Cách làm chữ sô cô la để trang trí bánh: mẹo từ đầu bếp bánh ngọt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sau khi chuẩn bị một chiếc bánh tuyệt đẹp, câu hỏi đặt ra liên quan đến việc trang trí món tráng miệng. Đặc biệt khó để quyết định chọn “trang phục” khi một sự kiện trọng đại được tổ chức. Các chữ cái và số bằng sô cô la tự làm có thể là lý tưởng. Có một số lựa chọn để tạo ra các yếu tố trang trí ngọt ngào như vậy. Chỉ bằng cách nghiên cứu từng thứ một, bạn có thể hiểu cách làm các chữ cái sô cô la và chọn cho mình cách phù hợp.

Chọn sô cô la nào cho công việc

Biết cách làm socola chữ tại nhà thôi chưa đủ, bạn cần chọn nguyên liệu tốt và chuẩn bị thật chính xác. Để tạo ra các chữ cái đơn giản, cần tính đến các sắc thái như vậy:

• Nên chọn loại socola làm sẵn, sẽ dễ làm hơn. Sản phẩm tự làm không phải lúc nào cũng thích hợp để làm đồ trang trí món tráng miệng.
• Nếu bạn dùng sô cô la tráng miệng, thì bạn nên chuẩn bị cho thực tế là các con số sẽ trở nên mờ - không có bóng gương.
• Việc tạo ra các chữ cái từ sô cô la trắng là không thực tế, bởi vìlàm thế nào để loại sản phẩm này tan chảy nhanh chóng.
• Sôcôla đắng là loại khó chế biến nhất vì nhiệt độ nóng chảy của nó là 55 độ.
• Thật dễ dàng để làm việc với các giọt - chúng tan chảy nhanh chóng và không có vấn đề gì, đóng băng nhanh chóng và chất lượng. Nhưng hương vị của sản phẩm kém hơn so với các sản phẩm tương tự lát gạch.

Nguyên tắc lựa chọn có thể dựa trên kinh nghiệm và sở thích về hương vị. Cần cân nhắc những khó khăn và thuận lợi khi làm việc với một lựa chọn vật liệu cụ thể.

Chuẩn bị sô cô la cho công việc

Để làm socola chữtại nhà, bạn cần chú ý tối đa khâu chuẩn bị nguyên liệu chính. Nếu bạn cho sản phẩm vào bát và đun trên bếp, bạn sẽ thu được một khối không đồng nhất và có mùi vị khét. Có 3 lựa chọn tối ưu để nấu chảy sô cô la:

• Một lựa chọn nóng và đơn giản sẽ là tắm nước. Cho nước vào nồi nhỏ đến nửa dung tích, đặt lên bếp. Khi nước nóng lên, đặt một cái bát kim loại lên trên chảo, đường kính của cái bát này sẽ nhỏ hơn cái bát đựng dưới đáy. Đổ sản phẩm đã nghiền vào đó. Trong khi khuấy sô cô la bằng thìa, đợi cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn.
• Làm nóng lò ở 55 độ. Ở dưới cùng, đặt một bát kim loại chứa đầy nước đến một nửa. Đổ thanh sô cô la đã vỡ vào bát sứ hoặc kim loại thứ hai. Đặt hộp lên giá ở trên cùng của lò. Khuấy sản phẩm theo định kỳ. Chờ cho đến khi thành phần tan chảy hoàn toàn.
• Một lựa chọn phù hợp là lò vi sóng. Bôi trơn hộp thủy tinh chống cháybơ. Cho sô cô la cắt nhỏ vào đây. Đặt chế độ "Rã đông". Cứ sau 20 giây, lấy hộp đựng ra và trộn thành phần. Thường mất 3 phút để thanh sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Điều đáng quan tâm là tốc độ tan chảy phụ thuộc vào màu sắc của sản phẩm - sô cô la càng sẫm màu thì thời gian nóng lên càng lâu và nhiệt độ càng cao thì càng cần thiết cho việc này.

Hình dạng đặc biệt và được diễn giải cho các chữ cái sô cô la

Đáp án cho câu hỏi cách làm bánh kem bằng sô cô la chữ cái nào dễ tìm nếu bạn dùng khuôn để trang trí như vậy. Bạn có thể mua các sản phẩm đặc biệt làm bằng silicone, nhựa hoặc polycarbonate. Mỗi loại biểu mẫu có những đặc điểm riêng về nguyên tắc sử dụng.

Nếu không có thiết bị đặc biệt, bạn có thể sử dụng các tùy chọn khác cho căn cứ. Giải pháp đơn giản nhất là khuôn để ép bánh quy hoặc bánh nướng nhỏ - thường chúng bằng kim loại hoặc nhựa. Bạn có thể tự tạo phiên bản cần thiết của biểu mẫu từ các vật liệu ngẫu hứng.

Cách dễ nhất để tạo chữ cái

Cách đơn giản nhất để tạo ra các chữ cái hoặc số phẳng là cách trang trí hoàn hảo cho bất kỳ loại bánh kẹo nào. Để tạo ra phiên bản đơn vị bảng chữ cái này, bạn cần chuẩn bị những vật dụng sau:

• 200g sô cô la;
• cắt màng bám;
• tờ giấy;
• ống tiêm hoặc túi đựng bánh ngọt.

Cách làm chữ sô cô la phẳng bằng sơ cấpthuật toán:

1. Trên một tờ giấy, vẽ các chữ cái mong muốn, chọn thiết kế và độ dày mong muốn. Bạn có thể in các mẫu trên máy in.
2. Đặt tờ giấy có bố cục lên một bề mặt phẳng (thớt, khay nướng).
3. Đặt màng bám trên giấy. Cẩn thận làm phẳng bề mặt của nó, giảm thiểu "nếp nhăn" của bề mặt vật liệu.
4. Đổ sô cô la đã đun chảy vào túi bánh ngọt hoặc ống tiêm.
5. Rải sản phẩm dạng lỏng từ dụng cụ làm bánh kẹo dọc theo đường viền của các chữ cái.
6. Đặt chỗ trống trong tủ lạnh trong 45-60 phút.

Sau thời gian quy định, hãy kéo các chữ cái đã được đóng băng ra và gỡ phim ra. Dùng kẹp hoặc nhíp để chuyển các chữ cái đã hoàn thành vào bánh kẹo.

Cách tự làm khuôn cho sô cô la

Nếu không có mẫu phù hợp để tạo một bức thư, thì bạn có thể thử tự tạo mẫu. Có một số giải pháp đa dạng.

Giải pháp đơn giản nhất là tạo lớp nền bằng bìa cứng. Cắt một dải bìa cứng từ phần chính. Đánh dấu dọc theo vết cắt, mỗi phần của chúng chịu trách nhiệm về một phần nhất định của bức thư. Trên các vết, tạo các nếp gấp sẽ giúp chuẩn bị hình dạng của chữ cái. Để cố định thêm từng chỗ uốn cong, có thể dán các dải băng dính mỏng từ bên ngoài vào. Che bằng màng bám ở bên trong tường của phần bìa cứng.

Nếu bạn làm chữ sô cô la bằng bìa cứngnếu nó không thành công, thì bạn có thể thử tạo hình từ chai nhựa. Nguyên tắc sản xuất giống hệt với chất tương tự các tông. Sự khác biệt duy nhất là chắc chắn không cần màng bám ở đây.

Tùy chọn sản xuất cổ điển

Dễ hiểu nhất là cách tạo hình sô cô la chữ cái. Có một thuật toán hành động đặc biệt cho việc này:

1. Đun chảy sô cô la bằng một trong những cách thích hợp. Nhiệt độ sản phẩm không được vượt quá 55 độ.
2. Lót phần dưới cùng của khuôn bằng giấy da bánh ngọt. Đổ sô cô la lên trên, dùng thìa gỗ cân bằng khối lượng. Nếu cần phải san phẳng đáng kể, hãy trải sản phẩm bằng cách nâng các mặt của giấy da lên.
3. Khi thành phần hoàn toàn nguội (không dính vào ngón tay của bạn), đậy các khoảng trống bằng nhựa dẻo có hình chữ cái. Bạn cần cẩn thận nhấn vào phần lớp phủ của biểu mẫu.

Đặt chỗ trống trong tủ lạnh trong vài giờ.

Chữ khuôn silicone cổ điển

Làm việc với lớp nền như vậy dễ dàng và hiệu quả hơn.

Vì vậy, ngay cả những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm cũng không khỏi thắc mắc về cách làm socola chữ bằng khuôn silicon. Thuật toán như sau:

1. Đặt khuôn silicone trên bề mặt phẳng.
2. Đổ sô cô la nóng chảy vào các hốc.
3. Căn chỉnh thành phần với các mặt của dụng cụ, nâng các cạnh của đế silicone.
4. Nếu mẫu được điền đầy đủ sản phẩm thì thêmNên loại bỏ sô cô la bằng dao hoặc thìa gỗ, chạy dọc theo bề mặt của đế silicone một góc 30 độ.

Để sô cô la nguội, sau đó cho vào tủ lạnh để đông cứng hoàn toàn.

Chữ sô cô la có nhân

Bạn có thể đa dạng hương vị trang trí nhờ nhân bánh nguyên bản. Để làm nhân, bạn có thể sử dụng trái cây, mứt, kem, thạch. Việc thực hiện tùy chọn trang trí này sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút.

Nếu bạn thành thạo quy trình cách tạo ra các chữ cái sô cô la bằng cách sử dụng khuôn mẫu, thì điều đó đủ để quyết định một số sắc thái sản xuất.

Ở công đoạn đầu tiên, bạn cần đổ sô cô la vào 1/3 khuôn. Chờ sản phẩm đông lại trong tủ lạnh (1 giờ). Kéo mẫu ra và đặt dọc theo sô cô la, nhân đã chọn. Thành phần nên chiếm 1/3 toàn bộ mẫu. Hàng đầu với hàm lượng sô cô la. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn.

Chữ sô cô la phổ quát

Thông qua việc sử dụng các công nghệ đơn giản của nghệ thuật làm bánh kẹo, một biến thể phổ biến của đồ ngọt đã được tạo ra. Bạn có thể sử dụng chúng để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt hoặc làm quà tặng trong hộp.

Nó là đủ để tạo ra hình khối từ sô cô la với bất kỳ màu nào. Khi chúng cứng lại, bạn có thể bắt đầu viết các chữ cái bằng màu đối lập của sô cô la. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng chổi quét bánh kẹo, một ống tiêm.

Đăngmẫu có dòng chữ để trong tủ lạnh, đợi cho phần trang trí đông đặc hoàn toàn. Ngược lại, bạn có thể “thổi bay” lá thư một cách suôn sẻ.

Cách làm mà không cần biểu mẫu đặc biệt

Có một cách làm socola chữ không cần hình. Chính xác hơn, hình dạng sẽ là cần thiết, nhưng một hình là hình chữ nhật. Điền vào một số phần tử, bạn có thể tạo bất kỳ chữ cái nào, điều chỉnh hình dạng của từng phần.

Dùng thìa nóng, bạn có thể làm phẳng các góc nhọn và tạo hình dạng mong muốn. Các phần vát và giọt còn lại có thể được làm sạch bằng dao. Để dán các bộ phận, bạn cần dựa phần sô cô la vào cốc nóng và nhanh chóng "dán" nó vào phần còn lại của khối lập phương. Các đường nối có thể được làm nhẵn bằng thìa hoặc dao nóng.

Những chữ cái như vậy thường yêu cầu trang trí thêm. Nên sử dụng các đồ trang trí lớn có thể ăn được có thể làm tắc các khớp nối không đẹp mắt, quá trình chuyển đổi vụng về.

Cách trang trí chữ thành phẩm

Hình thức của đồ trang trí đã hoàn thành dưới dạng các đơn vị bảng chữ cái cũng có thể được cải thiện. Trước khi làm sô cô la chữ cái, cần xem xét loại sô cô la sẽ được sử dụng. Nếu bạn áp dụng một số loại tài liệu ngọt ngào, bạn sẽ có được một bức thư ngoạn mục.

Bạn có thể trang trí bức thư đã hoàn thành. Lấy sô cô la đun chảy của một loại khác và dùng xiên gỗ để tạo bóng, hình vẽ, giọt nước, sọc trên đế đã hoàn thành. Bột bánh kẹo, lấp lánh sẽ trở nên phù hợp. Màu thực phẩm cũng sẽ làm cho sản phẩm trông đẹp mắt hơn.

Thật dễ dàng để "dán" các nút kẹo nhiều màu vào phần đế của chữ cái đã hoàn thành. Trang trí bổ sung có thể dùng như kem màu vàđồ trang trí khác bằng sô cô la. Sự lựa chọn phụ thuộc vào chủ đề của sự kiện và ý tưởng tổng thể.