Nơi tìm thấy cholesterol: danh sách các thực phẩm có hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có rất nhiều cholesterol xấu trong một số loại thực phẩm. Với họ, công việc của tim mạch máu bị gián đoạn, phát sinh bệnh tật. Vì vậy, điều quan trọng là phải giữ nó trong phạm vi bình thường. Nơi chứa cholesterol được mô tả trong bài báo.

Về cholesterol

Anh ấy có thể tốt và xấu:

1. LDL là xấu. Tàu bị tắc nghẽn, máu đặc lại, xuất hiện cục máu đông.
2. HDL là tốt. Nó có thể làm sạch các mạch cholesterol có hại.

Nếu bạn ăn đúng loại thực phẩm, thì cholesterol xấu có thể trở thành tốt. Cần lưu ý rằng định mức mỗi ngày là 400 mg. Sẽ khá dễ dàng để nhận biết nếu bạn biết về các sản phẩm có thành phần này nhiều nhất.

Mối quan hệ giữa thức ăn và công thức máu

Cholesterol (80%) được đào thải qua gan từ chất béo trong chế độ ăn uống. Ở dạng này, chúng được hấp thụ bởi các mô và được sử dụng làm chất nền năng lượng và nguyên liệu cho sự xuất hiện của các tế bào mới. Các chất cặn bã cholesterol không được sử dụng sẽ được đưa trở lại gan và tích tụ ở đó. Khi nhịn ăn kéo dài, chúng sẽ được giải phóng và cơ thể nhận được calo.

A 20%chất xâm nhập ở dạng thành phẩm. Cholesterol từ thức ăn nhanh chóng lan truyền qua các mô, lượng dư thừa cũng được lắng đọng trong các kho gan cho đến thời kỳ mong muốn.

Cơ thể kiểm soát sự cân bằng của các thành phần trong máu, sản xuất đủ lượng cần thiết để đáp ứng nhu cầu hàng ngày. Nếu sự cân bằng lipid bị rối loạn, ví dụ như việc sử dụng tích cực thức ăn béo, chất này sẽ tích tụ trên thành mạch máu, tạo thành các mảng xơ vữa động mạch. Kết quả là, có các bệnh về cơ tim và tăng áp lực trong các mạch ngoại vi. Do đó, điều quan trọng là phải biết nơi tìm thấy cholesterol.

Với sự hỗ trợ của chất béo trong chế độ ăn uống, 20% thành phần đi vào máu từ bên ngoài được cung cấp. Định mức mỗi ngày là 400 mg. Với hàm lượng chất béo trong máu cao nên hạn chế những món ăn này.

Cholesterol xấu

LDL - nó là gì? Đây là những lipoprotein tỷ trọng thấp, có mức độ tăng khả năng sinh xơ vữa và dẫn đến tổn thương mạch máu do xơ vữa động mạch. Nói một cách dễ hiểu, LDL - nó là gì? Đây là cholesterol xấu. Hàm lượng cao của nó ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết thực phẩm nào chứa cholesterol, cũng như quan sát số đo.

Lòng đỏ trứng

Đây là sản phẩm cholesterol chính. Đó là lý do tại sao các bác sĩ không khuyến khích sử dụng nó với số lượng lớn. Hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng là 600 mg (trên 100 g). Đây là 3-4 lòng đỏ. Trong trường hợp này, chúng ta không chỉ nói về sản phẩm mà còn về các món ăn mà nó được thêm vào. Cần lưu ý rằng trứng được cho vào nướng,bánh kếp, bánh kếp.

Nếu mức độ thành phần bình thường thì được phép ăn 2-3 quả trứng mỗi ngày. Điều chính là chúng không nên có trong các sản phẩm khác. Nếu mức độ cao được phát hiện, không nên tiêu thụ quá 1 quả trứng mỗi ngày.

Thịt mỡ và mỡ lợn

Đây cũng là những thực phẩm có chứa cholesterol. Vì vậy, cũng không nên lạm dụng chúng.

Chất béo hơn có trong óc bò, mỡ lợn. Và nếu loại thứ nhất là một sản phẩm nghiệp dư, thì loại thứ hai lại là khách quen trên bàn ăn của nhiều gia đình. Mỡ heo có hại cho sức khỏe liên quan đến hàm lượng chất béo cao. Trong 100 g sản phẩm như vậy, có nhiều cholesterol hơn mức tiêu chuẩn hàng ngày của nó. Nên ăn óc bò và mỡ lợn ít và với số lượng ít. Với hàm lượng gia tăng, bạn hoàn toàn không nên sử dụng các sản phẩm này. Điều này cũng áp dụng cho các sản phẩm thịt khác. Ví dụ, cholesterol trong thận lợn là 410mg (trên 100g).

Hầu hết tất cả các vitamin và axit amin đều được tìm thấy trong thịt cừu. Nhưng nó cũng chứa nhiều cholesterol. Nên ăn cả bã, không nên ăn sườn, chúng có nhiều lipit nhất. Đối với bệnh nhân xơ vữa động mạch, cần dùng thịt bê, thịt bò không có mỡ, thịt gia cầm. và hấp tốt hơn. Các loại thịt béo như thịt lợn bị cấm.

Xúc xích và thực phẩm tiện lợi

Chất gì chứa cholesterol? Nó chứa xúc xích hun khói và hun khói sống. Trong 100 g có thể có 80-120 mg. Với chứng xơ vữa động mạch, các loại sản phẩm được hun khói sống đều bị cấm.

Khỏexúc xích được phép cho người dân, nhưng với số lượng hạn chế. Nếu đe dọa mảng bám, thay vì xúc xích, bạn cần ăn thịt luộc hoặc các loại luộc. Chúng có rất ít cholesterol. Có 60 mg chất béo trong 100 g xúc xích luộc. Ngay cả với chứng xơ vữa động mạch, nó được phép ăn sản phẩm. Nhưng các bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ.

Bơ

Bạn có thể nghe các ý kiến khác nhau về sản phẩm này. Nhưng rốt cuộc, bơ mang lại lợi ích hay tác hại cho cơ thể? Tất cả phụ thuộc vào số lượng sử dụng và loại. Bơ được chia làm 2 loại: bơ sữa trâu và bơ truyền thống. Ghee chứa nhiều chất béo hơn bình thường một chút - lên đến 280 mg trên 100 g. Trong kem thông thường, không quá 240 mg.

Cả hai loại thực phẩm đều chứa nhiều cholesterol. Nó bị cấm để ăn với xơ vữa động mạch. Trong quá trình đun nóng trên chảo, các phần chất bổ sung được giải phóng. Mức độ cholesterol tăng gấp 2 lần. Dầu thực vật bão hòa với chất béo có giá trị là một vấn đề hoàn toàn khác.

Nếu không có những sai lệch về sức khỏe thì bơ mang lại lợi ích hay tác hại cho con người? Những người khỏe mạnh cần ăn nó, nhưng không quá 50-100 g mỗi ngày. Đây là một chất béo chất lượng cao bao gồm các nhu cầu của cơ thể trong vật liệu xây dựng thành tế bào và để tổng hợp các hormone. Bơ cũng cung cấp sự hấp thụ các vitamin tan trong chất béo A, E, D.

Cá hộp

Những gì khác chứa cholesterol? Nó được tìm thấy trong cá đóng hộp. Bạn có thể sử dụng một sản phẩm như vậy cho bệnh xơ vữa động mạch, nhưng bạn nên cẩn thận trong việc lựa chọn loại cá. Ví dụ, cá mòi đóng hộp chứa 120-140 mgchất trên 100 g. Đây là rất nhiều. Ngay cả với những con cá đã sạch cũng không nên ăn món này, vì những chất quý giá có thể tìm thấy trong một loại cá khác. Nếu bạn muốn ăn cá mòi, thì phần còn lại trong ngày nên ăn rau, trái cây.

Nên chọn cá hồi, cá hồi, cá ngừ đóng hộp. Có rất ít chất béo trong chúng - lên đến 50 mg. Giá trị chính của cá là sự hiện diện của các axit béo không bão hòa đa. Đây là omega-3, 6, 9. Đây là những chất béo giống nhau, nhưng các phân tử của chúng trong thành phần được liên kết theo một cách khác nhau. Trong cơ thể, omega có chức năng phân tử mỡ, làm tan các mảng bám trong lòng mạch. Vì vậy, cá rất hữu ích cho bệnh xơ vữa động mạch, nhưng tốt hơn là không nên ăn nó ở dạng đóng hộp.

Trứng cá đỏ

Sản phẩm này chứa nhiều chất béo - khoảng 300 mg trên 100 g. Trứng cá muối bị cấm vì cholesterol cao. Người khỏe mạnh có thể ăn nhưng với lượng vừa phải.

Sữa Béo

Sữa và các sản phẩm khác dựa trên nó bao gồm chất béo có nguồn gốc động vật. Trong 100 g, lượng của chúng là 23 mg. Hàm lượng cholesterol phụ thuộc vào hàm lượng chất béo. Sữa đặc chứa 30 mg cholesterol.

Người khỏe mạnh có thể dùng sữa có hàm lượng chất béo không quá 3,2%. Với xu hướng cholesterol cao, cũng như người cao tuổi, sản phẩm được phép không quá 2,5%. Trong những trường hợp tiên tiến, sữa thực vật được sử dụng thay cho sữa bò: đậu nành, mè, hạnh nhân, cây gai dầu. Chúng rất giàu các thành phần có giá trị, nhưng chúng không chứa cholesterol. Nếu bạn thích sữa bò, thay vì nó, bạn có thểtiêu thụ các sản phẩm từ sữa ít béo.

Tác động tiêu cực của cholesterol

Theo thống kê, những người chết vì bệnh tim mạch có hàm lượng lipoprotein mật độ cao thấp, nhưng cũng có hàm lượng lipoprotein mật độ thấp tăng lên. Những thành phần này, với tỷ lệ sai, tích tụ trong mạch máu và dẫn đến xơ vữa động mạch.

Căn bệnh nguy hiểm xuất hiện khi các mảng bám tích tụ trên lớp nội mạc của mạch máu. Hậu quả là lòng mạch bị thu hẹp lại, mất tính đàn hồi làm giảm lượng oxy cung cấp cho tim. Thông thường, do rối loạn tuần hoàn dẫn đến nhồi máu cơ tim hoặc nhồi máu cơ tim. Sự xuất hiện của các mảng làm tổn thương thành mạch máu, dẫn đến hình thành các cục máu đông làm tắc nghẽn động mạch. Một mạch bị mất tính đàn hồi sẽ vỡ ra ở áp suất cao trong dòng máu.

Thức uống nguy hiểm

Ngoài những thực phẩm không tốt cho sức khỏe, còn có cả đồ uống. Cholesterol tăng do tiêu thụ:

1. Bột ngọt, nước có ga với siro, cocktail. Khi bác sĩ chỉ định một chế độ ăn kiêng cho người xơ vữa động mạch, anh ta không cho phép ăn không chỉ thức ăn có cholesterol mà cả những món ăn có nhiều chất bột đường. Đây là nguồn năng lượng phải chăng, sản phẩm nhanh chóng được cơ thể hấp thụ và tiêu thụ dưới dạng năng lượng. Chất béo sẽ không có nhu cầu, chúng tích tụ với số lượng lớn trong máu và lắng đọng trên thành mạch máu. Không phải tất cả các chất dư thừa đều có thể được vận chuyển đến gan. Sự hấp thụ carbohydrate từ đồ uống có đường rất nhanh.
2. Rượu. Đây là thức uống có hàm lượng calo cao bị cấmchấp nhận vì những lý do trên. Ngoài ra còn có các thành phần độc hại trong đồ uống có cồn. Sau khi chúng xâm nhập vào máu, các thành mạch máu sẽ bị tổn thương. Điều này có nghĩa là mảng bám cholesterol sẽ sớm xuất hiện ở nơi này, vì cholesterol không bị mô thải ra sẽ lắng đọng trên thành mạch bị tổn thương.
3. Càphê. Thức uống này có chứa chất giúp tăng cường hấp thụ cholesterol từ thức ăn. Nếu nghi ngờ có rối loạn chuyển hóa lipid thì không nên uống cà phê.

Nếu bạn bị cholesterol cao thì nên hạn chế sử dụng các loại đồ uống này. Nhưng nước khoáng, trà xanh, cacao, các chất ủ đều phù hợp.

Điều gì hữu ích?

Ngoài ra còn có một danh sách các loại thực phẩm làm giảm cholesterol. Chúng chứa các axit béo không bão hòa đa. Với sự hỗ trợ của Omega-3, 6, 9, hàm lượng cholesterol bệnh lý trong máu giảm và các mảng cholesterol tan biến. Những thành phần này bão hòa cơ thể bằng năng lượng và vật chất xây dựng, là cơ sở để tổng hợp các hormone sinh dục.

Omega-3 có trong:

• dầu thực vật: ô liu, mè, hạt lanh, cây gai dầu;
• hạt;
• bơ;
• cá có dầu: cá hồi, cá hồi, cá thu, cá trích.

Bạn có thể ăn nước dùng cá, chúng có những chất quý giá. Thay vì nước sốt, sốt mayonnaise, kem chua, tốt hơn hết bạn nên chọn các loại dầu thực vật. Chế độ ăn uống nên bao gồm nhiều trái cây và rau quả. Bạn nên ăn nhiều trái cây họ cam quýt, vì chúng phá vỡ nhiều chất béo dự trữ trong cơ thể.

Mẹo dinh dưỡng cho người thấp

Cholesterol thấp cũng nguy hiểm như cholesterol cao. Một chế độ ăn uống đặc biệt là cần thiết để bình thường hóa chỉ số. Nên ăn chất béo có nguồn gốc thực vật và động vật. Nhưng bạn nên phân biệt giữa cholesterol xấu và cholesterol tốt. Đầu tiên tích tụ trên các mạch và dẫn đến sự xuất hiện của các mảng. Nó ở:

• thức ăn nhanh;
• đồ chiên;
• bơ thực vật;
• món hun khói.

Không nên có những sản phẩm này. Với chúng, mức độ chất béo được bổ sung, nhưng không có lợi ích từ chúng. Tốt hơn là nên ăn các sản phẩm động vật tự nhiên: thịt cừu, bơ, trứng, các sản phẩm từ sữa. Ít nhất 1/3 chất béo phải là axit béo. Do đó, bạn nên ăn các loại hạt, bơ, dầu thực vật và cá.

Từ đồ uống thì nên dùng sữa, sữa dê thì tốt hơn. Ryazhenka, kefir, sữa chua, váng sữa cũng rất hữu ích. Bạn nên hạn chế ăn trái cây họ cam quýt, chúng cung cấp sự phân hủy chất béo trong quá trình tiêu hóa. Do đó, bạn cần ăn thường xuyên nhưng với khẩu phần nhỏ.

Định mức

Để tránh giảm hoặc tăng cholesterol, bạn nên làm quen với các định mức. Tỷ giá thay đổi tùy theo độ tuổi và giới tính. Đối với nam giới dưới 25 tuổi, chỉ tiêu là 4,6 mmol / l, và sau 40 - 6,7. Các cô gái dưới 25 tuổi được phép cholesterol lên đến 5,59, và phụ nữ sau 40 - 6,53. Ngoài chỉ số chung là tỷ lệ DNP và HDL. Mức độ sau này phải lên đến 70%.

Triglycides, được cơ thể sử dụng để lấy năng lượng dự trữ, rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Sự dư thừa chất này dẫn đếnbéo phì. Nếu cholesterol trên 6, 5-7, 8 mmol / l thì chứng tăng cholesterol máu. Có 2 nguyên nhân gây ra bệnh là chế độ ăn uống sai lầm và lười vận động.

Cholesterol tăng lên từ:

• giới tính (ở nam giới, mức độ tăng thường xuyên hơn);
• thai;
• tuổi;
• di truyền;
• tiểu đường;
• dùng steroid, ngừa thai, corticosteroid;
• tật xấu;
• thời kỳ hậukhí hậu ở phụ nữ.

Thiếu Cholesterol dẫn đến chán ăn, ung bướu, cường giáp, trầm cảm, liệt dương nam, chứng gan nhiễm mỡ. Vì vậy, định mức là quan trọng đối với mỗi người.

Thực phẩm có được phép vi phạm không?

Thoạt nhìn, có vẻ như việc giảm hoặc tăng cholesterol là vô hại. Nhưng hậu quả của xơ vữa động mạch rất nặng nề. Với dạng bệnh tiến triển, trong hầu hết các trường hợp, tử vong xảy ra do đột quỵ hoặc đau tim.

Tăng huyết áp, xuất hiện từ hiện tượng máu lưu thông chậm lại do tắc nghẽn mạch máu, gây ra nhiều bất tiện và làm chất lượng cuộc sống giảm sút đáng kể. Bạn không nên phá vỡ chế độ ăn uống, vì lượng cholesterol bổ sung có thể dẫn đến sự tách rời và hình thành cục máu đông.

Tôi nên liên hệ với ai?

Để kiểm tra cholesterol, bạn nên đến gặp bác sĩ trị liệu. Anh ta sẽ đưa ra phương hướng và giải mã kết quả. Nếu có sai lệch, giấy giới thiệu đến bác sĩ tim mạch được cấp. Bạn cũng có thể cần đến sự trợ giúp của chuyên gia dinh dưỡng, người sẽ điều chỉnh chế độ ăn. Cần tuân thủ tất cả các khuyến nghị của bác sĩ chuyên khoa,

CáchBạn có thường xuyên làm xét nghiệm máu không?

Theo định mức, xét nghiệm sinh hóa máu được thực hiện 2-3 năm một lần (tối đa 40 năm). Những người trên độ tuổi này nên được kiểm tra hàng năm, vì nguy cơ xơ vữa động mạch tăng lên theo tuổi tác.

Nếu có sai lệch, thì cuộc kiểm tra được thực hiện sáu tháng một lần. Điều này là cần thiết để kiểm soát và điều trị kịp thời, nếu tình trạng của bệnh nhân xấu đi đáng kể.

Ảnh hưởng đến phương pháp nấu ăn vì cholesterol?

Sự hiện diện của cholesterol có hại phụ thuộc vào thành phần của sản phẩm, phương pháp bào chế. Nên loại bỏ thực phẩm chiên rán ra khỏi khẩu phần ăn, nhất là chế biến với mỡ động vật. Các món ăn cay, hun khói, mặn đều bị cấm. Chúng lãng phí lợi ích của chúng và có thể không chỉ dẫn đến xơ vữa động mạch mà còn dẫn đến tăng huyết áp, béo phì, viêm dạ dày, tiểu đường, đau tim.

Thực phẩm luộc, nướng, hấp, nướng vẫn giữ được chất quý giá. Chúng dễ tiêu hóa và đồng hóa, bổ sung chất béo, protein, carbohydrate. So với thực phẩm chiên, thực phẩm luộc và nướng không chứa chất béo chuyển hóa, do đó, khả năng gây ung thư và nguy cơ ung thư được giảm bớt.

Ăn kiêng là mục đích điều trị chính cho bệnh mỡ máu cao. Cơ sở của một chế độ ăn uống lành mạnh là thực phẩm ít chất béo động vật. Chế độ dinh dưỡng là của từng cá nhân, vì vậy nên đến gặp bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn. Nhưng trước hết, một cuộc kiểm tra toàn diện được thực hiện. Với cholesterol bình thường, bạn chỉ cần tuân theo định mức sử dụng của nó.

Để có hiệu quả tốt nhất ngoài chế độ ăn kiêngthay đổi trong nhịp sống và lối sống. Anh ta phải năng động, với hoạt động thể chất. Bạn cũng cần loại bỏ căng thẳng. Trong trường hợp này, cholesterol có hại sẽ không xâm nhập vào cơ thể, đồng thời có khả năng tự điều chỉnh và phục hồi.

Nạp Cholesterol đúng cách

Với bệnh xơ vữa động mạch, bạn không nên chỉ lưu ý những thực phẩm chứa nhiều cholesterol. Nó là cần thiết để có thể sử dụng chúng một cách chính xác, kết hợp chúng. Điều quan trọng là thức ăn phải đa dạng và lành mạnh, và lượng cholesterol được kiểm soát. Khi đó nguy cơ mắc nhiều bệnh sẽ được loại bỏ.

Bác sĩ tư vấn theo các hướng dẫn sau:

1. Ăn ít thức ăn có hàm lượng cholesterol cao.
2. Thức ăn nên được chế biến không có nhiều muối, đường, gia vị.
3. Buổi sáng bạn cần ăn cháo trên mặt nước. Kết hợp các loại ngũ cốc rất hữu ích vì nó ức chế sự hấp thụ cholesterol xấu.
4. Chế độ ăn uống nên là thực phẩm ít cholesterol. Rau và trái cây tươi hữu ích. Chúng không cho phép cholesterol cao.
5. Chế độ ăn kiêng hạn chế chất béo không phải là cách tốt nhất để giảm cholesterol. Lipid phải có trong chế độ ăn uống hàng ngày, nếu không, thiếu lipid nhất thiết sẽ ảnh hưởng đến cơ quan tiêu hóa.
6. Không nên uống rượu, hút thuốc.
7. Cần thiết phải mua sản phẩm không có cholesterol. Các sản phẩm như vậy được bán trong các khoa ăn kiêng.
8. Ăn đúng loại thực phẩm mới chỉ là một nửa của trận chiến. Cần phải loại trừ căng thẳng, vì như vậy mức độ cholesterol xấu cũng tăng lên.
9. Cầntừ bỏ cà phê nếu thức uống làm tăng cholesterol. Thay vào đó, bạn có thể dùng cà phê xanh hoặc ca cao.
10. Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý, cần đi bộ.
11. Nếu nghi ngờ về dinh dưỡng, nên hỏi ý kiến bác sĩ dinh dưỡng.

Giờ thì bạn đã biết cholesterol được tìm thấy ở đâu - trong hầu hết mọi sản phẩm, nhưng với lượng khác nhau. Những bệnh nhân có nguy cơ cần lưu ý về sự hiện diện của thành phần này trong thực phẩm, vì nó ảnh hưởng đến sức khỏe con người.