2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Lắp ráp bánh không phải là công đoạn khó nhất trong nấu ăn. Điều này đặc biệt dễ thực hiện nếu nó là một tầng. Có một số thủ thuật ở đây sẽ giúp món tráng miệng không bị “trôi”. Tuy nhiên, ngay cả những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm đôi khi cũng không thể đối phó được với những tòa nhà nhiều tầng. Nhưng ngay cả khi bạn quyết định tự mình lắp ráp một chiếc bánh nặng nhiều tầng, thì vẫn có một kỹ thuật sẽ giữ chiếc bánh kẹo này lại và ngăn không cho nó bị trào ra ngoài hoặc bị phồng lên. Cân nhắc các lựa chọn để lắp ráp một chiếc bánh có cả một tầng và nhiều tầng.
Dụng cụ để làm món tráng miệng bánh quy một tầng
Để lắp ráp bánh, bạn cần dự trữ một số bộ dụng cụ nấu nướng. Một số trong số chúng có thể không phù hợp với một đầu bếp bánh ngọt nghiệp dư, nhưng chúng rất dễ thay thế. Vì vậy, để lắp ráp một món tráng miệng đơn giản, bạn cần có những vật dụng sau:
- spatula bánh ngọt;
- dao răng cưa;
- muỗng kem;
- tôngchất nền;
- bàn xoay;
- thảm chống trượt.
Có thể thay thế thìa bằng dao rộng. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải phân phối kem với cạnh cùn của lưỡi dao. Thay vì một muỗng kem, bạn có thể sử dụng một túi đựng bánh ngọt. Thay vì một tấm thảm chống trượt, chúng tôi lấy một chiếc khăn ăn có thể tái sử dụng. Thậm chí có thể dùng dao không phải lưỡi răng cưa mà dùng dao thường, nhưng việc cắt bánh quy sẽ khó hơn một chút. Thay vì bàn xoay, bạn sẽ phải tự mình quay xung quanh chiếc bánh, vì vậy tốt hơn hết bạn nên mua thiết bị này.
Lắp ráp bánh một tầng
Mách nhỏ trước khi bắt đầu ráp bánh: bánh quy trước tiên phải để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Trước đó, nó phải được bọc bằng màng bám hoặc cho vào túi ni lông. Trong trường hợp này, nó sẽ được bão hòa với độ ẩm và làm mát. Hành động này sẽ giúp giết hai con chim bằng một viên đá: thứ nhất, bánh sẽ ngon hơn và thứ hai, chúng sẽ ổn định hơn.
Về phần kem, để bánh không bị “ngấy”, nó phải đặc (bơ, kem hoặc như bánh trứng đường Thụy Sĩ).
Đi ráp bánh:
- Đế bánh quy cần được cắt. Loại bỏ hoàn toàn phần trên. Nó sẽ không hữu ích trong công việc, nhưng sau này nó có thể được sử dụng để trang trí.
- Bản thân bánh quy nên được cắt thành hai hoặc nhiều miếng theo chiều dài, tùy thuộc vào độ cao của bánh.
- Kem được chia thành nhiều phần. Nhưng trước đó, bạn cần lót khăn ăn trên bàn xoay.hoặc một chất nền đặc biệt, và trên đó - một hộp các tông. Lớp nền này phải được bôi trơn bằng kem để phần bánh bên dưới, thứ nhất, được bão hòa tốt, và thứ hai, nó ít trượt trên bề mặt hơn.
- Chiếc bánh ở dưới cùng của bánh quy nên được để sang một bên. Nó sẽ lên trên cùng của chiếc bánh.
- Xếp các phần còn lại theo cách này: đặt một phần bánh quy, một thìa kem lên trên, dùng thìa cân bằng. Dụng cụ xé bánh phải cẩn thận từ mép để không làm vỡ bánh.
- Khi kết thúc quy trình, đặt mặt dưới lên trên với mặt chưa cắt lên trên. Điều này sẽ giúp làm cho mão đồng đều một cách hoàn hảo. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh vài tiếng rồi tiến hành trang trí.
Hội bánh một tầng hình
Bạn sẽ không cần bất kỳ công cụ đặc biệt nào cho công việc. Điều duy nhất là băng axetat, sẽ cần phải bố trí hình thức. Kết quả cuối cùng là một sản phẩm rất mịn và bền. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu lắp ráp một chiếc bánh quy.
Chúng ta dùng băng keo axetat phết hình dạng có đường kính tương tự như những chiếc bánh rồi xếp bánh và kem xen kẽ nhau. Quan trọng: bánh phải được nướng đủ mỏng, vì trong trường hợp này, cần làm tất cả các lớp có độ dày xấp xỉ nhau. Vì vậy, việc điều trị sẽ ổn định hơn.
Bánh xốp để nén chặt và ổn định phải được để dưới áp lực trong trường hợp lắp ráp ở dạng. Điều này đúng với bánh kem và bánh có một lớp mousse. Cái đầu tiên trong trường hợp này vẫn chịu áp lực trong 4 giờ, và cái thứ hai trong 6 giờ. Trọng lượng của trọng lực là khoảng 400-500 g.bánh mousse ép không yêu cầu.
Khi bánh đã lắng xuống, khuôn sẽ được lấy ra và dải ruy băng được tách ra bằng một con dao hơi nóng.
Món tráng miệng như vậy tốt nhất nên được trang trí bằng kẹo mềm phủ trên ganache.
Lắp ráp hai hoặc nhiều tầng: khoảng không quảng cáo
Để lắp ráp một chiếc bánh từ nhiều tầng, bạn sẽ cần dự trữ các dụng cụ và vật phẩm bổ sung sau:
- bếp;
- đế bánh;
- hai thùng chứa khác nhau;
- xiên gỗ dài;
- ống hút nhựa để pha cocktail;
- muỗng lớn;
- màng bọc thực phẩm;
- túi hoặc tệp bánh kẹo.
Lưu ý: nên tráng bánh nhẹ nhàng nhất có thể để bánh không bóp qua. Một lựa chọn tốt là làm từ các loại bột khác nhau: làm cho tầng dưới đặc hơn và nặng hơn, còn các loại trên nhẹ hơn.
Lắp ráp bánh hai tầng
Đây là một quá trình dễ dàng hơn so với việc làm một món tráng miệng hoành tráng hơn chục kg, nhưng nó vẫn đòi hỏi một thái độ cung kính. Để bánh không bị lún hoặc cong vênh, cần phải gia cố đế bánh.
Bánh nên được thu dọn khi các tầng được phủ bằng mastic. Vì vậy, một xiên sẽ cần được cắm vào bánh để đo độ sâu của nó và cắt nó ra chính xác theo chiều dài này. Ống cocktail cũng phải được cắt theo chiều dài tương đương và luồn vào ống hút. Ở giữa, chúng tôi gắn thiết kế này vào tầng này. Giống nhauchúng ta làm tương tự 5-6 lần nữa, đặt các que có ống xung quanh tâm, như thể ở dạng một bông hoa.
Bây giờ bạn chỉ cần đặt lớp thứ hai phủ mastic lên trên. Bánh không bị biến dạng. Sau đó, nó vẫn chỉ để trang trí cho đến cùng.
Lắp ráp bánh xếp tầng
Nguyên tắc tăng cường sức mạnh của một chiếc bánh có nhiều hơn hai tầng cũng giống như nguyên tắc của một chiếc bánh nhỏ hơn. Nhưng có những bí mật ở đây:
- Bánh cần phủ mastic và làm nguội. Và chỉ sau đó bắt đầu lắp ráp chiếc bánh.
- Ở đây cần một xiên. Tất cả các tầng của lễ hội sẽ được trồng trên đó. Bạn cũng sẽ cần ống hút và sô cô la trắng.
- Trước khi bạn bắt đầu lắp ráp, hãy bọc que xiên lên trên bằng màng bám. Chúng tôi cắm một que ở giữa, và xung quanh với khoảng cách khoảng 3 cm, chúng tôi tạo lỗ bằng ống. Các ống hút sẽ cần được loại bỏ. Giống như bánh hai tầng, chúng cần được cắt theo kích thước bằng chiều cao của các tầng.
- Tiếp theo, sô cô la trắng được nấu chảy và đổ vào các lỗ được tạo bởi các ống với sự hỗ trợ của túi hoặc túi. Sau đó, các ống phải được đưa trở lại nơi đổ sô cô la.
- Tầng thứ hai, thứ ba và tiếp theo, ngoại trừ tầng trên cùng, được đặt trên một xiên và chồng lên nhau theo cùng một cách. Và cái cuối cùng chỉ cần đặt trên đầu trang. Điều quan trọng là đảm bảo rằng xiên không đâm xuyên qua nó.
Bây giờ chỉ còn lại trang trí cho người đẹp trai này đến cùng và không bỏ ngay lúc mang ra cho khách.
Lắp ráp bánh kem từ nhiều tầng cũng được, nhưng sản phẩm sẽ ramỏng manh hơn. Cần trang trí món tráng miệng bằng kem sau khi các tầng liên kết với nhau.
Có rất nhiều cách để lắp ráp bánh! Và đây không phải là giới hạn. Nhưng trong mọi trường hợp, nếu bạn làm theo các hướng dẫn được đưa ra, món ngon của bạn sẽ không bị hỏng và sẽ là niềm tự hào và trang trí chính của bất kỳ ngày lễ nào!
Đề xuất:
Bánh 3 tầng: mẹo nấu ăn, chọn công thức, lắp ráp và trang trí
Bánh ba tầng sẽ trang trí bàn tiệc. Sử dụng các đề xuất của chúng tôi để tự mình chuẩn bị món tráng miệng ngoạn mục này
Cà phê Hy Lạp, hoặc cà phê Hy Lạp: công thức, đánh giá. Bạn có thể uống cà phê Hy Lạp ở đâu ở Moscow
Những người yêu thích cà phê thực sự không chỉ thông thạo các loại thức uống thơm và tăng cường sinh lực này, mà còn trong các công thức pha chế. Cà phê được pha khác nhau ở các quốc gia và nền văn hóa khác nhau. Mặc dù Hy Lạp không được coi là một người tiêu dùng tích cực về nó, nhưng đất nước này biết rất nhiều về loại đồ uống này. Trong bài này, bạn sẽ làm quen với cà phê Hy Lạp, công thức pha cà phê rất đơn giản
Có nhiều caffeine hơn trong trà hoặc cà phê không? Có bao nhiêu caffeine trong một tách cà phê?
Nhiều buổi sáng, trước khi ra khỏi giường, hãy bắt đầu nghĩ về một tách cà phê buổi sáng tiếp thêm sinh lực và tỉnh táo. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên nếu bạn biết loại đồ uống này có bao nhiêu đặc tính hữu ích, thậm chí không tính đến khả năng vui vẻ và cung cấp năng lượng vào đầu ngày. Tất nhiên, thành phần hoạt chất chính của nó là caffeine, chất này cũng được tìm thấy trong nhiều loại trà. Điều này đã làm phát sinh rất nhiều tranh cãi và hư cấu
Bánh mastic hai tầng - công thức. Bánh tầng tự làm
Bánh hai tầng là một sự lộng lẫy khó tả mà rất ít người dám được vinh danh trong gian bếp của mình. Có, và mọi người đồng ý chỉ mua đồ kỷ niệm như vậy trong những dịp rất quan trọng, bao gồm đám cưới, sinh nhật đầu tiên của một đứa trẻ, nhập học của nó và tất nhiên, kết thúc nó
Bánh quy trong hộp nhiều bánh Redmond. Công thức nấu ăn nhiều bánh Redmond
Bất cứ ai cũng có thể học cách nướng một chiếc bánh quy tuyệt đẹp trong tủ đa năng Redmond. Thiết bị độc đáo này chỉ đơn giản là nấu các sản phẩm bột thơm ngon, tất nhiên không phải không có sự can thiệp của con người, và không phải không có một công thức tốt đã được chứng minh. Cái chính là hiểu cách làm đúng
