Sâm uống: mô tả, công nghệ sản xuất, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người thắc mắc: sam là gì? Mọi thứ khá đơn giản - theo thông lệ người ta thường gọi moonshine bằng một từ như vậy. Sam có những đặc điểm và sắc thái riêng mà bạn nên tự làm quen trước khi bắt đầu sản xuất hoặc tiêu thụ đồ uống.

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Nước uống sam chất lượng cao chỉ có thể đạt được nếu tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ sản xuất của nó. Quá trình này bao gồm các bước sau:

• Sơ chế nguyên liệu. Nguyên liệu chính trong sản xuất sam là mạch nha. Lần đầu tiên nó được nảy mầm, mất trung bình 5-10 ngày, sau đó đổ đầy nước theo tỷ lệ 1 - 2. Cứ sau vài giờ, nên thay nước để không bị lên men và hư hỏng. Sau đó, các loại ngũ cốc được trải ra khay nướng và làm sạch để nơi khô ráo. Khi mầm đạt chiều dài 6 mm, sữa mạch nha sẽ được chiết xuất từ chúng.
• Lên men. Quá trình này được bắt đầu với sự trợ giúp của nấm men. Nhiệt độ mà nó chảy hiệu quả nhất là 20 độ.
• Chưng cất. Họ bắt đầu chưng sam khi nhiệt độ của nước ướp sam tăng lên 68 độ. Những giọt thức uống đầu tiên sẽ rất có hại, vì chúng chứacho mình một lượng lớn các chất độc hại.

• Làm sạch. Nước uống Sam được thanh lọc bằng than hoặc thuốc tím.
• "Tinh luyện". Các chất phụ gia khác nhau được thêm vào moonshine để cải thiện hương vị của đồ uống (ví dụ: mật ong, xi-rô đường, trà, v.v.).

Lợi và hại của việc uống rượu

Giống như bất kỳ thức uống có cồn khác, sam có thể mang lại cả lợi ích và tác hại cho cơ thể con người. Nước sam được chế biến đúng cách có thể dùng trong các bệnh về dạ dày, tá tràng - đối với trường hợp này bạn nên uống 1 muỗng canh vào buổi sáng. Do nồng độ cồn cao, moonshine có thể được sử dụng như một chất khử trùng cho vết thương hở - điều này làm giảm đáng kể nguy cơ nhiễm trùng hoặc nhiễm trùng.

Khá thường xuyên, thức uống Sam được sử dụng để pha chế các loại cồn khác nhau. Phổ biến nhất trong số này là bạc hà. Để làm điều này, moonshine được pha loãng với bạc hà tươi cắt nhỏ theo tỷ lệ bằng nhau và làm sạch ở nơi tối trong 10 ngày. Điều đáng chú ý là cồn này được pha loãng trong nước - 100 gam nước rơi vào 15-30 giọt cồn.

Nếu moonshine không được sản xuất đúng cách, nó có thể bị vẩn đục và gây hại nghiêm trọng cho cơ thể con người. Mây là do sự hiện diện của các chất độc hại - việc sử dụng moonshine như vậy có khả năng dẫn đến ngộ độc.

Hình ảnh thức uống của Sam được sản xuất bằng công nghệ không phù hợp (so với sản phẩm thông thường) được hiển thị bên dưới.

Nguy hiểmkhi tự làm

Máy xông mặt tự làm tại nhà không phải lúc nào cũng có chất lượng cao và có lợi cho cơ thể con người vì những lý do sau:

Trong quá trình chưng cất, xay sinh ra rất nhiều chất dễ bay hơi và độc hại. Để loại bỏ tất cả, bạn cần phải làm sạch hoàn hảo đồ uống trong nhà máy, không thể thay thế bằng nhiều hóa chất kết tủa tại nhà. Như đã đề cập ở trên, mẻ chưng cất đầu tiên (2-8%) hoàn toàn không được xâm nhập vào cơ thể con người

Trong quá trình chưng cất, bình được duy trì ở nhiệt độ bằng nhiệt độ sôi của rượu. Tuy nhiên, điều đáng xem xét là rượu có thể bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn. Bởi vì điều này, các chất như fusel và tinh dầu có thể đi vào thành phẩm cuối cùng. Việc thanh lọc trong tình huống như vậy được thực hiện bằng cách chưng cất lại hoặc cải chính

Công thức nấu ăn

Cũng đáng để thử là một trong những công thức phổ biến hơn cho thức uống sam tự làm, khoai tây.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 10 kg khoai tây;
• 4 kg yến mạch;
• men;
• nước.

Đầu tiên, bạn nên xay nhỏ yến mạch rồi hòa với nước sôi. Sau đó, bạn cần nạo khoai tây và thêm chúng vào yến mạch với nước. Tiếp theo, hỗn hợp được để trong 5 giờ, sau đó men và nước dần dần được thêm vào nó. Sau đó, vật chứa được lấy ra ở một nơi tối - ngay khi bọt khí bắt đầu xuất hiện trong đó, bạn có thể chưng cất.

Ngoài ra còn có công thức làm sam không cần dùng đến men. Trong trường hợp này, bia sẽ phát huy vai trò của chúng. Để pha đồ uống, bạn cần 1 lít tương cà chua, 15 lít nước, 0,25 lít bia và 5 kg đường. Đầu tiên, bạn cần trộn mì ống với nước, sau đó thêm đường vào hỗn hợp tạo thành. Sau đó, "gruel" được giữ ấm và chưng cất.