Cách pha trà muối

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở nước ta, người ta quen uống chè ngọt - đen, thơm và đậm đà. Đôi khi họ uống màu xanh lá cây - với một giọt mật ong. Ngoài ra, nhiều người yêu thích các loại trà thảo mộc - với hoa cúc, rong biển St. John, rau oregano, bạc hà và lá nho. Chúng thường được tiêu thụ mà không làm ngọt.

Trà muối là gì? Nhiều người chưa bao giờ đi qua một thức uống như vậy. Trong khi đó, ở các nước Châu Á, nó lại vô cùng phổ biến. Và đối với nhiều quốc gia trên thế giới, trà mặn không phải là điều xa lạ, mà là sự kết hợp hương vị truyền thống.

Tên và xuất xứ

Thức uống này có nguồn gốc từ những người dân du mục. Họ luôn di chuyển và dành nhiều thời gian trên yên xe. Vì vậy, họ cần loại trà như vậy - mạnh, mặn, tiếp thêm sinh lực và thỏa mãn cơn đói. Rất có thể, nó được phát minh bởi người Mông Cổ, những người đã tiếp nhận trà truyền thống từ Trung Quốc, bắt đầu pha chế nó theo những công thức hoàn toàn khác. Ngày nay, nó được uống với khoái cảm ở nhiều nước châu Á, ở Tây Tạng, Caucasus và ở miền namcác vùng của Siberia.

Trà muối gọi là gì? Thông thường bạn có thể nghe thấy nó được gọi là Kalmyk, tiếng Mông Cổ, tiếng Tây Tạng hoặc tiếng Kyrgyzstan như thế nào. Bạn cũng có thể tìm thấy tên "domba" hoặc "jomba". Người Duy Ngô Nhĩ gọi thức uống này là atkanchay. Và ở Tây Tạng, nó được biết đến nhiều hơn với cái tên chasuyma.

Mỗi quốc gia coi thức uống này là quốc gia đều có những truyền thuyết về đặc tính kỳ diệu của nó. Theo tín ngưỡng, anh ấy có thể chữa lành khỏi những căn bệnh hiểm nghèo và bệnh hiểm nghèo, tiếp thêm sức mạnh cho một cuộc hành trình dài và chiến đấu với kẻ thù, và sưởi ấm ngay cả trong thời tiết băng giá khắc nghiệt nhất.

Nó bao gồm những gì

Anh ấy trông, theo quan điểm của một người châu Âu, khá lạ. Đây là một loại trà được pha mạnh với muối và sữa. Thay vì sữa, kem béo, mỡ cừu và bơ thường được thêm vào. Họ cũng tận tình rắc đồ uống với gia vị - hạt tiêu và đinh hương.

Vị trà mặn khá đặc trưng. Và không phải ai cũng sẽ thích nó. Nhưng nếu bạn thử atkanchay, thì chỉ vào mùa đông, để cảm nhận hết tác dụng làm ấm của nó.

Trên thực tế, không có gì đáng ngạc nhiên trong một thành phần như vậy. Đường ban đầu là một sản phẩm khá đắt tiền và chỉ những người giàu có mới mua. Mật ong cũng không phổ biến ở các dân tộc du mục. Nhưng trà phải được thêm hương liệu bằng cách nào đó để làm cho nó ngon hơn. Do đó, những người du mục đã thêm vào đó những thứ sẵn có - sữa ngựa cái và mỡ cừu. Để cân bằng hương vị, thức uống bắt đầu thêm một số muối.

Kết quả là trà Kalmyk truyền thống đã xuất hiện - mạnh mẽ, tiếp thêm sinh lực, giúp tinh thần sảng khoái và cơ thể sảng khoái.

Nước uống có công dụng gì

Trà muối là một thức uống tuyệt vời. Từ xa xưa, mọi người đã nhận thấy rằng nó mang lại sức sống và sức mạnh. Nhờ thức uống này, những người du mục có thể dành cả ngày trong yên xe mà không có thức ăn. Và ngày nay, nếu bạn uống atkanchay vào buổi sáng, cảm giác đói sẽ biến mất trước bữa trưa. Do sự kết hợp bất thường của các thành phần, trà muối có các đặc tính sau:

• làm dịu cơn khát;
• giảm đói lâu ngày;
• bình thường hóa cân bằng nước-muối;
• bão hòa cơ thể với các chất đạm, chất béo và vitamin B dễ tiêu hóa;
• hiệu quả tiếp thêm sinh lực và săn chắc;
• giảm các triệu chứng cảm lạnh;
• hiệu ứng làm ấm.

Một số người tin rằng thức uống này tăng cường hệ thống miễn dịch và thúc đẩy giảm cân

Tác hại của trà muối

Anh ấy không chịu tác hại trực tiếp đến sức khỏe. Tuy nhiên, người bị bệnh thận, không dung nạp sữa và phụ nữ có thai nên tránh dùng. Ngoài ra, nó không nên được tiêu thụ bởi bệnh nhân cao huyết áp (do hàm lượng muối cao).

Nếu không, atkanchai nên được xử lý theo cách giống như trà mạnh thông thường.

Bí

Còn rất nhiều công thức nấu chè mặn. Mỗi quốc gia và khu vực nơi thức uống này phổ biến đều có cách chuẩn bị riêng.

Theo cách hiểu hiện đại, nó được ủ như thế này:

1. Lấy một lít nước sạch lạnh và thêm hai thìa lớn trà lá đen.
2. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 15 phút dướinắp.
3. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối nở.
4. Đun thêm 5 phút nữa.
5. Lọc thức uống.
6. Thêm 200 ml sữa tốt và một thìa nhỏ muối.
7. Đun sôi trà thêm vài phút và lấy ra khỏi bếp.

Khi phục vụ, bạn có thể đánh bằng máy trộn và nêm một chút nhục đậu khấu. Đây là phiên bản nhẹ nhàng của atkanchai - không nhờn, có mùi vị khá dễ chịu.

Một phiên bản truyền thống hơn dựa trên trà xanh lên men. Trà xanh mặn được pha chế như thế này:

1. 100 g trà khô đổ một lít nước.
2. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút.
3. Thêm một lít sữa béo tốt vào chảo. Bạn có thể lấy bất kỳ - bò, dê, ngựa cái. Đun sôi trong vài phút.
4. Rắc 15 g muối, 3-4 lá nguyệt quế, vài hạt tiêu đen cho cay. Bạn có thể thêm hoa cẩm chướng, nhục đậu khấu và hoa hồi - tùy ý và hương vị.
5. Nấu thêm 5-7 phút và lấy ra khỏi nhiệt. Để nó ủ trong 20-25 phút.
6. Khuấy. Tốt nhất nên múc hỗn hợp bằng muôi và đổ lại.
7. Khi phục vụ, cho một miếng bơ vào mỗi cốc cho tan chảy.

Thực tế, pha trà muối ngon là một nghệ thuật thực sự. Nhiều người từng thử thức uống này thời thơ ấu nói rằng ngày nay không thể tìm thấy loại trà Kalmyk ngon. Theo công thức nấu ăn cũ, nó phải được nấu rất chậm, ít nhất một giờ. Và sau khi sữa đổvào bát, không thể đun sôi chất lỏng. Trà muối được khuấy đều - chúng được lấy đi bằng muỗng và đổ lại. Chỉ bằng cách này, người ta mới có thể có được hương vị đồ uống phù hợp và độ nhất quán tốt. Trà như vậy ấm khi lạnh và mát dễ chịu khi nóng.

Trà túi lọc

Hôm nay mua được trà muối túi lọc. Nó rất hiếm, nhưng vẫn được tìm thấy trên các kệ hàng. Theo nguyên tắc, đó là trà xanh với muối và sữa ở dạng bột. Nó hơi giống một thức uống truyền thống, nhưng hương vị của nó không lý tưởng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử một cái gì đó lạ miệng, nhưng không muốn lãng phí sức lực để pha trà muối cổ điển, thì bạn có thể mua trà túi lọc.