Đĩa rau - ý tưởng trang trí và phục vụ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Một đĩa rau đẹp, thành phần có thể khác nhau, là dấu ấn của bất kỳ ngày lễ hay sự kiện nào có bàn tiệc tự chọn. Tất nhiên, nếu trên đĩa có cà rốt khô, dưa chuột ì ạch, và nếu may mắn thì có ớt chuông xắt nhỏ, nêm với sốt mayonnaise mua sẵn thì sẽ không khiến ai thèm ăn. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người không thích rau. Bây giờ hãy tưởng tượng: một củ cải ngon ngọt và giòn, màu xanh lá cây tươi sáng, măng tây mới hái, một bó cà chua bi chín mọng dưới sự tấn công của nước ép cà chua và những chiếc lá xà lách lấp lánh. Ngon miệng?

Đĩa rau là thứ bắt buộc phải có trên bàn tiệc. Đây không phải là món ăn chính của bàn ăn, mà là vật trang trí chính của nó. Đối với những người không thích salad, một đĩa rau là một cách giải quyết tốt. Nếu về cơ bản, sẽ có thịt trên bàn, chẳng hạn như trong hình thức nướng thịt, thì rau phải có mặt. Cơ thể hấp thụ một lượng lớn chất béo và protein sẽ cần chất xơ, có nhiều trong rau củ.

Bắt đầu từ đâu?

Và bạn cần bắt đầu … bằng một chuyến đi chợ, vì điều kiện chính để cắt rau đẹp là rau phải tươi. Vì vậy, đã đến lúc đi đến thiên đường của thực vậtdiềm xếp.

Tất cả các loại rau đều giảm chất lượng theo thời gian. Để có được đĩa rau đẹp, bạn cần tuân thủ hai quy tắc: mua rau trong ngày lễ và học cách bảo quản đúng cách.

Đây là một số mẹo:

• Các loại rau củ như cà rốt, củ cải, củ cải và các loại tương tự nên được bảo quản trong túi ni lông kín ở ngăn rau củ. Nếu có loại thảo mộc nào bạn muốn sử dụng, hãy bọc chúng trong khăn giấy ẩm và cho vào túi nhựa.
• Các loại rau xanh như măng tây, đậu Hà Lan, bí xanh, bông cải xanh nên được bảo quản bằng khăn giấy ẩm, cho vào túi nhựa trong ngăn đựng rau.
• Xà lách và các loại rau ăn lá khác nên được bảo quản bằng khăn giấy ẩm trong túi nhựa và để rễ càng lâu càng tốt. Chia nhỏ rau diếp ngay trước khi phục vụ.
• Cà chua nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Không bao giờ cho cà chua tươi vào tủ lạnh vì điều này sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của chúng.

Chỉ là rau? Thật là nhàm chán

Chỉ là rau? Thật là nhàm chán

Thêm nước sốt! Nhưng không phải mua (mặc dù có rất nhiều trong số họ bây giờ - cho mọi hương vị và màu sắc), nhưng làm bằng tay. Tin tôi đi, nó sẽ không thể so sánh với cái đã mua.

Nước sốt đơn giản và ngon nhất dựa trên kem chua với các loại thảo mộc. Trộn một ly kem chua ít béo với một ly sữa chua không đường (bạn có thể thêm hai hoặc ba thìa sốt mayonnaise), vắt kiệt hai hoặc ba nhánh tỏi, thêm một chút muối, tiêu vàthêm rau xanh thái nhỏ (hai hoặc ba nhánh rau mùi tây, thì là và hành lá). Đổ nước sốt vào một cái chảo nhỏ và đặt ở giữa đĩa rau.

Vấn đề về màu sắc

Một đĩa rau hoàn toàn có thể có bất kỳ loại rau nào. Nhưng đây là điều quan trọng: chúng phải được cắt gọn gàng, chính xác và được sắp xếp theo màu sắc. Nếu có nhiều loại rau, bạn có thể sắp xếp chúng dọc theo dải, từ cà chua đỏ đến hồng đến cà rốt màu cam sáng và sau đó đến ớt vàng, chuyển sang bông cải xanh và dưa chuột và kết thúc bằng măng tây tím. Cắt rau này trông tuyệt vời. Nhưng thật đẹp và dễ dàng để sắp xếp các loại rau sao cho màu sắc tương phản với nhau. Trong mọi trường hợp, nó sẽ trông đẹp.

Trang trí đĩa rau

Cắt… Rau cắt không cẩn thận có thể làm hỏng toàn bộ ấn tượng và cảm giác ngon miệng. Làm thế nào để sắp xếp một đĩa rau?

• Hạt tiêu phải được giải phóng khỏi lõi và thân và cắt thành dải.
• Bông cải xanh và súp lơ trắng trước tiên nên được tách thành những bông nhỏ, sau đó, tùy thuộc vào độ tươi của chúng, chúng có thể được phục vụ sống hoặc chần trong nước sôi không quá một phút và sau đó ngâm ngay vào nước đá. Chúng sẽ trở nên giòn và rất ngon (al dente).
• Cà rốt. Nguồn cung cấp của nó phụ thuộc vào kích thước. Cà rốt lớn có thể được cắt thành dải và ăn sống. Cà rốt nhỏ có thể được chần và phục vụ toàn bộ.
• Cần tây rất dễ cắt thành từng dải. Đừng quên làm sạch nó để loại bỏ lâu dài,nhớt, sợi chỉ. Bảo quản cần tây trong nước đá.
• Cà chua bi nên được phục vụ như vậy. Bạn thậm chí có thể giữ chúng trên chi nhánh, nếu điều đó ổn.
• Dưa chuột gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc, dùng thìa loại bỏ hạt, sau đó cắt thành từng dải theo chiều dọc.
• Rôm sảy có thể rửa sạch và dùng lá trực tiếp nếu rất nhỏ.
• Đậu Hà Lan. Vỏ đậu được tách ra khỏi đậu, và nếu đậu mềm, hãy bình tĩnh phục vụ chúng sống, còn nếu chúng lớn và đặc, hãy chần, sau đó cho chúng tắm nước đá.
• Zucchini và bí thường được phục vụ trong bữa ăn nhẹ (chần với nước đá). Nhưng nếu bạn có bí xanh sữa với vỏ rất mềm và không có hạt, thì bạn có thể ăn sống.

Cho Giáng sinh và Năm mới

Tết và lễ Giáng sinh cũng không trọn vẹn nếu thiếu đĩa rau. Bạn có thể làm cây thông Noel từ rau củ. Đối với điều này, chúng ta cần: bông cải xanh, súp lơ trắng, ớt vàng, cà chua bi và một ít ống hút giòn. Rửa sạch và lau khô các loại rau. Tách các bông hoa bên ngoài của bông cải xanh và súp lơ trắng ra khỏi thân. Sắp xếp bông cải xanh lên đĩa phục vụ, tạo hình cây và cà chua thành vòng hoa. Xếp các dải ớt chuông hình ngôi sao và súp lơ thành tuyết (xem ảnh trên). Nếu muốn, bạn có thể đóng nắp và bảo quản trong tủ lạnh đến bốn giờ. Ngay trước khi phục vụ, hãy đặt một ống hút ở dưới gốc cây để tạo thành thân cây.

Dành cho trẻ em

Không có gì bí mật khi trẻ em đặc biệt không thích rau. Nhưng trẻ em thích vui vẻ và thích chơi. Vì vậy, bạn có thể tạo ra một tác phẩm nghệ thuật từ đĩa rau. Như vậy rau sẽ vui hơn khi ăn. Đối với bàn ăn dành cho trẻ em, bạn có thể cắt ra nhiều loại động vật, nấm, chim, v.v. từ rau củ. Không tạo ra các cấu trúc khổng lồ. Hãy để nó là những món ăn nhỏ, nhưng được trang trí đẹp mắt. Đối với công việc như vậy, bọn trẻ sẽ chân thành biết ơn. Ví dụ, bạn có thể làm cây cọ: xâu ô liu vào xiên, trang trí trên cùng với mùi tây. Hoặc làm công chúa ếch dưa chuột. Bất kỳ chuyến bay ưa thích nào cuối cùng cũng sẽ thành công.

Khắc như nghệ thuật cắt rau

Khi chúng ta còn nhỏ, chúng ta được nói rằng ăn rau là tốt cho sức khỏe, rằng chúng sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh. Nhưng người Nhật đã nghĩ ra một động lực khác: rau của họ là một tác phẩm nghệ thuật, và tên của nghệ thuật này là chạm khắc. Tập quán khắc rau (và trái cây) cổ xưa của Nhật Bản dễ dàng truyền cảm hứng cho chúng ta ăn những thực phẩm lành mạnh. Và thực sự, làm thế nào để không ăn một củ cà rốt nếu nó trông giống như một bông hoa hồng? Hay một củ cải trông giống như một bông mẫu đơn? Tất nhiên, những đĩa rau được trang trí theo cách này không hề rẻ. Nhưng không một sự kiện nghiêm trọng nào hoàn tất mà không có việc cắt rau xoăn.