Tại sao người Trung Quốc không uống sữa? Gen và các điều kiện lịch sử và văn hóa

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ thời thơ ấu, chúng ta được nói rằng chúng ta cần uống sữa, vì nó có lợi cho sức khỏe. Nhưng trẻ em ở Trung Quốc không được cho uống sữa, hơn nữa, bản thân người lớn cũng thích làm mà không có sữa đó. Lý do cho thái độ này với sữa là gì? Tại sao người Trung Quốc không uống sữa? Hãy cùng tìm hiểu điều đó trong bài viết của chúng tôi.

Lý do

Có một số lý do tại sao người Trung Quốc không uống sữa. Thứ nhất, yếu tố di truyền. Tất cả trẻ em dưới ba tuổi đều có khả năng tiêu hóa sữa. Chúng có một loại enzyme đặc biệt trong cơ thể - lactase, giúp chuyển hóa đường lactose có trong sữa. Ở người lớn, enzym này biến mất, do đó không dung nạp sữa và các sản phẩm từ sữa ở người lớn. Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều phải chịu số phận như vậy. Do đó, điều này không chỉ liên quan đến gen mà còn với các khía cạnh của sự phát triển lịch sử và văn hóa của các dân tộc trong thời cổ đại.

Điều kiện lịch sử và văn hóa

Những người có truyền thống là người chăn gia súc và nông dân chăn nuôi đã có được một gen đột biến để kháng lactose trong nhiều năm. Gen này đã được truyền chocác thế hệ. Làm thế nào khác? Sữa và các sản phẩm từ sữa là lương thực chính của họ. Những người này bao gồm các dân tộc sống trên lãnh thổ Âu-Á.

Ai không uống được sữa

Nhưng các dân tộc châu Á (Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Ấn Độ và châu Phi) không tham gia vào việc chăn nuôi gia súc. Nghề nghiệp chính của họ là nông nghiệp, trồng trọt và đánh bắt cá. Nguyên nhân là do thiếu đồng cỏ, khí hậu không phù hợp với chăn nuôi, sản xuất khó khăn do diện tích nhỏ. Ngoài ra, dưới triều đại nhà Đường, tất cả những người chăn nuôi đều bị coi là những kẻ man rợ thực sự, vì vậy người Trung Quốc không muốn xử lý sản phẩm của họ.

Vì sản xuất sữa không có lãi nên người Trung Quốc đã không làm điều đó. Họ nhận được các chất hữu ích có trong sữa từ các sản phẩm khác: canxi từ thảo mộc xanh, protein từ cá và vitamin D từ việc đi bộ dưới ánh nắng mặt trời, vì ở Trung Quốc có rất nhiều ngày nắng. Do đó, người Trung Quốc không cảm thấy cần các sản phẩm sữa. Món ăn truyền thống của Trung Quốc bao gồm các món cơm, mì, bánh bao, bánh mì, thịt và cá, rau và trái cây, và nhiều loại gia vị. Từ xa xưa, người Trung Quốc đã ăn sữa đậu nành. Nó không lành bằng bò, nhưng vẫn có rất nhiều chất hữu ích. Nó cũng rẻ hơn nhiều.

Nhiều thế hệ người Trung Quốc lớn lên mà không có sữa. Cơ thể của họ không chỉ từ chối sữa, mà còn tất cả các sản phẩm sữa lên men, bao gồm cả pho mát.

Đây là câu trả lời cho câu hỏi tại sao người Trung Quốc không uống sữa.

Tình hình hôm nay

Việc sản xuất sữa bò ở Trung Quốc chỉ bắt đầu cách đây một trăm năm, và vào những năm 80 của thế kỷ trước, nhiệm vụ là phải mở rộng nó. Bây giờ cả hai loại sữa được sản xuất trong nước: cả đậu nành và sữa bò. Mặc dù người Trung Quốc hiểu lợi ích của sữa bò nhưng họ không thể hoàn toàn chấp nhận nó và gọi nó là "nước trắng kỳ lạ".

Tuy nhiên, hiện nay chính phủ đang quan tâm đến vấn đề này. Người ta tin rằng trẻ uống sữa có sự phát triển vượt trội hơn một chút so với trẻ không uống sữa. Vì vậy, hiện nay các cháu học sinh tiểu học được uống 200 ml sữa mỗi ngày. Dù sao thì dân số không quá sẵn sàng tham gia vào chương trình này, những thói quen của thế hệ trẻ rất khó thay đổi trong một vài năm.

Ngoài ra, hiện nay có một số lượng lớn các hãng sữa đang hoạt động tại Trung Quốc. Các nhà chức trách đã trở nên lo ngại về vấn đề này đến mức hiện nay Trung Quốc đang đứng thứ ba trên thế giới về sản xuất sữa sau Hoa Kỳ và Ấn Độ. Nga đứng ở vị trí thứ 4.

Vì những khó khăn trong quá trình sản xuất sữa bò nên sữa bò khá đắt: từ 80 đến 100 rúp mỗi lít. Bạn có thể tìm thấy sữa ở các cửa hàng hầu như ở khắp mọi nơi, nhưng đối với người nước ngoài và khách du lịch thì nhiều hơn, bản thân người Trung Quốc không uống nhiều mà thích đậu nành hơn. Nhưng ảnh hưởng của phương Tây cũng đang thâm nhập vào đây, khi thế hệ trẻ ngày càng bắt đầu tiêu thụ sữa và pho mát, cố gắng ăn theo phong cách châu Âu nhiều hơn. Thế hệ lớn tuổi bảo thủ hơn trong vấn đề này, người già không hiểu tại sao người trẻ lại uống sữa, vì ngay cả khi không cóđã làm rất tốt trước đây. Biết đâu cứ đà này thì chẳng bao lâu nữa người Trung Quốc cũng có men tiêu hóa sữa?

Trợ giúp

Không dung nạp lactose (hypolactasia) là tình trạng cơ thể không thể tiêu hóa đường lactose do thiếu enzym lactase. Lactose là một disaccharide có trong sữa và các sản phẩm từ sữa.

Vào thời cổ đại, tình trạng không dung nạp lactose là phổ biến đối với tất cả nhân loại. Khi con người học cách chăn nuôi bò và bắt đầu tiêu thụ nhiều sữa, họ dần dần có được gen kháng lactose. Nhờ có gen dung nạp đường sữa, người châu Âu đã có thể tồn tại và phát tán trên những vùng rộng lớn. Ở các dân tộc phía Bắc, khoảng 10% người dân không dung nạp lactose, và ở các dân tộc châu Á lên đến 100%! Ở Nga, do số lượng lớn các dân tộc khác nhau ở các vùng khác nhau, tỷ lệ phần trăm có thể thay đổi từ 16 đến 70.

Hậu quả

Nếu một người không dung nạp lactose, họ sẽ phải từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ sữa, nếu không, hậu quả có thể rất nghiêm trọng.

Các triệu chứng của chứng không dung nạp lactose ở người lớn là khó chịu và đầy bụng, tiêu chảy, đầy hơi, nôn mửa, buồn nôn, thậm chí chuột rút, sốt và chóng mặt. Các triệu chứng bắt đầu xuất hiện gần như ngay lập tức sau khi lactose xâm nhập vào cơ thể - sau 20-30 phút.

Đôi khi tình trạng không dung nạp lactose xảy ra ở trẻ sơ sinh. Trong trường hợp này, đứa trẻ từ chối vú mẹ,khóc và khạc nhổ khi cho ăn.

Nếu bạn thấy mình có những triệu chứng này, bạn nên liên hệ ngay với bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa.

Tại sao người Trung Quốc không uống sữa? Báo cáo rất rõ ràng: để tránh những triệu chứng này.