Lời chào từ những năm 90: chúng tôi nướng bánh kếp mà không cần trứng, không cần kefir

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Như câu nói: "Đừng bận tâm là gian xảo." Khi bạn cần thức ăn cho gia đình một cách nhanh chóng và ngon miệng, và tủ lạnh không làm hài lòng với lượng thực phẩm dồi dào, các công thức nấu ăn từ những năm 90 sẽ xuất hiện trong tâm trí bạn. Sau đó, chúng tôi bắt đầu nấu ăn từ hầu như không có gì. Ví dụ, họ nướng bánh kếp mà không có trứng, không có kefir, chỉ sử dụng bột mì, nước và men. Tôi không nhớ mình đã ăn gì ngon hơn những chiếc bánh kếp đó.

Bánh xèo không trứng sang trọng: bột nấu

Vâng, không có cách nào để làm mà không có bột trong công thức này, vì vậy chúng tôi sẽ thực hiện quá trình chuẩn bị với tất cả sự nghiêm túc. Chúng ta sẽ cần nửa ly nước ấm (khoảng 38 độ), nửa thìa bột mì, 25 gram men làm bánh ép và nửa thìa đường. Điều quan trọng là các món ăn mà bột sẽ được chuẩn bị có thể tích khá tốt - khoảng 0,5 lít. Chúng ta cho men vào nước ấm, lắc nhẹ để men tan nhanh hơn, sau đó thêm bột mì và đường vào thành chất lỏng. Chúng tôi che hộp đựng với bột bằng một chiếc khăn ăn, đặt nó vào một nơi ấm áp và đợi trong mười lăm phút. Trong thời gian này, chất lỏng của chúng tôisẽ biến thành một lớp bọt lớn (với điều kiện là men có chất lượng cao). Mọi thứ, bột đã sẵn sàng.

Bánh không trứng, không sữa chua: nhào bột

Trong trường hợp này, điều chính là thái độ đúng. Chúng ta gạt bỏ mọi suy nghĩ tiêu cực ra khỏi đầu, chúng ta chỉ nghĩ đến những điều tốt đẹp: về sức khỏe tốt cho mọi người và gia đình, về sự bình yên trong gia đình và về ngôi nhà - ấm no. Đổ 3 chén bột mì đã rây, nửa muỗng canh đường và một muỗng cà phê muối vào nồi có thể tích từ ba lít trở lên. Trộn kỹ các nguyên liệu khô. Đổ bột vào nồi. Nước sôi để nguội còn 38 độ. Số lượng của nó trong bột phụ thuộc vào chất lượng của bột. Hãy bắt đầu với một ly, tăng âm lượng khi cần thiết. Đổ dần nước ấm vào hỗn hợp các nguyên liệu đã đông, liên tục trộn bột. Kết quả là, nó sẽ có được một độ đặc đồng nhất của kem chua không quá dầu và đặc.

Đậy chảo bằng khăn ẩm và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Kết quả là, nếu mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch, chúng ta sẽ thấy hình sau: khối bột ít nhất đã tăng gấp đôi thể tích, bề mặt bóng, và nếu bạn dùng thìa xúc bột, nó không bị chảy và giữ nguyên. hình dạng tốt. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nướng bánh kếp mà không cần trứng, không cần kefir.

Rán không cuồng tín

Thật tốt nếu trong nhà có một chiếc chảo có đáy dày - những chiếc bánh kếp như vậy mà không có trứng, không có kefir, chúng sẽ trở nên tươi tốt và hồng hào một cách đáng ngạc nhiên. Chúng ta làm nóng chảo hết mức có thể, đổ vào một ít dầu thực vật không mùi, giảm lửa. thìa bàn,làm ẩm trước trong nước, cẩn thận xếp bánh kếp của chúng tôi vào chảo. Tôi đóng nó bằng một cái nắp, nhưng điều này là tùy chọn. Bạn cần lật bánh khi phần trên bắt đầu, tức là bánh đã nổi lên và phần bột bên trên không bị sống. Không cần đợi đến khi bánh “cháy đen” - có màu vàng nhạt là đủ. Đặt bánh kếp đã hoàn thành ra đĩa và dùng nóng.

Họ ăn gì với

Chúng tôi xác định rằng có rất ít sản phẩm để chúng tôi sử dụng, vì vậy “nước sốt” cho món bánh xèo của chúng tôi là đơn giản nhất, nhưng không kém phần ngon - nước với đường. Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản: một muỗng canh đường hòa với hai muỗng canh nước rồi đun sôi.

Chà, bây giờ bạn đã biết cách nấu bánh xèo trên mặt nước. Chúc các bạn thành công!