Công thức ngâm dưa chuột với rượu vodka. Dưa chuột ngâm lạnh với rượu vodka

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ướp muối là một trong những lựa chọn lâu đời nhất và phổ biến nhất để thu hoạch dưa chuột. Trong nhiều thập kỷ, các bà nội trợ đã bảo quản rau trồng trên luống của họ theo cách này. Lựa chọn này có nhiều loại, trong đó công thức ngâm dưa chuột với rượu vodka đáng được quan tâm đặc biệt. Phương pháp này, có vẻ như không bình thường, nhưng khá thú vị. Có hai cách để ngâm dưa chuột khi thêm vodka: nóng và lạnh. Hơn nữa, mỗi người trong số họ có một số lựa chọn khác nhau về thành phần của nước muối được sử dụng, cũng như một bộ gia vị và thảo mộc. Ví dụ: hãy coi điều thú vị nhất trong số họ.

Vodka dưa chua

Tôi tự hỏi tại sao ở Nga từ lâu lại có phong tục uống rượu ngâm dưa chuột sau một lễ hội ồn ào vào buổi sáng? Có lẽ vì ngày xưa nó được pha chế bằng rượu vodka. Đây chỉ là một phỏng đoán. Để đảm bảo điều đó, bạn nên tự mình thử một công thức nguyên bản để ngâm dưa chuột với rượu vodka. Đối với công việc, tốt hơn là sử dụng các thùng chứa nhỏ. Ví dụ: bình ba lít.

Ngoài những quả dưa chuột, mỗi quả sẽ yêu cầu các thành phần sau: 1 lít rưỡi nước, 75 gram đường, 2 nhánh tỏi, 60 gram muối thô, 150 ml rượu vodka, 2 lá nguyệt quế, cũng như cọng thì là và một ít lá cải ngựa.

Công thức ngâm dưa chuột với rượu vodka gồm các bước sau:

1. Rửa rau thật sạch và cắt bỏ đầu cẩn thận.
2. Cho các loại gia vị và thảo mộc đã chọn vào đáy lọ đã rửa sạch.
3. Đặt chặt những quả dưa chuột đã chuẩn bị vào đó. Rau nên lấp đầy không gian trống càng nhiều càng tốt.
4. Pha loãng đường và muối trong nước lạnh.
5. Đổ rau bằng dung dịch đã pha sẵn.
6. Đổ vodka lên lầu.
7. Đậy cổ lọ bằng gạc hoặc nắp nylon, trước đó đã tạo các lỗ nhỏ trên đó.
8. Đặt hộp đựng sang một bên trong 4 ngày. Trong quá trình lên men, bọt sẽ hình thành trên bề mặt. Nó chắc chắn cần được loại bỏ.
9. Khi thời gian trôi qua, xả nước muối.
10. Đun sôi khoảng 5 phút rồi đổ lại vào bình.
11. Đậy chặt nắp hộp và bảo quản nơi thoáng mát.

Trong vài ngày nữa, những quả dưa chuột thơm và rất ngon sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Mặc dù ở trạng thái này, chúng có thể đứng trong một thời gian dài.

Dưa chuột muối

Ai không muốn đợi lâu có thể thử công thức cấp tốc ngâm dưa chuột với rượu vodka. Với nó, sau 1 ngày bạn sẽ có thể thưởng thứcsản phẩm yêu thích. Trong trường hợp này, các nguyên liệu sau được sử dụng để nấu ăn.

Đối với nước muối: 1,2 lít nước lạnh, 8 gam đường, 2 lá nguyệt quế và vài thìa muối.

Ngoài ra, bạn sẽ cần: cho 1 kg dưa chuột, 10 nhánh tỏi, các loại thảo mộc (cải ngựa, mùi tây, thì là và lá nho), 40 ml giấm táo và cùng một lượng rượu vodka.

Công nghệ của phương pháp này cực kỳ đơn giản:

1. Rửa sạch rau tươi, sau đó đổ nước lạnh sạch vào và để ở vị trí này trong vài giờ.
2. Để chuẩn bị nước muối, hãy hòa tan đường và muối trong nước, thêm lavrushka và đun sôi hỗn hợp thu được.
3. Đặt dưa chuột và gia vị vào các hộp (lọ hoặc chậu) sạch đã chuẩn bị sẵn.
4. Đổ chúng với giấm, rượu vodka, và sau đó đun sôi nước muối.
5. Đậy nắp hộp và để ở nơi thoáng mát trong một ngày.

Sau 24 giờ, dưa chuột muối nhẹ giòn và rất ngon sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Homemade

Dưa chuột muối với rượu vodka cho mùa đông được coi là lựa chọn lý tưởng để rau củ giữ được màu nguyên bản. Không cần sử dụng đường. Rốt cuộc, chính tên của quy trình đã cung cấp cho việc bổ sung muối.

Để làm việc, bạn cần tối thiểu các nguyên liệu: cho 10 kg dưa chuột tươi, 20 gram tỏi và các loại thảo mộc (cải ngựa, lá nho và thì là).

Đối với nước muối: cho 7 lít nước, 300 gam muối và ¾ cốc vodka.

Dưa chuột muối vớivodka cho mùa đông nên được tổ chức theo thứ tự sau:

1. Đặt tỏi và các loại thảo mộc đã chuẩn bị vào đáy lọ đã rửa sạch và lau khô.
2. Trải dưa chuột lên trên, xếp chúng thật chặt vào nhau.
3. Muối pha loãng trong nước và đun sôi dung dịch thu được. Thêm vodka sau cùng.
4. Thêm nước muối nóng vào rau. Chất lỏng phải chạm đến các cạnh của vật chứa.
5. Hũ ngay có nắp đậy (nylon).

Ở nơi mát mẻ (nhà kho hoặc ban công) chúng có thể được bảo quản cả mùa đông.

Chi tiết quan trọng

Ướp dưa chuột với rượu vodka trong lọ là một quá trình thoạt nhìn tưởng chừng như đơn giản. Có vẻ như, điều gì là khó khăn như vậy? Trên thực tế, có một số điểm cần phải lưu ý:

1. Bát đĩa phải hoàn toàn sạch sẽ. Sau khi rửa, tốt hơn là nên tiệt trùng thêm.
2. Không dùng dưa chuột trộn salad.
3. Muối tốt hơn là lấy một viên đá lớn.
4. Tuân thủ nghiêm ngặt phương pháp đã chọn.

Nếu không, nước muối có thể bị đục hoặc dưa chuột không giòn. Để muối ở nhà, bạn có thể sử dụng tùy chọn mà bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau: 0,3 kg dưa chuột tươi, 0,5 lít nước, 2 nhánh tỏi, một thìa giấm, muối và rượu vodka, 2 lá nho, ô thì là và 4 hạt tiêu đen.

Quy trình phải được thực hiện từng bước:

1. Rửa sạch tỏi đã bóc vỏ và các loại rau thơm vàkhô.
2. Đặt chúng vào đáy lọ.
3. Rửa dưa chuột thật sạch và cắt bỏ mép ở hai bên.
4. Cho rau vào lọ một cách ngẫu nhiên.
5. Thêm muối vào nước và đun sôi.
6. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào khoảng không gian trống của lọ.
7. Thêm giấm.
8. Đổ vodka vào.
9. Đổ đầy nước muối còn lại vào lọ.
10. Nắp đậy kín điện dung (cuộn lại hoặc đóng bằng nắp ni lông nóng).

Dưa chuột như vậy được bảo quản hoàn hảo trong bất kỳ phòng mát nào. Vào mùa đông, bạn có thể nấu nhiều món salad khác nhau với chúng hoặc chỉ phục vụ rau tại bàn như một món ăn nhẹ lý tưởng.

Ướp muối nóng bất thường

Đối với một bà nội trợ giàu kinh nghiệm, không tin là bạn có thể dùng rượu vodka để ngâm dưa chuột nóng hổi. Thành phần này từ lâu đã được coi là một chất bảo quản và khử trùng tuyệt vời. Ví dụ: hãy xem xét một phiên bản khác thường của dưa chuột Hungary.

Đối với bình 1 lít, bạn sẽ cần: dưa chuột, vỏ bánh mì đen (hoặc bánh quy giòn), 30 gram bột mì, 1 thìa rượu vodka và giấm, cũng như các loại gia vị và thảo mộc: 1 quả nóng lớn hạt tiêu, 2 nhánh tỏi, một lá nguyệt quế và một lá nho, mỗi loại 3 lá anh đào và nho, một ô thì là, một lá sồi, 6 hạt tiêu (đen) và một mẩu nhỏ củ cải ngựa.

Để đổ: chỉ 30 gam muối cho mỗi lít nước.

Thoạt nhìn thủ tục có vẻ khá phức tạp. Bắt buộc:

1. Từ muối và nước để nấu ănđiền vào.
2. Đặt gia vị và thảo mộc vào đáy lọ sạch.
3. Đổ dưa chuột vào hộp đựng.
4. Giã hoa quả với nước muối pha sẵn. Đặt bánh quy giòn lên trên lọ. Để các vật chứa ở nhiệt độ phòng để lên men. Độ sẵn sàng của sản phẩm được quyết định bởi hương vị.
5. Sau đó ngâm nước muối để ráo, luộc chín, rửa sạch dưa chuột. Màu xanh lá cây có thể được ném đi. Cô ấy sẽ không còn cần thiết nữa.
6. Đổ nước sôi vào bên trong chum.
7. Xếp bột mì và các loại gia vị tươi cùng với rau thơm ở dưới cùng.
8. Đổ dưa chuột vào hộp đựng.
9. Đổ thức ăn bằng nước muối nóng.
10. Thêm giấm với rượu vodka.

Dưới nắp đậy ở nơi mát mẻ, những quả dưa chuột như vậy sẽ đứng yên cho đến năm mới. Nhưng đối với kỳ nghỉ, khách có thể hài lòng với một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Ướp muối lạnh

Cách thu hoạch đơn giản và quen thuộc nhất là ngâm dưa chuột bằng cách lạnh (với rượu vodka). Để làm điều này, ngoài các loại rau và bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào, bạn sẽ cần chuẩn bị một loại nước muối có thành phần sau: 2 thìa rượu vodka và 50 gram muối cho mỗi lít nước.

Dưa chuột dễ làm như vậy:

1. Ngân_hàng rửa sạch và tiệt trùng kỹ lưỡng. Bạn có thể làm điều này theo bất kỳ cách nào thuận tiện (trên ấm đun nước, trong lò nướng hoặc lò vi sóng).
2. Rửa sạch dưa chuột và lau để loại bỏ độ ẩm.
3. Chuẩn bị nước muối.
4. Xếp các loại gia vị đã chọn vào đáy lọ.
5. Đổ dưa chuột vào hộp đựng.
6. Đổ thực phẩm với nước muối ướp lạnh, đậy bằng nắp đậy (nhựa thông thường) và cho vàotủ lạnh.

Bạn có thể nếm thử dưa chuột sau 6 ngày. Đáng ngạc nhiên là ngay cả khi chế biến tối thiểu như vậy, các sản phẩm có thể được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân. Trong trường hợp này, các lọ không cần cuộn lại hoặc tiệt trùng. Điều này rất tiện lợi và tiết kiệm đáng kể thời gian rảnh rỗi của bà chủ.