Ẩm thực Tây Ban Nha: các món ăn và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Với mong muốn làm phong phú thêm khẩu phần ăn tại nhà, nhiều bà nội trợ đang thử nghiệm cách chế biến, thiết kế và trình bày các món ăn quen thuộc. Những người được tự do hơn trong nấu ăn quyết định giới thiệu các món ăn nước ngoài, nếm thử các món ăn và đồ uống khác thường nhất. Nền ẩm thực Tây Ban Nha đầy màu sắc sẽ là cẩm nang xuất sắc trên hành trình khám phá ẩm thực của bạn. Sự kết hợp đầy đam mê của các loại rau, hải sản và các công thức gia vị thú vị khiến nó trở thành món ăn thân thiện nhất đối với dạ dày hoang sơ của người Châu Âu và Châu Á.

Hòa đồng là con át chủ bài chính mà ẩm thực Tây Ban Nha bảo vệ. Công thức chế biến những món ăn phức tạp nhất cũng có thể dễ dàng biến tấu trong bàn tay khéo léo của người nội trợ đơn giản, bạn chỉ cần thêm một chút trí tưởng tượng là sẽ có ngay thành phẩm.

Tinh hoa của Ẩm thực Tây Ban Nha

Ba trụ cột của ẩm thực Địa Trung Hải là dầu ô liu chất lượng, ớt chuông giòn và cây xô thơm. Nhiều người sẽ tranh luận với tuyên bố này, chỉ ra sự phong phú của thịt, tỏi và rau trong thực đơn của các nhà hàng đắt tiền nhất đất nước. Nhưng cốt lõi của nó, ẩm thực Tây Ban Nha vẫn giữ được hương vị của thời xa xưa, khi người ta biết đến giá dầu thật và hương vị của hạt tiêu cùng với sự tốt lành và ánh nắng mặt trời.

Điều gì đã thay đổi qua nhiều thế kỷ tồn tại?

Trong nhiều thế kỷ tồn tại, văn hóa ẩm thực của người Tây Ban Nha nóng bỏng đã trải qua những biến đổi không ngừng: người Pháp mang theo loại rượu vang tuyệt vời nhất, thứ trở thành cơ sở tuyệt vời cho món hầm, người châu Phi chia sẻ bí quyết kết hợp các loại gia vị, tình bạn với người Ý đã mang lại cho người dân địa phương vô số bánh ngọt và người Moors làm ngọt thức ăn của họ bằng hạnh nhân, sữa và rượu hầm. Ẩm thực quốc gia Tây Ban Nha tiếp thu một cách tinh tế những ảnh hưởng của truyền thống xa lạ và khéo léo trình bày những gì ngon nhất của chúng theo phong cách riêng không thể bắt chước.

Thực phẩm phổ biến

Các khóa học đầu tiên có mùi thơm không thể so sánh được, hương vị tốt nhất và vẻ ngoài tuyệt đẹp. Có bốn người nổi tiếng trong số họ:

• samphiana tráng lệ nhất - bản giao hưởng của cà chua chín, cà tím chua và hạt tiêu thơm ngon;
• picada thơm - bộ ba đầy màu sắc gồm tỏi, hạnh nhân rang vừa phải và các loại thảo mộc ngon ngọt;
• laconic sofrito - một thành phần của tỏi, hạt tiêu, cà chua nhiều thịt và các loại thảo mộc;
• ali-oliu vượt trội - tỏi mềm làm từ dầu oliu.

ẩm thực Tây Ban Nha. Công thức nấu ăn

Bạn nên bắt đầu làm quen với những món ăn đơn giản. Bạn không nên ngay lập tức nấu tôm càng xanh hoặc bạch tuộc: món ăn càng nhạt thì ẩm thực Tây Ban Nha càng bén rễ nhanh hơn. Công thức đơn giản dễ nhớ hơn. Và điều đó có nghĩa là đưa nó vào thực tế. Để bắt đầu, bạn có thể làm một món súp lạnh nhẹ gọi là gazpacho, món này sẽ không yêu cầu quá nhiềunhiều:

• 1kg cà chua;
• 200-220g dưa chua tươi;
• 100-120g ớt ngọt;
• 100g hành tím;
• 2 tép tỏi tươi;
• một muỗng canh giấm rượu ngon;
• 2 muỗng canh. l dầu ô liu;
• một số ít bánh quy giòn yêu thích của bạn;
• muối, đường và hương chanh hoàn toàn theo sở thích của bạn.

Nấu canh

Gazpacho, mặc dù là đại diện của các món ăn lạnh, nhưng bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong năm, bởi vì nó là một loại okroshka của Tây Ban Nha: nó sẽ giúp bạn sảng khoái vào mùa nóng, và vào mùa đông, nó sẽ khiến bạn nhớ đến một mùa hè nóng bỏng và cuồng nhiệt.

Để bắt đầu, bạn nên bắt đầu gọt rau củ: cà chua phải được giải phóng khỏi lớp vỏ cứng và cẩn thận loại bỏ phần cuống. Dưa chuột cũng chịu chung số phận - "quần áo" của chúng cũng bay vào sọt rác. Hạt tiêu đã rửa sạch phải được cắt thành những miếng tốt, cà chua và dưa chuột - thành những miếng nhỏ, dùng máy ép hoặc ly để đập dập tỏi và cho cả củ vào máy xay. Xay rau cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Sau đó, bạn cần cân bằng lại vị của món canh: nếu cà chua đã chua thì nên cho một chút đường vào sẽ ngon hơn. Tiếp theo, trộn muối vào súp, nhỏ giấm rượu và dầu ô liu. Sau khi trộn đều, có thể cho súp vào ngăn mát tủ lạnh. Phục vụ một món ăn đầy màu sắc với vụn bánh mì giòn đẹp mắt và rau thơm (bạn cũng có thể trang trí với bạc hà tươi).

Paella

món ăn Tây Ban Nha ghétphung phí vô cớ, vì vậy nhiều người biết công thức cho một món paella có lợi nhuận với hải sản giá cả phải chăng. Để chế biến một món ăn lạ, các bà nội trợ cần mua những thứ sau:

• 250g hải sản trộn chất lượng;
• 350-400 philê cá yêu thích của bạn;
• 200g đậu xanh;
• 100g ớt giòn ngọt;
• 3 chén gạo hạt thô (đồ chín);
• 250-300g cà chua tươi;
• 2 tép tỏi tươi thơm;
• rượu khô 100 ml;
• 2 muỗng canh ngò tây thái nhỏ;
• 5-6 chén nước dùng;
• 4 muỗng canh dầu ô liu;
• 2 nhúm (0,5 muỗng cà phê) nghệ tây, muối, tiêu, ớt bột.

Nấu

Ẩm thực Tây Ban Nha gợi cảm và không chịu được thực phẩm đông lạnh, nhưng trong cuộc sống bận rộn ngày nay, ý thích này không thể bỏ qua. Để bắt đầu, bạn nên hâm nóng dụng cụ chính trong nấu ăn - một chiếc chảo có đáy dày, dầu ô liu phải phủ hoàn toàn hộp đựng của nó. Hải sản và phi lê cá xắt nhỏ được gửi đầu tiên để chiên. Việc này chỉ nên thực hiện không quá 2-3 phút để lượng nước ép tối ưu nhất sẽ ra khỏi sản phẩm. Sau đó, chúng ta lấy các miếng hải sản đã chiên ra, và bỏ hạt tiêu đã băm nhỏ vào nước trộn. Khi rau trở nên mềm, bạn nên gắn những quả cà chua nhiều màu đã gọt sẵn vào đó, có thể cắt thành khối hoặc hình lưỡi liềm.

Hầm rau băm nhỏ trong ít nhất 10-12 phút, sau đó bạn có thể thêm màu với 0,5 muỗng cà phê ớt bột, nghệ tây và muối, cũng như tiêu đen xay. Bộ tứ gia vị này không thể thiếu để nấu món cơm lam, bạn có thể bổ sung cho set ăn nhưng cũng không nên loại trừ nhé.

Tiếp theo, đó là việc đáng làm của cơm - bạn không cần phải vo gạo ngay lập tức, bụi gạo tạo ra độ nhớt cho bát đĩa và chính cô ấy là dấu hiệu đặc trưng của món ăn này, điều mà ẩm thực Tây Ban Nha tự hào. Về mặt này, các công thức của các biến thể được cập nhật sẽ trung thành hơn, nhưng khi nấu món cơm thập cẩm lần đầu tiên, bạn nên tin tưởng vào lời khuyên được mô tả trong các công thức nấu ăn cổ điển.

Cơm tốt hơn khi đổ vào chảo rau củ ngon ngọt. Sau đó, bạn cần để anh ta lấy nước cốt, sau đó trả hải sản về công ty nóng, thêm nước luộc cá hầm hơi ấm và rượu khô.

Paella chỉ được khuấy một lần sau khi rượu khô ra đời. Sau khi lật kỹ tất cả các lớp của món ăn, đáng để bạn lật lại một lần nữa và đậy nắp chảo lại.

Refills là sự sang trọng thực sự của bất kỳ món ăn Tây Ban Nha nào. Công thức nấu ăn thường bắt đầu viết với họ, bởi vì đây không chỉ là hỗn hợp của các loại gia vị và thảo mộc - đây là hợp âm cuối cùng của bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào. Bánh paella được phủ một lớp hỗn hợp gồm mùi tây và tỏi băm nhỏ. Sau khi để nước tỏi chảy ra, có thể thêm nước xốt vào công ty chính và đun nhỏ lửa thêm 8-10 phút, sau đó bắt buộc phải để món ăn được ủ. Cơm sẽ lấy hết nước và làm đầy phần còn lại. Bạn có thể phục vụ món ăn kèm với cà chua bi và lá xanh.

Turron

Trang trí bàn ăn là gì? Tất nhiên, một món tráng miệng ngon và đầy màu sắc. Thẻ điện thoại của Tây Ban NhaThời gian Giáng sinh có thể được gọi là turron - kozinaki Địa Trung Hải.

Để chuẩn bị một phiên bản đồ ngọt mùa đông, các bà nội trợ sẽ cần:

• 3 lòng trắng trứng được tách cẩn thận;
• 250g đường tinh;
• một ly mật ong yêu thích của bạn;
• một ly các loại hạt yêu thích của bạn (bạn có thể trộn);
• 5-6 tờ bánh tráng chất lượng.

Nấu

Ảo tưởng và thẩm mỹ - đó là những gì nổi bật trong ẩm thực Tây Ban Nha. Công thức nấu ăn với các bức ảnh có thể được lật qua như một thứ gì đó kỳ diệu. Tất cả các món tráng miệng đều có màu sắc và nguyên bản đến nỗi hầu hết những người hảo ngọt, đã thử món ngon của Tây Ban Nha một lần sẽ không thể ăn những món thông thường nữa.

Đầu tiên bạn cần đánh sóc (nên để nguội trước, như vậy đỉnh sẽ hình thành nhanh hơn). Tiếp theo, bạn cần đun sôi xi-rô từ mật ong và đường đã chuẩn bị sẵn, độ sẵn sàng của nó có thể được xác định bởi độ đặc hấp dẫn của nó, sau đó bạn nên đổ xi-rô lên trên các protein và đánh lại. Nên trộn hỗn hợp các loại hạt (nghiền nát hoặc nguyên hạt) thành khối ngọt đã tạo. Đổ kẹo hạnh nhân thu được lên một lớp bánh tráng (bánh kẹo) và để khô, sau đó bạn cần phủ một tờ giấy khác lên trên. Bạn có thể phục vụ hình học bằng cách cắt các lớp cùng với giấy.

Kết

Bây giờ bạn đã biết ẩm thực Tây Ban Nha là gì. Chúng tôi đã cung cấp công thức nấu ăn với hình ảnh trong bài báo. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có thể nấu những món ăn này tại nhà.