Mì thịt viên: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mìthịt viên - sự kết hợp đôi bên cùng có lợi. Một món ăn đơn giản vừa có thể trở thành bữa tối dinh dưỡng thường ngày, vừa là điểm nhấn của chương trình ẩm thực trong bữa tiệc gia đình hay bữa tối lãng mạn. Có hàng trăm biến thể trong món ăn cổ điển này và bài viết này tóm tắt một số biến thể trong số đó.

Cắt nhỏ trong men? Truyền thống khác thường của Châu Á

Bạn sẽ ngạc nhiên làm thế nào các món mì đa năng! Trong số đó có mì ống truyền thống, và mì ống kiều mạch mỏng … Nhưng mì cũng có thể được chế biến từ các loại rau vitamin. Thế nào? Dưới đây là một công thức đơn giản.

Sản phẩm sử dụng (cho thịt viên):

• 560 g gà tây băm;
• 100g hành tím băm;
• 100g bột hạnh nhân;
• 1 quả trứng gà;
• vừng, hành lá.

Đối với phủ sương:

• nước tương 80ml;
• dấm gạo 30ml;
• 20g bột bắp;
• mật ong hoặc đường.

Đối với trang trí:

• bí xanh;
• dầu oliu.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. khuấy độngtất cả các thành phần cần thiết cho thịt viên. Từ "bột" đã hoàn thành, tạo thành những hình tròn lớn, đặt trên khay nướng, nướng trong 18-20 phút.

Để tạo bọt: Cho tất cả mọi thứ ngoại trừ bột ngô và nước vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi và nấu cho đến khi nước sốt bay hơi. Trong một bát nhỏ, hòa tan hoàn toàn 2 thìa cà phê bột ngô với 8 thìa nước. Thêm hỗn hợp với nước sốt và khuấy ngay lập tức. Đun sôi, nấu cho đến khi nước sệt lại.

Zucchini cắt thành sợi mỏng, chiên trên chảo. Dùng thìa phết bánh ngọt lên các viên thịt với nước sốt đã chuẩn bị. Phục vụ tất cả cùng nhau, trang trí với hạt mè bổ sung.

đãingười sành ăn trong 30 phút. Công thức nấu mì thịt viên

Quinoa trong thịt viên? Nghe có vẻ lạ, nhưng hãy tin chúng tôi, những viên thịt này thoát ra ngoài không khí và vụn.

Sản phẩm sử dụng (để trang trí):

• 200g đậu xanh;
• 110g mì thủy tinh;
• 60ml nước tương;
• dầu mè 30ml;
• gừng, tỏi, đường.

Đối với thịt viên:

• 450g thịt viên băm;
• 100 g quinoa;
• 60 ml sốt hoisin;
• hạt tiêu đỏ.

Nấu chín trong nồi nước muối nhỏ lửa cho đến khi chín mềm, trong vòng 15 đến 18 phút; vượt qua, đặt sang một bên. Trộn nước sốt với gia vị, thêm thịt băm và hạt quinoa. Trộn, tạo thành đối xứngbóng bay. Nướng 16-20 phút.

Nấu mì theo hướng dẫn gói. Trộn xì dầu, tỏi, gừng, dầu mè và đường trong một cái bát nhỏ cho đến khi bột ngọt được hòa tan. Rán nhẹ đậu trong chảo, cho mì vào và rưới nước sốt lên. Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút, khuấy liên tục. Ăn kèm với thịt viên vàng.

Ý tưởng Gala Dinner

Công thức chế biến món mì với thịt viên băm sẽ hài hòa với thói quen ẩm thực của những người yêu thích những món ăn ngon và đơn giản. Mì ống mỏng và thịt viên mềm được phục vụ với nước sốt cà chua cay làm tăng thêm hương vị cho món ăn kèm và món thịt.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 800g cà chua đóng hộp;
• 450g mì chính;
• 400g thịt bò xay;
• 1 quả trứng gà;
• dầu oliu;
• vụn bánh mì;
• ngò tây, parmesan bào.

Nấu mì chính theo hướng dẫn gói, để ráo, để riêng. Trong một hộp riêng, trộn thịt băm với vụn bánh mì cho đến khi mịn, thêm mùi tây, parmesan, trứng. Từ khối đã hoàn thành, tạo thành 15-18 quả bóng, chiên chúng trong chảo có thêm dầu. Thêm cà chua băm nhỏ, gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại, từ 8 đến 10 phút. Phục vụ tất cả cùng nhau.

Cá viên kiểu Địa Trung Hải

Các món mì không giới hạn theo kiểu truyền thống "mì ống với cốt lết". Những người sành ăn từ khắp nơi trên thế giới phục vụ mì ống mỏngnhư một món ăn phụ cho nhiều loại nguyên liệu, bao gồm cả cá.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 500g khoai tây;
• 225g cá thu hun khói;
• 60ml tương cà chua;
• 1 quả trứng gà;
• bơ;
• vỏ chanh, hành lá.

Khoai tây gọt vỏ, luộc khoảng 15-20 phút. Trộn khoai tây đã luộc với thịt cá thu, tương cà chua, trứng đã đánh tan và gia vị. Nắn hỗn hợp thành những viên thịt và để chúng nghỉ trong 1 giờ. Quét dầu từng viên, chiên trong chảo hoặc nướng trong lò.

Cổ điển Hàn Quốc - mì thịt viên

Yêu thích ẩm thực Châu Á, đang tìm kiếm một công thức nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng cho bữa tối? Thư giãn đi, những món thịt viên kiểu châu Á với mì gạo chỉ là món dành cho những tín đồ thích món mặn thực sự!

Sản phẩm sử dụng (để trang trí):

• 450g bún;
• 1/2 củ cà rốt;
• 1/2 bí xanh;
• ớt jalapeno.

Đối với thịt viên:

• 500g thịt viên băm;
• 90g vụn bánh mì;
• 1 quả trứng gà;
• hành lá, tỏi, gừng.

Đối với nước sốt:

• 120ml nước;
• dấm gạo 90ml;
• ngò, mè.

Làm nóng lò ở 200 độ. Trộn thịt băm với gia vị, vụn bánh mì và một quả trứng đã đánh tan. Với bàn tay ướt, nhào "bột" từ đó bạn sẽ tạo thành những quả bóng ngon miệng. Nướng thịt viên trong 7-8 phút, lật lại, tiếp tục nướngkhoảng 10 phút.

Cắt bí ngòi bằng dụng cụ bào sợi hoặc dụng cụ gọt vỏ, để riêng. Luộc mì gạo trong nước muối. Trong một bát khác, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt. Nêm mì và rau đã chuẩn bị cho nước thơm, cho thịt viên lên trên.

Jamie Oliver Mẹo

Làm thế nào để thực hiện nhồi? Một câu hỏi khiến nhiều bà nội trợ lo lắng khi quyết định tự tay chế biến món thịt viên chiên giòn. Jamie Oliver là một đầu bếp nổi tiếng thế giới, người biết chính xác cách làm món thịt trở nên hoàn hảo!

1. Trộn nhiều loại thịt băm, chẳng hạn như thịt bò và thịt lợn.
2. Tự nấu vụn bánh mì bằng cách tách bỏ lớp vỏ bánh mì, nghiền sản phẩm bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố. Một số bà nội trợ ngâm bánh mì qua đêm để làm cho thịt viên sau này mềm hơn và mềm hơn.
3. Thêm lòng đỏ trứng, gia vị (hương thảo, cây xô thơm, vỏ chanh) vào hỗn hợp.
4. Tạo hình quả bóng bằng tay ướt. Thao tác này là cần thiết để viên thịt không bị rơi ra ngoài và các hạt thịt xay không bị dính tay.

Jamie được khuyên nên hầm thịt viên trong nước sốt cà chua. Đầu bếp phục vụ một món ăn bổ dưỡng với bánh mì nướng giòn, cơm nát hoặc đậu xanh tươi. Kết thúc là một lá ngò hoặc húng quế. Các đạo cụ cay sẽ không chỉ trang trí cho món ăn một cách trực quan mà còn làm cho hương vị trở nên tươi sáng và đậm đà hơn.

Bạn có muốn thử nghiệm không? Làm thịt viên nhồi bằng cách thêm một ít pho mát bào, rau cắt nhỏ hoặc ngũ cốc vụn (cơm, rượu hầm, bulgur) vào thịt băm.

Nướng với sốt teriyaki ngọt ngào

Chuẩn bị một món ăn như vậy sẽ không mất nhiều thời gian, nhưng bản thân quá trình và thành quả nấu nướng chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những quý tộc kén ăn. Công thức đơn giản này rất phù hợp cho bữa ăn hàng ngày hoặc bữa tối sum vầy bên gia đình.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 470g thịt bò băm;
• mì mỏng 200g;
• 180g vụn bánh mì;
• 120 g nấm;
• 100 ml nước tương;
• 90g mật ong;
• 60ml bơ đậu phộng;
• bất kỳ loại rau nào.

Quy trình nấu ăn:

1. Trong chảo hoặc chảo lớn, đun nóng 1 thìa dầu ở lửa vừa.
2. Trộn thịt băm với vụn, tạo thành 10-15 viên tròn từ khối nếp.
3. Chiên các quả bóng trong 6-8 phút cho đến khi lớp vỏ của chúng chuyển sang màu vàng nhạt.
4. Chuyển thịt viên sang một tô lớn, đổ hỗn hợp xì dầu và mật ong lên trên, để sang một bên.
5. Chiên các loại rau yêu thích trong cùng một chảo, thêm mì. Đổ phần nước đậu nành còn lại vào.

Mì thơm với thịt viên được nêm thêm với một đống gia vị thơm. Hương vị của món cốt lết vụn có thể được nhấn mạnh với rau mùi xay, hạt mù tạt, đậu Hà Lan.

Công thức chay

Món ngon từ thịt thông thường cũng có thể được chế biến từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Món ăn này sẽ hấp dẫn cả những người ăn chay và những người chỉ muốn đa dạng hóa chế độ ăn một chút.chế độ ăn uống theo thói quen.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 230g đậu gà nấu chín;
• 100 g hành trắng băm nhỏ;
• 100g vụn bánh mì;
• 60ml tương cà chua;
• 50g phô mai parmesan;
• 2-3 tép tỏi;
• thảo mộc Ý.

Quy trình nấu ăn:

1. Trong một chiếc chảo sâu lớn, xào hành và tỏi cho đến khi trong mờ, khoảng 3-4 phút, để sang một bên.
2. Chặt đậu gà trong máy xay thực phẩm, sau đó thêm tỏi, hành tây và các nguyên liệu còn lại vào xào.
3. "Bột" gõ một muỗng canh, vo thành những viên nhỏ.
4. Trộn vụn bánh mì còn lại và pho mát parmesan với nhau trong một đĩa cạn. Nhúng thịt viên vào hỗn hợp nguyên liệu khô trước khi chiên.
5. Nấu thịt viên rau củ trong 5-8 phút trong chảo, sau 12-15 phút nướng trong lò đã làm nóng trước đến 190 độ.

Phục vụ mì thịt viên với nước sốt đậm đà hương vị trước khi phục vụ.

Marinara - nước sốt ngon ngọt cho món thịt viên của bạn

Kết cấu tinh tế và hương thơm đậm đà của nước sốt này sẽ làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên tươi sáng và độc đáo. Tuy nhiên, marinara cay có ưu điểm nhất là "trông" với những viên thịt hồng hào.

Đối với nước sốt truyền thống của Ý này, xào cần tây và cà rốt băm nhỏ trong chảo, thêm cà chua, rượu vang và gia vị. Đun ở lửa nhỏ trong 28-40 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.