Nhân bánh thơm ngon: công thức làm nhân ngọt và nhân mặn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tùy thuộc vào những gì nhân cho bánh quy sẽ được sử dụng, một món ăn như vậy sẽ trang trí bàn tiệc. Hoặc nó sẽ là một chiếc bánh ngọt hoặc một món ăn nhẹ. Và có nhiều lựa chọn về lớp phủ, chọn theo sở thích của bạn.

Bài viết bao gồm một số công thức làm lớp trên bề mặt cho bánh nướng nhỏ.

Chọn bánh

Các món ăn nhẹ đa dạng như bánh mặn, bánh ngọt từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích trên bàn tiệc ngày lễ. Nhưng chúng không được làm nhanh chóng: trước tiên bạn cần nướng bánh, sau đó chuẩn bị nhân bánh. Và nếu bữa tiệc được mong đợi là hoành tráng, thì khi nào tất cả sẽ được nấu xong?

Dành cho các bà nội trợ bận rộn đã có bánh làm sẵn, nhân bánh chuẩn bị nhanh hơn rất nhiều. Có các loại bánh cho mọi hương vị: bánh quy, bánh quế, bánh phồng cho "Napoleon".

Nếu bạn phủ đầy kem ngọt hoặc thịt băm mặn hoặc salad, bạn sẽ có một món ăn rất ngon.

"Napoleon" với cá hồi: nhân bánh làm sẵn

Bánh "Napoleon" phiên bản cổ điển được nhiều người yêu thích. Nhưng có bao nhiêunhững người đã thử cùng một chiếc bánh phồng với nhân mặn? Nhưng nó rất ngon. Món khai vị này sẽ bán hết trong vài phút nữa.

Trong biến thể của nhân mặn cho "Napoleon" từ bánh mua trong cửa hàng, nguyên liệu chính là cá hồi. Để chuẩn bị một chiếc bánh ăn nhẹ như vậy, bạn sẽ cần:

• bánh phồng mua - 5 chiếc;
• phô mai nấu chảy trong bồn tắm - 200 gram;
• cá hồi muối nhẹ - 1 gói hút chân không;
• trứng gà - 3 chiếc;
• hành lá - bó;
• thì là tươi - 1 bó;
• mayonnaise để mặc quần áo.

Vì bánh đã sẵn sàng nên bạn chỉ cần làm nhân bánh.

1. Trứng được luộc chín tới. Mát mẻ và biết ơn.
2. Hành tây và thì là rửa sạch và thái nhỏ.
3. Khuấy trứng với sốt mayonnaise và hành tây.
4. Cá hồi cắt thành khối nhỏ.
5. Mỗi chiếc bánh được phết phô mai nóng chảy.
6. Tiếp theo, cá hồi và thì là được đặt trên mỗi chiếc bánh.
7. Phết với trứng, hành tây và xốt mayonnaise.
8. Những chiếc bánh đã chuẩn bị sẵn được xếp chồng lên nhau, tạo thành chiếc bánh. Nếu vẫn còn bánh và nhân thì nên dùng hết. Nên để lại một chiếc bánh để trang trí.
9. Chiếc bánh cuối cùng chỉ đơn giản là phết phô mai và rắc rau thơm. Có thể được trang trí với trứng cá muối đỏ.
10. Món ăn chín cần được ngâm, mất vài giờ. Tốt nhất là để bánh qua đêm trong tủ lạnh.

Bánh phồng nấm

Nhân bánh từ bánh làm sẵn có thểnấu từ nấm. Đây là một món khai vị thỏa mãn sẽ làm dịu cơn đói của bạn một chút.

Để chuẩn bị nhân nấm bạn cần:

• champignons tươi - nửa kg;
• hành tây - 3 chiếc;
• pho mát cứng - 0,1 kg;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
• kem chua;
• muối và tiêu đen xay - tùy chọn.

Trình tự các hành động như sau:

1. Hành tây cắt thành nửa khoanh.
2. Nấm - hình khối.
3. Đun nóng dầu trong chảo và chiên cho đến khi trong suốt trên lửa lớn. Sau đó, nấm được thêm vào và, không làm giảm sức mạnh của lửa, chúng được chiên, đảo, cho đến khi mềm.
4. Muối và hạt tiêu được cho vào chiên cho vừa ăn.
5. Sau đó, chiên nấm có thể được chuyển qua máy xay thịt hoặc bạn có thể đánh trong máy xay sinh tố cho đến khi bị nhão.
6. Sau đó mỗi chiếc bánh được bôi kem nấm.
7. Chiếc bánh trên cùng và viền của những chiếc khác chỉ đơn giản là bôi kem chua.
8. Phô mai được bào nhỏ và rắc lên trên.
9. Cho bánh vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong vài phút để phô mai tan chảy. Không cần nướng!
10. Sau đó, bánh được lấy ra để vào chỗ lạnh vài giờ cho thấm.

Nhân cà tím

Nhân bánh cho "Napoléon" có thể là rau, ví dụ, dựa trên cà tím. Thành phần:

• cà tím - 5 chiếc. kích thước vừa phải;
• phô mai cứng - 250 gram;
• cà chua tươi - 5 miếng;
• tỏilát - 3 chiếc.;
• rất nhiều cây xanh;
• mayonnaise để mặc quần áo;
• muối như mong muốn và theo khẩu vị.

Các bước làm bánh mặn mà ngon:

1. Cà tím rửa sạch. Cắt thành các vòng dày 1 cm, không cắt nữa.
2. Muối các vòng và để trong 15 phút.
3. Tỏi băm nhuyễn trên máy nghiền mịn.
4. Rau ngót thái nhỏ.
5. Cả tỏi và rau xanh đều được trộn với sốt mayonnaise.
6. Cà tím được ép nhẹ ra khỏi chất lỏng, sau đó được chiên trong chảo trong dầu. Trải rau lên khăn giấy cho ráo dầu.
7. Phô mai được chà trên máy xay mịn.
8. Cà chua được cắt thành từng khoanh nhưng không dày.
9. Bánh được hình thành: chiếc bánh đầu tiên được phết sốt mayonnaise-tỏi, các khoanh cà tím được bày ra, sốt lại, cà chua, sốt, phomai bào. Sau đó, trình tự các lớp được lặp lại.
10. Bánh trên chỉ đơn giản là phết sốt, rắc phô mai. Trang trí với một nhánh cây xanh. Nên để bánh ngấm nước như vậy bánh sẽ mềm và ngon hơn.

Bánh chay

Hoàn toàn không thể nói rằng phần nhân tiếp theo cho bánh Napoleon là nhân chay. Nó chứa trứng và pho mát. Nhưng nếu bạn chưa từ bỏ những sản phẩm này, hãy thử. Công thức làm nhân bánh sẽ không làm bạn thất vọng. Thành phần:

• trứng gà - 1 cái.;
• kem phô mai - 300 gram;
• hànhxà lách đỏ - 1 đầu;
• 4 tép tỏi;
• nửa bắp cải trắng;
• rau xanh khác nhau: tỏi rừng, rau bina,cây me chua, ngọn củ cải non - 400 gram;
• thì là và ngò tây - mỗi loại 1 bó;
• dầu thực vật, tốt nhất từ ô liu;
• muối để nếm.

Quy trình nấu theo hướng dẫn sau:

1. Rau xanh cũng được rửa sạch. Cắt nhỏ.
2. Bắp cải thái nhỏ.
3. Hành tây cắt miếng nhỏ.
4. Hành tím được áp chảo với bơ.
5. Ngay sau khi hành tây được chiên, bắp cải và rau xanh sẽ được thêm vào.
6. Muối, tiêu, giảm lửa nhỏ, đậy vung đun nhỏ lửa đến khi chín. Nó sẽ được báo hiệu bằng bắp cải, sẽ trở nên mềm và hơi vàng.
7. Tỏi xát vào máy vắt. Nó, cùng với pho mát, phải được thêm vào chảo vài phút trước khi rau và các loại thảo mộc sẵn sàng.
8. Nhân đã chuẩn bị được phết lên bánh. Ấn chặt các viên bánh lại và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Làm sạch trong 12 giờ trong tủ lạnh.
9. Phần trám còn lại không được vứt đi. Họ trang trí bánh ngay trước khi phục vụ.

Nhân bánh

Trám cho bánh bích quy dùng ngọt. Nó chỉ ra một chiếc bánh ngon đầy đủ chính thức. Có rất nhiều lớp trên bề mặt như vậy. Khi mua bánh quy, hãy lưu ý rằng chúng ngọt nên sẽ không kết hợp với nhân mặn.

Bạn có thể làm bánh quy mặn tại nhà bằng cách loại bỏ đường và thêm nhiều muối.

Nhân sữa chua cho bánh quy

Bánh này cũng sẽ được đánh giá cao bởi những người không thích bánh ngọt bánh quy. Một lớp sữa chua lớn sẽ hấp dẫn mọi người,đừng chần chừ.

Để nấu ăn:

• sữa chua đặc - nguyên chất hoặc có phụ gia - 0,5 lít;
• kem 30% - 200 ml;
• đường bột - 100 gram;
• 15 gam gelatin với sữa chua đặc (25 gam với nước uống).

Chuẩn bị nhân bánh:

1. Gelatin được pha loãng trong nước, theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Gelatin thành phẩm trộn với sữa chua và bột.
3. Kem phải được ướp lạnh. Ở dạng này, chúng được đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
4. Kem đã hoàn thành cho vào hỗn hợp sữa chua, từ từ và khuấy đều
5. Nếu nhân bánh là chất lỏng, bánh có thể được bôi trơn ngay lập tức. Nếu đặc thì sau khi nấu phải để trong tủ lạnh 30 phút.
6. Trái cây hoặc quả mọng có thể được sử dụng làm hương liệu.

Nó làm món bánh quy nhẹ.

Nhân chuối và sữa đặc

Đây là công thức làm topping bánh quy chuối. Nó được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• đóng gói bánh quy làm sẵn;
• chuối chín - 4 miếng;
• sữa đặc đun sôi - 1 lon;
• bơ - bao bì;
• sữa đặc thường - 1 lon;
• sôcôla bào - 100 gram.

Chuẩn bị nhân và tạo hình bánh:

1. Chuối, lột vỏ và cắt lát.
2. Bơ đun chảy một chút cho mềm. Sau đó, nó được trộn với sữa đặc đun sôi và thông thường. Trên thực tế, đây là loại kem chính.
3. Một bánh bôi kem. Một chiếc bánh khác được đặt lên trên. Nhấn xuống.
4. Bánh thứ 2 cũng bôi kem, phết chuối.
5. Đẻ chiếc bánh quy thứ ba. Kem không chỉ bị chảy trên bề mặt của bánh mà còn ở các mặt của chiếc bánh ba tầng.
6. Nếu còn chuối thì họ trang trí phía trên. Phủ sô cô la bào.
7. Bánh có thể ăn ngay sau khi nấu, nhưng nếu kiên nhẫn thời gian thì nên cho bánh vào tủ lạnh 3 tiếng sẽ ngon hơn.

Nhân bánh ngọt

Nên bỏ truyền thống làm bánh ngọt từ bánh quy mua sẵn và làm bánh có nhân mặn và bánh mặn. Những thứ sau này rất khó tìm thấy trên thị trường, vì vậy bạn phải tự nấu ăn. Món ăn ban đầu được chế biến từ các nguyên liệu sau.

Đối với bánh quy:

• bột mì - 3,5 cốc;
• 10 quả trứng;
• kem chua - 600 gram;
• muối;
• dầu bôi trơn khuôn - tsp

Để nhồi:

• 1 kg nấm ngọc cẩu tươi;
• 150g kem chua;
• 1 muỗng canh l. bơ;
• 1 muỗng canh l. bột mì;
• đầu củ hành;
• 1 muỗng canh. l. thì là và mùi tây;
• tiêu và muối để nêm.

Nấu ăn:

1. Nhân dễ chế biến: luộc nấm cho đến khi chín mềm. Hành tây được chiên trên chảo với bơ cho đến khi vàng. Sau đó cho nấm hương luộc chín, thái nhỏ vào cùng. Chiên, khi kết thúc quá trình nấu, thêm bột và nước đểTỉ trọng. Ngay sau khi tất cả chất lỏng bay hơi, nấm được lấy ra, rau xanh thái nhỏ, muối và tiêu, và kem chua được thêm vào chúng. Khuấy trộn.
2. Lòng đỏ được tách khỏi lòng trắng. Dùng thìa gỗ chà xát cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu trắng.
3. Sau đó thêm kem chua và bột mì vào lòng đỏ.
4. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.
5. Kết hợp lòng trắng trứng và hỗn hợp lòng đỏ.
6. Khuấy kỹ và nướng bánh.
7. Sau khi nấu xong, chúng sẽ được bôi trơn bằng những thứ đã hoàn thành. Làm sạch cho vào tủ lạnh ngâm.

Điền la "Raffaello" cho bánh quy

Nếu bạn mua bánh làm sẵn thì thủ tục làm bánh được đơn giản hóa rất nhiều. Công thức làm nhân bánh, tương tự như "Raffaelo", yêu cầu bạn dành không quá 15 phút cho toàn bộ quá trình nấu.

Để có 1 gói bánh quy bạn cần:

• lon sữa đặc;
• bơ bao bì;
• ly kem 30%;
• dừa nạo - 100 gram.

Nấu ăn:

1. Bơ và sữa đặc được đánh bằng máy trộn.
2. Thêm kem vào khối và tiếp tục đánh cho đến khi được kem bông xốp.
3. Thêm dừa bào vào kem.
4. Từng chiếc bánh được bôi kem làm sẵn, nặn bánh cho đến khi hết bánh.
5. Toàn bộ chiếc bánh sẽ được phết kem và rắc dừa lên trên.

15 phút cho mọi thứ, món ăn đã sẵn sàng để lên bàn.

Bánh khai vị với bánh wafer và cá hộp

Sản phẩm bắt buộc:

• bánh wafer - 5 chiếc;
• 2 lon cá hộp bất kỳ;
• cà rốt luộc - 250 gram;
• 200 gram pho mát đã chế biến trong bồn tắm;
• 5 quả trứng gà luộc chín;
• 100g mayonnaise;
• 3 củ hành tây;
• 60 - 80 gram quả óc chó;
• mớ hành lá;
• muối và tiêu đen xay.

Các bước nấu:

1. Cà rốt luộc, 2 quả trứng chín, 50 gram sốt mayonnaise và nửa hũ pho mát cho vào máy xay sinh tố đánh đều. Bạn sẽ nhận được một khối lượng kem.
2. Nhân hạt óc chó được chiên sơ qua trên lửa, sau đó cho vào hỗn hợp đánh bông. Muối và tiêu để nếm.
3. Xả chất lỏng từ hộp thức ăn.
4. Hành tây cắt khối vuông. Một củ hành băm nhỏ để riêng.
5. Hành tây, đồ hộp, phô mai nấu chảy, ba quả trứng luộc được đánh bông trong máy xay sinh tố cho đến khi thành một hỗn hợp duy nhất.
6. Bôi bột cá lên một số chiếc bánh, và bột cà rốt trên phần còn lại của bánh quế.
7. Bánh được lắp ráp, xen kẽ các bánh với nhân khác nhau. Bánh trên cùng với nhân được rắc hành tươi băm nhỏ trước đó.

Bạn cần để bánh trong 25 phút trong tủ lạnh và bạn có thể bắt đầu ăn.

Bánh waffle nhân thịt nấm

Một lựa chọn khác cho lớp trên bề mặt cho bánh nướng nhỏ.

• 5 bánh waffle;
• 300 g thịt gà luộc hoặc hun khói;
• 300 g champignons tươi;
• 3 củ hành tây;
• 5 quả trứng luộc chín;
• 200g phô mai cứng;
• 50g bơ;
• mayonnaise, rau thơm, muối và tiêu - tùy ý bạn.

Quy trình nấu:

1. Trứng luộc được chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Cả hai đều được nhào hoặc nghiền và trộn riêng với sốt mayonnaise.
2. Nấm hấp với hành tây được cắt khối và chiên trong bơ cho đến khi chín vàng. Trộn với sốt mayonnaise.
3. Gà cắt miếng nhỏ.
4. Cắt nhỏ rau xanh và trộn với sốt mayonnaise và pho mát bào.
5. Phết nhân lên bánh: gà và sốt mayonnaise, hỗn hợp nấm, phô mai, protein, lòng đỏ. Một loại nhân - một bánh.

Gan cá tuyết cho bánh waffle

Thành phần:

• 3 bánh waffle;
• dầu gan cá đóng hộp;
• trứng gà luộc số lượng 3 cái;
• 200 g pho mát cứng bất kỳ;
• 3 củ hành đắng;
• 200 g mayonnaise.

Các bước tạo món ăn:

1. Gan cá tuyết đủ để nghiền bằng nĩa.
2. Hành tây băm nhỏ.
3. Phô mai và trứng luộc được bào ở hai bên.
4. Bánh waffle đầu tiên được phết gan cá.
5. Chiếc bánh thứ hai được phết sốt mayonnaise và rắc trứng bào lên.
6. Chiếc bánh thứ ba được phết sốt mayonnaise, nhưng phô mai được đổ lên trên.
7. Màu xanh lá cây rất tốt để trang trí.

Bánh sẽ ít. Nếu điều này không đủ, thì lượng nguyên liệu, đặc biệt là gan, phải tăng gấp đôi. Món ăn cần thiếtđể ngâm.