Bạn có thể làm bánh bằng gì? Công thức làm nhân bánh nướng thơm ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có thể làm bánh nướng bằng gì? Với hầu hết mọi thứ, chúng có thể ngọt hoặc mặn. Các loại nhân không chỉ khác nhau về thành phần mà còn ở cách chúng được kết hợp với bột. Ví dụ, chúng có thể được nấu riêng, sau đó đặt trên một lớp bột dẻo dai, hoặc đặt trong khuôn và đổ đế lỏng hoặc rắc vụn bánh.

Bánh nào có thể làm từ bột

Chúng rất khác nhau về hình dạng, kích thước, cách kẹp. Chúng được nướng từ men và bột không men, bao gồm cả bánh phồng và bánh mì ngắn. Phần nền được chế biến từ nước, sữa, kefir, kem chua, sốt mayonnaise, rau hoặc bơ. Bánh nướng nhân thạch nhanh chóng và dễ chế biến được ưa chuộng, cũng như bánh nướng số lượng lớn làm từ vụn khô.

Các sản phẩm ngọt thường được nướng lớn - ở dạng nguyên chiếc hoặc chảo. Trải một lớp bột ra khay nướng, tạo thành các mặt, dàn mỏng phần nhân, phủ tiếp lớp thứ hai lên trên, dùng tay véo vào mép hai mặt. Thay vì lớp trên, bạn có thể cắt các dải, cắt dọc theo các cạnh của chúng vàbố trí ở dạng mạng tinh thể.

Những chiếc bánh lớn đóng kín được nướng với hành tây, bắp cải, cá, thịt và các loại nhân khác. Một loại bánh mở rất phổ biến với pho mát nhỏ, được gọi là bánh pho mát. Bánh phô mai có cả loại lớn và nhỏ. Bánh pho mát Hungary được làm từ bánh phồng.

Bạn có thể làm bánh thạch với gì? Thường thì nó được chế biến với bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào. Độ đặc của bột giống như kem chua và có vị ngọt. Những miếng trái cây (thường là táo) hoặc quả mọng được đặt trong khuôn, đổ bột và gửi đến lò nướng. Bánh mềm, bông xốp và thoáng. Bánh thạch không nhất thiết phải ngọt. Nhân bao gồm hành tây với trứng, bắp cải, cá hộp với khoai tây hoặc cơm, rau với rau xanh, pho mát, khoai tây với thịt băm, gan, gà, nấm, rau xanh với trứng và hơn thế nữa.

Bánh nướng số lượng lớn được nướng với mứt, táo, pho mát, bí ngô. Đầu tiên, một mẩu bột được đổ xuống đáy khuôn, đổ nhân bánh đã nghiền lên trên và phần vụn còn lại ở trên. Có thể có nhiều lớp hơn.

Loại bánh nào có thể làm từ thịt gà băm? Các thành phần như khoai tây, nấm, cà chua và pho mát rất hợp với thịt gà. Bánh có thể được nấu chín cả đóng và mở, phủ lên trên với pho mát bào. Phần nhân này rất hợp với bánh phồng men. Một lựa chọn tốt là một sản phẩm từ nhiều lớp hoặc một chiếc bánh thạch.

Tôi có thể làm bánh gì

Kẹo được chế biến từ những thứ sauthành phần:

• Trái cây, quả mọng, trái cây sấy khô: táo, anh đào, mơ, mâm xôi, mận, lê, dâu tây, nho, chanh, cây me chua, nho khô, mơ khô, đại hoàng và các loại khác.
• Mứt, bảo quản, mứt cam, mứt cam, mứt cam.
• Sữa đông.
• Quả hạch, anh túc.

Bánh mặn được nướng với nhân từ nhiều loại sản phẩm, chẳng hạn như:

• Thịt, gan, gà.
• Cá.
• Xúc xích, xúc xích, giăm bông.
• Phô mai, phô mai tươi, phô mai.
• Hình.
• Trứng.
• Nấm.
• Rau: bắp cải, cà rốt, khoai tây, hành tây, bí ngô, vv

Thường thì nhân bánh là hỗn hợp của nhiều thành phần. Gà với nấm, khoai tây với nấm, bắp cải với trứng, hành lá với trứng, cơm với trứng, các loại hạt với mật ong, pho mát với rau thơm, táo với quế và những món khác rất hợp với bánh nướng.

Berry và trái cây

Nhân rất phổ biến cho bánh nướng làm từ quả mọng và trái cây. Chúng có thể được sử dụng tươi, khô hoặc đông lạnh. Bất kỳ loại trái cây ăn được nào đều thích hợp cho việc này.

Bánh nướng nhân trái cây tươi và quả mọng được nướng vào mùa hè. Đây là những chiếc bánh nướng lớn hoặc bánh nướng nhỏ đã đóng hoặc mở.

Những loại đơn giản nhất bao gồm quả mọng / trái cây và đường cát. Đối với một kg trái cây, bạn cần phải lấy 300 g đường. Chất trám như vậy có xu hướng chảy ra ngoài. Để ngăn điều này xảy ra, bạn có thể làm như sau:

• Trước khi cho nhân quả mọng lên bột, người ta rắc bánh quy hoặc bánh quy đã xay hoặc phết bánh mì lên.quả mọng và rắc bột báng lên trên.
• Bẻ vụn bánh mì với bột mì, đường và bơ và rắc lên bề mặt trước khi làm nhân.

Nhân bánh Berry có thể được chế biến theo nhiều cách:

• Với việc bổ sung tinh bột. Đối với nửa kg quả mọng, hãy lấy sáu thìa đường và một thìa rưỡi tinh bột. Trộn đều các nguyên liệu, để lửa và đun, không đun sôi. Một lựa chọn khác là trộn quả mọng với đường và tinh bột mà không cần đun nóng.
• Với bột mì. Quả dâu được phết lên chảo mỡ, vài phút sau cho đường vào. Khi khối bột bắt đầu sôi, đổ bột vào chiên cho đến khi vàng nâu.

Để chuẩn bị nhân cho bánh nướng từ quả mọng khô, chúng cần được rửa sạch, đổ nước lạnh vào sao cho hơi ngập mặt và hơ trên lửa. Đun sôi khoảng 1/4 giờ, để nguội, lau và trộn với đường. Để làm cho nhân dày hơn, hãy thêm tinh bột.

Bây giờ là một số công thức làm nhân trái cây và quả mọng để nướng.

Nhân bánh táo truyền thống bao gồm các thành phần sau:

• 4 quả táo tươi lớn (nên chọn những quả chua chua ngọt ngọt ngon ngọt);
• hai muỗng canh đường;
• quế;
• 50g bơ.

Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng, cho vào bát và để tủ lạnh 10 phút. Cho dầu vào chảo và để lửa lớn. Khi nó tan chảythêm táo và chiên nhẹ. Sau đó cho đường vào, trộn đều và tiếp tục xào cho đến khi táo chuyển sang màu caramel. Thêm quế để làm nhân đã hoàn thành. Nhào bột chắc và nướng bánh mở hoặc đóng bánh.

Bạn có thể làm bánh nhiều lớp bằng gì? Nhân chanh rất thích hợp cho loại bột này, đòi hỏi các nguyên liệu sau:

• ba quả chanh tươi;
• 300 g đường.

Chanh nên được rửa sạch trong nước và đun sôi trong năm phút. Sau đó, cắt thành từng lát cùng với vỏ và bỏ xương. Xay chanh với đường trong máy xay sinh tố hoặc cắt nhỏ trong máy xay thịt. Nhân bánh đã sẵn sàng. Bạn có thể nhân bánh phồng, cuộn hoặc bánh mở.

Strudel là một loại bánh rất phổ biến với các loại quả mọng hoặc trái cây. Món ăn quốc gia của Áo này được làm từ bột kéo dài nhồi với táo, mận, anh đào, lê và các loại khác. Để làm chất làm đầy strudel, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 400g anh đào tươi;
• 100 g bánh quy bơ;
• 50g hạnh nhân;
• 70g bơ;
• bốn muỗng canh đường.

Đầu tiên, bạn cần tách hạt ra khỏi quả sơ ri và cho vào một chiếc chao để hút hết phần nước thừa. Trong khi bơ chảy ra, đun chảy bơ ở lửa nhỏ hoặc trong lò vi sóng. Rang hạnh nhân trên chảo và xay trong máy xay sinh tố. Biến bánh mì ngắn thành bánh mì vụn. Đặt nhân lên một lớp bột đã cán mỏng theo thứ tự sau: quét dầu, rắc vụn bánh mì và hạnh nhân,đặt quả anh đào và cuộn.

Mứt, mứt hoặc mứt cam

Điều gì có thể làm cho một chiếc bánh ngọt ngào trong mùa đông? Trái cây tươi trong quả trám vào mùa lạnh thường được thay thế bằng mứt, mứt cam, mứt và các sản phẩm từ trái cây và quả mọng khác.

Điều mong muốn là mứt khá đặc. Nếu là chất lỏng, siro phải được gạn, chỉ để lại một phần đặc. Để chuẩn bị đầy bạn sẽ cần:

• 250g mứt;
• nửa muỗng canh tinh bột.

Mứt phải kết hợp với tinh bột, trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút, sau đó để lửa, đun sôi, khuấy liên tục và nấu trong 2-3 phút cho đặc lại. Nhân bánh đã sẵn sàng. Tương tự, nhân bánh được làm từ mứt hoặc mứt cam.

Với các loại hạt và nho khô

Đối với những ai yêu thích lớp trên bề mặt hấp dẫn, công thức dễ dàng này là dành cho bạn. Sẽ cần 400 g nho khô và 200 g quả óc chó. Rửa sạch nho khô, lau khô, trộn với các loại hạt đã cắt nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể cho một ít mật ong tự nhiên vào các loại hạt được đưa qua máy xay thịt.

Cà rốt với hạnh nhân

Bánh thạch này chuẩn bị rất nhanh. Nhân bánh ban đầu trộn với bột bánh rồi đổ vào khuôn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các nguyên liệu như:

• hai quả trứng;
• nửa ly đường cát;
• nửa thìa cà phê vỏ chanh bào;
• hai thìa nước chanh;
• 2/3 cốc hạnh nhân;
• một thìa cà phê bột nở không cótrang trình bày;
• một phần tư chén bột;
• một củ rưỡi cà rốt vừa;
• bơ;
• đường bột;
• muối.

Lò phải làm nóng 160 độ, bôi mỡ khuôn và rắc bột mì. Đập trứng, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh lòng đỏ với đường trong máy trộn. Bào cà rốt và trộn với lòng đỏ. Thêm vào đây bột mì, hạnh nhân nghiền nát, vỏ chanh, bột nở. Sau đó đổ nước cốt chanh vào, nêm chút muối và khuấy đều. Đánh bông lòng trắng trứng thành bọt đặc. Cho từng thìa một vào phần bột đã chuẩn bị và nhẹ nhàng gấp lại. Chuyển khối lượng thu được vào khuôn và cho vào lò nướng trong 45 phút.

Từ phô mai tươi

Nhân bánh nào có thể được làm từ phô mai tươi? Nhân bánh phô mai rất dễ chế biến: trộn phô mai béo với đường, nếu muốn thì cho nho khô đã ngâm sẵn vào.

Để chuẩn bị nhân mặn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 200 g phô mai tươi;
• một mớ rau mùi tây và thì là;
• 50g phô mai;
• một quả trứng;
• muối để nếm.

Cho phô mai vào bát, đập một quả trứng vào, thêm phô mai bào, muối, rau xanh thái nhỏ vào trộn đều. Những chiếc bánh chiên mỏng làm từ bột ryazhenka không men đặc biệt ngon với phần nhân như vậy.

Phô mai với rau xanh

Cách nhồi này rất tốt cho bánh phồng với men. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 300 g pho mát;
• bó thì là;
• hai quả trứng.

Nghiền phô mai, đập trứng vào, đổ rau xanh cắt nhỏ vào trộn đều. Trải phần nhân đã hoàn thành lên bột và kẹp lại.

Với hành lá và trứng

Chất nhồi tuyệt vời cho bánh nướng từ men và bột không men được chế biến từ các sản phẩm sau:

• ba quả trứng;
• 150g hành lá;
• 40g bơ;
• bó rau xanh (thì là, ngò tây);
• muối để nếm.

Trứng luộc chín, để nguội và cắt thành khối vuông nhỏ. Hành lá xắt nhuyễn, rau răm cắt nhỏ. Làm tan chảy bơ. Trộn trứng, hành tây, rau xanh, dầu, muối và trộn đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Với gà và nấm

Đây là một loại nhân thơm ngon cho bánh phồng áp chảo hoặc bánh nướng phyllo.

Để trám răng bạn cần thực hiện:

• 250g gà phi lê;
• một củ hành tây;
• 150 g champignons;
• muỗng canh dầu thực vật;
• 10 g mùi tây tươi;
• muối, tiêu.

Luộc phi lê gà trong nước muối cho đến khi mềm (thời gian nấu - khoảng 25 phút) và để nguội. Hành tây và nấm cắt thành khối vuông nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo, cho nấm và hành tây vào chiên, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 15 phút. Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn. Thịt gà xé thành sợi hoặc cắt miếng nhỏ. Cho thịt vào chảo cùng với hành tây và nấm, muối, tiêu, trộn đều, cho hành băm nhỏ.rau xanh và trộn lại. Nhân bánh có thể được trải qua nhiều lớp bột và gói lại.

Từ bắp cải tươi

Bạn có thể làm bánh bằng gì nữa? Tất nhiên, với bắp cải! Để đắp như vậy, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• 0,5 kg bắp cải trắng tươi;
• một bóng đèn;
• một củ cà rốt;
• tiêu, muối;
• nước 100ml;
• dầu thực vật30 ml.

Cắt bắp cải, sau đó cắt các dải dài không quá 3 cm (bạn có thể cắt bắp cải ngay). Sau đó bạn cần ướp muối và dùng tay tán nhuyễn. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, bào sợi cà rốt. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm cho đến khi chín vàng thì cho cà rốt vào tiếp tục chiên khoảng 2-3 phút nữa, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó cho bắp cải vào, trong khi đảo, nấu thêm 2-3 phút. Sau đó, đổ nước vào, đậy kín nắp và đun nhỏ lửa trong 1/4 giờ. Năm phút trước khi sẵn sàng muối và tiêu. Để nguội phần nhân đã hoàn thành và sử dụng để làm nhân bánh. Bạn có thể làm một chiếc bánh lớn từ bột men hoặc bột không men.

Từ nấm

Nhân với nấm này thích hợp cho bánh nướng, cũng như thịt hầm và bánh nướng nhỏ. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần các sản phẩm:

• kg nấm tươi;
• hai củ hành;
• 100g bơ;
• tiêu, muối.

Nấm rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước lạnh vào đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút. Hành tây cắt thành khối vuông nhỏ vàchiên trong bơ cho đến khi vàng nâu với khuấy đều (khoảng 7 phút). Cho nấm vào một cái chao để tách nước, sau đó cho chúng vào hành tây và đun nhỏ lửa cùng nhau trong 10 phút. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Từ cá

Nhân cá làm bánh được chế biến từ cả nguyên liệu tươi sống và thực phẩm đóng hộp.

Lựa chọn đầu tiên là từ cá thu đao đóng hộp. Ngoài một lon cá thu đao, bạn sẽ cần 120 g gạo, một củ hành tây và muối. Luộc gạo cho đến khi mềm trong nước muối (gạo sẽ bị nát). Chia cá thu đao thành từng phần nhỏ, hành tây cắt khối vuông. Bột men đang được chuẩn bị. Bánh được nướng kín, kích thước bằng cả tấm nướng. Nhân bánh được bày trên một lớp bột theo thứ tự sau: gạo trong một lớp đều, sau đó là hành tây và cá thu đao. Nó được bao phủ bởi lớp trên cùng và được kẹp lại.

Một loại cá khác để làm bánh nướng là cá hồi tươi. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• 300g cá diêu hồng;
• 30g hành tây;
• chanh;
• 60g nhã nhặn;
• muối để nếm.

Zucchini trong nhân làm cho nước ép cá. Nó phải được cắt thành lát mỏng, hành tây - thành các phần tư mỏng của vòng. Cắt cá thành từng phần, chấm với muối tiêu chanh, rưới nước cốt chanh. Cắt bột thành các hình chữ nhật, đặt một lớp hành tây, các lát bí ngòi và một miếng cá hồi lên trên mỗi nửa miếng. Dùng nửa sau của miếng bột phủ lên và véo vào ba mặt.

Thịt băm

Bạn có thể làm bánh bằng gì, nếu không phải với thịt? Khó có thể phủ nhận đây là một trong những món trám ngon nhất. Vìnấu ăn cần phải mất:

• Thăn bò 1,5kg;
• hai củ hành;
• 80g bơ;
• bốn muỗng cà phê bột;
• thảo mộc tươi - để nếm;
• tiêu và muối để nêm.

Thịt băm có thể được chế biến theo hai cách: từ thịt luộc và từ thịt rán.

Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần cho thịt vào nồi và đổ nước theo tỷ lệ 1: 1, 5. Nấu cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ nhất và nấu cho đến khi thịt mềm mà không cần. sôi. Sau đó băm nhỏ thịt bò và phi thơm hành tím, tiêu, thêm muối, rau thơm cắt nhỏ vào trộn đều.

Đối với lựa chọn thứ hai, bạn cần cắt thịt thành khối 40 g và chiên trong chảo nóng trong dầu với lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu. Cuộn thịt đã hoàn thành trong máy xay thịt. Trong phần dầu còn lại sau khi chiên thịt, xào bột trên lửa vừa phải cho đến khi có màu kem nhạt. Đổ dần nước luộc thịt trong suốt nóng hổi vào chảo bột, khuấy liên tục theo một chiều. Độ đặc của nước sốt phải giống như kem chua đặc. Đổ thêm nước dùng vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Cắt hành tây thành khối vuông, phần lá xanh thái nhỏ. Xào hành cho đến khi vàng, khoảng 3 phút. Sau đó cho hành tím, nước sốt, rau thơm, tiêu, muối vào thịt băm và trộn đều.

Với khoai tây

Bánh nướng nhân khoai tây có thể chiên bằng chảo hoặc nướng trong lò. Để có một nhân bánh như vậy, bạn có thể chuẩn bị men hoặc bột không men. Để làm đầybạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ba củ khoai tây;
• 100g phô mai.

Luộc khoai tây và tán nhuyễn để làm khoai tây nghiền. Bào phô mai và trộn với khoai tây. Lăn bánh ra khỏi bột, cho nhân vào và kẹp chúng lại để làm nhân bánh.

Với cây me chua

Bạn có thể làm bánh bằng gì vào đầu mùa hè? Ví dụ, với cây me chua. Món bánh được nhiều người biết đến và yêu thích sẽ khiến bạn thích thú bởi độ tươi ngon và vị chua ngọt dễ chịu. Để làm đầy bạn cần các sản phẩm sau:

• 300g cây me chua;
• 200 g phô mai tươi;
• 50g đường;
• kem50g.

Xoài rửa sạch, thái nhỏ. Xay phô mai với đường và kem, nhưng không đánh bông. Đầu tiên đặt cây me chua lên bột, sau đó cho khối sữa đông lên trên, sau đó đậy nhân lại bằng một lớp bột khác và véo.

Lượng đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị. Bạn chỉ có thể cho cây me chua và đường cát vào bánh - món ăn sẽ rất ngon. Để nhân không bị chảy ra ngoài, người ta cho thêm tinh bột vào. Vì vậy, để có 300 g cây me chua, bạn cần 5 thìa cát, hai thìa tinh bột, vanillin trên đầu dao. Rửa sạch cây me chua và cắt thành các dải mỏng, sau đó phủ cát, vani và tinh bột lên trên, trộn đều và bạn có thể bắt đầu tự nấu bánh.

Phô mai Cottage làm dịu tốt vị chua của cây me chua, và chúng kết hợp với nhau tạo ra một hương vị hài hòa.

Bây giờ bạn biết những gì bạn có thể làm bánh nướng. Toppings - một số lượng lớn. Do đó, sự đa dạng được cung cấp và chỗ cho trí tưởng tượngphụ tùng ít nhất. Hãy nấu những chiếc bánh có nhân và làm hài lòng những người thân yêu của bạn.