2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Coffee cortado là thức uống được pha từ cà phê và sữa với tỷ lệ bằng nhau. Thức uống này đặc biệt phổ biến ở Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Mỹ Latinh, nơi có phong tục uống vào buổi chiều. Nhưng việc phát minh ra thức uống này là do người Ý.
Điểm đặc biệt của nó là phục vụ trong một đĩa thủy tinh có thể tích khoảng 200 ml.
Cortado là gì?
Thức uống được pha chế trên cơ sở cà phê espresso, trong đó sữa nóng được đổ vào. Công thức pha cà phê Cortado có thể khác nhau, chẳng hạn, nó được pha bằng kem đánh bông hoặc sữa đặc. Người ta tin rằng sữa nướng được sử dụng để chuẩn bị đồ uống ban đầu.
Cách làm?
Để pha cà phê cortado tại nhà, bạn cần những nguyên liệu sau:
- hai muỗng cà phê mới xay (xay mịn);
- một muỗng cà phê đường;
- 100 ml sữa;
- 20 ml kem chua;
- 150 g nước.
Cooking cortado:
- Đổ sữa vào nồi đất, cho kem chua vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 80 ° C trong hai giờ. Hỗn hợp không được sôi.
- Bọc một nồi đất bằng sữa và đặt nó vào đun trong ba giờ. Làm sữa nướng tại nhà không phải là một quá trình dễ dàng, nhưng nó lại ngon hơn nhiều so với mua ở cửa hàng.
- Pha cà phê espresso từ cà phê xay và nước. Bạn có thể làm điều này trong máy pha cà phê hoặc Turk, tùy theo quyết định của bạn. Nếu nó sẽ được đun trong Turk, bạn cần phải đun sôi nhiều lần, đây là cách duy nhất để bạn có được một thức uống thơm.
- Khi espresso đã sẵn sàng, hãy rót vào ly, trước tiên phải được hâm nóng kỹ.
- Lắc sữa nướng. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay thông thường. Nhưng tốt nhất là máy pha cà phê có chức năng như vậy.
- Khi sữa đông lại thì cho bọt nổi lên trên. Việc này phải được thực hiện rất cẩn thận, tránh trộn lẫn các lớp. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị này, bạn sẽ có được cà phê cortado thực sự (ảnh được trình bày trong bài viết). Có thể thấy rằng nó dường như được cắt thành hai lớp - tối ở dưới cùng và sáng ở trên.
Mẹo & Thủ thuật
Đối với những người muốn học cách làm một chiếc cortado thật tại nhà, đây là một số mẹo:
- Tuyển chọn hạt cà phê. Các loại ngũ cốc của Santa Domingo, Tanzania, Kenya rất thích hợp để làm thức uống như vậy. Chúng phải được rang kỹ và mới xay. Không nên sử dụng cà phê xay đã được bảo quản lâu ngày. Nó sẽ không tạo ra một cortado tốt. Thông thường, cà phê xay lâu ngày sẽ có mùi thối.
- Nấu ăn tốt nhất là trên bếp lửa, ở Turk. Đun sôinó cần ba hoặc bốn lần. Khi bọt nổi lên lần đầu tiên, phải vớt Thổ ra khỏi bếp trong vài phút, sau đó trở lại lửa. Nhờ quy trình này, cà phê sẽ có được hương vị sâu hơn và trở nên đậm đà hơn.
- Cortado coffee mang hương vị đặc trưng từ sữa nướng. Đó là với anh ta mà đồ uống ban đầu được chuẩn bị. Sữa nướng cho độ mềm và vị ngọt nhẹ. Đánh sữa nướng sẽ tốt hơn bằng tay, tức là bằng máy đánh trứng và nó nhất thiết phải ấm. Nếu đánh bằng máy trộn thì rất dễ đánh tơi, sau đó sẽ bị đặc, vón cục và không thích hợp cho vào cà phê.
- Để thức uống béo hơn, bạn cần thay sữa bằng kem.
- Một số làm bằng sữa đặc, nhưng đây không phải là món cortado thật, và nó quá ngọt.
- Đổ thức uống vào ly. Làm nóng trước, làm với nước sôi hoặc hấp. Sau đó, cà phê được đổ, thêm đường, trộn đều, sữa nóng được đổ vào, lớp bọt được rải lên trên. Nó được phép không chạm đến mép kính, nó chỉ có thể lấp đầy nó bằng hai phần ba. Đường cũng không được cho vào ly mà được phục vụ riêng.
Coffee cortado có thể được pha chế theo cách đơn giản hơn, sử dụng sữa nướng mua ở cửa hàng. Điều này sẽ yêu cầu 50 ml cà phê espresso, 50 ml sữa và một thìa cà phê đường cát (không nhiều hơn). Cà phê espresso mới pha với đường được rót vào ly đã đun nóng. Riêng phần sữa nướng được đun nóng nhẹ và đánh bằng máy đánh trứng để có được bọt mềm mịn. Sữa ấm loãngnhẹ nhàng rót thành dòng vào ly cà phê, cho phần bọt còn lại lên trên. Không khuấy thức uống.
Các lựa chọn nấu ăn khác
Theo thông lệ, người ta thường dùng để chỉ các loại cortado, một loại đồ uống được làm không phải từ sữa nướng mà với kem. Anh ta nhận được tên là galliano. Nó sẽ yêu cầu 100 ml Americano hoặc espresso, 100 ml kem, một muỗng cà phê rưỡi rượu mùi Galliano. Cà phê được đổ vào ly, kem được đánh với rượu và phủ lên trên cà phê.
Ở Mexico, loại cortado là thức uống con leche. Nó được pha chế trên cơ sở cà phê Mexico mạnh, sẽ yêu cầu hai khẩu phần. Đầu tiên, cho một thìa đường vào cà phê và trộn đều. Cùng một lượng sữa thông thường được đun nóng mà không cần đun sôi. Sau đó, sữa được rót nhẹ nhàng vào ly cà phê ngọt ngào, với một thanh quế được đặt trên cùng.
Một thức uống khác gợi nhớ đến cà phê cortado là piccolo. Để pha, bạn cần nhiều sữa hơn một chút so với cà phê. Sữa được đun nóng và đổ vào ly trước, sau đó là espresso có đường.
Và cuối cùng, một biến thể với sữa đặc, được gọi là cà phê bon-bon. Để chuẩn bị, bạn hãy đổ 50 ml sữa đặc vào ly đã đun nóng, đổ cà phê espresso mới nóng vào ly để các lớp không bị trộn lẫn.
Cách phục vụ và thức uống
Ở Tây Ban Nha và Châu Mỹ Latinh, thức uống này được uống vào buổi chiều, thậm chí vào cuối buổi chiều.
Đựng nó trong đồ thủy tinh dày, thường là trên đĩa sứvới một thìa nhỏ và một túi đường. Sữa phải ấm.
Ở Pháp, cà phê cortado được phục vụ với sữa lạnh và thậm chí thêm vụn sô cô la, xi-rô caramel, các loại hạt, kem.
Kết
Thức uống này không phổ biến như latte, glasse và những loại khác. Tuy nhiên, ở một số quán cà phê, bạn có thể tìm thấy món cortado ghee trong thực đơn. Các đánh giá về các cơ sở như vậy cho thấy rằng những người hâm mộ cà phê không bỏ lỡ thức uống này và luôn ghi nhận hương vị khác thường của nó. Nhân tiện, ở quán cà phê nó khá đắt so với các loại khác.
Đề xuất:
Phục vụ công cộng của Liên Xô: thực đơn, công thức nấu ăn, các món ăn phổ biến của ẩm thực Liên Xô, ảnh
Ẩm thực Xô Viết là một khái niệm gây ra nỗi nhớ cho hầu hết cư dân của nước Nga hiện đại. Thời kỳ hình thành của nó khá dài, gần cả thế kỷ, thời còn quyền lực của Liên Xô. Thành phần của các món ăn phát triển sau đó khác đáng kể so với món ăn ban đầu của Nga. Cô ấy tiếp thu, trong số những thứ khác, các yếu tố của tiếng Pháp. Sự phân biệt của nó có thể được gọi là chủ nghĩa quốc tế
Anh đào vàng: mô tả, đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn tốt nhất. Mứt anh đào vàng không hạt - công thức và tính năng nấu ăn
Anh đào vàng là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Từ những trái dâu ngọt ngào bạn có thể làm món mứt thơm ngon, một món tráng miệng thơm ngon hay một thức uống giải khát dễ chịu. Hôm nay chúng tôi muốn xem xét kỹ hơn các đặc tính có lợi của quả anh đào, cũng như chia sẻ bí quyết chuẩn bị nó ở nhà
Nấu nhiều loại bánh khoai tây - công thức, công thức, công thức
Draniki Belarus - cùng một loại bánh kếp khoai tây. Mỗi bà nội trợ có thể có công thức riêng để chuẩn bị. Phương pháp cổ điển trông như thế này: gọt vỏ và bào khoai tây sống, bạn cũng có thể thái miếng lớn. Chỉ cố gắng làm nhanh thôi vì rau sẽ bị thâm, ngả sang màu nâu, ăn không quá ngon
Kẹo anh đào cho mùa đông: một công thức có ảnh. Làm thế nào để làm kẹo anh đào tại nhà?
Ít người biết, nhưng kẹo anh đào có thể được chế biến khá dễ dàng tại nhà. Món ngon này được thực hiện như thế nào, chúng tôi sẽ nói rõ hơn một chút. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết cách sử dụng món tráng miệng này và bảo quản nó trong suốt mùa đông dài
MónAnh. Ẩm thực quốc gia của Vương quốc Anh: Bánh pudding Giáng sinh kiểu Anh, Bánh kiểu Anh
Người ta thường chấp nhận rằng các món ăn quốc gia của Anh không được phân biệt bằng hương vị tinh tế. Trên thực tế, ẩm thực của Anh rất đa dạng, vì nó bao gồm truyền thống của các dân tộc khác nhau
