Bánh quy chanh: công thức, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có thích chanh không? Bạn có biết rằng hương thơm của nó không chỉ giúp tập trung và không bị phân tâm bởi những thứ không liên quan mà còn tiếp thêm sinh lực, cải thiện tâm trạng. Công thức bánh quy chanh này là một tìm kiếm thực sự dành cho người sành ăn. Khi mùi thơm của chanh và bánh tự làm lan tỏa khắp nhà, bạn sẽ cảm thấy như đang ở thiên đường chanh vậy.

Lemon Biscuit rất thích hợp cho những ai không thích tráng miệng ngọt. Tuy nhiên, chúng tôi có thể nói một cách an toàn rằng một chiếc bánh như vậy sẽ đáp ứng được sở thích của hầu hết mọi người.

Bánh quy "đúng chuẩn"

Công thức bánh quy cổ điển với axit citric nên được mọi chuyên gia ẩm thực thực sự biết đến. Công thức cơ bản giúp bạn có thể tùy cơ ứng biến, tạo ra vô số lựa chọn cho phép màu bánh quy của riêng bạn.

Bạn sẽ cần những thứ sau:

• bột mì - 120 gram;
• đường - 120 gram;
• 4 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 1 muỗng cà phê chanhaxit.

Tách lòng đỏ khỏi protein, chúng ta bắt đầu đánh với đường (100 gram) cho đến khi thu được bọt bông. Quá trình này mất trung bình 3 phút ở tốc độ máy trộn tối đa. Đánh tan phần đường còn lại cùng với protein và axit xitric trong một bát riêng. Có thể thêm một chút muối cho vừa ăn. Xin lưu ý rằng tốc độ của máy trộn nên tăng dần. Đánh bông lòng trắng đến đỉnh. Đánh giá bằng các bài đánh giá, quá trình có thể được đẩy nhanh nếu các protein được làm lạnh trước.

Trộn lòng trắng với lòng đỏ, dùng phới trộn nhẹ nhàng. Thêm bột mì đã rây và bột nở vào chúng. Cho bột mì vào hỗn hợp trứng theo từng phần nhỏ, dần dần cho đến khi bột mịn.

Đổ bột vào khuôn, đã thoa dầu và cho bột nhẹ, dàn đều trên toàn bộ bề mặt khuôn.

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong thời gian không quá 40 phút.

Mẹo: không lấy bánh quy ra ngay sau khi tiếng bíp hẹn giờ: hãy để bánh nguội trong lò. Do sự chênh lệch nhiệt độ, nó có thể bị "rơi".

Còn tốt hơn nếu nướng trước một ngày - bánh sẽ "chín".

Bây giờ bạn có thể chia thành 2-3 chiếc bánh, bôi kem, mứt hoặc siro yêu thích của bạn. Trên cùng với đường bột.

Chiến lược

Nhiều người trong chúng ta đã từng gặp rủi ro trong nhà bếp. Điều này thường xảy ra bởi vì chúng tôi không tuân theo các khuyến nghị cơ bản trong công thức nấu ăn: nếu trứng phải ở nhiệt độ phòng vàĐánh bông đến một bọt dày đặc, và bột mì được rây, thì đây là cách làm. Những quy tắc này cực kỳ quan trọng ngay cả đối với những công thức nấu ăn đơn giản nhất. Nếu không tuân thủ các yêu cầu, tỷ lệ và trình tự hành động, ngay cả trứng bác cũng có thể trở nên vô vị. Quy luật của một món ăn ngon là chiến thuật tuân thủ hoàn toàn công thức. Điều này cũng áp dụng cho bánh quy vỏ chanh.

Nấu ăn đúng

Chúng tôi cung cấp một công thức bánh quy chanh cổ điển (từng bước). Đánh giá bằng các đánh giá, nó không khó để nấu nó. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn. Nên sử dụng dạng cao (tốt nhất là loại có đáy rời). Trong trường hợp này, bánh quy đã hoàn thành sẽ dễ lấy ra khỏi nó hơn. Kết quả là nó trở nên ẩm, mềm và có mùi thơm khác thường. Là một loại kem, hãy sử dụng kem chanh hoặc siro, mứt. Đường bột thường được sử dụng trên cùng. Ngoài ra, sô cô la cắt nhỏ với quế.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 5 lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng;
• dầu thực vật80ml;
• nước ép và vỏ của một quả chanh vừa;
• 150g bột mì;
• 1 và 1/3 muỗng cà phê bột nở.

Để chuẩn bị meringue:

• 5 lòng trắng trứng (làm lạnh trước);
• 150 g đường.

Công thức làm bánh quy chanh từng bước, theo đánh giá của người dùng, không hề phức tạp, bánh chín nhanh chóng. Điều chính là làm theo hướng dẫn.

1. Trong một bát vừa, trộn lòng đỏ trứng với bơ, vỏ và nước cốt chanh rồi trộn đều.
2. Rây bột qua rây và trộn với bột nở bằng thìa gỗ.
3. Kết hợp các thành phần khô với lòng đỏ và đánh cho đến khi mịn để không còn vón cục.
4. Để làm meringue, đổ lòng trắng vào bát và đánh bông. Đầu tiên bằng máy đánh trứng. Sau đó, thêm đường và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa trong 5 phút, cho đến khi khối đặc sệt lại.
5. Bây giờ bạn nên trộn protein với bột một cách cẩn thận. Thật tiện lợi khi sử dụng thìa silicone.
6. Đặt khối lượng vào một đĩa nướng. Đừng quên bôi bơ vào đáy chảo.
7. Nướng trong lò 175 độ trong 35 - 45 phút.
8. Trong khi nấu không được mở lò, nếu không bánh sẽ bị "lắng".
9. Độ sẵn sàng được kiểm tra bằng tăm (chọc thủng bánh ở nhiều chỗ, dễ lấy ra và khô).
10. Lấy chảo bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi lấy bánh ra.
11. Tốt nhất là hôm sau nên lấy. Bánh quy được cắt thành 2 bánh (dùng dao có lưỡi dài hoặc sợi chỉ chắc). Sau đó bôi kem hoặc xi-rô, phủ đường bột và một nhánh bạc hà.

Bánh này là một trong những món ngon nhất để uống trà. Anh ấy có nhiều người hâm mộ. Đánh giá bằng các bài đánh giá, nó trở nên mềm bất thường và chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Nó không quá ngọt, có một chút chua nhẹ.

Lemon Biscuit Recipe này có hương vị kem nhẹ đặc biệt. Họbôi mỡ những chiếc bánh đã hoàn thành và gửi món tráng miệng vào tủ lạnh để nó được ngâm kỹ.

Kem chanh

Để bánh quy thành phẩm có hương vị cam quýt rõ rệt hơn, hãy chuẩn bị những thứ sau:

2 quả trứng, nước cốt 1 quả chanh, 50 gam dầu và 30 gam đường, cho vào chảo đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.

Lemon Biscuit Easy Step by Step Recipe

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• cam - 1pc;
• chanh - 1 miếng;
• 30g bơ;
• 60g bột khoai tây;
• 190g đường;
• 190g bột mì;
• trứng - 5 chiếc

Bột làm bánh

1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
2. Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi bông lên.
3. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng đến cao điểm.
4. Nối lòng trắng trứng với lòng đỏ.
5. Cho khoai tây và bột mì đã rây trước vào hỗn hợp trứng rồi dùng máy đánh trứng trộn nhẹ. Thêm đường.
6. Vì đây là công thức bánh quy vỏ chanh nên tôi cần thêm một chút vỏ vàng ở cuối để tạo hương vị. Chúng tôi chà xát nhẹ nhàng trên một cái vắt, lấy một ít và chỉ có vỏ màu vàng (lớp màu trắng bên dưới sẽ tạo ra vị đắng khó chịu).
7. Trước khi đổ bột vào khuôn, đáy của nó phải được lót một lớp giấy nướng. Không nên bôi trơn khuôn bằng dầu. Chúng tôi phân phối bộtđồng đều trên toàn bộ bề mặt của biểu mẫu và gửi đến lò nướng.
8. Nướng bánh trong nửa giờ ở 175 độ.
9. Bánh thành phẩm sau khi nguội thì chia làm 3 bánh.
10. Ngâm mỗi người trong số họ với nước cam tươi vắt và chanh, sau đó đánh với kem chanh.
11. Cho vào tủ lạnh vài tiếng cho ngấm.

Trang trí bánh quy

Đây là công thức làm bánh quy chanh khá đơn giản. Trước khi dùng, bạn có thể trang trí lên trên bằng đường bột hoặc dùng cách khác.

Nấu:

• 1 muỗng cà phê đường bột;
• 2 tấm gelatin;
• kem vừa 200ml.

Đổ kem ra bát, thêm 1 thìa cafe đường bột. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa.

Hòa tan gelatin vào nước lạnh, thêm 1 thìa kem tươi. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng, đun trên lửa nhỏ một chút. Khuấy liên tục để không bị vón cục. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.

Sau đó trộn hỗn hợp gelatin với kem tươi và đánh kỹ bằng máy đánh trứng.

Cho kem tươi vào tủ lạnh khoảng 10 phút để lớp kem đông đặc lại một chút. Sau đó phủ lên trên mặt bánh quy chanh. Nếu muốn, bạn có thể đặt các lát cam lên trên.

Nấu ăn là một chuyến bay của sự yêu thích

Đừng ngại thử nghiệm vào bếp. Ví dụ, một thiết bị đa năng đã trở thành một thiết bị phổ biến đối với nhiều người. Đáng ngạc nhiên, nó có thểnấu bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn. Ví dụ như cùng một loại bánh quy.

Công thức bánh quy chanh trong nồi nấu chậm không khác quá nhiều so với cách nấu trong lò cổ điển.

1. Chuẩn bị bột theo chỉ dẫn trong một trong các công thức.
2. Đổ vào tô đa năng, đậy nắp lại.
3. Chọn chế độ "Nướng".
4. Đặt hẹn giờ thành 60 phút.
5. Chẳng bao lâu nữa bạn có thể thưởng thức món bánh quy chanh thơm ngon vô cùng hấp dẫn.