Cách nướng chả thịt băm bằng chảo như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ xem xét cách nấu cốt lết. Có rất nhiều công thức và cách chế biến chúng. Nó có thể là thịt lợn, bò hoặc gà cốt lết. Cũng có thể trộn thịt băm cho họ.

Nếu bạn thắc mắc về cách nấu cốt lết, chỉ có thịt mới nghĩ đến, nhưng vì lý do nào đó mà chúng ta quên mất rằng bạn có thể nấu cá hoặc rau.

Tiếp theo, chúng tôi sẽ cố gắng làm quen với một số công thức nấu ăn ban đầu, và cũng đừng quên về phiên bản cổ điển. Chúng ta cũng sẽ xem xét cách nấu cốt lết thịt băm trong chảo và áp chảo. Ngoài ra, chúng có thể được nấu trong nồi nấu chậm và nồi hơi đôi.

Cách nấu thịt viên? Công thức cổ điển

Hôm nay chúng ta sẽ xem xét công thức cổ điển cho thịt lợn băm và cốt lết bò.

Đừng quên rằng bánh mì phải có trong tùy chọn này.

Thành phần:

• ba trăm gam thịt lợn;
• càng nhiều thịt bò;
• một quả trứng;
• hai củ hành;
• một vài miếng ổ bánh. Nó có thể bị thiu, nó vẫn cần được ngâm nước;
• hai trăm gam bột;
• chút muối và tiêu xay;
• sữa chongâm bánh mì.

Nấu

Toàn bộ quy trình nấu ăn không mất nhiều thời gian như thoạt nhìn.

Ở công đoạn đầu tiên, chúng ta cần làm thịt băm. Để làm điều này, chúng tôi chuyển các miếng thịt lợn và thịt bò đã được rửa sạch và bóc vỏ qua máy xay thịt.

Thêm hành tây cắt nhỏ vào đây. Một số bà nội trợ thích nạo riêng và chỉ sau đó trộn với thịt. Trong khi nhồi, hãy để bánh mì ngấm sữa. Sau đó, nó sẽ cần được thêm vào ở giai đoạn cuối cùng của quá trình chuẩn bị thịt băm.

Sau khi trộn thịt với hành tây, bạn cho trứng vào. Trộn tất cả các thành phần.

Dùng tay bóp bánh mì ra sữa rồi cho qua máy xay thịt. Một lần nữa, trộn tất cả các thành phần. Thêm muối và tiêu. Để có hương vị, bạn có thể bào nhuyễn tỏi. Chất nhồi sẽ không quá đặc, nhưng không lỏng, để các miếng thịt bò không bị lan ra.

Bắt đầu hình thành. Chúng ta dùng tay xoắn những quả bóng nhỏ có hình dạng giống nhau. Sau đó, chúng cần được làm phẳng một chút ở cả hai bên.

Thịt cốt lết có thể chiên, hầm, hấp. Trong trường hợp này, hãy xem xét cách nấu cốt lết bằng chảo. Trước khi gửi chúng đến đó, bạn cần phải nhúng chúng qua bột mì. Nó có thể là bột mì, bánh quy nghiền hoặc bột báng. Đây, hành động theo quyết định của bạn. Nếu bạn không định hầm chúng sau khi rang, thì tốt hơn làsử dụng bột mì, vì trong vụn bánh mì, chúng hơi "thô". Bạn cần rắc đều vụn bánh mì và bạn có thể cho vào chảo.

Sau khi chúng ta làm nóng dầu thực vật và giảm nhiệt. Chúng tôi đặt các viên cốt lết và chiên chúng trên cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.

Cẩn thận để không bị dầu ra tay. Mặc dù nếu bạn hành động theo công nghệ nấu ăn, điều này sẽ không xảy ra. Điều chính là để giảm lửa trong thời gian. Thịt cốt lết có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm hoặc salad nào.

Nấu chả thịt ngon ngọt

Để cốt lết mềm và ngon hơn, tốt hơn nên thêm thịt gà vào thịt lợn.

Vì vậy, chúng ta cần:

• một ký rưỡi thịt lợn;
• 400 gram phi lê gà;
• cặp bóng đèn;
• vài tép tỏi;
• ổ bánh mì khô hoặc bất kỳ loại bánh mì trắng nào khác;
• 150 gram bơ đông lạnh;
• vụn bánh mì;
• dầu thực vật để chiên;
• kem chua để hầm;
• sữa để ngâm bánh;
• muối và tiêu.

Bắt đầu nấu ăn

Ngâm bánh mì trong sữa và để trong vài phút. Bắt tay vào nấu thịt băm thôi nào. Chúng tôi xay thịt trong máy xay thịt cùng với hành tây. Nặn bánh mì, xay và trộn tất cả các nguyên liệu. Chà xát tỏi trên máy xay mịn và thêm vào thịt.

Bây giờ, để phần cốt lết dính vào nhau mà không cần thêm trứng và ngon ngọt,thêm những miếng bơ đông lạnh. Cuối cùng, muối và tiêu vào thịt băm, sau đó trộn đều và gửi vào tủ lạnh trong một giờ.

Sau khi chúng ta lấy thịt băm, trộn lại và bắt đầu tạo thành những hình bầu dục nhỏ.

Nhúng vào vụn bánh mì và đem đi chiên trong chảo. Cố gắng không chiên phần cốt lết quá kỹ vì chúng sẽ cần được hầm trong tương lai. Để làm điều này, chúng tôi lấy chảo ra, nếu có một cái chảo. Chúng tôi trải các miếng thịt và đổ nước với kem chua. Đun nhỏ lửa không quá hai mươi phút.

Vậy là xong, những miếng cốt lết ngon ngọt và mềm của chúng ta đã sẵn sàng.

Cốt lết bò với rau thơm

Một cách nấu khác để nấu một món thịt ngon sẽ không khiến bạn thờ ơ. Không nhiều người thích thịt bò, đặc biệt là để làm cốt lết. Nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng sau khi học cách nấu bò bằm theo công thức này, bạn sẽ tha hồ cho những người thân yêu của mình.

Sản phẩm cần thiết để nấu nướng:

• nửa kg thịt bò;
• hành;
• một quả trứng gà;
• gia vị cho vừa ăn;
• muối;
• nguyệt quế;
• bó các loại thảo mộc tươi, tốt nhất là thì là;
• hai củ khoai tây;
• bột làm bánh mì;
• dầu thực vật để chiên.

Quy trình nấu

Nấu thịt băm. Thịt phải được đưa qua máy xay thịt. Vì chúng ta sử dụng thịt bò, nên xay nhiều hơn một lần. Sau đó, các miếng thịt cắt nhỏ sẽ mềm hơn.

Gọt khoai tây và cũng nghiền và thêm vào thịt.

Trong nàyTrong trường hợp hành tây và rau xanh, tốt hơn là nên thái nhỏ. Trộn tất cả các thành phần, muối và hạt tiêu.

Chúng tôi tạo thành những viên thịt từ thịt băm, áo trong tẩm bột và chiên cả hai mặt trong chảo trong dầu thực vật. Sau khi chiên xong cho chả lại vào chảo đậy vung ngập nước sao cho ngập hết chả.

Khi nước sôi, giảm lửa và thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác. Hầm món ăn trong 20 phút.

Để làm cho nước thịt đặc, bạn cần thêm một chút bột mì. Pha loãng hai thìa bột mì trong nửa cốc nước và đổ tất cả mọi thứ vào phần cốt lết khi nấu xong. Sau đó, đặt chúng ra ngoài trong vài phút. Món thịt ngon với nước thịt đã sẵn sàng.

Chúng ta đã xem một số công thức cách nấu chả thịt băm. Tôi hy vọng bạn thích từng người trong số họ. Tiếp theo, chúng ta sẽ phân tích những món cốt lết khác có thể nấu được.

Nấu cốt lết tại nhà từ cá minh thái, cá lăng và cá lăng

Bạn có thể nấu các món ăn từ ba loại cá cùng một lúc hoặc từ bất kỳ loại cá nào. Lấy:

• một kg cá;
• vài củ hành;
• dùi cui;
• tương cà;
• gia vị và muối để nếm.

Quy trình nấu chả cá

Đầu tiên bạn cần sơ chế cá. Chúng ta rửa thật sạch vỏ, tách lấy phần rươi và lấy hết xương nếu có. Chúng tôi cắt cá thành từng miếng. Chúng tôi băm nhỏ hành tây. Chiên cả hai nguyên liệu trên chảo trong dầu thực vật cho đến khi vàng.lớp vỏ.

Trong khi cá nguội, cần ngâm bánh trong nước.

Đang bắt đầu nấu thịt băm. Chúng tôi bỏ cá, hành tây và vắt bánh mì qua máy xay thịt.

Thêm gia vị và muối. Với bàn tay ướt, tạo thành viên cá và gửi vào chảo. Cần phải chiên cả hai mặt dưới nắp.

Ở công đoạn tiếp theo, để phần cốt lết trong chảo hoặc chuyển sang chảo và đổ nước. Thêm một thìa bột cà chua. Điều quan trọng là tốt nhất là nên đổ nước nóng vào các miếng thịt cắt nhỏ. Thêm lá nguyệt quế cắt nhỏ. Hầm cốt lết trong nước sốt cà chua không quá vài phút. Nếu không, chúng có thể tan rã.

Món này ăn với cơm hoặc bột kiều mạch là ngon nhất.

Bí quyết nấu cốt lết

Chúng ta đã xem xét một số công thức về cách nấu chả thịt băm đúng cách, nhưng để chúng luôn ngon ngọt, bạn cần biết một vài bí quyết.

Nếu bạn chỉ nấu thịt cốt lết từ thịt lợn băm, chúng sẽ trở nên béo, từ thịt gà - khô. Nấu ngon nhất với thịt nguội.

Để làm cho chúng tươi tốt, bạn cần thêm soda pha giấm hoặc vài giọt nước cốt chanh.

Thịt cốt lết hấp thụ rất nhiều dầu thực vật trong quá trình chiên, do đó, để không bị nhờn, tốt nhất nên nấu với mỡ lợn nấu chảy.

Rất thường các bà nội trợ băn khoăn không biết chiên cốt lết bao nhiêu để chúng ngon hoàn hảo. Tất cả phụ thuộc vào độ dày của chúng và thịt mà chúng được chế biến. Dùng nĩa để kiểm tra độ hoàn thiện. Bạn cần nhấn vào cốt lết, vànếu nó tiết ra nước trái cây, thì sau ba phút nó có thể được lấy ra khỏi chảo.

Khi nấu bánh canh chả cá, nên dùng cá biển không có xương ngoài xương sống.

Để phần cốt lết ngon ngọt, hãy thêm bơ, khoai tây sống hoặc một ít thịt xông khói vào.

Chúng tôi đã xem xét cách nấu cốt lết đúng cách từ các loại thịt băm khác nhau, nhưng vẫn còn một số lượng lớn các công thức nấu ăn. Thử nghiệm.