Cà phê từ Kenya: loại và phân loại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở phía đông của lục địa Châu Phi là Kenya, quốc gia này vào năm 1963 đã trở thành một quốc gia độc lập (một thuộc địa cũ của Vương quốc Anh). Nó hiện là một trong những quốc gia đang phát triển ở Châu Phi.

Một trong những nguồn thu nhập chính của đất nước là xuất khẩu cà phê Kenya. Bài báo này mô tả sự phát triển của sản xuất này ở quốc gia này. Chúng tôi cũng sẽ xem xét các loại và loại thức uống cà phê, công thức pha chế của chúng.

Lịch sử của đồn điền

Có hai lời giải thích cho sự xuất hiện của cà phê ở Kenya. Theo một phiên bản, vào năm 1893, các nhà giáo dục tôn giáo của cộng đồng Chúa Thánh Thần đã mang những cây con đầu tiên của loài cây này từ Đảo Reunion. Cà phê đến hòn đảo này từ Yemen vào đầu thế kỷ 18.

Cây non giao bằng đường biển đã được trồng gần thủ đô của Kenya - thành phố Nairobi. Vì vậy, doanh nghiệp nông nghiệp đầu tiên này đã trở thành cơ sở cho sự phát triển của ngành cà phê.

Phiên bản thứ hai dựa trên các tài liệu lịch sử, nói rằng người Anh đã trồng cây cà phê trên các đồn điền từ năm 1900. Chúng nảy mầm ở Ethiopia tronghoang dã, ngũ cốc được mang đến bởi những người truyền giáo.

Trong nhiều thập kỷ, nước Anh độc quyền về đồn điền cà phê, dẫn đến cuộc nổi dậy của quần chúng vào giữa thế kỷ 20. Sau khi độc lập, tất cả các doanh nghiệp cà phê trở thành ngành công nghiệp chính trong nền kinh tế đất nước.

Nairobi hiện có Cục Cà phê với nhiệm vụ chính là kiểm soát sản lượng cà phê trên toàn Cộng hòa Kenya.

Dán nhãn đồ uống cà phê

Đồng bằng cao được hình thành do núi lửa phun trào, điều kiện tự nhiên độc đáo đã góp phần vào việc trồng các giống cà phê Kenya. Nhờ vào phẩm chất ngon, họ đã trở nên ưu tú và nổi tiếng trên toàn thế giới.

Tất cả các loại ngũ cốc của sản phẩm Kenya đều được đánh dấu bằng các tổ hợp chữ cái. Ví dụ, có hạt cà phê Kenya AA. Điều này có nghĩa là gì?

Quả của cây cà phê, được đánh dấu bằng ký hiệu "AA", là những quả cà phê hình thuôn dài. Nhờ chúng, những hạt cà phê Kenya AA có được vị chua thanh tao.

Những hạt cà phê to tròn, chỉ mọc ở Kenya, được dán nhãn "AB" và có mùi đặc trưng dai dẳng cùng với vị trái cây-cam quýt.

Coffee Ruiruiru

Cà phê hạt Ruiruiru của Kenya được coi là độc nhất vô nhị đối với những người sành ăn. Điểm đặc biệt của nó nằm ở chỗ những ngụm đầu tiên có vẻ ngọt ngào, sau đó bắt đầu cảm nhận được vị đắng đặc trưng.

Độ ngon của loại cà phê đến từ Kenya này phụ thuộc vàotừ xử lý nhiệt các loại ngũ cốc. Nhiệt độ rang càng cao thì đồ uống càng xuất hiện nhiều hương vị anh đào và sô cô la. Đáng chú ý, Ruiruiru không có vị chua.

Trên sườn phía nam của Núi Kilimanjaro, giống cà phê Kenya AA Ruiruiru mọc lên phổ biến. Thức uống này ở dạng thành phẩm có hương vị bánh mì. Những hạt rang và xay này thường được thêm vào hỗn hợp cà phê để tăng hương vị.

Điểm đặc biệt của thức uống được ủ từ đậu Ruiruiru là hương vị của thức uống thay đổi theo thời gian. Ví dụ, bạn bắt đầu uống rượu và dường như đối với bạn hương vị của đồ uống là ngọt ngào, có dư vị caramel. Nhưng khi bạn uống khoảng nửa tách cà phê, nó sẽ rất đắng.

Kenya AA Kagumoini

Giống Arabica này là một loại cổ điển. Nó phát triển trên đất màu mỡ ở vùng núi Kenya. Ở vùng xích đạo này, cà phê có thể nở hoa tới tám lần trong năm. Do rừng trồng mọc ở độ cao nên hương vị của thức uống thành phẩm trở nên đa dạng hơn. Nhân tiện, điều này cũng áp dụng cho hương thơm cay của cam quýt.

Kenya AA Wash

Đây là loại cà phê thơm và đậm đà. Vị giác của anh ấy là rõ rệt. Cà phê này là Arabica. Hạt của nó có chất lượng cao nhất. Chúng được xử lý ướt. Cà phê "Kenya AA Washt" được sản xuất bằng hạt. Bạn cũng có thể tìm thấy phiên bản mặt đất.

Cà phê "Kenya Samburu AA"

Một loại cà phê khác của Kenya. Giống của nó là Arabica. Cà phê arabica vùng cao này đến từ Kenya, mọc ở độ cao 1200 - 1800 mét so với mực nước biển. sẽthu hoạch của nó vào tháng Mười - tháng Hai, cũng như vào tháng Tư và tháng Năm. Cà phê "Kenya Samburu AA" có hương vị dễ chịu với chút nho đen và gợi ý của gia vị. Thích hợp cho các phương pháp nấu ăn khác nhau. Mùi thơm của thức uống rất rõ rệt.

Starbucks Kenya ("Starbucks" Arabica từ Kenya)

Cà phê này được làm từ sự pha trộn của những hạt cà phê Kenya rang vừa. Thức uống pha có hương vị khá lạ của trái cây chín mọng và ngon ngọt, với các nốt hương tinh tế của quả mâm xôi, quả lý chua đen, bưởi. Nhờ hương vị trái cây tươi sáng và độ đặc hoàn hảo, thức uống này được mọi người yêu cà phê ngưỡng mộ. Nó được tiếp thêm sinh lực và làm mới một cách tuyệt vời. Bạn thậm chí có thể dùng lạnh với đá chẳng hạn. Starbucks là nơi tuyệt vời để sản xuất ristretto.

Bourbon uống. Nó là gì?

Cà phê Bourbon từ Kenya được coi là một trong những loại cà phê phổ biến nhất ở Châu Âu. Thức uống được làm từ các loại trái cây đã tích lũy hương vị của chúng qua nhiều thế kỷ.

Sáu cây con của cây này được đưa từ Yemen đến Pháp vào đầu thế kỷ 18 và trồng trên đảo Bourbon (tên hiện đại là "Reunion").

Sau một thời gian, những cây non được vận chuyển đến Brazil và các đồn điền cà phê đã được thành lập trên lãnh thổ của quốc gia này, hiện vẫn còn tồn tại.

Giống này cũng được trồng trong các đồn điền cà phê ở Kenya. Thức uống cà phê hòa tan Bourbon Select-a-Vantage Kenya, được làm từ hạt của giống cà phê này, là sự kết hợp độc đáo giữa hương thơm vàhương vị phong phú.

Ưu điểm của giống này là thành phần cân bằng, vị cà phê đắng nhẹ và mùi trái cây của rượu. Hương vị độc đáo của hạt Bourbon có được là do sản phẩm khô trên cành của cây cà phê. Rừng trồng của giống này không nhiều, việc thu hoạch chỉ được thực hiện bằng tay. Do đó, giá của thức uống này cao.

Giống Bourbon. Mô tả loài

Có một số loại của nó:

1. Vàng Bourbon được coi là loại cà phê quý hiếm. Điểm đặc biệt của nó nằm ở lớp vỏ mỏng của quả mọng. Do đó, các hạt ngũ cốc hấp thụ hơi ấm của ánh sáng mặt trời Châu Phi.
2. Trái của "Bourbon Santos" được thu hoạch từ những cây không quá bốn năm tuổi. Các hạt tương đối nhỏ và có hình dạng biến dạng. Giá trị của chúng nằm ở hương vị rõ rệt.
3. Bourbon Flat Bit Santos có hương vị hấp dẫn. Những hạt đậu này được thu hoạch từ những cây giống như đậu Santos. Điểm khác biệt duy nhất là cây phải trên bốn năm tuổi. Kết quả là hạt đậu to, hình dạng thuôn dài và có màu nâu sẫm.
4. Bourbon Espresso hiện đang có nhu cầu. Loại này được làm từ nhiều loại đậu Bourbon. Điểm đặc biệt của thức uống này là rang hạt cà phê chậm, mang lại hương vị cà phê dễ chịu.

Kenya Nyeri Gichataini AV

Đó là hạt cà phê mới rang. Đa dạng - Phân loài Arabica SL28,SL34.

Những loại hạt này tối ưu để nấu trong Chemex và đổ qua, có thể nấu trong máy pha cà phê nhỏ giọt. Đậu có thể được thêm vào hỗn hợp cà phê espresso. Họ sẽ cung cấp thức uống với hương vị quả mọng và hương hoa nhài ngọt ngào tinh tế.

"Jardine" - cà phê từ Kenya. Mô tả các giống và loài

Jardine được coi là thức uống chất lượng cao và là một trong những thức uống phổ biến nhất đối với những người hâm mộ cà phê, có chứa những hạt cà phê thượng hạng từ những cây cà phê mọc ở Kenya.

Sản phẩm này được sản xuất bởi hai công ty: "Orimi Trade" của Nga và Jardin Cafe Solution S. A của Thụy Sĩ. Là kết quả của công nghệ sản xuất đặc biệt (rang hai lần hạt trong chân không), Jardine giữ được mùi và hương vị cà phê trong một thời gian dài.

Tất cả các gói đều ghi rõ độ mạnh của thức uống ở dạng số 3, 4 và 5. Đối với những người yêu thích hương vị đậm đà, các nhà sản xuất khuyên bạn nên đóng gói với số 4 hoặc 5. Thức uống có mùi thơm nhẹ được đựng trong các gói với ký hiệu kỹ thuật số "3".

Phổ biến nhất là ba loại thức uống này. Cà phê Jardin Dessert Cup được rang hai lần mạnh mẽ (số 5 trên bao bì) với hương thơm sô cô la. Loại này được làm từ năm loại đậu Kenya. Cà phê Jardin All Day Long (số 4) có độ rang vừa của hạt.

Đối với những người yêu thích giải khát, một gói cà phê Jardin Continental số 3. Thành phần bao gồm hỗn hợp hạt của hai loại cây cà phê được trồng ở Kenya và Colombia. Cũng phổ biến là cà phê."Jardine" "Kenya Kilimanjaro".

Lưu ý rằng toàn bộ phạm vi "Jardine" được chứa trong các gói kín. Có những sản phẩm được trình bày trong các loại ngũ cốc. Cũng bán cà phê hòa tan "Jardin" từ Kenya. Ngày nay, nhiều người thích vẻ ngoài đặc biệt này.

Công thức cà phê

Những người yêu thích uống cà phê để cải thiện tiêu hóa, thèm ăn, trị cảm lạnh xin cung cấp cà phê từ hạt của Kenya, trong đó có ớt đỏ. Để làm điều này, hãy chuẩn bị 2 thìa cà phê đậu Kenya, 100 g nước, nửa thìa cà phê bơ, một chút muối và ớt đỏ, lượng đường vừa ăn.

Hạt cà phê xay nên được đổ vào bình và rang trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm nước, đường và đun sôi. Sau đó, thêm gia vị, dầu, trộn đều và đun sôi trở lại. Đồ uống đã chuẩn bị nên được uống thành từng ngụm nhỏ từ cốc đã được làm nóng trước.

Kết luận nhỏ

Bây giờ bạn đã biết cà phê AA Kenya là gì, mô tả về nó được tạo ra và một số loại khác cũng đã được xem xét. Giờ đây, bạn có thể dễ dàng chọn đồ uống theo sở thích của mình.