2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bước đầu tiên để tạo nên một bữa ăn ngon là mua thức ăn ngon. Những bà nội trợ giàu kinh nghiệm luôn chọn những loại rau, trái cây và thảo mộc tươi nhất, sữa và bơ tự nhiên, thịt gia súc và gia cầm non. Chính từ thịt lợn non, thịt bò hay thịt cừu là bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon nhất. Ngoài ra, bạn không phải mất nhiều thời gian vào bếp vì thịt mềm sẽ nấu nhanh hơn.
Nhưng đôi khi đầu bếp phải làm việc với những gì họ có. Và đôi khi bạn cần phải tìm ra cách để nấu nhanh thịt không phải loại ngon nhất. Làm thế nào một người nên hành động trong một tình huống như vậy? Trên thực tế, có một số cách để bạn có thể nấu nhanh món thịt dai. Cách làm khá đơn giản nhưng lại tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.
Nấu thịt trong bao lâu
Thịt là nguồn cung cấp protein chính trong chế độ ăn uống của chúng ta. Tất nhiên, có những người hoàn toàn không ăn thức ăn động vật, hoặc thích nhìn thấy cá trên đĩa của họ. Tuy nhiên, hầu hết mọi người trên hành tinh đều là những người ăn thịt. Và họ không thể từ chối món hầm hoặclàm tốt bít tết.
Vậy để nướng thịt trong bao lâu? Tất cả phụ thuộc vào nguồn gốc của nó và tuổi của động vật, ví dụ:
- Bò sẵn sau 1,5h. Thịt bê - trong một giờ. Nếu thịt là từ động vật già, có thể mất từ 2-2,5 giờ.
- Thịt cừu được luộc trong hai giờ. Thịt động vật non - 1,5 giờ.
- Lạc đà sẵn sàng 1 giờ sau khi luộc.
- Thịt lợn được nấu trong ít nhất hai giờ. Thịt lợn từ một con non - 1,5 giờ.
- Thịt ngựa được đánh giá là loại thịt khá dai và nhiều xơ. Để làm cho nó mềm hơn, nó phải được hầm hoặc đun sôi trong ít nhất hai giờ.
- Một con thỏ ở dạng nguyên con được luộc trong 1,5 giờ cho đến khi hoàn thành. Nếu thịt thỏ được cắt thành từng miếng, thì toàn bộ quá trình sẽ mất 45-50 phút.
- Lưỡi bò luộc nguyên con trong 3 tiếng. Và chỉ sau đó họ mới làm sạch và bán thịt.
- Lưỡi bê là một sản phẩm mềm mại và tinh tế hơn. Nó sẽ nấu trong 1,5 giờ.
- Lưỡi lợn được nấu cách thủy như lưỡi bò - 2-3 tiếng tùy theo độ tuổi của con vật.
- Phổi bò và heo. Nội tạng này chỉ cần được nấu trong 25 phút.
- Ức bò. Nó được chuẩn bị không thường xuyên, sau khi ngâm trong nước lạnh ít nhất 3 giờ. Sau đó đun sôi trong một giờ.
- Thận bò. Nội tạng có mùi khó chịu đặc trưng. Thận nên ngâm ít nhất 3 giờ. Và trong quá trình nấu nên thay nước 2-3 lần, mỗi lần rửa nội tạng dưới vòi nước. Thời gian nấu là một giờ.
- Tim bò được nấu toàn bộ trong 1,5 giờ. Thịt bê - một giờ.
- Gan bò, cắt miếng lớn hoặc nguyên con, sẵn sàng sau 30 phút. Thời gian ngâm - 30 - 40 phút.
- Gan heo luộc trong 40 phút. Thời gian ngâm - hai giờ.
- Toàn bộ con gà được luộc trong ít nhất một giờ. Các miếng - 40 phút. Nếu chim thả rông (làng) thì thời gian nấu nên tăng gấp đôi.
Từ tất cả những điều trên, bạn có thể hiểu rằng thịt già cần được nấu lâu hơn 1,5-2 lần. Kích thước của mảnh cũng rất quan trọng - nó càng nhỏ, thì nó sẽ đạt được mức độ sẵn sàng nhanh hơn. Làm thế nào để nấu nhanh thịt già? Có một số kỹ thuật nấu ăn có thể giúp bạn làm điều này.
Độ dày lát cắt
Để hiểu cách nấu nhanh thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu, bạn cần kiểm tra kỹ miếng thịt trước khi mua. Thịt non có màu hồng hoặc đỏ, có nhiều lớp mỡ màu trắng. Thịt sẫm màu với các đường vân vàng cho thấy một miếng thịt đã cũ trên quầy hoặc nó đến từ một con vật cũ.
Nếu thịt cũ đã được mua rồi, thì bạn sẽ phải làm việc với những gì bạn có.
Điều đầu tiên nghĩ đến là cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Càng nhỏ, chúng sẽ nấu nhanh hơn và kết cấu sẽ mềm hơn. Đây là một phương pháp tốt, nhưng nó không phải là thích hợp cho tất cả các món ăn. Vì đôi khi cần phải luộc thịt nguyên miếng, khá lớn.
Dùng nồi áp suất
Thế hệ chuyên gia ẩm thực cũ có thể dễ dàng trả lời câu hỏi vềlàm thế nào để nấu thịt một cách nhanh chóng. Để làm được điều này, bạn chỉ cần sử dụng nồi áp suất!
Nồi áp suất là một thiết bị nhà bếp độc đáo. Thực chất đây là một chiếc xoong bình thường nhưng có nắp đậy kín hơi không thoát hơi nước ra ngoài. Do đó, áp suất tăng lên trong bình, và nhiệt độ của nước tăng từ 100 ⁰С thông thường trong quá trình sôi lên 121 ⁰С. Do đó, tất cả thức ăn trong nồi áp suất đều chín nhanh hơn. Thực nghiệm đã chứng minh rằng sẽ mất ít hơn 50-70% thời gian để nấu thịt.
Tương tự hiện đại của nồi áp suất là nồi nấu đa năng. Nó cũng có nắp đậy kín và nhiều chương trình khác nhau, vì vậy bạn có thể nhanh chóng nấu thịt lợn hoặc thịt bò qua đó.
Thịt sốt hành
Làm thế nào để nấu thịt nhanh chóng? Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên tẩm ướp trước với một số loại nước sốt. Chúng ta không nói về cách ăn mặc sắc sảo và quá biểu cảm. Bạn cần sử dụng một sản phẩm, chẳng hạn như hành tây. Để làm điều này, một miếng thịt, trước đó đã rã đông, phải được gửi vào một túi với hành tây, được cắt thành các khoanh lớn và nửa vòng, và đóng chặt. Hành tây và thịt sẽ tạo ra nước cốt, sẽ trở thành nước xốt. Thời gian giữ là 7 tiếng, tức là bạn có thể ướp thịt qua đêm.
Sau đó, thịt lợn hoặc thịt bò được làm sạch bằng hành tây và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, mảnh được gửi vào chảo. Bằng cách này, thời gian nấu có thể được cắt giảm một nửa.
Mặc quần áo mù tạt
Làm thế nào để nấu thịt nhanh chóng? Thay vì hành tâynước sốt, bạn có thể sử dụng mù tạt. Thịt lợn hoặc thịt bò được tráng với nó, và cũng được gửi vào tủ lạnh qua đêm. Sau đó cải rửa sạch để ráo hoặc để nguyên. Gia vị này rất thích hợp trong nhiều món ăn và sẽ làm phong phú thêm khẩu vị của họ.
Egg Marinade
Có một cách khác để nấu nhanh thịt. Miếng thịt bò hoặc thịt lợn dai nên được ngâm qua trứng sống. Thời gian tiếp xúc - từ 5 đến 12 giờ. Kết quả là, nó sẽ trở nên rất mềm và sẽ tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Tuy nhiên, trước khi nấu, phần còn lại của trứng phải được rửa sạch. Nếu không, họ sẽ nấu và sẽ có những tạp chất xấu xí trong món ăn.
Súp thịt nhanh
Cách nấu canh với thịt nhanh và ngon? Nếu thịt bò hoặc thịt lợn có xương ngoài dai và già thì khi nấu sẽ mất nhiều thời gian. Nhưng khi nấu một miếng phi lê, nó có thể được chia thành các phần nhỏ - vì vậy chúng sẽ đạt được độ sẵn sàng nhanh hơn gấp đôi. Để nước dùng đậm đà, hãy cho thịt vào nước lạnh.
Cách nấu canh thịt viên nhanh nhất, tức là chế biến thịt lợn, thịt bò thành thịt băm. Sản phẩm xoắn sẽ sẵn sàng sau 10-15 phút.
Tuy nhiên, các đầu bếp có kinh nghiệm không khuyến khích sử dụng thịt già để nấu súp. Nó thích hợp hơn để hầm hoặc nướng lâu.
Đề xuất:
Làm thế nào để nấu thịt nướng? Làm thế nào để chọn thịt cho món nướng? Cách làm nước sốt thịt nướng
Để món nướng thực sự ngon, bạn phải nấu đúng cách. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn của nó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, ngon nhất vẫn là thịt nướng Caucasian. Làm thế nào để nấu thịt nướng? Sự tinh tế của quá trình này là gì? Nước sốt tốt nhất cho thịt hun khói là gì? Về tất cả những điều này - hơn thế nữa
Nướng thịt với khoai tây trong lò. Khoai tây nướng với thịt. Cách nướng thịt ngon bằng lò nướng
Có những món ăn có thể phục vụ trên bàn cả ngày lễ lẫn ngày thường: chế biến khá đơn giản nhưng nhìn rất sang và ngon. Khoai tây nướng với thịt - một ví dụ điển hình về điều này
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Nhiệt độ nướng bánh quy: các tính năng của nướng bánh quy, các loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Ai trong chúng ta lại không thích những chiếc bánh ngọt và bánh ngọt thơm ngon, dễ chịu và hiệu quả để giải tỏa mọi căng thẳng và rắc rối! Và những gì bà chủ sẽ không muốn nướng một phép màu của nghệ thuật ẩm thực vào những ngày kỷ niệm đặc biệt quan trọng của gia đình - một chiếc bánh tự làm giòn và nhẹ. Cố gắng nấu một chiếc bánh quy tráng lệ ở nhà, nhiều phụ nữ phải đối mặt với sự thật rằng không phải lúc nào bánh cũng có chất lượng tuyệt hảo
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
