Rượu Moravian: tổng quan về các giống phổ biến, phân loại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Moravia là cái nôi của ngành sản xuất rượu vang của Séc. 95% của tất cả các vườn nho nằm ở đây. Và mặc dù rượu vang trắng của vùng này được đánh giá cao hơn, tuy nhiên, ở đây vẫn có những loại rượu vang đỏ khá xứng đáng. Đối với những thức uống này, không cần thiết phải đến nhà sản xuất, hoàn toàn có thể mua rượu Moravian ở Praha.

Điều kiện duy nhất

Khí hậu mát mẻ thúc đẩy quá trình chín lâu của quả mọng. Rượu vang Moravian từ những loại nho như vậy có hương thơm phức hợp độc đáo và độ chua hoàn hảo.

Do thành phần của đất ở Moravia, các giống nho được trồng cho một hương vị cay và đa dạng. Phẩm chất cảm quan của họ được kết hợp hài hòa đến mức thực tế không có sản phẩm nào sánh bằng ở thời điểm hiện tại.

Trên nhãn của rượu vang Moravian, có đủ thông tin về thức uống - loại, nhà sản xuất và vùng trồng nho được chỉ ra ở đây. Nhưng trước hết, bạn nên chú ý đến giống nho.

Trước khi quyết định chọn loại rượu Séc nào, bạn cần tìm hiểu kỹ thông tin,trình bày bên dưới. Tất nhiên, chúng tôi sẽ không liệt kê tất cả các giống, nhưng chúng tôi chắc chắn sẽ mô tả những giống mà nó mong muốn được chú ý đến. Hãy bắt đầu với người da trắng, vì đây là những thức uống được đánh giá cao trên toàn thế giới và rượu vang đỏ của Séc, với một vài trường hợp ngoại lệ, vẫn có mặt trên thị trường địa phương.

Aurelius

Giống nho này được chọn lọc ở Moravia. Thức uống rất giống với Riesling. Những cây nho như vậy không còn phát triển ở bất kỳ quốc gia nào. Rượu có hương thơm trái cây với chút hương hoa chanh.

Devin

Giống nho này được nhập khẩu từ Slovakia. Nó thường được trồng ở đó. Nhưng rượu Moravian thường được làm từ nó. Rượu có vị mật ong và rất gợi nhớ đến Gewurztraminer và Muscat.

Ngủ đông

Đây nói chung là một giống của Đức, thường được trồng ở quê hương của nó và ở Thụy Sĩ. Nhưng anh ấy cũng mang lại kết quả xuất sắc ở Moravia.

Rượu có một hương vị rất tươi sáng, với hương thơm của đào và hoa chanh. Đánh giá qua các bài đánh giá về rượu vang Moravian, chúng tôi có thể nói rằng nó rất giống với Riesling.

Muscat Moravian

Đây chính xác là giống Moravian, nó được chọn ở làng Poliszczowice. Hai phần trăm diện tích của tất cả các vườn nho trong cả nước được phân bổ cho nó. Thức uống thực sự đáng giá, nó có hương thơm của hoa với chút nhục đậu khấu và hương vị trái cây tinh tế.

Müller Thurgau

Loại cổ điển của Đức. Nó cũng cho kết quả tốt ở Thụy Sĩ, Slovakia, Hungary và Áo. Và ở Moravia, mười phần trăm tổng diện tích đồn điền được dành cho nó.

Thức uống này được làm ra dành cho những ai thích rượu khô nhưng không thích chua cho lắm. Nó có một hương thơm tinh tế của hoa và vị nhục đậu khấu.

Neubursk

Một giống nho có nguồn gốc từ Áo. Ông cũng bắt rễ ở Moldova, Transylvania và Hungary. Ở Moravia, hai phần trăm tổng diện tích được dành cho nó. Sự đa dạng này đáng ngạc nhiên là ngoài bưởi, mâm xôi còn được cảm nhận trong hương thơm của nó. Đây là điểm rất khác thường của chủng da trắng.

Palava

Giống này được sinh ra ở Moravia và hiện đang ở đỉnh cao của sự phổ biến, vì vậy rất khó để nói nó chiếm bao nhiêu phần trăm diện tích. Bất kỳ nhà sản xuất rượu nào trong nước cũng cố gắng lấy càng nhiều đất càng tốt cho những cây nho này. Thức uống có mùi thơm lạ thường. Và mọi người trong đó nghe thấy những sắc thái khác nhau. Đối với một số người, hoa hồng trà là ở phía trước, và đối với những người khác, vani. Hương vị rất tươi sáng, hài hòa. Thức uống này có thể được coi là loại rượu ngon nhất của Séc một cách an toàn.

Ryzlink Vlashsky

Người ta không biết chắc chắn nơi sinh của cây nho này. Có lẽ là ở miền Bắc nước Ý. Nó thường được tìm thấy nhiều nhất ở Đông Nam Âu. Ở đó, anh ta được biết đến với cái tên Welschriesling. Rượu có tính axit khá cao, hương thơm đa dạng với các tông màu của táo, quả lý chua, thảo mộc và mật ong.

Tramin Cherveny

sự đa dạng này có thể là do cổ đại. Bây giờ không ai còn nhớ anh ta đến từ đâu. Nhưng bây giờ nó có thể được tìm thấy ở bất kỳ quốc gia nào phát triển ngành sản xuất rượu vang. Ở Moravia, nó cũng được yêu thích, 4% diện tích vườn nho được dành cho nó. Rượu làm từ những quả mọng này là đối thủ cạnh tranh đầu tiên của Palava - sáng,hài hòa, với hương thơm phong phú.

Veltinske Zelene

Giống nho này được mang đến Moravia từ Áo. Dưới nó cho mười phần trăm vườn nho. Hạnh nhân và hoa chanh được cảm nhận trong hương thơm của thức uống. Những quả mọng này thường là thành phần chính của rượu rơm và rượu đá, nhưng chúng sẽ được thảo luận sau một chút. Hãy kiên nhẫn và đọc đến cuối. Sẽ rất thú vị.

Nho đỏ

Rượu vang Séc Frankovka có lẽ là một trong những loại rượu vang đỏ nổi tiếng nhất. Giống nho này có xuất xứ từ Áo, nơi nó được gọi là Lemberger. Thức uống không có màu rất đặc. Hương thơm chủ yếu là anh đào, dâu đen và quế. Sự đa dạng tạo nên những loại rượu lưu trữ tuyệt vời.

Andre - lược nho địa phương. Việc lựa chọn nó được thực hiện tại làng Velke Popovtsy. Sự đa dạng này cũng có thể được cho là phổ biến. Rượu chuyển sang màu đỏ sẫm đậm đà, trong đó có mùi thơm của quả mâm xôi và mứt có thể nghe thấy rõ ràng. Đặc biệt đối với thức uống này, phô mai loại Brie đã được sản xuất - OLMIN.

Cabernet Moravia - việc chọn giống này được thực hiện tại làng Moravske Nowe Vsi. Rượu chất lượng rất cao, có hương thơm của quả mâm xôi và cà phê.

Modry Bồ Đào Nha - nguồn gốc của giống không được biết. Nhưng cái tên gợi ý rằng nó đến từ Bồ Đào Nha. Hiện nay chúng thường được tìm thấy nhiều nhất ở phía đông nam của Châu Âu. Rượu có hương thơm trái cây, vị anh đào nghe thấy rõ.

Zweigeltrebe là một giống nho đến từ Áo. Ở Moravia, nó chiếm khoảng năm phần trăm tổng diện tích vườn nho. Anh đào, anh đào ngọt và vani có mùi thơm tươi sáng.

Phân loại rượu

ZEMSKÉ VÍNO - rượu địa phương. Chỉ định này thường được áp dụng cho các loại rượu để bàn đơn giản đã được chứng nhận ở huyện của họ hoặc thậm chí ở làng của họ. Nhưng điều này không có nghĩa là rượu kém chất lượng. Nó thường xảy ra rằng việc một nhà sản xuất rượu với một mẻ nhỏ đồ uống không thể mang lại hiệu quả kinh tế khi gửi sản phẩm của mình đến Praha, Brno hoặc một trung tâm khu vực để chỉ định một loại rượu cao cấp. Đây là một thủ tục khá tốn kém. Loại rượu này được bán như một loại rượu để bàn thông thường, nhưng những người sành rượu sẽ nhanh chóng hiểu ra vấn đề và ngay lập tức phân tán toàn bộ lô hàng.

JAKOSTNÍ VÍNO - rượu chất lượng. Thức uống này là một tăng cấp. Ở đây đã có một yêu cầu nhất định - hàm lượng đường tự nhiên trong nước ép ít nhất là 150 g mỗi lít. Những loại rượu như vậy có thể có hai loại - loại rượu vang và loại rượu vang cổ điển.

Trong trường hợp đầu tiên, nhãn phải liệt kê các giống được bao gồm, hơn nữa, không được có nhiều hơn ba loại trong số đó.

Trong trường hợp thứ hai, sẽ không có thành phần giống cây trồng. Ví dụ: một loại rượu có thể được gọi đơn giản là Lazenske Cuvee, dịch theo nghĩa đen là “Hỗn hợp nghỉ dưỡng”.

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM - loại rượu có chất lượng đặc biệt thuộc loại này. Việc sản xuất đồ uống như vậy được kiểm soát bởi một khoản hoa hồng đặc biệt. Một dòng chữ như vậy trên nhãn của rượu Moravian đảm bảo rằng quả mọng được thu hái ở một khu vực nhất định và không có thêm đường trong thành phần của chúng. Danh mục này có bốn danh mục phụ:

1. Kabinetní víno - thường thì loại này bao gồm phổicác loại rượu khô. Ở đây, thành phần của đường tự nhiên ít nhất là 190 g mỗi lít.

2. Pozdní sběr là loại rượu rất ngon, toàn thân. Ở đây hàm lượng đường tự nhiên trong nước quả là từ 210 g một lít. Có thể là cả khô và nửa khô, và nửa ngọt.

3. Výběr z hroznů - chỉ những trái nho ngon nhất từ vụ thu hoạch mới được chọn để làm rượu này. Đồ uống còn thú vị hơn, chủ yếu là nửa khô và nửa ngọt. Hàm lượng đường trong nước trái cây - từ 240 g mỗi lít.

4. Výběr z bobulí là loại rượu vang thượng hạng được sản xuất theo từng đợt nhỏ. Chúng là loại bán ngọt và ngọt. Tất cả chúng đều là độc quyền. Những quả mọng tốt nhất được lựa chọn để sản xuất. Ở đây hàm lượng đường tự nhiên trong nước trái cây không ít hơn 270 g lít.

Rượu đặc biệt

Ledové víno - trên khắp thế giới, chúng được gọi là Ice wine. Không phải mọi vụ thu hoạch đều cho phép sản xuất loại rượu này, đó là lý do tại sao chúng được coi là đồ uống ưu tú. Thu hoạch diễn ra ở nhiệt độ -7 ° C. Nước ép được ép trực tiếp từ quả dâu đông lạnh để một phần nước nhất định vẫn còn trong tinh thể. Đó là lý do tại sao nước ép khá cô đặc. Nó chứa hơn 270 g đường tự nhiên mỗi lít. Những loại rượu này luôn ngọt ngào, độc quyền.

Slámové víno - những thức uống này cũng là độc quyền. Trong quá trình sản xuất, nho được sấy khô. Nó cần được đặt trong một căn phòng thông gió tốt, thường là nó được đặt trên rơm. Trong trường hợp này, một phần nước bay hơi và nồng độ đường trong nước ép khá cao - từ 270 g mỗi lít. Công nghệ này rất phức tạp, nó không được sử dụng thường xuyên. Vì vậy, các loại rượu được coi là quý hiếm vàđắt tiền. Đồ uống luôn ngọt ngào.

Výběr z cibéb là những loại rượu quý hiếm nhất. Chúng được làm từ nho bị ảnh hưởng bởi "nấm mốc quý tộc" botrytis. Nó hút rất nhiều độ ẩm ra khỏi quả mọng. Hàm lượng đường trong nước quả không nhỏ hơn 320 g một lít. Nhưng toàn bộ khó khăn nằm ở chỗ, nấm mốc không thể được nuôi cấy nhân tạo. Cô ấy xuất hiện một mình, và không thể đoán trước được cô ấy. Vẫn có thể lấy được những thức uống tương tự từ quả mọng mà chính mặt trời đã héo ngay trên cành. Nhưng hành vi của mặt trời cũng không thể đoán trước được. Vì vậy, những loại rượu này cực kỳ hiếm và đắt tiền. Chỉ có những người ngọt ngào.

Đôi khi bạn vẫn có thể tìm thấy rượu vang Séc ở Prague với dòng chữ Svatomartinské víno. Đây là một thức uống trẻ, vụ mùa được thu hoạch trong năm nay. Chúng được phát hành đặc biệt cho ngày 11 tháng 11 - đây là ngày lễ của St. Martin. Những đồ uống này được khuyến khích uống trong vòng vài tháng.

Một loại rượu quý hiếm khác là Likérové víno. Trong quá trình lên men, rượu nho được thêm vào. Sau đó, quá trình lên men dừng lại, và một lượng lớn đường tự nhiên vẫn còn trong thức uống. Có rất nhiều sự tinh tế trong sản xuất. Rượu mạnh thu được có độ cồn từ 15 đến 22% cồn.

Champagne từ Moravia

Nếu ai đó muốn có một loại rượu sủi tăm Séc thực sự, thì người đó sẽ phải đến thẳng Moravia. Ở đó, những thức uống như vậy được sản xuất theo phương pháp cổ điển: chúng chín trong cả năm, chúng được làm theo từng đợt nhỏ, vì vậy hầu như không thể tìm thấy một sản phẩm như vậy ở một cửa hàng thông thường.

Ănmột công ty rất thú vị là Znovín Znojmo. Rượu vang của họ được phân biệt không chỉ bởi chất lượng tuyệt vời mà còn bởi một nhãn hiệu khác thường.

Thức uống này có gì thú vị? Đây là một loại rượu nhẹ được làm từ nho sẫm màu. Màu của nó chỉ hơi hồng nhẹ.

Được sản xuất bằng nho Pinot Noir. Sau khi vắt hết nước, cùi nho nhanh chóng được loại bỏ khỏi nó, vì chỉ có vỏ nho có màu sắc, cùi gần như luôn có màu sáng. Nước trái cây không có thời gian lên màu, và độ lấp lánh chỉ hơi phớt hồng.

Loại rượu này (Charles Sealsfield) được đặt theo tên của nhà báo, nhà du lịch và nhà văn nổi tiếng Charles Sealsfield. Anh sinh ra trong một gia đình nông dân ở ngôi làng nhỏ Popice và bằng một cách khó tin nào đó đã trở thành một người nổi tiếng. Theo cách tương tự như nho đen được quản lý để làm rượu vang trắng. Thức uống này đáng được quan tâm, do đó, khi ở Cộng hòa Séc, bạn nhất định nên ghé thăm Moravia và mua một chai.