Vodka Trung Quốc. Cơm vodka Trung Quốc. Maotai - rượu vodka Trung Quốc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Maotai là một loại rượu vodka của Trung Quốc được làm từ mạch nha gạo, hạt nghiền và gạo. Nó có mùi đặc trưng và màu hơi vàng. Ở Trung Quốc, maotai là thức uống có cồn nổi tiếng nhất. Nó được đặt tên để vinh danh ngôi làng Maotai ở tỉnh Guizhui, nơi sản xuất của nó đã được thành lập.

Công thức

Vodka Trung Quốc làm từ gạo shanlan nổi tiếng khắp thế giới. Ban đầu, công thức pha chế nó là tài sản của người Li. Maotai được làm từ gạo nếp sớm shanlan, loại gạo đặc biệt được trồng ở vùng lân cận của làng. Gạo được xay thành bột, sau đó cho men vào. Quá trình lên men của đồ uống diễn ra ở nhiệt độ cao, giúp phân biệt loại rượu này với các loại vodka khác được làm ở nhiệt độ đo nhiệt độ thấp hoặc trung bình.

Ngũ cốc nghiền và ngũ cốc nguyên hạt được trộn theo tỷ lệ yêu cầu và cho vào nồi hơi với hỗn hợp gạo và men. Trong vòng một tháng, sản phẩm được lên men, sau đó tiến hành chưng cất. Quy trình này được lặp lại tám lần, sau đó thức uống thu được được cho vào hầm và ủ trong ba năm. Sau đó, maotai non chín được trộn với maotai già hơn, chờ đợixếp hàng trong kho, đồ uống. Điều này được thực hiện để giảm thiểu sự khác biệt về hương vị giữa các mẻ vodka khác nhau. Khi maotai được chuẩn bị theo các quy tắc, nó tạo ra vodka Trung Quốc 53 độ với hương vị đặc biệt, hương thơm dễ chịu và độ mềm tinh tế.

Bảo vật quốc gia

Không có sự kiện nghiêm trọng nào ở Trung Quốc hoàn thành mà không có thức uống có cồn này. Nó đã trở thành một yếu tố gần như không thể thiếu trong các cuộc họp chính thức của chính phủ ở Bắc Kinh và tại các buổi thuyết trình ở các quốc gia khác. Gần đây hơn, rượu vodka gạo của Trung Quốc được coi là một thức uống thượng hạng, không thể tiếp cận với người phàm. Tuy nhiên, hiện nay nó đã được bày bán tự do và thường được sử dụng, đặc biệt là trong những dịp đặc biệt: đám cưới, lễ tết, tiệc chiêu đãi. Mặc dù thực tế là giá của đồ uống có cồn này luôn cao, nhưng maotai vẫn có nhu cầu cao.

Hiện tại, rượu vodka bánh mì Trung Quốc bắt đầu xuất hiện trên bàn ăn của những người dân thường của Thiên quốc, những người mà sự phong phú của họ đôi khi cho phép họ thưởng thức thức uống tuyệt vời này.

Tính duy nhất

Thành phần chính trong sản xuất vodka là kaoliang chất lượng cao - một loại lúa miến. Kaoliang chịu lạnh và chín sớm. Bột chua làm vodka của Trung Quốc được làm từ lúa mì và nước được lấy từ những nguồn tinh khiết nhất của địa phương. Quá trình chuẩn bị đồ uống có cồn cũng không có quy trình tương tự nào trên thế giới. Tám lần chưng cất tiếp theo là lên men, mỗi lần kéo dài khoảngnhiều tháng, khiến cho quá trình sản xuất rượu vodka trở nên rất vất vả và tốn nhiều thời gian. Ở mỗi giai đoạn sản xuất tiếp theo, một chất khởi động mới được thêm vào đồ uống.

Phải mất ít nhất tám tháng để sản xuất mỗi lô vodka. Maotai được bán sau ba năm lão hóa. Nó đi ra đáng kể sạch sẽ. Mặc dù có sức mạnh đặc biệt, thức uống không bị va đập vào đầu, không gây bỏng màng nhầy và không gây khó chịu cho dạ dày.

Lịch sử

Từ thời xa xưa, rượu vodka của Trung Quốc, có tên trùng với tên của ngôi làng nơi nó được sản xuất, đã là thức uống yêu thích của những người sáng tạo ở Trung Quốc. Có ý kiến cho rằng rất nhiều bộ óc kiệt xuất của Đế quốc Celestial đã lấy cảm hứng từ thức uống có cồn này. Ngôi làng Maotai được sự quan tâm của nhiều người vĩ đại thuộc các triều đại khác nhau, các bài hát và truyền thuyết đã được sáng tác về nó.

Maotai có hơn 2000 năm lịch sử. Người ta tin rằng nguyên mẫu của loại rượu vodka nổi tiếng - jujiang - bắt đầu được sản xuất từ năm 135 sau Công nguyên. Năm 1704, cái tên "maotai" xuất hiện. Vào đầu thế kỷ 20, đến cuối thời nhà Thanh, năng suất của các nhà máy sản xuất thức uống độc đáo này đạt xấp xỉ 170 tấn mỗi năm. Bằng cách hợp nhất ba nhà máy chưng cất lớn nhất ở Trung Quốc vào năm 1951, mối quan tâm của nhà nước "Maotai" đã xuất hiện. Sự kiện này là khởi đầu cho lịch sử hiện đại của việc sản xuất rượu vodka gạo Trung Quốc.

Vodka Quê hương

Làng Maotai nổi tiếng là một nơi độc đáo với khí hậu thuận lợi và rấtchất lượng nước. Nó được gọi là nơi sản sinh ra rượu vodka. Trong số bảy nghìn cư dân của khu định cư kiểu đô thị này, một nửa làm việc trong lĩnh vực sản xuất đồ uống có cồn nổi tiếng. Ở các khu định cư khác, họ cũng cố gắng làm maotai. Tuy nhiên, bí mật về chất lượng độc đáo của nó nằm ở sự kết hợp đặc biệt giữa nhiệt độ, khí hậu ẩm ướt và đất đai màu mỡ, vốn chỉ có ở vùng lân cận của làng Maotai. Cơ giới hóa quá mức trong quá trình sản xuất loại rượu này sẽ dẫn đến việc rượu vodka của Trung Quốc sẽ mất đi hương vị độc đáo truyền thống.

Có một truyền thuyết mà theo đó, một loại đồ uống có cồn mạnh như vậy được phát minh ra ở Trung Quốc không phải do tình cờ. Thực tế là những người trồng lúa chăm chỉ ở địa phương đã làm việc trong những điều kiện rất khắc nghiệt: trong bất kỳ thời tiết nào, bất kể bụi bẩn và ẩm ướt, họ ra đồng. Để giữ ấm và tỉnh táo, nông dân ở các vùng khác nhau của đất nước đã sử dụng đồ uống có cồn mạnh trong đường ống. Ở phía bắc Trung Quốc, "hanzhu" được làm từ kaoliang. Và Maotai đã phát minh ra một sản phẩm nổi tiếng thế giới.

đồ uống của các nhà ngoại giao Trung Quốc

Maotai - rượu vodka của Trung Quốc, là một trong ba loại đồ uống có cồn nổi tiếng nhất trên thế giới. Nó được sử dụng bởi các chính khách thời Trung Vương quốc - Chu Ân Lai, Đặng Tiểu Bình, Mao Trạch Đông. Tại các sự kiện long trọng, lãnh đạo các bang đều được chiêu đãi món đồ uống có cồn này. Ban lãnh đạo Trung Quốc luôn coi trọng Mao Đài như một bảo vật quốc gia và một công cụ để giải quyết các vấn đề chính trị quan trọng. Bao gồm vodka Trung Quốctrong danh sách những món quà mà các nhà ngoại giao trao tặng cho lãnh đạo các nước. Ngoài ra, Maotai còn tích cực xuất khẩu ra nước ngoài và có tỷ lệ xuất khẩu ngoại hối cao nhất so với các loại đồ uống có cồn khác của Trung Quốc.

Giải thưởng và giải thưởng

Vào năm 1915, sản phẩm độc đáo này đã được ba nhà sản xuất lớn nhất giới thiệu tới khán giả của Hội chợ Quốc tế Thái Bình Dương ở Panama. Theo truyền thuyết, một số chai rượu đã bị vỡ bất ngờ trong sự kiện này. Hương thơm lan tỏa xung quanh đã chinh phục được những người có mặt tại đó, kết quả là Maotai đã được trao giải thưởng cao nhất.

Hội chợ ẩm thực quốc tế tại Paris năm 1985 và 1986 đã mang về cho sản phẩm độc đáo này hai huy chương vàng. Sau đó, cả thế giới biết đến cái tên vodka của Trung Quốc. Tổng cộng, tại các cuộc triển lãm quốc tế khác nhau, đồ uống có cồn của Mao Đài đã giành được 14 huy chương vàng.

Maotai ở Nga

Trở lại năm 2010, các nhà sản xuất vodka Maotai đã thâm nhập thị trường Nga. Loại thức uống có cồn truyền thống, quen thuộc với cư dân của Đế chế Celestial, gây ra nhiều ấn tượng trái chiều đối với người tiêu dùng Nga. Mặt khác, vodka Trung Quốc mạnh - 56 độ - không gây cảm giác nôn nao và có chất lượng tốt. Mặt khác, nó có giá rất cao, mùi thơm và vị đặc trưng mà không phải người Nga nào cũng có thể đánh giá được.

Ngoài ra, bất chấp tất cả sự tinh vi của nó, Maotai có một sức mạnh đặc biệt. Theo một số nhận xétngười mua, cảm giác say mạnh từ nó đến ngay lập tức, vì vậy bạn cần sử dụng cẩn thận, lắng nghe nhạy cảm các phản ứng của cơ thể.

Được biết, cổ phiếu của nhà sản xuất "Guizhou Maotai" ("Quý Châu Maotai") đã tăng giá đáng kể sau khi Đài Truyền hình Trung ương của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa chiếu một câu chuyện trong đó Tổng thống Nga Vladimir Putin vào năm 2014, Ngày 17 tháng 1, trong một cuộc họp báo ở Sochi, hai lần đã nói tích cực về loại rượu vodka nổi tiếng của Trung Quốc.

Nhậu với rắn

Trung Quốc sản xuất nhiều đồ uống có cồn, đôi khi khá kỳ lạ. Một trong số đó là rượu vodka rắn của Trung Quốc. Các nhà sản xuất tuyên bố rằng nó không chỉ là một thức uống có cồn, mà là một loại cồn chữa bệnh giúp cải thiện sức khỏe và hạnh phúc của bất kỳ người nào. Thông thường loại rượu vodka này bao gồm thực vật, dược liệu và … rắn. Cô ấy được cho là có dược tính. Người ta tin rằng nó cải thiện hiệu lực, tăng cường sức sống, thúc đẩy điều trị chứng khô khớp và viêm khớp, tăng cường hệ thống miễn dịch, ổn định hoạt động của não - danh sách này là vô tận. Dù muốn hay không, rất khó để nói. Theo một số người tiêu dùng, thức uống có cồn này chỉ nổi bật ở vẻ ngoài khác thường. Nó có vị không khác nhiều so với rượu vodka truyền thống của Nga.

Kết

Theo một nhà thơ thời Trung Cổ, ba trăm ly rượu có thể cứu anh ta khỏi nỗi buồn ngàn năm. Nếu người này muốn nếm maotai, một vài cốc là đủ cho anh ta. Không phải ngẫu nhiên mà đồ uống có cồn này được coi làvua của tất cả các vodka Trung Quốc. Không thể nói nó phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Nga đến mức nào. Rượu vodka gạo Trung Quốc, được làm theo công thức truyền thống tuân thủ tất cả các điều kiện cần thiết, là một món quà tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào. Mọi người sành về các sản phẩm có cồn ưu tú sẽ thích thử nó.