Sữa đông phục sinh trong lò: công thức. Phục sinh phô mai sữa trứng "Hoàng gia". Biểu mẫu cho lễ Phục sinh pho mát nhỏ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Phô mai nhỏ Phục sinh nổi tiếng với điều gì? Theo giáo luật Cơ đốc giáo, phô mai tươi là một thành phần không thể thiếu trong bàn tiệc lễ hội, tượng trưng cho “sữa đặc” của miền đất hứa. Trong thời cổ đại, pho mát là một món ăn thiêng liêng, được người dân tôn thờ các vị thần của khả năng sinh sản. Vì theo phong tục tổ chức lễ Phục sinh trong 40 ngày, các công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ mang đến sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày, trở thành một món ăn trang trí trên bàn ăn.

Hơn cả thức ăn

Vào thời cổ đại, không một nghi thức chính nào có thể thực hiện mà không có pho mát, cho dù đó là lần đầu tiên cày đất hay nghi lễ chào hỏi. Phô mai Cottage được coi là sự sáng tạo cao nhất, tinh túy nhất của thực phẩm và là đỉnh cao của những lợi ích cho con người. Ngoài ra, tổ tiên của chúng ta không thể mua phô mai tươi như một bữa ăn hàng ngày. Do đó truyền thống chỉ ăn món ăn hoàng gia này vào các ngày lễ. Trong những năm qua, các ưu tiên đã thay đổi, nhưng biểu tượng của thực phẩm được ban phước, đó là pho mát nhỏ Phục sinh, vẫn còn.

Lò nướng công thức Phục sinh

Loại Phục sinh này được nướng trong lò như một chiếc bánh và có vị giống như bánh pudding phô mai. Tốt hơn hết là bạn nên mua pasochnitsa - một dạng đặc biệt để nướng vào dịp lễ. Món ăn trong đó trở nên đẹp mắt và đậm chất lễ hội. Nếu vì lý do nào đó mà không có khuôn cho lễ Phục sinh phô mai, bạn có thể thay thế bằng khuôn giấy đặc biệt dành cho bánh Phục sinh. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn cần phải chuẩn bị cho thực tế là tờ giấy sẽ dính chặt vào Lễ Phục sinh. Khi nói đến việc cắt món ăn lễ hội thành nhiều phần, tất cả các mỹ nhân sẽ phải tha hồ. Trong khi đó, một lễ Phục sinh nướng có thể để vài ngày trong tủ lạnh cho đến ngày lễ.

Phô mai phục sinh

Thành phần:

• phô mai béo - 1, 250 g;
• bột mì (semolina) - 150 g;
• đường cát - 1 cốc;
• trứng gà chọn - 10 cái;
• kem béo cao - 80 g;
• nho khô, kẹo trái cây - 4 muỗng canh mỗi loại.

Chuẩn bị bột

Vì phô mai tươi tự nhiên có các hạt đặc trưng, chúng tôi sẽ xát qua rây hoặc cố gắng làm cho nó đồng nhất bằng máy xay sinh tố. Khi các cục vón cục vỡ ra, thêm đường cát vào pho mát, đổ kem và bột mì đã rây vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Những ai yêu thích bột báng có thể thay thế bột báng bằng bột mì một cách an toàn.

Lấy trứng và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Phô mai que Phục sinh trong lò nướng, công thức mà chúng ta đang làm chủ, sẽ trở nên đặc biệt mềm và giàu oxy nếu chúng ta đánh tan lòng đỏ và lòng trắng để nướng trong ngày lễvà nhào trộn riêng.

Đầu tiên, đánh lòng đỏ thành bọt bông và thêm một nửa khối lượng sữa đông thu được vào. Sau đó, chúng tôi sẽ làm tương tự với protein. Chúng tôi sẽ tạo một khối dày của chúng và thêm phần còn lại của bột sữa đông. Protein, không giống như lòng đỏ, sẽ phải được nhào trộn với các thành phần còn lại một cách cực kỳ cẩn thận.

Nối nội dung của cả hai hộp đựng và dùng thìa gỗ nhào nhẹ. Sau đó thêm kẹo trái cây và nho khô. Càng nhiều bọt khí xâm nhập vào khối sữa đông trong quá trình nhào trộn thì món ăn thành phẩm càng tốt.

Nặn bột thành hình

Vì vậy, đã đến lúc cho phần bột mềm vừa thu được vào hộp bánh ngọt hoặc vào cốc giấy đặc biệt. Trước khi đặt bột ra, hình thức của pho mát nhỏ Phục sinh phải được bôi mỡ bằng bơ. Khi chúng ta đổ bột vào, cần đảm bảo không đổ khuôn hình nón hay các cốc giấy quá ¾ thể tích. Trong thời gian nướng (40 phút đối với một khuôn lớn), khối bột sẽ vừa lên đến đỉnh khuôn. Lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ, chúng ta không cần nhiệt độ cao hơn. Nếu hình thức của bạn là giấy và dung lượng nhỏ thì thời gian nướng có thể giảm xuống còn 30 phút. Phô mai que Easter, được nướng ở dạng giấy, đã đạt độ chín tới, khi dùng tay ấn vào các mặt sẽ có độ đặc chắc. Nó xảy ra rằng mặt trên của bánh bắt đầu có màu vàng đặc trưng rất lâu trước khi hết thời gian. Trong trường hợp này, bạn có thể dùng đến một mẹo nhỏ: phủ giấy bạc lên mặt bánh. Sẽ phù hợp vớicũng là giấy trắng giấy da thông thường. Trong trường hợp này, phô mai Easter trong lò nướng sẽ có thời gian để nướng đúng cách và phần trên sẽ không bị cháy.

Sau khi hết thời gian ghi trong công thức nấu ăn và lấy bánh ra khỏi lò, đừng vội lấy bánh ra khỏi khuôn. Phô mai tươi Phục sinh đã sẵn sàng nên để trong khuôn ít nhất một tiếng rưỡi nữa. Cho đến giờ phút này, tuyệt đối không thể quấy rầy, trang trí bánh Phục sinh.

Tôi có thể trang trí như thế nào?

Chúng tôi đã đi đến giai đoạn cuối cùng. Phô mai que Phục sinh trong lò đã nổi lên và nướng kỹ, thậm chí có thể nguội bớt. Bây giờ chúng ta có thể trang trí món ăn lễ hội của mình. Có một loạt các lựa chọn trang trí đáng kinh ngạc, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của người đầu bếp và cảm hứng sáng tạo của anh ta. Đối với bánh men, đường nấu chảy, cũng như sô cô la trắng và đen, đều phù hợp. Bên trên lớp men, món ăn lễ hội được rắc thêm các loại hạt nghiền, trái cây kẹo hoặc rắc màu ẩm thực. Cũng được bày bán có nhiều đồ trang trí khác nhau cho bánh Phục sinh làm bằng men màu. Hãy tiếp tục và trang trí!

Phô mai phục sinh trước khi phục vụ nên để và ngâm đúng cách, vì vậy món ăn nên được chuẩn bị vào đêm trước của ngày lễ, ít nhất một ngày trước. Để bánh ngọt ngày lễ trở nên đặc biệt mềm và thoáng hơn, tốt hơn hết bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Món ăn cung đình

Chúng tôi đã nói rằng ngày xưa phô mai tươi như một món ăn chính, cũng như một thành phần cho các loại bánh ngọt khác nhau, chỉ có sẵnngười của hoàng gia. Ngày nay, phô mai tươi có sẵn cho tất cả mọi người, không có ngoại lệ, nhưng tên của một số món ăn đã gắn liền với họ từ thời xa xưa. Bây giờ chúng ta sẽ học cách nấu một món ăn như sữa đông hoàng gia Phục sinh, với những nguyên liệu thông thường, nhưng có một cái tên khác thường.

Một trong những thuộc tính chính của bảng lễ hội

Không thể tưởng tượng được một bàn lễ Phục sinh vui vẻ mà không có ba thuộc tính chính: trứng màu, bánh Phục sinh và sữa đông Phục sinh. Nếu bạn không rành về bánh ngọt “hoàng gia”, chúng tôi khuyên bạn, như họ nói, hãy tự tay làm, thực hành và trau dồi kỹ năng nấu nướng của mình. Đây là danh sách các thành phần chúng ta sẽ cần:

• phô mai béo -1 kg;
• trứng gà - 5 miếng;
• kem chua - 400 g;
• đường cát - 1/5 cốc;
• bơ - 200 g;
• vanillin - 1 gói;
• óc chó hoặc hạnh nhân - 50g;
• kẹo trái cây, nho khô - mỗi thứ 50g

Mãng cầu nhai Phục sinh đã được chuẩn bị, như chúng ta có thể thấy, không có bột. Tất cả các thành phần, như bánh pudding, sẽ được nấu chín trong một cái chảo. Các món ăn lễ hội sẽ có một hương vị tinh tế và ngọt ngào khác thường. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và để bơ ở nhiệt độ phòng đến trạng thái mềm.

Nấu đại trà

Để làm cho sữa đông sữa trứng Phục sinh có cấu trúc đồng nhất, hãy lau pho mát nhỏ qua rây và loại bỏ các cục vón cục. Thêm bơ đã làm mềm, trứng, đường cát và kem chua vào pho mát. Nhào khối cho đến khi có độ sệt đồng nhất.

Quy trìnhhâm nóng

Bây giờ là thời điểm quan trọng nhất, mà từ đó bạn không nên bị phân tâm dù chỉ một phút. Chúng tôi trải khối sữa đông mềm trong một cái chảo hoặc trong một cái bình tráng men khác và đặt trên lửa. Chúng tôi bắt đầu khuấy chế phẩm để tránh bị cháy. Phô mai Phục sinh hoàng gia nên đun sôi, nhưng đồng thời không bị mất vị của nó. Ngay sau khi khối bắt đầu sôi, ngay lập tức lấy chế phẩm ra khỏi nhiệt và làm nguội. Nếu chúng ta làm đúng mọi thứ và khuấy thường xuyên thì sẽ không có dấu hiệu bị cháy ở đáy chảo.

Khi phô mai Phục sinh (hoàng gia) nguội bớt, bạn có thể thêm các thành phần còn lại: vanillin, các loại hạt nghiền và nho khô với trái cây kẹo. Không phải ai cũng thích sử dụng trái cây kẹo để chế biến một món ăn như vậy. Trong trường hợp này, bạn có thể bỏ qua thành phần này.

Tạo hình Phục sinh

Bây giờ chúng ta hãy tạo cho món ăn lễ hội của chúng ta một hình dạng đẹp mắt. Để làm điều này, chúng tôi lấy pasochnik và đặt một miếng gạc vô trùng ẩm bên trong. Trên đầu của miếng gạc ở dạng chúng tôi đặt khối sữa đông, nghiền kỹ. Để pho mát nhỏ Phục sinh hình thành, cần phải đặt một số loại tải trọng lên trên. Nó có thể là một chiếc đĩa thông thường, trên đó có đặt thêm một cốc nước. Món ăn lễ hội bằng sữa trứng cũng cần được chuẩn bị từ ngày hôm trước, vì phải mất ít nhất một ngày để có hình dạng ban đầu.

Dễ chế biến

Phô mai Hoàng gia Phục sinh sẽ không làm mất nhiều thời gian của bà chủ vào bếp. Món ăn này vừa ngon vừa có ý nghĩa đối với tất cả những người theo đạo thiên chúa. Ngoài ra, không phải là tội lỗi khi trưng bày một Lễ Phục sinh như vậy cho khách, hãy để họ ngạc nhiên.

Công thức từbà cố

Trong mỗi ngôi nhà, pho mát nhỏ Phục sinh được nướng trong lò theo truyền thống của riêng mình. Qua nhiều năm, mọi người đã điều chỉnh các công thức nấu ăn nổi tiếng để phù hợp với sở thích khẩu vị của họ. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một trong số rất nhiều bản chuyển thể như vậy. Như các thành phần bạn sẽ cần:

• phô mai tươi - 1 kg;
• tinh bột - 1 cốc;
• đường cát - 1 cốc;
• lòng đỏ trứng - 5 miếng;
• trứng gà - 5 miếng;
• bơ - 150 g;
• nho khô ngọt - 1 cốc;
• quả óc chó -1 cốc;
• vỏ chanh;
• vanillin.

Chúng tôi nhớ rằng lễ Phục sinh sữa đông chỉ được chuẩn bị từ bơ mềm. Do đó, chúng tôi lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước. Lúc này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu dùng làm món ăn. Đầu tiên, rửa kỹ nho khô trong một cái chao. Sau đó xay hạt óc chó trong cối hoặc bằng cán. Phô mai que có thể được xát qua rây hoặc cuộn qua máy xay thịt.

Chuẩn bị bột

Phô mai phục linh được chế biến theo trình tự nhất định. Đầu tiên, chúng tôi đưa dầu đã ở nhiệt độ phòng vào pho mát xay nhỏ. Trộn đúng khối lượng. Trong một bát riêng, đánh trứng với đường. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Trong quá trình đánh bông, ta đổ một chút vanilin, vỏ chanh và tinh bột vào âu. Chúng tôi không ngừng đánh bại mọi lúc. Chúng tôi kết hợp khối lượng trứng và sữa đông, thêm nho khô và quả óc chó nghiền nát. Chúng tôi không đánh bại, nhưngkhuấy bằng thìa gỗ.

Phô mai que Phục sinh trong lò, công thức mà chúng tôi cung cấp cho bạn, sẽ rất tuyệt vời, vì vậy chúng tôi sẽ chỉ đổ khối lượng vào khuôn bằng một nửa thể tích. Đừng quên bôi bơ vào khuôn. Tốt nhất, bạn cần lót giấy da thấm dầu dưới lớp bột - như vậy pho mát kiểu Phục sinh đã hoàn thành sẽ dễ dàng lấy ra khỏi khuôn. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng, tùy thuộc vào khối lượng của hình thức, từ một giờ đến một giờ rưỡi. Chúng tôi hy vọng rằng lễ Phục sinh pho mát nhỏ của chúng tôi (ảnh trong bài đánh giá) sẽ làm hài lòng bạn và sẽ trở thành nhân tố chính của bàn tiệc ngày lễ hàng năm.