị được làm với pho mát, táo cắt nhỏ, ớt chuông nướng (chúng được gọt vỏ và cắt thành các dải mỏng, sau đó chúng được đặt lên trên nhân), miếng bơ cắt nhỏ.

Món ăn nhẹ được chế biến từ cả bánh mì trắng và lúa mạch đen, nên sấy khô trong lò nướng bánh mì hoặc lò nướng một chút (để bánh sẽ không bị thấm nhiều dầu). Một số đầu bếp sử dụng bánh mì hơi cũ, chỉ đơn giản là để nằm trong không khí một thời gian. Bánh mì đã đóng gói nên được giữ ở áp suất trước khi phục vụ, điều này làm cho chúng nhỏ gọn và thuận tiện hơn cho người tiêu dùng. Không nên tạo bánh mì lâu trước khi phục vụ, nhưng nên chuẩn bị trước khối lượng để phết lên bánh mì, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để vào tủ lạnh.

Cách trang trí bánh mì sandwich với gan cá tuyết và dưa chuột?

Bánh mì nướng có thể được trang trí với những lát củ cải cắt nhỏ, ô liu và ô liu đen,nụ bạch hoa, lát chanh mỏng, lát cà chua. Trước khi bày bánh mì sandwich ra đĩa, bạn có thể đặt lá rau diếp lên trên, điều này sẽ tạo cho món khai vị một cái nhìn trang nhã và lễ hội hơn. Để trang trí bánh mì sandwich cho năm mới hoặc bàn tiệc lễ hội, hãy sử dụng trứng cá muối đỏ, tôm hoặc cá đỏ (cắt lát mỏng).

Dưa chuột Khai vị Nấu ăn

Dựa trên các nguyên tắc chung để tạo ra một món ăn nhẹ phổ biến, bạn có thể làm bánh mì kẹp với gan cá tuyết và dưa chuột tươi. Các tùy chọn được trình bày trong một phạm vi rộng. Sandwich với gan cá tuyết và dưa chuột ngâm chua cũng được thực khách sành ăn yêu thích không kém. Một số công thức nấu ăn kết hợp cả hai loại rau - chúng cung cấp cho việc sử dụng dưa chuột tươi và dưa chuột muối. Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với những cách thú vị nhất để tạo ra một món ăn nhẹ.

Cách làm bánh mì sandwich cho bữa tiệc thịnh soạn?

Chuẩn bị cho ngày lễ, các bà nội trợ cố gắng tạo ra những món ăn, ngoài thú vui ẩm thực, còn mang lại niềm vui thẩm mỹ cho khách. Với món bánh mì kẹp dưa chuột (tươi) và gan cá tuyết được trình bày trong phần này, bạn sẽ phải mày mò một chút, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Sử dụng:

• bánh mì vuông chưa cắt (trắng hoặc lúa mạch đen);
• một lon gan cá tuyết đóng hộp;
• 50 gram pho mát cứng;
• 1 quả dưa chuột;
• bốn quả trứng;
• một chút vụn bánh mì;
• mayonnaise;
• 100 gram bơdầu;
• tiêu.

Mô tả phương pháp nấu ăn

Chúng hoạt động như thế này:

Luộc trứng, xoa lòng đỏ trên máy nghiền mịn, cắt lòng trắng thành khối vuông. Gan được giải phóng khỏi dầu thừa và nhào trộn. Không cần đổ dầu

2. Viên gạch bánh mì được cắt thành hai phần bằng nhau. Một trong số chúng ngay lập tức được chia thành các phần giống hệt nhau, phần vụn được chọn từ phần còn lại.

3. Phần thứ ba của vụn bánh được cho vào lọ có dầu. Sau một thời gian, họ lấy nó ra, thêm gan nghiền, protein và lòng đỏ băm nhỏ vào đó, tiêu nhẹ, thêm muối nếu muốn và trộn.

4. Một nửa không có vụn được nhồi với mì ống đã nấu chín, đặt trên đĩa và gửi vào tủ lạnh, nơi nó sẽ cứng lại trong nửa giờ - bốn mươi phút. Sau đó, họ lấy nó ra, cắt nó (tốt hơn là dùng dao ấm cho việc này).

5. Những miếng bánh mì, được cắt từ nửa đầu, được phết bơ. Chúng được bày ra thành từng miếng với nhân bánh. Bánh mì được bày trên đĩa nên được nhồi lên.

6. Bề mặt của bánh mì được phết sốt mayonnaise và bánh mì được trang trí bằng những lát dưa chuột tươi và lòng đỏ vụn. Bạn có thể cắt các cạnh của hình tròn, biến chúng thành những chiếc lá ngẫu hứng dễ thương.

Biến thể dưa chuột muối

Những chiếc bánh mì này là món ăn nhẹ hoàn hảo cho ngày lễ. Tùy chọn được trình bày trong phần này được coi là một trong nhữngđơn giản nhất và ngon nhất. Vì công thức này yêu cầu sử dụng dưa chua nên món khai vị có thể được chuẩn bị cho Giáng sinh, Năm mới hoặc bất kỳ kỳ nghỉ đông nào khác. Sử dụng:

• 170 gram gan cá tuyết (đóng hộp);
• một quả trứng;
• 50 gam pho mát (cứng);
• một hoặc hai dưa chua;
• 10-14 lát bánh mì trắng;
• rau xanh (bất kỳ) - để trang trí.

Làm thế nào để chuẩn bị một điều trị?

Sẽ mất khoảng 15 phút để nấu. Năng lượng của 100 gam sản phẩm là 341 kcal. Họ hành động như thế này:

1. Mở lon thiếc và cho gan vào bát. Đừng để ráo dầu, nếu không nhân bánh sẽ bị khô. Thêm một quả trứng luộc và pho mát, cắt nhỏ bằng máy vắt. Nhào và trộn mọi thứ bằng một cái nĩa để có được một khối đồng nhất.
2. Bánh mì trắng được cắt thành từng lát mỏng và sấy khô trong lò hoặc trong chảo chiên (khô). Mỗi miếng được phết hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn, một khoanh dưa chuột (muối) được đặt lên trên và trang trí bằng một nhánh cây xanh.

Công thức làm bánh mì sandwich với dưa chuột tươi ngâm chua và gan cá tuyết

Cần thiết:

• 700 gram bánh mì lúa mạch đen (ổ tròn).
• 0, 23 kg gan cá tuyết (đóng hộp).
• Năm quả trứng gà.
• 150 gram dưa chuột tươi.
• 150 gram dưa chuột ngâm.
• 50 gram ô liu nhồi chanh, ô liu hoặc cá cơm.
• 100 gram pho mát cứng.
• Một quả chanh.
• 50 gamvụn bánh mì.

Về phương pháp nấu ăn

Chúng hoạt động như thế này:

1. Vỏ bánh được cắt ra khỏi nhân bánh. Phần vụn được cắt theo hình dạng 6 gon hoặc 8 gon. Cắt nó thành 3 lớp.
2. Dưa chuột (tươi) gọt vỏ, cắt nhỏ, để riêng ra đĩa.
3. Dưa chuột ngâm chua xắt miếng vuông nhỏ, cho ra đĩa khác.
4. Trứng Luộc trứng luộc chín, dùng dao bóc vỏ, thái nhỏ. Chia làm 2 phần. Một loại được thêm vào dưa muối, và loại còn lại vào dưa chuột tươi.
5. Gan cá tuyết được chia làm 2 phần (bằng nhau). Chúng được nghiền nát bằng nĩa và trộn riêng với thành phần của cả hai đĩa.
6. Phô mai trộn trên máy vắt (mịn), trộn với một lượng nhỏ vụn bánh mì.
7. Ô liu được cắt thành từng khoanh.
8. Một trong những lớp bánh mì được phết một lớp dưa chuột ngâm và gan cá tuyết đóng hộp. Từ phía trên nó được bao phủ bởi một lớp thứ hai. Phết nó với hỗn hợp dưa chuột tươi và gan cá tuyết rồi phủ phần còn lại của bánh mì.
9. Sandwiches được nghiền bằng đĩa và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau thời gian này, bánh mì được cắt thành 6-8 miếng, giống như một chiếc bánh.
10. Các cạnh của bánh mì được rắc một hỗn hợp pho mát và vụn bánh mì. Lớp trên cùng được phun dầu từ lon. Chanh được cắt thành những miếng mỏng hình bán nguyệt và bày lên bề mặt của bánh mì sandwich. Trang trí sản phẩm với ô liu.

Puff gan cá tuyết sandwich được tạo ra theo công thức này trông rất giống với một chiếc bánh, họ có thể trang trí bàn ăn trong ngày lễ. Nó có thể được cung cấp cho bữa sáng, bữa trưahoặc bữa tối. Món ăn chắc chắn sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.