2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Người ta tin rằng công thức của thức uống Boza đã được biết đến từ thời Ai Cập cổ đại. Sau đó, nó được chế biến từ bánh mì ngâm, được để lên men một thời gian. Thổ Nhĩ Kỳ là đất nước của đạo Hồi, người theo đạo Hồi bị cấm uống rượu. Bất chấp những lệnh cấm tôn giáo gây hạn chế cuộc sống, những người Thổ Nhĩ Kỳ theo đạo Hồi vẫn sẵn lòng sử dụng boza. Trong quá trình lên men, một lượng nhỏ rượu có trong đồ uống - khoảng 4 - 6%.
Lịch sử uống
Người ta tin rằng một trong những Sultan là người phát minh ra công thức đồ uống Boza ở Thổ Nhĩ Kỳ. Ông đã lãnh đạo nhiều chiến dịch quân sự, bao gồm cả vì đức tin. Do đó, có vẻ lạ đối với nhiều người bằng cách nào mà một nhà cai trị tôn giáo sâu sắc lại có thể phát minh ra một loại đồ uống như vậy. Đã có trong thế kỷ 17, bosa trở nên khá phổ biến. Chỉ ở thủ đô của Đế chế Ottoman đã có hơn 300 cửa hàng bán nó.
Bosa là gì?
Đây không phải là một thức uống quá lỏng, có độ đặc tương tự như kem chua. Nó có vị chua ngọt, hơi giống bia. Rượu được hình thành trong quá trình lên men có thêm một chút axit, giống như rượu kefir.
Thức uống chứa vitamin nhóm B, vitaminA, E, C, sắt, kali, magiê, kẽm, phốt pho. Nó có tỷ lệ cồn rất thấp nên bosa không gây hại cho sức khỏe. Thức uống rất hữu ích cho những ai bị thiếu vitamin và khoáng chất. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe, cải thiện tâm trạng. Nó được dùng ngay cả cho các bà mẹ đang cho con bú để đẩy nhanh quá trình hình thành sữa. Boza rất hữu ích cho các vận động viên và những người lao động thể chất, vì vậy nó phục hồi hoàn hảo sức mạnh sau khi gắng sức. Ngoài ra, nó có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng.
Ai uống bột chua và khi nào?
Công thức ban đầu cho bose trong những ngày đó không chỉ được yêu thích bởi những người dân bình thường của Thổ Nhĩ Kỳ, mà còn bởi những người lính. Quân đội của đất nước này là một trong những đội quân mạnh nhất thế giới, khiến tất cả các nước châu Âu phải khiếp sợ. Thức uống không những không gây hại cho sức khỏe và thể trạng của quân nhân mà còn góp phần nâng cao thể lực do có giá trị dinh dưỡng.
Vì boza được lên men theo công thức nên cái nóng ở Thổ Nhĩ Kỳ ngăn không cho nó lên men vào mùa hè. Ở nhiệt độ cao, bose sẽ bị chua và mất đi hương vị độc đáo. Vì vậy, thức uống này được coi là của mùa đông, nó chỉ được sản xuất khi thời tiết lạnh giá. Boza sau khi mở nắp không nên bảo quản lâu, nên uống ngay.
Công thức nấu bosa tại nhà
Boza rất dễ làm. Điều quan trọng nhất là phải giữ được tỷ lệ của các thành phần và không vi phạm công nghệ nấu ăn.
Bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- bột yến mạch - 600 gram;
- nước - 7 lít;
- men - 30gam;
- bơ - 100 gram;
- bột mì - 50 gram;
- đường - 500 gram.
Phương pháp nấu:
- Sơ chế bột yến mạch. Đầu tiên, bạn cần đổ bột yến mạch với một lượng nhỏ nước lạnh và để bột nở. Sau đó, chúng được lọc qua rây. Nước được rút hết và khối dày còn lại được phân phối trên khay nướng. Một miếng bột yến mạch được đặt trong lò trong thời gian ngắn để khối lượng khô đi một chút.
- Nhào bột. Các loại bánh khô bằng lò nướng nên được nghiền thành bột bằng các dụng cụ nhà bếp. Sau đó, chúng được trộn với bột mì. Bơ đun chảy, nửa lít nước nóng cho vào âu bột. Sau khi nền cho bose nên được phủ bằng khăn sạch hoặc nắp và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, cô ấy có thời gian để hạ nhiệt.
- Nhào đồ uống từ Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức bose (ảnh đồ uống được trình bày trong bài viết) bao gồm việc thêm từ từ hai lít nước ấm vào bột đặc. Nhưng khối lượng không được nóng, nhiệt độ phòng tối đa. Men pha loãng trong nước ấm và một ly đường được thêm vào hỗn hợp thu được. Dung dịch được để trong 2 giờ để bắt đầu quá trình lên men.
- Công đoạn cuối cùng. Sau khi hỗn hợp bắt đầu lên men, phần nước còn lại được thêm vào từng phần, trộn kỹ và dung dịch được lọc. Sau đó, phần đường còn lại được thêm vào và đồ uống để lên men ở nơi ấm. Sau khi quá trình hoàn thành, thức uống có màu vàng nhạt dễ chịu, một chút gợi nhớsữa đặc. Hương vị thật tuyệt vời và có rất nhiều đặc tính hữu ích.
Mọi người uống boza ở phương Đông như thế nào?
Mặc dù thực tế là đồ uống khá lỏng nhưng họ thích ăn bằng thìa hơn. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, nó được phủ đầu bằng quế và các loại hạt rang. Sử dụng ngay sau khi sản xuất. Nếu anh ấy đứng một chút, anh ấy sẽ nhanh chóng đánh mất những phẩm chất tuyệt vời của mình. Ngoài ra, người Thổ Nhĩ Kỳ khuyên bạn nên thưởng thức đồ uống với một loại bánh ngọt truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ gọi là boman-boza, công thức chế biến món ăn này đã được biết đến từ thời cổ đại.
Người Thổ Nhĩ Kỳ uống một thức uống trong các quán cà phê đặc biệt, được gọi theo tên của thức uống - bozakhane. Vì Hồi giáo cấm uống rượu, nên thường không phải người Thổ Nhĩ Kỳ theo đạo Hồi, mà là người Albania tham gia vào việc chế tạo bose ở Istanbul. Đồng thời, các cơ sở Thổ Nhĩ Kỳ cổ đại bán thức uống này, được thành lập vào cuối thế kỷ 19, vẫn tồn tại ở nhiều quận của thủ đô, mang đến hương vị độc đáo cho các khu phố của nó.
Một số quốc vương đã cố gắng chống lại việc sử dụng men này. Đặc biệt là cuộc đàn áp mạnh mẽ bắt đầu sau khi thuốc phiện được thêm vào đồ uống. Nhưng ngay sau khi nhà vua rời thủ đô, người dân địa phương lại tích cực sử dụng bose.
Bao lâu thì tôi có thể uống một ly?
Thức uống dân tộc tốt cho sức khỏe của người Thổ Nhĩ Kỳ khá dễ chế biến tại nhà. Nó bao gồm các thành phần quen thuộc mà bạn có thể mua từ chúng tôi. Chỉ cần nghiên cứu kỹ công thức nấu bose và nấu theo hướng dẫn là đủ. Không lạm dụng thức uống, vì nó vẫn chứarượu. Bose tự làm nên uống 2-3 lần / tuần.
Đề xuất:
Làm thế nào để chuyển sang ăn uống trực quan? Nguyên tắc và quy tắc ăn uống trực quan
Hiện tại, ưu tiên không phải là sự hài hòa, vẻ đẹp bên ngoài quá nhiều, mà là trạng thái tâm lý của một người. Do đó, các chuyên gia đã đưa ra kết luận rằng cần phải tuân thủ một hành vi ăn uống đặc biệt dựa trên thực tế là bạn phải lắng nghe cơ thể của mình. Nghĩa là, để đạt được trạng thái thể chất và tâm lý thoải mái, người ta nên tuân thủ cách tiếp cận trực quan về dinh dưỡng
Đồ uống mạnh nhất: lịch sử, quy tắc sử dụng, các loại đồ uống mạnh
Lịch sử nguồn gốc của thức uống say đã lùi xa vào quá khứ, nhưng vẫn chưa được biết chắc chắn về ai và lần đầu tiên làm ra nó vào thời điểm nào. Loại rượu cổ nhất "mật hoa", theo sử liệu, là rượu. Thức uống mạnh nhất đầu tiên có chứa tỷ lệ cồn cao xuất hiện vào thế kỷ 11 - đó là ethanol, được phát triển bởi một bác sĩ người Ba Tư, tổ tiên của vodka và đồ uống có cồn
Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ
Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ là một phần của ẩm thực lạ miệng, mà còn là một sự đa dạng tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Hương vị khác thường của đồ ngọt phương Đông sẽ làm bừng sáng hoàn hảo cả một buổi tối ấm cúng bên gia đình và một buổi họp mặt ồn ào của bạn bè. Nhiều loại đồ ngọt sẽ cho phép mọi người tìm thấy thứ gì đó phù hợp với khẩu vị của họ
Bánh quy không chứa gluten: công thức nấu ăn, nhiều lựa chọn, loại, mẹo và quy tắc làm bánh quy
Bánhchè được mọi người yêu thích không ngoại lệ. Nhưng nếu một người bị dị ứng, việc sử dụng nó sẽ dẫn đến những hậu quả khó chịu. Ví dụ, một số trẻ không dung nạp sữa, trứng và gluten. Công thức làm bánh quy không chứa gluten là giải pháp mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện
Cách pha cà phê xay bằng máy Thổ Nhĩ Kỳ, tách hoặc máy pha cà phê. Quy tắc nấu ăn và công thức nấu ăn hay nhất
Một số người không thấy sự khác biệt giữa cà phê hòa tan và thức uống tăng cường sinh lực làm từ hạt xay. Họ chỉ cần đổ một vài thìa hạt đông khô vào cốc và đổ nước sôi lên trên chúng. Nhưng những người yêu cà phê thực sự biết rất nhiều về việc tạo ra một thức uống thơm và tiếp thêm sinh lực. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách pha cà phê xay bằng máy pha cà phê, máy pha cà phê, lò vi sóng, chảo hoặc một chiếc cốc thông thường nhất. Sẽ nói chi tiết hơn về các phương pháp này và các phương pháp khác
