Gạo "arborio": công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có biết cơm arborio được chế biến như thế nào không? Chắc chắn, ít người có thể trả lời câu hỏi trong câu khẳng định. Rốt cuộc, một sản phẩm như vậy là khá hiếm khi được sử dụng bởi các bà nội trợ hiện đại. Mặc dù trong số họ vẫn có những người sẽ không bỏ lỡ cơ hội chế biến một món ăn ngon và bổ dưỡng từ nguyên liệu đã được bày sẵn.

Thông tin chung

Trước khi cho bạn biết cách nấu cơm arborio, bạn nên cho bạn biết sản phẩm này là gì.

"Arborio" là một loại gạo hạt tròn, được đặt theo tên của xã, nằm ở Ý trên lãnh thổ của Đồng bằng Padana. Sau khi xử lý nhiệt, một sản phẩm như vậy có kết cấu kem và "cao su". Điều này xảy ra do hàm lượng amylopectin cao trong tinh bột.

Rất thường, risotto được chế biến từ nhiều loại ngũ cốc được trình bày. Nhưng nếu bạn không tìm thấy gạo arborio thì sao? Cái gì có thể thay thế thành phần này? Các loại như "vialone nano" và "carnaroli" cũng rất thích hợp để chế biến món ăn đã đề cập.

Cơm Arborio: Cách nấu tại nhà?

Để món ăn ragạo tròn trở nên ngon và bổ dưỡng, nó phải được nấu theo công thức nghiêm ngặt. Chúng tôi sẽ xem xét nó ngay bây giờ.

Vì vậy, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• arborio rice - thủy tinh nguyên khối;
• nước để uống thông thường - một vài chiếc cốc thủy tinh;
• muối tinh - thêm vừa ăn;
• đường trắng - tùy thích.

Chuẩn bị sản phẩm

Gạo cần được tráng kỹ trong nước mát trước khi nấu. Để làm được điều này, nó phải được đặt trong một cái rây mịn. Nhân tiện, một số bà nội trợ không rửa sản phẩm này mà cho ngay vào bát, chảo.

Xử lý nhiệt món ăn

Sau khi đã xử lý xong phần cơm tròn, bạn nên bắt đầu nấu. Để làm điều này, hãy cho ngũ cốc vào một cái bát sâu hoặc một cái nồi nhỏ, sau đó đổ nước uống thông thường (1 ly) vào đó.

Đặt bát đĩa lên bếp, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, phải giảm lửa nhỏ nhất. Nấu cơm tròn trong 20 phút (không lâu hơn), khuấy thường xuyên bằng thìa lớn.

Khi ngũ cốc hấp thụ chất lỏng, phần nước còn lại nên được thêm dần vào các món ăn.

Vì thực tế là gạo như vậy khá dễ tiêu hóa, bạn nên lấy nó ra khỏi bếp ở dạng bán thành phẩm (al dente). Đóng chặt nắp, sản phẩm phải được để sang một bên. Sau một vài phút, cơm nóng sẽ tự "đạt" vàđiều này sẽ giữ nguyên hình dạng của nó. Đồng thời, có thể cho thêm muối và đường cát vào cháo cho vừa miệng và mong muốn.

Làm thế nào để phục vụ cho bữa tối?

Sau khi món cháo thơm ngon và sền sệt làm từ "arborio" được ninh dưới nắp và đun sôi hoàn toàn, bạn có thể an tâm trình bày cho bữa tối. Để làm điều này, món ăn nên được đặt trên một cái đĩa, và sau đó là hương vị của bơ. Bạn nên phục vụ món cháo thơm ngon và bổ dưỡng tại bàn cùng với bánh sandwich làm từ một lát bánh mì, bơ và pho mát. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!

Làm risotto cơm arborio

Bây giờ bạn đã biết cách nấu cơm arborio dễ dàng và nhanh chóng. Công thức nấu ăn bao gồm loại ngũ cốc này có thể khác nhau. Một người nào đó làm sữa hoặc cháo không có sữa từ sản phẩm này và một người nào đó làm món thịt hầm. Tuy nhiên, món ăn phổ biến nhất sử dụng cơm arborio là risotto. Nếu bạn chưa biết món ăn này được làm như thế nào, thì chúng tôi sẽ cho bạn biết về nó ngay bây giờ.

Vì vậy, để có món risotto, chúng ta cần những thành phần sau:

• arborio rice - khoảng 250g;
• nước luộc gà mặn - khoảng 500 ml;
• phi lê gà - 300 g;
• hành trắng x 1;
• dầu ô liu không hương - 30 ml;
• rượu trắng khô - 150 ml;
• húng quế khô - thìa tráng miệng;
• kem béo đặc - 100 ml;
• tiêu và muối - tùy thích;
• ngò tây khô - thìa tráng miệng.

Chế biếnthành phần

Để làm một món risotto rất ngon, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên mua gạo Arborio (Mistral). Trước khi xử lý nhiệt, nó nên được rửa kỹ trong nước mát.

Sau khi cốm được, mới bắt đầu sơ chế các nguyên liệu khác. Đầu tiên bạn cần bóc vỏ đầu hành và băm thành những khối vuông nhỏ. Tiếp theo, rửa sạch phi lê và cắt theo cách tương tự, đồng thời loại bỏ da và xương.

Chiên thức ăn trên bếp

Sau khi xử lý xong nguyên liệu, cần bắt đầu xử lý nhiệt. Để bắt đầu, trong món gang (trong vạc hoặc vịt con), bạn nên đun nóng dầu ô liu chưa thơm, sau đó cho hành tây và các viên ức gà vào. Sau khi chiên rau và thịt đến trạng thái hồng hào nhẹ, phải cho cơm tròn vào. Sau khi trộn các thành phần bằng thìa, đổ rượu trắng khô vào chúng và nấu trên lửa vừa cho đến khi đồ uống có cồn bay hơi hoàn toàn. Việc này có thể khiến bạn mất vài phút.

Quy trình dập tắt

Sau đó đổ một ít nước luộc gà vào bát gang. Trong tương lai, món ăn nên được đậy bằng nắp và đun ở lửa nhỏ trong khoảng ¼ giờ. Đồng thời, nên định kỳ bổ sung nước luộc thịt cho nó. Điều này nên được thực hiện vì ngũ cốc hấp thụ chất lỏng thơm.

Giai đoạn kiểm chứng trong quá trình chuẩn bị risotto

Sau khi cơm nở ra một chút và thịt trở nên mềm, đổ cơm khô ra đĩahúng quế và mùi tây. Sau khi bày món ăn thêm vài phút, bạn cần thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Đồng thời, risotto gần như đã sẵn sàng nên được đổ với kem nặng.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu, đợi sôi rồi vớt ra đĩa để dưới nắp đậy một lúc. Việc tiếp xúc như vậy sẽ góp phần làm cho món ăn được chuẩn bị hoàn chỉnh và sự bão hòa của món ăn với các loại gia vị, gia vị và kem.

Phục vụ cho bữa tối

Sau khi chuẩn bị món cơm risotto cơm arborio thơm ngon và để riêng, món ăn có thể được dọn ra bàn, bày ra đĩa. Ngoài bữa tối, bạn có thể phục vụ các loại thảo mộc tươi cũng như một lát bánh mì xám. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!

Đặc tính hữu ích của sản phẩm

Đã nói về cách nấu cơm arborio, cũng như sử dụng nó trong các món ăn rất ngon và hài lòng, bạn cần cho biết nó có những đặc tính hữu ích nào.

Thứ nhất, không giống như gạo tẻ, sản phẩm này tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Sau khi tất cả, nó có một loạt các khoáng chất và vitamin. Trong số đó, có thể đặc biệt phân biệt các loại vitamin nhóm B, E, PP và H, cũng như các nguyên tố vi lượng như iốt, đồng, magiê, kẽm, canxi và nhiều loại khác.

Thứ hai, gạo arborio, hấp hoặc nấu trong nồi nấu chậm, vẫn giữ được hầu hết các đặc tính dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao bạn nên xử lý độc quyền với sự trợ giúp của các thiết bị đã đề cập.

Thứ ba, chất xơ có trong gạo arborio hỗ trợ tiêu hóa vàcải thiện nó. Tinh bột của sản phẩm bao bọc tốt thành ruột và dạ dày.

Cũng cần lưu ý rằng khả năng loại bỏ độc tố không cần thiết và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể con người cũng là một ưu điểm khác của sản phẩm này. Không thể không nói rằng loại gạo này không chứa chất gây dị ứng, và do đó ngay cả những người bị dị ứng và trẻ nhỏ cũng có thể tiêu thụ được.

Ưu điểm chính của loại ngũ cốc này là nấu rất nhanh. Tốc độ nấu ăn đáng kinh ngạc là do cấu trúc của hạt, có lõi lỏng lẻo giúp hấp thụ một lượng lớn chất lỏng.