Những gì chứa protein: một danh sách các sản phẩm. Tìm hiểu thực phẩm nào chứa protein

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngay từ những ngày còn đi học, chúng ta đã học chắc chắn rằng protein là chìa khóa cho sức khỏe tốt và hình thể tuyệt vời. Tuy nhiên, khi câu hỏi được đặt ra là tìm thành phần hữu ích và cần thiết này ở đâu và công dụng thực sự của nó là gì, nhiều người đã phải nhún vai và tự hỏi.

Bắt đầu với thực tế rằng protein là một yếu tố quan trọng trong cơ thể con người, và với số lượng đủ, nó được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm động vật, các loại đậu, các loại hạt. Những gì chứa protein? Cả thực phẩm động vật và thực vật đều có thể giàu chất dinh dưỡng này.

Tại sao protein cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường?

Thật đơn giản. Protein chịu trách nhiệm xây dựng các tế bào mới. Duy trì sức khỏe của da, tóc, móng tay chính là nhiệm vụ của anh ấy.

Cuộc tranh luận nóng nhất về nhu cầu ăn các sản phẩm từ động vật để có đủ lượng protein là giữa các vận động viên và những người ăn chay. Cơ thể cần protein để xây dựng cơ bắp, không chỉ ởvận động viên chuyên nghiệp. Ngay cả khi bạn đến phòng tập thể dục hai lần một tuần hoặc tập thể dục tại nhà cho chính mình, các cơ bắp trong mọi trường hợp đều cần vật liệu xây dựng. Thực phẩm nào chứa protein và tại sao nó lại cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể?

Nạp đủ lượng protein vào cơ thể là một trong những nguyên tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, là điều tối quan trọng không chỉ đối với những người muốn tạm biệt cân nặng thừa hoặc xây dựng cơ bắp, mà còn để chống lại nhiều cơ bệnh tật. Chất dinh dưỡng này đặc biệt quan trọng đối với cơ thể của trẻ em và thanh thiếu niên, nó rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển.

Tỷ lệ tiêu thụ

Protein bao gồm các nguyên tố như carbon, oxy, hydro, nitơ, cũng như lưu huỳnh, phốt pho, sắt, coban. Những yếu tố này tạo nên các khối xây dựng - axit amin. Như đã biết từ khóa học sinh học của trường, cơ thể có thể tự sản xuất một số axit amin, một số trong số đó xâm nhập vào cơ thể từ bên ngoài chỉ từ các sản phẩm protein.

Protein được chia thành hoàn chỉnh và khiếm khuyết. Chỉ số này phụ thuộc vào sự hiện diện của tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngày xưa, mọi người đều kiên định quan điểm rằng chỉ có protein có trong các sản phẩm động vật mới được coi là hoàn chỉnh, còn trong các sản phẩm từ thực vật thì nó bị lỗi. Những người ăn thịt nhìn những người ăn chay với vẻ hỏi han, và các bác sĩ chỉ xác nhận những lời này. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng ngay cả trong rau, trái cây,đậu, các loại hạt và ngũ cốc chứa protein hoàn chỉnh quan trọng đó.

Tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày cho đến gần đây là 150 gram, sau đó con số này đã giảm xuống còn 90-120 gram, và bây giờ bạn thậm chí có thể nghe thấy phiên bản rằng 30-50 gram mỗi ngày là đủ. Ở thanh thiếu niên và trẻ em trong thời kỳ tăng trưởng tích cực, con số này tăng gấp đôi. Để bổ sung đủ lượng hàng ngày, bạn nên trả lời câu hỏi thực phẩm nào chứa protein và dựa vào danh sách các sản phẩm.

Cơ thể thiếu chất gì sẽ có nguy cơ mắc bệnh?

Chúng tôi đã phát hiện ra rằng protein vô cùng quan trọng đối với hoạt động đầy đủ của cơ thể. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu, tuy nhiên, việc tiêu thụ thực phẩm có chứa protein giảm đi? Cơ thể thiếu nguyên tố này sẽ dẫn đến điều gì? Trước hết, bệnh thiếu máu hay còn gọi là thiếu máu phát triển, khả năng miễn dịch và trương lực cơ thể giảm mạnh, tâm trạng sa sút, dẫn đến những trải nghiệm về cảm xúc. Nghe có vẻ đáng sợ? Tuy nhiên, đây không phải là lý do để chuyển sang ăn quá nhiều protein. Rốt cuộc, điều này cũng dẫn đến hậu quả tiêu cực dưới dạng gián đoạn hệ tiêu hóa, vì các phần tử dư thừa bắt đầu thối rữa và lên men trên thành ruột, dẫn đến say với các sản phẩm phân hủy protein.

Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu protein sẽ dẫn đến việc tăng cân và mỡ cơ thể ở những nơi khó chịu nhất. Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng đối với hoạt động tuyệt vời của cơ thể và30-60 gam protein mỗi ngày là đủ để cảm thấy tuyệt vời.

Tôi có thể lấy nó ở đâu?

Những cuộc thảo luận về protein động vật không hề lắng xuống mà chỉ có thêm động lực. Một số nhà khoa học cho rằng lý do chính dẫn đến sự phát triển của các bệnh khác nhau và sự lão hóa của cơ thể là sự tắc nghẽn của nguyên sinh chất tế bào và vi phạm cấu trúc tự nhiên của nó. Ăn các sản phẩm từ thực vật góp phần hình thành nguyên sinh chất tế bào và không gây ra sự lão hóa của nó. Một câu hỏi khác liên quan đến các sản phẩm có nguồn gốc động vật, vì chỉ tiêu hóa một phần thịt đã cần hơn một nửa năng lượng nhận được. Những chi phí như vậy có thể ảnh hưởng đáng kể đến hạnh phúc của một người, đặc biệt là nếu họ mắc bệnh hiểm nghèo.

Vì vậy, trong khi nghiên cứu vẫn tiếp tục, các bác sĩ khuyến cáo không nên quá khích và kết hợp thành thạo việc hấp thụ protein từ các sản phẩm động vật và thực vật. Trước hết, khi lập một chế độ ăn kiêng, người ta không nên dựa vào lượng protein tiêu thụ, mà dựa vào chất lượng. Điều này có nghĩa là nó chứa các axit amin thiết yếu. Điểm này là tối quan trọng vì để tổng hợp protein, cơ thể con người hoàn toàn cần tất cả các axit amin thiết yếu. Và nếu cơ thể bị thiếu một số nguyên tố, phần còn lại của các axit amin cũng sẽ không được sử dụng. Để tạo ra một chế độ ăn uống cân bằng, bạn không chỉ nên biết thực phẩm nào chứa protein mà còn phải biết sự hiện diện của tất cả các axit thiết yếu trong đó.

Huyền thoại vềprotein thực vật không đầy đủ

Nhờ nghiên cứu khoa học, từ lâu chúng ta đều biết rằng có thể thu được đủ lượng protein với tất cả các axit amin thiết yếu không chỉ từ các sản phẩm động vật mà còn từ các sản phẩm thực vật. Với tỷ lệ phù hợp, chẳng hạn như ngũ cốc (gạo, lúa mì, bánh mì, mì ống, bột báng, ngô, bột yến mạch) và các loại đậu (đậu nành, đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng), bạn có thể đảm bảo rằng tất cả các axit amin cần thiết đi vào cơ thể.

Protein từ các sản phẩm động vật

Bất chấp cuộc tranh luận đang diễn ra giữa người ăn thịt và người ăn chay, mọi sản phẩm có chứa protein, dù có nguồn gốc thực vật hay động vật, đều có ưu và nhược điểm riêng.

Đầu tiên, chúng ta hãy nhìn vào lợi ích của các nguồn động vật. Trước hết, các sản phẩm như thịt, cá, trứng, sữa đều chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu. Và protein có trong các sản phẩm như vậy cũng tập trung nhiều hơn so với các sản phẩm thực vật.

Nhược điểm

Nhược điểm chính của các sản phẩm động vật là thường đi kèm với chúng là protein đi vào cơ thể quá mức. Hơn nữa, mức vượt này có thể cao gấp 3 lần so với định mức. Do tình trạng nhiễm độc nào xảy ra, hay nói một cách đơn giản là ngộ độc với các sản phẩm phân hủy protein. Hậu quả của ngộ độc cũng rất khó chịu - nó là gánh nặng thêm cho gan và thận và việc cơ thể rửa trôi canxi, dẫn đến xương yếu đi.

Ngoài ra, chất béo bão hòa đi vào cơ thể cùng với protein,cholesterol, hormone và thậm chí cả thuốc kháng sinh.

Protein thực vật: nó là gì?

Cũng như protein động vật, protein thực vật có những ưu và nhược điểm riêng. Ví dụ, điểm cộng có thể được quy cho một cách an toàn là do cùng với các sản phẩm thực vật, carbohydrate, vitamin và khoáng chất cần thiết đi vào cơ thể. Và không giống như các sản phẩm thịt, các sản phẩm thực vật không chứa chất béo bão hòa, cholesterol và các "thứ có hại" khác.

Flaws

Nhược điểm của protein thực vật cũng rất đáng kể. Trước hết, rất khó để tìm thấy một sản phẩm có nguồn gốc thực vật có thể chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Các sản phẩm như vậy chỉ bao gồm đậu nành, ngoài các axit amin thiết yếu, còn chứa phytoestrogen. Có những nghiên cứu chứng minh tác hại của chúng đối với cơ thể. Để có được một bộ đầy đủ các axit amin quan trọng, bạn sẽ phải kết hợp nhiều loại thực phẩm thực vật và kết hợp ngũ cốc và các loại đậu. Bạn nên cẩn thận và giảm cân. Ví dụ, các loại hạt, chứa chất béo cùng với protein, có thể là một vấn đề đối với những người muốn tạm biệt với cân nặng tăng thêm.

Ăn những thức ăn gì, mỗi người quyết định riêng. Tuy nhiên, thực tế vẫn là: để tăng trưởng và phát triển toàn diện, tăng cường cơ bắp và hoạt động hiệu quả của các cơ quan, protein phải được cung cấp cho cơ thể với số lượng phù hợp. Để hình dung loại protein này đến từ đâu, bạn nên chú ý đến danh sách các sản phẩm phổ biến nhất. Chúng ta sẽ nói về vấn đề này sau.

Thực phẩm nào chứa protein

Có vẻ như mọi người đều có thể trả lời. Nhưng mỗi người thứ hai, khi được hỏi protein chứa ở đâu, có ý nghĩa giơ tay và gọi, tốt nhất là gà và trứng. Tuy nhiên, trên thực tế, chúng rất phong phú với những sản phẩm khác mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Protein là gì?

Protein trong các sản phẩm động vật

Nguồn protein phổ biến và đầy đủ nhất là các sản phẩm từ động vật. Thực phẩm nào giàu protein?

• Cá, cụ thể là cá ngừ chứa 33 gam protein trên 100 gam sản phẩm. Cá ngừ cần được quan tâm đặc biệt. Về hàm lượng protein, nó nổi bật đáng kể so với các đại diện còn lại của thế giới thủy sinh. Ví dụ, 100 gam cá hồi giống nhau chứa 22 gam protein. Tại sao cá là nguồn cung cấp protein lý tưởng? Bởi vì cùng với nó, các axit omega-3 hữu ích và i-ốt đi vào cơ thể, đảm bảo sức khỏe và hoạt động ổn định của tuyến giáp.
• Sản phẩm giảm cân phổ biến nhất là thịt gà. Ngoài 30 gam protein trên 100 gam sản phẩm, thịt gà cung cấp cho cơ thể kẽm, chất này giúp tạo nên vẻ đẹp và sự phát triển của tóc và móng tay, đồng thời giữ cho hệ thống miễn dịch ở trạng thái tốt.
• Thịt bò chứa 31 gam protein trên 100 gam sản phẩm. Nó được phân biệt bởi sự hiện diện của vitamin B, cũng cần thiết để duy trì làn da khỏe mạnh.
• Trứng chứa 13 gam protein. Chúng là một nguồn cung cấp vitamin D, hỗ trợ khả năng miễn dịch và ngăn ngừa sự xuất hiện của nhiềubệnh.
• Sữa bò chứa 3,2 gam protein, nhiều canxi và vitamin D giúp xương và răng khỏe mạnh.
• Ngoài sữa, bạn cũng nên xem sữa chua, chiếm 12 gam protein. Và vi khuẩn có lợi sẽ giúp làm gọn gàng hệ vi sinh đường ruột và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Sản phẩm thực vật

Cho dù có bao nhiêu cuộc tranh luận sôi nổi và những cuộc thảo luận không ngừng nghỉ diễn ra, thì thực tế vẫn là thực phẩm thực vật cũng rất giàu protein. Protein chứa gì? Danh sách sản phẩm sẽ trả lời câu hỏi này:

• Danh sách bắt đầu với đậu phụ, có khoảng 7 gam protein trên 100 gam. Đậu phụ là một sản phẩm từ đậu nành nổi tiếng là giàu vitamin B. Ăn đậu phụ sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe cần thiết.
• Đậu lăng phổ biến vì giàu protein (9g) và chất xơ. Do đó, thức ăn được hấp thụ hoàn hảo và mức cholesterol được duy trì ở mức bình thường.
• Từ các loại hạt, nên chọn hạnh nhân, chứa 21 gam protein. Bạn nên cẩn thận với các loại hạt nếu bạn đang giảm cân, vì chúng chứa một lượng axit béo khá lớn. Tuy nhiên, chúng không bão hòa và không gây hại cho cơ thể mà chỉ tăng cường hệ tim mạch.
• Hạt hướng dương, được yêu thích từ thời thơ ấu, chỉ kém hạt hạnh nhân một gam và chứa 20 gam protein. Thêm vào đó, hạt giốngnguồn kẽm tuyệt vời.

Danh sách này không có nghĩa là đầy đủ, nhưng đó là các tùy chọn được liệt kê sẵn có. Đừng quên rằng bạn không nên lao vào hồ bơi với cái đầu của mình và chỉ ăn những thức ăn có protein. Luôn nhớ rằng lượng protein trung bình hàng ngày đối với nam giới là 65-120 gam mỗi lần gõ, đối với phụ nữ - 60-90 g. Đừng quên protein chứa tất cả các axit amin thiết yếu.