Súp giảm béo: thành phần và công thức

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Mucsúp dành cho người ốm mà dạ dày chưa sẵn sàng để tiêu hóa chất xơ thực vật hoặc các chất ngoại vi có trong các món ăn từ thịt, cá hoặc rau. Đây là chế độ ăn lành tính nhất mà bác sĩ chỉ định cho những người vừa trải qua phẫu thuật các cơ quan trong đường tiêu hóa. Những lợi ích của thực phẩm như vậy cũng là vô giá trong đợt cấp của loét dạ dày tá tràng trong mùa giải. Dưới đây là công thức đơn giản nhất cho những món ăn như vậy.

Chế độ ăn uống trị liệu

Mucos soup là một phần của thực phẩm ăn kiêng ở số 0 và 1. Sự khác biệt duy nhất giữa chúng là đối với chế độ ăn kiêng số 0, nước luộc thịt được làm lần thứ hai được thêm vào món ăn đầu tiên. Nghĩa là sau khi luộc thịt nạc đã rút hết chất lỏng và thu được nước mới. Khi nước dùng sôi trở lại, thịt bắt đầu nấu cho đến khi mềm.

Chế độ ăn kiêng số 1 bao gồm các món súp này có thêm một ít sữa.

Cần thiếtnhất quán

Súp ăn kiêng được gọi là nhầy nhụa là có lý do. Nhìn bề ngoài, nó giống như thạch và có kết cấu rất tinh tế và đồng nhất. Trong món súp như vậy không được có một hạt, dù là nhỏ nhất của thức ăn rắn, vì điều này có thể làm tổn thương cơ học các thành bị viêm của dạ dày hoặc ruột.

Mucos Soups là nước sắc của các loại ngũ cốc khác nhau, gợi nhớ đến kem nặng. Hương vị món ăn yếu, chỉ có thể cảm nhận từ xa mùi thơm của một số loại ngũ cốc, sữa hoặc trứng.

Cách nấu súp béo?

Vữa nấu canh uống tùy theo sở thích của người bệnh. Đầu tiên, nó được đổ vào một cái chảo và rửa sạch dưới nước thải. Tiếp theo, ngũ cốc được đổ với 250 - 600 gam nước và đun nhỏ lửa. Sau khi sôi, giảm áp suất gas và nấu trong khoảng 1 giờ. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại ngũ cốc. Thời gian nấu cơm lâu nhất sẽ là nấu cơm và thời gian nấu bột báng sẽ ít hơn.

Súp béo dành cho người ăn kiêng nấu nhanh hơn nếu bạn xay ngũ cốc trước trong máy xay cà phê. Để làm điều này, nó được rửa sạch, sau đó sấy khô trong lò ở nhiệt độ thấp, đổ vào máy xay cà phê theo từng phần nhỏ và đem đến trạng thái bột. Bây giờ bạn có thể nấu súp từ nó. Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng phương pháp này cũng bởi vì cách này không chỉ giúp nước sắc của ngũ cốc mà cả ngũ cốc nghiền nát cũng được cho vào súp. Món ăn trở nên hài lòng hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, cần thiết cho sự phục hồi của bệnh nhân sauhoạt động.

Phục vụ súp

Súp1 dành cho người ăn kiêng được phục vụ ấm áp. Nhiệt độ của món ăn không được dưới 55 độ và trên 62 độ. Nếu ngũ cốc đã được chế biến sẵn, thì sau khi đun sôi hoàn toàn, nó được lọc qua rây hoặc gạc mịn. Món súp chỉ nên có một nước dùng, không cần ấn mạnh hay xát cốm qua rây. Nếu bạn nấu món bột báng thì không cần thực hiện quy trình này vì nó đã nhỏ rồi.

Món súp ăn kiêng kết quả bao gồm ngũ cốc gluten, cũng như tinh bột hồ hóa.

Sau khi khối nhầy đã được lọc qua rây, nước dùng phải được đốt lại và đun sôi trở lại, sau đó cho thêm vào nồi cách thủy. Để làm điều này, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi và cho một bát súp vào sao cho đáy không chạm vào nước.

Cách tăng giá trị dinh dưỡng của món canh

Có một số cách khác nhau để làm cho món súp béo ngậy hơn:

1. Trước khi luộc, hãy xay ngũ cốc để ngoài gluten, bột ngũ cốc đun sôi cũng hòa vào món ăn.
2. Thêm bơ trước khi dùng cho người ốm.
3. Thêm sữa.
4. Làm hỗn hợp trứng và sữa.

Chúng ta hãy xem xét một hỗn hợp như vậy được chuẩn bị như thế nào. Lòng đỏ trứng gà đánh bông với sữa nóng. Bạn có thể sử dụng kem. Nếu một chất phụ gia như vậy đã được đổ vào súp, thì khi hâm nóng, không được đun sôi. Từ nhiệt độ cao trong món ăn đầu tiên, các mảnh từtrứng gấp, bạn sẽ phải lọc lại qua rây và kết quả là sản phẩm được sử dụng sẽ không vào được món ăn. Món súp thành phẩm có thể được làm mặn nhẹ hoặc làm ngọt ngay trước khi dùng bằng cách thêm một chút đường.

Công thức nấu bằng cốm

Rice Slimy Soup rất thịnh soạn và tốt cho dạ dày và ruột. Bạn có thể nấu món này từ ngũ cốc nguyên hạt nhưng nấu từ bột mì sẽ nhanh hơn.

Để nấu ăn, hãy chuẩn bị 40 gam gạo, 300 gam nước tinh khiết và 5 gam bơ.

Trước khi cho vào nước sôi, gạo phải được phân loại và rửa sạch dưới vòi nước thải. Nấu cháo cho đến khi chín mềm. Quá trình này có thể mất khoảng một giờ. Sau đó, lấy một cái rây mịn và lau nước dùng thu được qua nó. Các hạt ngũ cốc lớn không được dính vào súp. Tiếp theo, nước lèo nhão cần được đun sôi trở lại và một chút muối. Trước khi dùng cho người ốm, món ăn phải nguội một chút. Đừng quên đặt một miếng bơ.

Súp Lúa Mạch Với Hỗn Hợp Dưỡng Chất Sữa Trứng

Để chuẩn bị một món ăn kiêng như vậy, bạn sẽ cần:

• 600 hoặc 700 ml nước;
• 40 gram lúa mạch ngọc trai;
• 150 ml sữa;
• nửa lòng đỏ;
• 5 gam bơ.

Vữa phải được rửa sạch dưới vòi nước thải trước khi nấu. Cho vào nồi và thêm lượng nước cần thiết. Sau khi đun sôi, các tấm được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi lúa mạch hoàn toàn sôi. Sau đó, lấy súp ra khỏiĐĩa và lọc phần nước sắc nhầy qua rây. Đặt lại trên lửa và đun sôi. Riêng biệt, bạn cần tạo lezon, tức là hỗn hợp trứng sữa. Sữa nên được đun nóng nhưng không được đun sôi và đổ dần trứng vào, khuấy đều tay. Sau đó trộn tất cả mọi thứ với nước dùng lúa mạch và thêm một miếng bơ trước khi phục vụ.

Súp yến mạch

Súp yến mạch giảm béo cũng được chế biến với hỗn hợp sữa và lòng đỏ. Để chuẩn bị, hãy chuẩn bị 500 hoặc 600 ml nước tinh khiết, 40 gam bột Hercules, 150 ml sữa, nửa lòng đỏ gà và 10 gam bơ.

Bột yến mạch đổ ngay vào nước sôi, đun đến khi sôi hoàn toàn. Bỏ cháo ra khỏi bếp và lọc phần nước dùng đầu tiên qua rây mịn. Sau đó cho lửa lớn trở lại và đun sôi. Riêng biệt, một hỗn hợp được làm từ sữa và một nửa lòng đỏ và đổ vào một món súp sệt. Ném một miếng bơ trước khi uống.

Súp ăn kiêng cũng có thể được nấu từ bột báng, lúa mạch, lúa mạch ngọc trai và lúa mì. Nguyên tắc chuẩn bị cũng tương tự như vậy. Cái chính là nước dùng được đun kỹ và lọc. Thức ăn kiêng cho bệnh nhân hậu phẫu cần càng nhẹ nhàng càng tốt, cả về cơ học và nhiệt học. Giữ gìn sức khỏe!