Hàm lượng calo của ô liu và ô liu đen

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lựa chọn sản phẩm này hay sản phẩm kia, chúng ta thường không biết rõ về nguồn gốc xuất xứ của nó, không biết ăn như thế nào cho hợp lý và giá trị dinh dưỡng của nó là bao nhiêu. Thông tin về hàm lượng calo của một sản phẩm đơn giản là cần thiết nếu bạn đang ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc chỉ theo dõi sức khỏe của bạn. Hãy nói về ô liu và ô liu: chúng là gì và hàm lượng calo trong ô liu là gì.

Ô liu và ô liu đen là gì?

Ô liu và ô liu là tên của cùng một loại trái cây mọc trên cây ô liu, hay còn gọi là ô liu Châu Âu. Ô liu vẫn là trái cây chưa chín, trong khi ô liu đã chín.

Oliu là một khái niệm chỉ được sử dụng ở Nga. Lý do cho điều này là tên của cây mà từ đó trái cây được thu hoạch - ô liu châu Âu (ô liu châu Âu, hoặc cây ô liu).

Ô liu đến từ đâu và bằng cách nào

Ăn những trái cây này đã bắt đầungay cả trong thời cổ đại. Ban đầu, cây hoang dã là một nguồn thực phẩm ngon và bổ dưỡng, bởi vì hàm lượng calo trong ô liu không thấp như người ta tưởng. Nhờ giá trị dinh dưỡng và thành phần hữu ích của chúng, sản phẩm đã trở thành không thể thiếu. Rất nhanh chóng người ta đã học cách chiết xuất dầu từ ô liu. Trên cơ sở đó, một số lượng lớn các lọ thuốc và cồn thuốc đã được tạo ra. Sự nổi tiếng của loại trái cây ngon này đã tăng lên nhanh chóng đến nỗi nó đã được trồng ở hầu hết các quốc gia của Địa Trung Hải.

Trái cây ôliu có những lợi ích gì?

Oliu là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Trái cây chứa một lượng lớn axit béo, rất giàu các đặc tính có lợi của chúng. Chúng không chỉ khác với dầu động vật mà còn khác với dầu thực vật.

Hàm lượng calo của ô liu rỗ khá cao, nó là 160 kcal trên 100 gram. Hàm lượng chất béo cao của trái cây cho phép bạn lấy dầu chất lượng cao từ nó. Nó không chứa cholesterol gây hại cho cơ thể. Nhưng dầu rất giàu vitamin, axit béo và chất xơ. Thành phần này làm cho ô liu đơn giản là không thể thiếu cho những người mong muốn trẻ, khỏe và đẹp lâu hơn. Dựa trên quả của cây ô liu, một số lượng lớn các loại mặt nạ dành cho da mặt và cơ thể được tạo ra, vì thành phần vitamin của chúng rất tốt cho da và duy trì vẻ đẹp của nó.

Một tính chất độc đáo khác của ô liu là khả năng cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Chúng kích thích sự thèm ăn, cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn, kích hoạt công việcruột.

Ôliu hiếm khi được bán ở dạng nguyên chất. Về cơ bản chúng được bảo quản bằng nhiều loại gia vị, phụ gia và dầu. Một loại cocktail như vậy thậm chí còn có nhiều đặc tính có lợi hơn và tăng cường sức mạnh cho toàn bộ cơ thể.

Phân chia thành loài

Tùy thuộc vào màu sắc, các loại ô liu này được phân biệt:

1. Xanh - những trái khá lớn, thu hoạch sau khi đạt kích thước nhất định, có độ đàn hồi. Màu sắc có thể thay đổi từ xanh lục đến vàng nhạt.
2. Màu kết hợp - trái cây chưa chín, nhưng đã bắt đầu tăng độ sáng. Tông màu có thể thay đổi từ hồng sang đỏ hồng và nâu.
3. Đen - trái cây đã chín hoàn toàn (chúng được gọi là ô liu). Màu của chúng có thể là đỏ-đen và xanh đen, hoặc tím và nâu sẫm.
4. Xám đen do oxy hóa - trái chưa chín, thu hoạch trước thời hạn nhiều. Vị đắng được loại bỏ khỏi chúng với sự trợ giúp của các chất phụ gia, sau đó chúng được khử trùng và bảo quản. Thường được sử dụng để nhồi các thành phần khác nhau.

Loài tùy theo giống

Hàng hóa của nhóm đầu tiên và nhóm cao nhất bao gồm các loại như Manzanilla, Sevilla bùi, Azofairon và Morona.

1. Manzanilla là một loại quả hình bầu dục tròn, chắc. Sản phẩm hoàn hảo cho cả đóng hộp và sản xuất dầu. Thường thì loại này được nhồi với nhiều chất phụ gia khác nhau. Quả chín có màu sẫm, ngả sang màu đen.
2. Gordal Sevillana (Fleshy Seville) là một giống rất nổi tiếng. Trái cây màu xanh lá câymàu với các mảng trắng. Kích thước của ô liu không lớn lắm, trọng lượng đạt 12 gam.

Để sản phẩm có chất lượng thấp hơn, nhưng không kém phần tốt, có thể kể đến các giống: Hojiblanca, Cacerena và một số loại khác.

1. Hojiblanca là một loại rất phổ biến. Thường được thu hoạch khi chín hoàn toàn. Màu quả xanh đen. Điểm đặc biệt của loại ô liu này là độ mềm của chúng. Điều này làm phức tạp quá trình thu hoạch, nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng của nó.
2. Cacerena - giống nhiều loại nhóm A - manzanilla. Màu nhạt hơn một chút, chỉ mọc ở một vài tỉnh. Chỉ thu hoạch khi quả chín hoàn toàn và có màu đen.

Các cấp độ khác của quả ô liu

Một trong những đặc điểm chính của ô liu và ô liu đen là độ lớn của chúng (số lượng quả trong một kg sản phẩm). Ví dụ, các con số 200/250 có nghĩa là một kg ô liu chứa ít nhất 200 và không nhiều hơn 250 miếng. Phân bổ calibers:

• nhỏ - 280/300 quả ô liu;
• vừa - 180/200 quả;
• lớn - 60/80 quả ô liu.

Trái cây cỡ nhỏ, theo quy luật, được dùng để sản xuất dầu ô liu, nhưng ở Nga, chúng rất phổ biến ở dạng tự nhiên.

Công dụng chữa bệnh của ô liu

Các đặc tính hữu ích của ô liu và ô liu đen đã được các nhà khoa học của thế giới cổ đại biết đến. Hàm lượng calo trong ô liu có thể tạo ra nhiều cồn dầu và dầu từ chúng. Họ điều trị hầu hết tất cả các bệnh.

Đến nay, thành phần của quả ô liu đã được nghiên cứu chi tiết hơn, và việc sử dụng chúng đã được nhắm mục tiêu nhiều hơn. Vì vậy, các đặc tính chữa bệnh của trái cây được sử dụng để điều trị:

• Các bệnh về mạch máu và huyết áp cao (giãn tĩnh mạch, trĩ).
• Các bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa (đái tháo đường).
• Các rối loạn khác nhau có tính chất thần kinh (trầm cảm).
• Bệnh về thận và hệ tiết niệu.
• Để nâng cao mức hemoglobin trong máu.
• Bệnh về khớp.
• Bệnh về thần kinh thị giác.

Dùng trong nấu ăn

Hàm lượng calo trong ô liu cao, và hương vị của chúng rất nhẹ và dễ nhớ. Điều này làm cho trái cây trở thành một thành phần không thể thiếu cho các món ăn ẩm thực. Chúng phù hợp với rau, thịt, cá. Không có gì ngạc nhiên khi các đầu bếp Địa Trung Hải rất thích thêm ô liu vào hầu hết các món ăn của họ.

Trái cây ôliu rất thích hợp cho món salad, món hầm, món hầm, món thứ hai và thứ nhất. Thường chúng được sử dụng để nhồi hoặc chỉ đơn giản là thêm vào các loại cocktail có cồn để nhấn mạnh hương vị của đồ uống. Do giá trị năng lượng cao (15 calo mỗi quả ô liu), chúng làm no và bổ sung cho bất kỳ sáng tạo ẩm thực nào. Và việc bổ sung dầu ô liu có thể mang lại hương vị mới cho các món ăn đã cũ, đã được kiểm chứng.

Cách chọn trái cây ngon và tốt cho sức khỏe

Để chọn được ô liu phù hợp, trước hếtQuyết định món ăn hoặc đồ uống bạn mua chúng để làm gì. Trái cây nên nhấn mạnh hương vị. Tùy thuộc vào độ chín và độ bão hòa của màu ô liu, hương vị của nó cũng thay đổi.

Trong cửa hàng, tốt hơn nên ưu tiên các sản phẩm đã được kiểm chứng từ các nhà sản xuất nổi tiếng. Bằng cách chọn một sản phẩm được đóng gói trong lọ thủy tinh, bạn có thể đánh giá được chất lượng và độ bão hòa màu.

Oliu là những quả ô liu chín. Tuy nhiên, không phải tất cả các nhà sản xuất đều sử dụng một sản phẩm chất lượng cao và trưởng thành. Sẽ dễ dàng hơn nhiều để đạt được màu xanh đậm và nâu với sự trợ giúp của chất ổn định và thuốc nhuộm. Khi chọn một sản phẩm, hãy chú ý đến nhãn mác. Sản phẩm không được chứa thành phần hóa học (E579).

Yêu cầu về chất lượng ô liu

• Kích thước lớn.
• Hương vị tốt.
• Xấp xỉ những quả ô liu cùng kích cỡ trong một lọ.
• Lượng bột giấy vừa đủ so với kích thước của viên đá.
• Dễ dàng tách bột giấy khỏi đá.

Có bao nhiêu calo trong 100 gr. ô liu?

Quả của cây ô liu có giá trị dinh dưỡng và hàm lượng vitamin rất lớn. Ô liu xanh rỗ có 113 calo trên 100 gram.

Xương trái cây chứa một lượng lớn các axit béo khác nhau, con số của chúng là gần 60%. Tuy nhiên, không phải tất cả ô liu và ô liu đều được sử dụng để đóng hộp và chế biến dầu. Đánh dấu:

• các loại hạt có dầu;
• giống đóng hộp.

Cái đầu tiên dùng để nấu dầu ô liu và cái thứ hai dùng để đóng hộp. Hàm lượng calo của ô liuđóng hộp cao hơn một chút - khoảng 130 kcal trên 100 gram.

Olives là những quả oliu giống nhau, chỉ chín và lên màu. Giá trị dinh dưỡng của ô liu (hàm lượng calo trên 100 gam) thậm chí còn cao hơn và lên tới 155 kcal.

Ô liu chín có màu xanh tím và chứa nhiều dầu hơn nữa. Dầu ô liu được làm từ những chiếc rỗ của chúng. Ô liu rỗ có hàm lượng calo thấp hơn một chút ở mức 130 kcal.

Giống như ô liu, ô liu rất tốt để đóng hộp. Trái cây được kết hợp với các loại gia vị và phụ gia khác nhau, chẳng hạn như chanh, hạt tiêu và các loại khác. Hương vị của sản phẩm thậm chí còn đậm hơn và tươi sáng hơn. Người mua có nhu cầu mua ô liu đen đóng hộp (có hàm lượng calo cao hơn so với ô liu xanh).

Bảo quản sản phẩm

Để trái được tươi và ngon lâu hơn, ô liu chỉ được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nhiệt độ bảo quản trái cây không được cao hơn nhiệt độ trung bình trong phòng. Hàng đóng hộp chỉ được bảo quản trong tủ lạnh không quá mười bốn ngày.

Tác hại ô liu và ô liu

Trái cây ôliu tươi cực kỳ tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ nên cẩn thận với đồ hộp và dầu ô liu.

Đó là ô liu đóng hộp đã trở nên rất phổ biến ở nước ta. Mặc dù thành phần giàu vitamin nhưng việc sử dụng sản phẩm cần ở mức độ vừa phải. Trong thành phần của nó có chứa nhiều muối, có thể gây ra các triệu chứng khó chịu (sưng tấy,đợt cấp của viêm dạ dày, tiêu chảy, viêm túi mật).

Dầu ô liu, mặc dù có tất cả các lợi ích của nó, nhưng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của những người bị các triệu chứng của viêm túi mật. Nó có đặc tính lợi mật mạnh mẽ.

Sự thật thú vị

1. Cành cây ô liu đã trở thành biểu tượng của hòa bình, tốt đẹp và chiến thắng.
2. Cành ô liu được nhắc đến nhiều lần trong câu chuyện kinh thánh:

• cây này có thể sống sót sau trận lụt;
• dấu hiệu của sự kết thúc của trận lụt là một cành ô liu do một con chim bồ câu mang đến;
• trong rừng ô liu, Chúa Kitô đã đọc lời cầu nguyện cuối cùng trước khi hành quyết.

Thay cho lời kết

Vì vậy, khi lựa chọn nguyên liệu cho bữa trưa hoặc bữa tối của bạn, đừng quên thêm quả ô liu vào thực đơn. Chúng sẽ giúp bạn luôn xinh đẹp, khỏe mạnh và thon gọn!