Cupcakes với kem: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ý tưởng của bánh cupcake không phải là lấy bột bánh ra, đổ vào khuôn và nướng. Mọi thứ ở đây đều phức tạp và đơn giản cùng một lúc. Chúng khác với các món tráng miệng khác ở thứ bột mềm và mỏng nhất của chúng. Và giỏ giấy giúp nó giữ được hình dạng, không bị khô, không bị vụn và làm chúng ta thích thú với kết cấu độc đáo.

Đặc điểm này có thể đạt được chỉ bằng một thao tác đơn giản - không để bột kết hợp với chất lỏng quá sớm và nhào bột không phải bằng máy trộn mà bằng thìa silicone.

Chính vì vậy, nếu bạn nghĩ rằng chuẩn bị bột làm bánh rồi đổ vào rổ giấy thì sẽ được bánh cupcake thì bạn đã nhầm rất nhiều. Kết quả sẽ được gọi là "bánh nhỏ". Và anh ấy sẽ đi xa khỏi ý tưởng đúng đắn như Trái đất cách Mặt trời.

Bạn có muốn biết tất cả những bí mật và sự tinh tế của món tráng miệng nổi tiếng của Mỹ? Vậy thì hãy chuẩn bị một cuốn sổ, một cây bút và một tâm trạng thật thoải mái!

Red Velvet

Đằng sau cái tên này là kết cấu bột mềm mịn và hơi vụn, dư vị sô cô la nhẹ và màu sắc tươi sáng ngon ngọt.

Chúng tôichúng tôi cung cấp cho bạn một công thức hoàn toàn khác - bánh nướng nhỏ với kem, từng bước một, có ảnh - để bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt. Vì vậy, chúng ta hãy đi:

1. Trước khi kết hợp tất cả các thành phần khô. Xin lưu ý rằng phải sử dụng cacao đã được kiềm hóa, nếu không sẽ không có hương vị sô cô la.
2. Trong bát thứ hai, trộn bơ, kefir và chính xác 70 g trứng (điều này rất quan trọng). Thêm đủ thuốc nhuộm đỏ vào hỗn hợp để màu cuối cùng làm hài lòng bạn. Bạn cần trộn bằng máy xay hoặc máy trộn, vì có rất nhiều chất béo cần trợ giúp để kết hợp với kefir.
3. Vì vậy, chúng tôi có 2 cái bát: một cái đựng nguyên liệu khô, cái kia đựng nguyên liệu lỏng. Chúng tôi khuyên bạn nên kết nối chúng bằng thìa silicone. Quan trọng: thêm tất cả các thành phần khô cùng một lúc, không theo từng giai đoạn.
4. Kết quả là khối bột đẹp và sáng được nướng ở 175 g. Sau 10-12 phút, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng mỗi phút. Ấn nhẹ vào đỉnh đầu là đủ, nếu thấy lò xo thì tức là đã sẵn sàng. Chuyển vào một thùng chứa chật chội, đóng lại và đợi bánh nướng nhỏ nguội hoàn toàn.

Công thức kem:

1. Phô mai đông lạnh phải rất lạnh - điều này rất quan trọng!
2. Cắt bơ ướp lạnh (180g) thành những miếng lớn. Thêm đường bột (150 g) và chiết xuất vani (tùy chọn).
3. Đánh các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Quá trình này kéo dài, vì vậy đừng mong đợi kết quả tức thì.
4. Thêm kem phô mai (450g) và khuấy cho đến khi mịn.

Phần chạm cuối cùng còn lại. Hãy chú ý đến công thức có ảnh (từng bước): bánh nướng nhỏ với kem rấtmũ cao. Nếu không thích thiết kế này, bạn có thể hạ thấp hơn một chút và trang trí bằng quả mọng màu đỏ.

Lưu ý với các bà nội trợ:

• "Red Velvet" có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, còn nếu với chất kem thì tối đa là hai ngày. Ngoài ra, món tráng miệng đã nguội có thể được cho vào tủ đông, sau đó đậy nắp và gửi vào tủ lạnh để rã đông.
• Màu sẽ bão hòa chỉ khi bạn thêm đúng lượng thuốc nhuộm. Do đó, nếu bạn đã quyết định nấu ăn theo công thức này, thì đừng bỏ qua. Và một điều nữa: đừng nghĩ để đánh lừa hệ thống, không có loại thuốc nhuộm tự nhiên nào có thể cho ra một màu sắc đậm đà và ngon ngọt như vậy

Bánh cupcake tiramisu

Như nhiều người làm bánh kẹo thừa nhận, họ đã bắt đầu cuộc phiêu lưu bánh kẹo của mình với món tráng miệng kiểu Ý này. Và như thường lệ với các tác phẩm kinh điển - càng phổ biến, càng có nhiều lựa chọn nấu ăn. Nhưng tiramisu có một nhược điểm - rất khó để điều trị chúng. Chà, bạn sẽ không mang món tráng miệng cho bạn bè hoặc người thân trong hộp hoặc bát! May mắn thay, có một giải pháp - để chuẩn bị những chiếc bánh nướng nhỏ tinh tế nhất với kem mascarpone. Hãy gọi công thức là "a la tiramisu". Nghe hay phải không?

Chuẩn bị bột:

1. Trong một tô trộn tất cả các nguyên liệu khô: bột nở, bột mì và muối. Trong một cách khác, kết hợp sữa với bơ. Gửi đến lò vi sóng. Bơ sẽ tan chảy nhưng hỗn hợp không đều. Khuấy đều và để sang một bên.
2. Trong bát chịu nhiệt, trộn đường với lòng đỏ và trứngvà gửi đến bể cách thủy. Đánh bông cho đến khi đường tan hết. Lấy ra khỏi nhiệt, nhưng tiếp tục đánh thêm 5 phút nữa. Kết quả là khối trứng sẽ chuyển sang màu nhạt và bông.
3. Khuấy các thành phần khô trong 2-3 bước. Và sau đó 3-4 muỗng canh. l. cho bột vào hỗn hợp bơ, trộn đều và cho vào khối chính.
4. Nướng ở 160 ° C trong 20 phút.

Trong khi bánh nướng nhỏ của chúng ta đang nướng, chúng ta hãy bắt đầu với xi-rô. Để làm điều này, chuẩn bị 100 ml cà phê nóng với 40 g đường. Đổ 20 ml rượu (tốt nhất là rượu cognac) vào và khuấy đều. Dùng cọ quét lên những chiếc bánh cupcake đã nấu chín và nguội. Bôi trơn đầu và đợi một vài phút. Lặp lại 4 lần.

Phần đế đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta hãy chuyển sang bước tiếp theo. Bánh cupcake kem phô mai, theo công thức (xem ảnh bên dưới) nên có độ "cap" cao. Do đó, chúng tôi cần nhiều mascarpone hơn.

Vì vậy, đánh bông kem trong bát lạnh và phới lạnh của máy trộn (điều này rất quan trọng). Bắt đầu quá trình ở tốc độ thấp nhất. Đối với bạn, dường như không có gì đang xảy ra và chúng đều là chất lỏng giống nhau. Nhưng theo nghĩa đen, sau 5 phút, chúng sẽ nhanh chóng dày lên, và các sóng kết cấu hình thành trên bề mặt. Ở đây điều quan trọng nhất là không được mang đi vì kem có thể nhanh chóng đông lại.

Trong một bát riêng, đánh mascarpone với đường bột. Cho kem vào và dùng phới khuấy đều kem theo chuyển động tròn. Chuyển hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt và bắt đầu trang trí.

Vậy, bánh cupcake nhân kem phô mai được chế biến theo công thức này sẽ có hương vị như thế nào (ảnh giới thiệuphía dưới)? Chiếc bánh quy tinh tế nhất - một cái tích tắc, vị tan chảy của kem bơ - ở đó, và hương vị cà phê-rượu thơm ngon và hương thơm đó chính là ở chỗ!

Món tráng miệng kết quả là tốt vì rất khó để tìm ra ranh giới giữa bột và trang trí. Bạn sẽ cảm thấy một tập hợp các kết cấu và mùi vị trong một hình thức, nơi không có gì nổi bật, chứ đừng nói là lạc lõng. Có lẽ đây là một trong những lý do tại sao bạn nên nấu một chiếc bánh tiramisu nhỏ.

Còn món tráng miệng chuối mâm xôi thì sao?

Đừng sợ hãi bởi số lượng thành phần trong công thức ảnh. Những chiếc bánh cupcake nhân kem sữa đông có thêm những quả mọng đỏ thoạt nhìn có vẻ phức tạp, nhưng nhìn chung, sản phẩm có giá khá phải chăng và luôn trong tầm tay. Nhân tiện, bạn nên để chuối vài ngày ở nơi tối để chuối chín quá và trở nên mềm.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu:

1. Nghiền chuối như khoai tây nghiền.
2. Kết hợp bơ và đường cho đến khi mịn.
3. Thêm các thành phần lỏng vào khối trước, bao gồm chuối và trứng.
4. Trong một bát riêng, trộn với muối, bột mì và bột nở. Thêm chúng vào hỗn hợp lỏng.
5. Đổ bột vào khuôn. Chỉ không phải 3/4, như thường lệ, nhưng hoàn toàn. Nướng trong 10-15 phút ở 170 g.

Trong khi bánh nướng nhỏ đang được chuẩn bị, chúng ta hãy làm kem. Để làm điều này, trộn bơ mềm với bột và pho mát đông lạnh ở tốc độ máy trộn cao. Để qua một bên. Đục bằng máy xay sinh tố. Thêm một vài thìa cà phê vào kem và sử dụng phần còn lại trongnhư một chất làm đầy.

Dùng thìa múc phần giữa của món tráng miệng và đổ phần nhân quả mọng lên trên. Đổ kem lên trên bằng bất kỳ vòi hút tiện lợi nào.

Cổ điển

Bây giờ chúng ta sẽ học cách làm bánh nướng nhỏ cổ điển và rất đơn giản với kem đông. Công thức trông như thế này:

1. Bơ phòng t (100 g) đánh cho đến khi bông mịn với đường (150 g) và thêm trứng (2 cái) mỗi lần.
2. Đổ sữa vào (1/2 cốc, không lạnh) và trộn đều.
3. Trong một bát riêng, kết hợp tất cả các nguyên liệu khô: bột mì (300 g), bột nở và vanillin (mỗi loại 1 thìa cà phê); và dần dần nhập hàng loạt.
4. Thêm sô cô la cắt nhỏ (100g). Nó có thể đắng, trắng hoặc sữa tùy theo sở thích của bạn.
5. Chia bột vào các khuôn, cho đầy 2/3 thể tích. Nướng trong 30 phút ở 190oC.

Trong khi tráng miệng nguội, chúng ta hãy làm kem. Để làm điều này, lấy bất kỳ phô mai đông (250 g) và đánh với đường bột (80 g). Số lượng thành phần cuối cùng có thể khác nhau - tất cả phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn. Kem thành phẩm phải được phủ bằng màng bám khi tiếp xúc và để vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Sau 30 phút, bạn có thể tiến hành công đoạn cuối cùng của công thức. Bánh cupcake kem phô mai có thể được trang trí bằng quả mọng, lá bạc hà hoặc chỉ đơn giản là rắc bột.

Dành riêng cho những người yêu thích sô cô la

Một điểm cộng rất lớn của món tráng miệng là ngay cả sau vài ngày (nếu được bảo quản trong hộp kín) nóvẫn giữ được sự dịu dàng của nó và thậm chí trở nên ướt một chút. Vì vậy, để không vô căn cứ, chúng ta bắt tay vào chuẩn bị những chiếc bánh cupcake nhân kem sô cô la nhé.

Công thức:

1. Đun chảy bơ trước. Để làm điều này, hãy chuyển nó vào một cái bát sâu và gửi nó vào lò vi sóng trong 20-40 giây.
2. Trong một bát khác, trộn tất cả các nguyên liệu khô.
3. Trong bát thứ ba, đánh sữa chua với trứng.
4. Kết hợp các thành phần khô với chất lỏng.
5. Nướng bột thành phẩm trong 15-20 phút ở 175 g.

Chuẩn bị kem, hãy bắt đầu với bơ, loại bơ này phải rất mềm và ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi đánh nó trong khoảng 5 phút, thời gian này là khá đủ để tăng thể tích và bão hòa oxy. Bây giờ trong 3 giai đoạn, chúng tôi giới thiệu bột và ca cao. Mỗi lần như vậy hỗn hợp sẽ có vẻ đặc.

Đun chảy sô cô la bằng mọi cách tiện lợi. Làm nguội một chút và gửi đến khối lượng chính, và cuối cùng thêm cà phê và trộn. Kem đã sẵn sàng! Bây giờ nó cần được gửi vào tủ lạnh trong 20 phút để nó ổn định và lắng tốt hơn trên bánh nướng nhỏ của chúng tôi.

Snack Cupcakes

Và bây giờ chúng ta hãy chia sẻ một công thức độc đáo cho bánh nướng nhỏ với kem phô mai. Để nấu ăn, bạn sẽ cần danh sách các thành phần sau:

Quy trình chi tiết từng bước được trình bày trong video sau:

Bánh cupcake kem phô mai: ảnh công thức từng bước

Nhờ các thành phần tạo nên cơ bản của bột, món tráng miệng của bạn sẽ trở nên rất ẩm, giòn và cực kỳ ngon ngọt. Không cần mũ, chúng có thể đứng ngoài trờikhông khí trong một hoặc hai ngày, rất thuận tiện. Bạn có thể chuẩn bị kem theo mẻ và không sợ bánh nướng bị khô.

Về hương vị, nó rất tươi sáng. Cà rốt thực tế không được cảm nhận ở đây (theo nghĩa thông thường), vì vậy đừng sợ.

Giờ thì phần giới thiệu nho nhỏ đã xong, chúng ta bắt tay vào làm bánh cupcake kem phô mai nào.

Công thức:

1. Để bắt đầu, chúng tôi lưu ý rằng 400 g là trọng lượng của cà rốt đã được gọt vỏ và bào trên máy xay thô. Đảm bảo ép lấy nước. Chúng tôi không cần anh ấy. Cho 3 quả trứng, bơ, sữa chua, đường và miếng dứa vào. Bây giờ trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Bây giờ thêm quả mọng khô. Có thể thay thế chúng bằng nho khô, và nếu bạn muốn có nhiều kết cấu hơn, hãy thêm 100 g các loại hạt cắt nhỏ vào danh sách.
2. Như thường lệ, kết hợp tất cả các nguyên liệu khô trong một bát riêng và gửi chúng vào hỗn hợp cà rốt.
3. Bột đã sẵn sàng. Bây giờ, hãy phân phối nó giữa các khuôn (3/4) và nướng ở nhiệt độ 160C trong vòng 15 đến 25 phút. Khi đã sẵn sàng, hãy lấy bánh ra khỏi lò, gửi vào giá treo và đợi cho đến khi bánh nướng nguội hoàn toàn.

Công thức làm kem cheese với sữa đặc trắng (đun sôi) khá đơn giản. Để làm điều này, bạn đánh bông kem phô mai và thêm sữa đặc vào. Tiếp theo, bạn cần đánh bông kem cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Nhớ bảo quản lạnh trước khi sử dụng.

Bạn cũng có thể làm một phiên bản kem pho mát khác:

1. Lấy một quả cam, nạo vỏ. Tiếp theo, gọt vỏ và lấy phần da trắng trên các lát. Xay bằng máy xay và rây qua rây.
2. Thêm vào hỗn hợp nhuyễn kết quảniềm say mê.
3. Trong một bát riêng, đánh đều 500 g phô mai kem và kết hợp với hỗn hợp cam quýt.
4. Trong một bát khác, đánh bột đá (vừa ăn) với 100ml kem 33% cho đến khi bông xốp.
5. Nhẹ nhàng kết hợp các chất trong hai bát và cho vào tủ lạnh để làm lạnh.

Bánh cupcake dâu tây kem protein: công thức kèm ảnh

Ở đây bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào - quả lý chua, quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây. Tuy nhiên, mùa dâu sẽ sớm đến, vì vậy cô ấy sẽ là nhân vật chính của món tráng miệng của chúng ta.

Nhưng trước tiên, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị kem. Để thực hiện, chúng ta cần đổ 200 g đường vào chảo rồi đổ 100 ml nước vào. Đánh bông 4 lòng trắng trứng gà cùng một lúc. Đun sôi siro và nấu trên lửa vừa cho đến khi "bóng thử". Làm thế nào để hiểu rằng anh ấy đã sẵn sàng? Để làm điều này, lấy một cái đĩa và đổ nước lạnh vào nó. Nhỏ một ít xi-rô, và sau đó cố gắng lăn một quả bóng ra khỏi nó. Đã xảy ra? Vậy là mọi thứ đã sẵn sàng.

Đến thời điểm này, protein của chúng ta đã tăng lên nhiều lần. Do đó, không ngừng đánh bông, đổ siro vào trong một dòng loãng và tiếp tục quá trình cho đến khi khối hoàn toàn nguội. Kem protein mãng cầu đã sẵn sàng. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh và bắt đầu chuẩn bị bột.

Protein Cream Cupcake Công thức:

1. Bắt đầu, như mọi khi, bằng cách kết hợp các nguyên liệu khô. Nên rây chúng lại với nhau để món tráng miệng của chúng ta thoáng và mềm.
2. Trong bát trộn, đánh trứng cho đến khi mịn, thêm đường, vỏ, chiết xuất vani,bơ tan chảy và nước cam quýt. Mục tiêu của chúng tôi là đạt được sự hòa tan hoàn toàn của đường.
3. Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu các phần nguyên liệu khô đã chuẩn bị. Chúng tôi thực hiện theo sơ đồ sau: hỗn hợp khô - một nửa hỗn hợp sữa - hỗn hợp khô - phần còn lại của hỗn hợp sữa - khô.
4. Nhào bột lâu không cần nhào. Điều chính là đạt được sự đồng nhất.
5. Trải vào khuôn, sau đó rải dâu tây đã cắt lát và nướng ở nhiệt độ 175oC trong khoảng 20 phút.

Trang trí món tráng miệng mát lạnh với kem, trang trí với quả mọng tươi và phục vụ.

Lemon Bliss

Đồng ý rằng trong cái nóng mùa hè, bạn hoàn toàn không muốn có món tráng miệng quá đậm đặc. Nhưng những chiếc bánh nướng nhỏ được trình bày trong công thức này với nhân và nước chanh và kem đông sẽ rất vừa miệng, ngay cả khi nhiệt độ tăng lên đến +30 ° С bên ngoài.

Quy trình nấu từng bước:

1. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu bằng cách trộn đều bột nở và bột mì. Đừng lười biếng, bởi vì ở giai đoạn này, điều quan trọng là phải kết hợp cẩn thận các nguyên liệu khô. Sử dụng máy đánh trứng, thay vì dùng máy trộn.
2. Trong một bát riêng, trộn đường với bơ ở nhiệt độ phòng. Xin lưu ý rằng kết quả của việc đánh bông, thành phần cuối cùng phải có độ đặc của một khối chất lỏng đặc. Vì vậy, bơ sẽ nhanh chóng kết hợp với đường, và bột sẽ mềm dẻo đến khó tin. Đánh bại trong ít nhất ba phút.
3. Đánh tan từng quả trứng một. Nhớ khuấy đều bột mỗi lần.
4. Gửi sữa chua hoặc kem chua đến đó. Nếu bạn đang sử dụng phiên bản mới nhấttùy chọn, sau đó lấy hàm lượng chất béo trung bình. Sau khi cho sữa chua vào, bột sẽ mềm hơn rất nhiều. Do đó, đến lượt nước ép và vỏ chanh.
5. Kết thúc bằng hỗn hợp khô. Bằng mắt thường, chia bột thành 3 phần: thêm một phần ba - trộn đều. Và hai lần nữa.
6. Đặt bột đã hoàn thành vào giỏ giấy đã đặt sẵn trong khuôn. Nướng ở nhiệt độ 160-170 ° không quá 20-25 phút. Ngay sau khi lớp vỏ nhẹ hình thành trên bề mặt, hãy lập tức lấy ra khỏi lò và chuyển sang giá làm mát.

Kurd là một loại mãng cầu được làm từ nước ép trái cây. Nhân bánh dày đặc, và sau khi để một thời gian trong tủ lạnh, nó sẽ có cấu trúc tốt để sử dụng tiếp.

Quy trình:

1. Bào vỏ chanh leo trên một máy xay mịn. Vắt nước bằng mẹo này: cho cam vào lò vi sóng quay trong 15 giây. Bằng cách này, bạn sẽ nhận được nhiều chất lỏng hơn.
2. Trộn đường, bơ, lòng đỏ, nước trái cây và vỏ vào nồi. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục.
3. Dần dần, hỗn hợp của chúng ta sẽ bắt đầu đặc lại và các bong bóng lớn sẽ hình thành trên bề mặt. Tại thời điểm này, lấy xoong ra khỏi nhiệt và lọc các chất bên trong qua một cái rây. Ở đây, điều quan trọng là chúng ta phải loại bỏ những cục trứng và vỏ sò.
4. Đổ Kurd đã hoàn thành vào lọ, đậy bằng màng tiếp xúc (để chạm vào bề mặt) và cho vào tủ lạnh.

Nhân bánh đã sẵn sàng. Do đó, chúng tôi tiến hành công đoạn cuối cùng của công thức. Bánh cupcake có kem bên trong sẽ được trang trí bằng bánh trứng đường Thụy Sĩ. Để làm điều này, hãy lấy các protein và kết hợp chúng trong mộttô với đường, nước, nước cốt chanh và xi-rô ngô. Tiếp theo, xây một nồi cách thủy. Nhớ rằng đáy nồi không được chạm vào chất lỏng đang sôi. Bắt đầu đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp nhất của máy trộn cho đến khi đường tan hết. Chỉ sau đó tăng tốc độ và tiếp tục quá trình trong 5 phút nữa. Kết quả là, khối lượng của bạn sẽ tăng ít nhất 3 lần, trở nên bóng, trắng và có kết cấu rất đặc. Lấy bát ra và đặt lên bàn. Tiếp tục đánh trứng trong một phút nữa. Trong thời gian này, bánh trứng đường sẽ nguội và đặc hơn nữa.

Cuối cùng thì chúng ta cũng đã đến bước cuối cùng của công thức làm bánh cupcake kem. Bây giờ nó vẫn chỉ để lấp đầy món tráng miệng của chúng tôi với Kurd. Sử dụng một máy cắt đặc biệt có thể mua ở bất kỳ cửa hàng bánh ngọt nào. Nguyên tắc làm việc với nó rất đơn giản: đặt chính xác ở trung tâm và nhấn. Anh ấy sẽ cẩn thận loại bỏ tuyến giữa và nhường chỗ cho người Kurd. Bây giờ, chuyển bánh trứng đường vào một túi đựng đường ống và bắt đầu trang trí món tráng miệng bằng chanh.

Mẹo hữu ích

Bạn có thể thử nghiệm không ngừng và rất nhiều với các công thức làm bánh cupcake kem. Chọn các thành phần khác nhau, tìm lớp phủ phù hợp và kết hợp màu sắc yêu thích của bạn. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, bạn không nên quên các quy tắc nấu ăn.

Chúng tôi đã tổng hợp một hướng dẫn nhanh để giúp bạn đạt được kết cấu món tráng miệng hoàn hảo.

1. Đồ sành sứ

Trước khi bắt đầu làm việc, hãy chuẩn bị trước khay nướng, đĩa và khuôn chuyên dụng để nướng bánh cupcake theo từng phần. Đối với các loại bánh thu nhỏ, hoàn toàn không cần thiết phải tra dầu mỡ.đĩa dầu. Đừng lo, có đủ chất béo trong bột nên không có gì dính

2. Thành phần

Món tráng miệng của người Mỹ đã trở nên phổ biến đến mức vô số công thức làm bánh cupcake đã được phát minh ra: với kem, với nhân, với ganache sô cô la, với trái cây, với kẹo trái cây, v.v. Khi nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm với bất cứ thứ gì, nhưng không có danh sách các thành phần. Quan sát tất cả các tỷ lệ chính xác nhất có thể và lấy chính xác số lượng được chỉ định, chứ không phải "bằng mắt". Nếu không, bạn có nguy cơ nhận được kết quả không ngon nhất

3. Nhào

Những người làm bánh kẹo vẫn chưa đưa ra được lời khuyên chung có thể gợi ý cách trộn các nguyên liệu đúng cách. Một số công thức đề xuất đánh khối bằng máy trộn, những công thức khác khuyên bạn nên ủ bột trong lạnh. Tất cả phụ thuộc vào kết quả bạn mong đợi. Ví dụ: nếu bạn định trang trí món tráng miệng đã hoàn thành bằng kem đánh bông và sử dụng trái cây tươi làm vật trang trí, thì lý tưởng nhất là kết cấu của bánh nướng nhỏ phải thoáng và mềm - vì vậy tốt hơn là bạn nên đánh các nguyên liệu không bằng tay mà bằng máy trộn

4. Làm việc với biểu mẫu

Không chỉ nhào là quan trọng, mà còn là sự phân phối chính xác của bột. Không có khó khăn trong vấn đề này, nhưng không phải ai cũng làm theo cách của nó. Vì vậy, bột thành phẩm chỉ nên lấp đầy 3/4 của hình. Thực tế là trong quá trình nướng, khối lượng sẽ được phân bố đều và nổi lên. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này với một muỗng canh thông thường. Nếu bạn bỏ qua quy tắc này, bột sẽ tràn ra khỏi khuôn và bánh cupcake của chúng ta trông sẽ không hấp dẫn nhất

5. Nhân đôi niềm vui

Thể hiện sự độc đáo và trí tưởng tượng trong việc chuẩn bị món tráng miệng. Nhưng đừng sử dụng nhiều kiểu trang trí cùng một lúc sẽ không hài hòa về hương vị với các thành phần chính của công thức. Bánh cupcake với nhân bên trong và kem có thể được trang trí bằng quả mọng tươi, caramel, mứt cam, kẹo dẻo, sô cô la, v.v. Tin tôi đi, bạn sẽ cảm thấy thích thú hơn nhiều từ một hương vị nhưng dễ hiểu hơn là sự kết hợp của nhiều loại đồ ngọt khác nhau mà bạn có thể tìm thấy trong nhà bếp

6. Thời gian

Thời gian là chìa khóa cho kết cấu hoàn hảo. Bánh nướng quá chín trong lò sẽ mất hương vị do bị khô. Do đó, hãy ủ món tráng miệng càng lâu càng tốt như đã nêu trong công thức

7. Đệ trình

Ngay sau khi món tráng miệng của bạn rời lò, đừng quên làm nguội. Tốt hơn là làm điều này trên một vỉ nướng đặc biệt. Nếu không có sẵn, bất kỳ bề mặt lạnh nào sẽ làm được. Theo quy luật, bánh nướng nhỏ sẽ nguội chỉ sau 25-30 phút

8. Kết thúc cảm ứng

Để có được một tác phẩm nghệ thuật làm bánh kẹo, chỉ cần làm theo công thức từng bước là chưa đủ. Bánh cupcake với kem không chỉ giới hạn ở kem. Sử dụng quả mọng tươi, trái cây hoặc đồ ngọt nhỏ. Ví dụ: khoai tây chiên sô cô la, các loại hạt cắt nhỏ, vải sợi và bất cứ thứ gì trái tim bạn muốn

Cố gắng kết hợp trang trí hoàn thiện bằng màu tương phản để phù hợp với món tráng miệng của bạn. Khi đó những chiếc bánh thu nhỏ của bạn sẽ không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn.

Nấu ăn với niềm vui và đừng quên sử dụng trí tưởng tượng và thử nghiệm của bạn!