Cách pha trà Buryat?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

TràBuryat không thể nhầm lẫn với bất kỳ thức uống nào khác. Nó không chỉ có hương vị khác thường mà còn mang lại lợi ích cao, trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt của Buryatia.

Thức uống được coi là "linh hồn" của con người chứ không riêng gì trà. Nó chắc chắn sẽ được phục vụ cho khách, qua đó thể hiện sự tôn trọng của họ. Và từ chối đồ uống có nghĩa là xúc phạm chủ nhân của ngôi nhà.

Trà Buryat có gì thú vị? Làm thế nào để ủ nó đúng cách?

Đặc điểm của thức uống Buryat

TràBuryat có lịch sử vài thế kỷ. Lúc đầu, nó là một thức uống nghi lễ được các pháp sư sử dụng trong các nghi lễ khác nhau. Sau đó, trà đã đi vào cuộc sống hàng ngày của Buryats, nhưng không mất đi ý nghĩa của nó.

Thức uống phù hợp cần nhiều thời gian để chuẩn bị - vài giờ. Công thức được tuân thủ nghiêm ngặt. Trà xanh đã qua sử dụng. Nhưng hiện nay giống này chỉ được trồng ở Mông Cổ. Ở dạng nguyên chất, uống không bị say vì quá chát và đắng. Vì lý do này, Buryats bắt đầu thêm sữa vào đó.

Một tính năng của Buryattrà sữa thì cũng thành ra mặn, nhưng với cái vị khác thường này thì cũng không mất đi sức hấp dẫn của nó.

Bởi vì Buryatia có khí hậu khắc nghiệt, cư dân của nước cộng hòa đã thêm một ít bơ vào để làm cho thức uống bổ dưỡng hơn. Điều này rất quan trọng khi bạn phải ở trong lạnh trong thời gian dài.

Lợi ích của thức uống

Lợi ích của trà Buryat với sữa và muối đã được đề cập. Nó nằm trong thành phần phong phú và tác dụng có lợi cho cơ thể.

Thức uống được làm giàu với vitamin B, C, E, H và PP, cũng như các chất dinh dưỡng đa lượng: phốt pho, magiê, silicon, clo, iốt, kẽm. Nhờ đó, cơ thể từ từ thải nhiệt khi lạnh, trở nên dẻo dai hơn.

Trà cũng rất hữu ích sau khi ốm: tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện cơ thể, tăng cường sức mạnh và đẩy nhanh thời gian phục hồi chức năng.

Cách pha trà Buryat theo công thức cổ điển?

Có một số công thức pha chế đồ uống, nhưng điều chính yếu là phải hiểu nguyên tắc pha chế một phiên bản cổ điển. Mặc dù họ nói rằng ở Buryatia mỗi gia đình đều có công thức nấu chè riêng. Nhưng cổ điển là cổ điển.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• trà xanh - 10 gam (có thể thay thế bằng trà lá thường);
• sữa - 200 ml;
• nước - 500 ml;
• bột mì - 2 muỗng canh;
• viên bơ - 20 gram (tương tự - mỡ cừu);
• muối để nếm.

Trà được pha như sau:

1. Cho vào một cái chảo nhỏ đặt phiến trà hoặc lá trà.
2. Đổ nền với lượng nước quy định.
3. Đun sôi và ngay khi nước có dấu hiệu sôi, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp ngay lập tức.
4. Đun chảy một miếng bơ hoặc mỡ trong chảo, thêm vài thìa bột mì. Khuấy cho đến khi mịn.
5. Đổ sữa vào chảo và đun hỗn hợp trên lửa một chút.
6. Sau đó, đổ hỗn hợp sữa vào nồi cùng trà.
7. Thêm muối cho vừa ăn và đun sôi lại.
8. Sau đó, chắt nước uống ra, lọc lấy nước và uống nóng.

Nogoon sai

Nogoon sai là một loại trà của người Buryat, được uống vào buổi sáng để tăng cường sức lực và năng lượng cho đến tối.

Công thức truyền thống cho trà Buryat với sữa hoặc kem gợi ý các thành phần:

• lá hoặc phiến trà xanh - 2 thìa cà phê;
• kem - 200 ml;
• nước - 500 ml;
• muối - để nếm;
• một miếng bơ.

Nấu ăn:

1. Đổ nước lạnh vào một cái chảo nhỏ rồi đổ trà vào.
2. Đặt để đun sôi trong 7 phút. Thời gian này là tối ưu để không dùng quá nhiều trà và loại bỏ vị đắng của trà.
3. Tắt bếp, đổ kem vào dạng lỏng rồi cho một miếng bơ vào. Muối.
4. Khuấy các chất trong xoong để muối và dầu hòa tan.
5. Lọc trà qua rây mịn và rót vào cốc. Chỉ uống trà mới pha.

Sagan-dayla

Loại trà này được ban tặng với truyền thuyết của riêng nó: khi các chiến binh chiến thắng trở về sau cuộc chiến, họ cắm những ngọn giáo chiến của mình vào sườn núi, và những bụi cây xinh đẹp có khả năng chữa bệnh mọc lên ở vị trí của họ. Những bụi cây này được gọi là sagan-daily.

Đây là những cây bụi thường xanh với hoa màu hồng và lá hình bầu dục. Đối với việc chuẩn bị nguyên liệu cho trà, hoa tươi, lá và ngọn được thu hoạch. Nhân tiện, lá của cây bụi có mùi thơm nồng, nhờ đó có thể dễ dàng tìm thấy nơi phát triển của chúng. Và những chiếc lá khô có mùi cam và dâu.

Thu hoạch nguyên liệu từ giữa đến cuối mùa hè. Lúc này, vitamin trong phần xanh của cây bụi là nhiều nhất. Vật liệu thu được được đặt trên bề mặt phẳng, nơi thoáng mát.

Để pha chế trà Buryat Sagan-Daila bạn cần:

• lá - 5 gam;
• nước - 200 ml.

Pha trà:

1. Bỏ lá khô vào thùng sâu.
2. Đổ nước nóng, nhưng không đổ nước sôi.
3. Ngâm trong 7-30 phút, tùy thuộc vào độ mạnh của trà mà bạn thích.

Bạn không cần lạm dụng loại trà này. Mỗi ngày 2 cốc là đủ để bồi bổ cơ thể.

Ulaazhargyn sai

Một loại thức uống nóng Buryat khác, được người dân các làng taiga uống. Nó được chế biến từ trà liễu, được thu hoạch vào cuối mùa thu, khi cỏ đã khô và cuộn thành ống.

Lá thu hái được bày ra khay phẳng và rắc lá trà tươi. Làm sạch trong lò ấm để làm khô. Sau khi chuẩn bị đồ uống.

Để pha một lít đồ uống, bạn sẽ cần:

• Trà Ivan - 20 gram;
• sữa - 400 ml.

Truyền:

1. Cho vào nước lạnh, thêm lá khô và đun sôi, nhưng không được trì hoãn quá trình quá 15 phút.
2. 5 phút trước khi kết thúc đun sôi, thêm sữa. Tắt trà nhưng không lấy trà ra khỏi bếp, hãy để trà ủ trong 10 phút.
3. Căng.

Bạn có thể uống chất lỏng thơm cả nóng và lạnh. Thay vì muối, bạn có thể thêm mật ong và uống trà với bánh kếp hoặc bánh kếp.

Zutran sai

Đây là một loại đồ uống nóng Buryat được làm từ ngũ cốc rang. Đầu ra là trà, hình thức và độ đặc giống như cháo. Vì vậy, sai zutran rất hài lòng: bạn có thể ăn và uống với nó.

Để chuẩn bị một thức uống như vậy, bạn sẽ cần:

• trà xanh, có thể lát gạch - 10 gram;
• nước - 500 ml;
• bột mì (thay thế - bột mì) - 100 gram;
• sữa - 100 ml;
• bơ hoặc chất béo - 50 gram;
• muối - số lượng tùy khẩu vị.

Các bước pha:

1. Chiên hạt hoặc bột mì trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu chiên trong dầu mỡ, những mẩu bánh quy nhỏ có thể còn sót lại. Bạn không cần phải bỏ chúng đi, chúng sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho thức uống.
2. Đun sôi nước và đổ màu xanh lá câylá.
3. Để trà sôi trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
4. Thêm sữa (bạn có thể kem), ngũ cốc chiên (hoặc bột mì) vào chất lỏng. Khuấy.
5. Thêm muối cho vừa ăn. Trà không được quá mặn.
6. Bạn không cần phải căng thẳng sai zutran. Họ uống nó từ cốc, lấy hạt ra bằng thìa.

Shirchoy

Buryat thức uống được pha chế trên cơ sở trà đen. Chuẩn bị như sau:

1. Kết hợp lá trà khô với hạt tiêu đen, muối và đinh hương.
2. Đổ hỗn hợp khô với sữa nóng và để lửa nhỏ trong 15 phút.
3. Đặt một miếng bơ nhỏ.
4. Căng và uống.

Kết

TràBuryat, được pha chế bằng tay, không chỉ tốt cho sức khoẻ, mà còn là "tinh thần". Đây là một nghi lễ đặc biệt đòi hỏi bạn phải cho đi một phần hơi ấm và tâm hồn của bạn. Nhưng đối với những người coi trọng thời gian và không muốn lãng phí thời gian trong khi pha trà, bạn có thể mua đồ uống uống liền, được bán trong túi và trông giống như cà phê hòa tan trong que.

Vị mặn của trà sẽ không đẩy lùi mà chỉ đánh thức mong muốn được uống thức uống này thường xuyên.