Blackcurrant cake: chào từ những năm 90

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một loại bánh không phức tạp như vậy có một số chất tương tự ở các nơi khác nhau trên thế giới, mặc dù nó nổi tiếng nhất trong số những người dân hậu Xô Viết. Khi các sản phẩm biến mất khỏi các kệ hàng trong những năm perestroika, những người mẹ và bà, trong nỗ lực đa dạng hóa thực đơn và làm hài lòng những hộ gia đình có đồ ngọt khó tiếp cận, đã cho ra đời một điều kỳ diệu như vậy. Ai đã nghĩ ra ý tưởng nướng bánh mứt - lịch sử thì im lặng, nhưng vào giữa những năm 90, nó là một món tráng miệng rất phổ biến.

Tên của bánh blackcurrant là gì?

Dù họ đổi tên nó như thế nào: "Currant" và "Negro", "Black Broker" và "Five Minute for Tea" - bản chất vẫn như cũ: lớp bánh sẫm màu, bôi kem và rắc các loại hạt ở các mặt, nấu ăn chỉ trong vài phút và hương vị không thể bắt chước.

Một số người đã thay thế quả phúc bồn tử trong công thức làm bánh bằng quả việt quất, quả dâu tằm hoặc thậm chí là quả anh đào chim - sau cùng, quả mâm xôi không có sẵn cho tất cả mọi người, và họ muốn giữ lại dấu hiệu nhận biết của chiếc bánh (màu sắc). Đây là cách các phiên bản và cách diễn giải mới ra đời, tên được thay đổi, nhưng món tráng miệng không mất đi tính nguyên bản và dễ tiếp cận. Mứt blackcurrant cho bánh được lấy bất kỳ, bạn thậm chí có thể lên men một chút hoặc kẹo - thế thôisẽ làm được và hoàn toàn không làm hỏng hương vị, nhờ tác dụng kỳ diệu của soda.

Nguyên liệu làm bánh

Đối với bài kiểm tra:

• Mứt nho đen - 1 cốc.
• Kefir, kem chua hoặc sữa nướng lên men - 1 ly.
• Ba quả trứng.
• Đường - 100 gram.
• Bột - 2 cốc.
• Soda - 1 muỗng cà phê.

Trong một số công thức nấu ăn, chỉ định lượng soda không đủ: một muỗng canh là quá nhiều, bạn không cần quá nhiều. Bột sẽ có vị "soda" đặc trưng, sẽ làm hỏng ấn tượng tổng thể.

Nấu ăn: công thức từng bước với ảnh

Blackcurrant cake được chế biến nhanh chóng, khá dễ dàng, nhưng lại rất ngon và có hình thức khác thường.

Đổ mứt ra bát sâu, cho đường và soda vào, trộn đều. Khối lượng sẽ bắt đầu bong bóng, rít và tăng kích thước - chúng tôi không sợ: đây là cách nó phải như vậy, đây là sự tương tác của axit mứt và kiềm soda. Tại sao không phải là một bài học hóa học?

Sau 10 phút, cho trứng đã đánh bông bằng máy xay sinh tố vào, trộn nhẹ rồi cho bột đã rây vào. Nhào bột cho đến khi mịn, cố gắng không làm chậm quá trình và đổ vào đĩa nướng bằng silicon, có bôi dầu. Gửi mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước (200 độ) và nướng cho đến khi bánh chín trong trung bình khoảng 30 - 40 phút, kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm gỗ: dùng tay chọc thủng khối bột vào đáy và dùng tay sờ vào - nếu khô, sau đó các lớp bánh đã sẵn sàng. Đồng thời, không nên mở lò trong vòng hai mươi phút đầu để bột không bị lắng.

Cũng không cần phải vội vàng lấy bánh ra khỏi lò và đóng khuôn - để yên khi mở cửa lò trong 15 phút, sau đó cho lượng tương tự vào khuôn.

Để bánh nguội, sau đó dùng dao sắc cắt theo chiều dọc thành hai lớp mỏng đã phết kem, xếp chồng lên nhau. Phết phần kem còn lại lên trên và các mặt của chiếc bánh blackcurrant, bạn có thể rắc thêm quả óc chó nghiền nát, đậu phộng hoặc vụn bánh quy.

Bánh kem

Theo công thức, bánh blackcurrant có thể được tẩm với một số loại kem:

1. Một lon kem chua hoặc kem tươi tự làm nửa lít được đánh với một ly đường và vani trên đầu dao đến trạng thái ổn định của các đỉnh sắc.
2. Mãng cầu Cổ điển: 3 muỗng canh. Cho vào nồi một thìa tinh bột, nửa ly đường và một ít vani trộn đều, đánh nhẹ hai quả trứng và một phần ba sữa riêng, cho hỗn hợp đường vào trộn đều cho đến khi mịn. Đun sôi phần sữa còn lại và đổ một dòng loãng vào hỗn hợp trứng-đường, nhớ chủ động dùng máy đánh trứng hoặc thìa. Để kem trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi đặc lại, nhớ khuấy liên tục bằng thìa, nếu không kem sẽ nhanh bị cháy và bạn sẽ phải làm lại từ đầu.
3. Kem sữa đặc đun sôi: tự đun 1 hũ sữa đặc hoặc mua sẵn, trộn với 200gr bơ. Loại kem này có hàm lượng calo cao nhất trong số những loại được cung cấp, vì vậy nó không được khuyến khích cho những người thừa cân, mặc dù nó rất ngon.
4. Bạn chỉ có thể bỏ lỡ bánh nhosữa đặc (không đun sôi) - rẻ nhưng không hề ngấy và rất ngon! Tùy chọn ngân sách cho sinh viên.

Ngay cả khi không có kem, chỉ ở dạng bánh rắc đường bột, món tráng miệng kỳ diệu đơn giản này rất hợp với trà mới pha hoặc trái cây sấy khô thơm phức.

Cách trang trí?

Chiếc bánh blackcurrant trông rất sáng tạo trong bức ảnh, đặc biệt là khi được trang trí phù hợp. Bạn có thể phủ lên trên bằng sô cô la đóng băng và sô cô la trắng đun chảy, vẽ các lọn tóc hoặc tạo dòng chữ vui nhộn.

Bạn có thể rắc dày cánh hoa hạnh nhân hoặc vụn sô cô la, trộn với trái cây khô thái nhỏ - nó sẽ rất ngon và lạ thường. Nếu kem làm bánh được sử dụng từ kem, thì hãy mạnh dạn trồng hoa từ đó, chỉ cần tô điểm một chút cho kem bằng màu thực phẩm.

Bạn cũng có thể sử dụng các miếng mứt cam, trái cây tươi, được lót bằng hoa văn để trang trí, hoặc nếu không có thời gian hoặc tâm trạng, chỉ cần lấp đầy các mặt bên và mặt trên bằng bánh quy vụn. Có rất nhiều không gian để sáng tạo, vì việc làm hỏng bánh khá khó.

Ảnh về bánh blackcurrant trong phần

Màu sẫm đặc trưng của bánh mềm (trông giống như bánh quy bơ) trông khá lạ nếu bạn chưa từng gặp loại bột này.

Rõ ràng là màu không cho cacao nên ban đầu bánh hơi nản - sao lại bóng thế này? Không phải ngay lập tức để nếm thử.luôn luôn rõ ràng thành phần nào mang lại hương vị khác thường và mùi vị mọng. Những người làm bánh thiếu kinh nghiệm còn ngạc nhiên gì khi phát hiện ra thành phần chính của sản phẩm là mứt phúc bồn tử.