Cách nấu súp? Tùy chọn súp: Công thức nấu ăn và thành phần

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bác sĩ khuyên để tiêu hóa hợp lý nên ăn các món đầu tiên mỗi ngày một lần vào bữa trưa. Có nhiều lựa chọn nên dù các bà nội trợ nấu theo cùng một công thức thì hương vị cũng khác nhau. Trong bài viết chúng tôi sẽ phân tích các loại phổ biến và nói về cách nấu canh. Đọc đến cuối để biết các mẹo từ các đầu bếp giúp bạn thực hiện đúng.

Súp nhuyễn với bánh mì nướng

Món canh thanh nhẹ không chỉ thích hợp cho thực đơn tại gia. Trên bàn ăn ngày lễ trông thật tuyệt.

Bắt buộc:

• 6 khoai tây vừa;
• 350g ức gà;
• 1 cái. cà rốt và hành tây;
• gia vị và muối;
• rau xanh tươi;
• 140 g pho mát.

Cách nấu súp nhuyễn? Công thức của anh ấy cực kỳ đơn giản.

Cho thịt đã băm nhỏ vào luộc với một lượng nước nhỏ. Sau đó, thêm khoai tây (tốt nhất là để nguyên), gia vị, hành tây rang với cà rốt và muối. Chúng tôi mang mọi thứ đến trạng thái sẵn sàng. sau đóxay món ăn bằng máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn và đun sôi lại.

Bánh mì cắt thành những miếng vuông mỏng nhỏ, nướng trong lò. Đổ vào một cái bát sâu và vắt đủ tỏi vào đó. Để bánh không bị mềm, bạn cần đổ ra đĩa ngay trước khi ăn. Trên cùng với pho mát bào.

Borscht Ukraina thật

Tất cả chúng tôi đều cố gắng làm cho món ăn này có màu đỏ tươi, nhưng khi nguội đi, màu sắc sẽ thay đổi. Công thức quốc gia này dành cho những ai muốn chuẩn bị món đầu tiên thịnh soạn, món này khi được phục vụ sẽ khác với món borscht thông thường.

Đối với một cái nồi bốn lít, chúng ta cần:

• 450g thịt lợn (bạn có thể sử dụng ức bò);
• 250g bắp cải trắng;
• củ cải lớn;
• cà rốt vừa;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 1/2 chén đậu;
• 3-4 củ khoai tây vừa;
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua hoặc 2 quả cà chua;
• 1 hạt tiêu nhỏ (tiếng Bungari);
• lá nguyệt quế, muối, tỏi và tiêu để nêm nếm;
• ½ muỗng cà phê giấm;
• dầu thực vật;
• rau xanh.

Chúng tôi sẽ phục vụ món ăn giống như cách nấu ở Ukraine. Do đó, đối với bánh bao, chúng tôi sẽ mua:

• 400g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 4 muỗng canh. l. rau và bơ.

Cách nấu súp với hương vị đậm đà và màu sắc đẹp mắt, chúng tôi sẽ phân tích từng bước.

1. Đậu đỏ nấu lâu nhất. Vì vậy, nó tốt hơnngâm nó trước vài giờ trong nước lạnh. Chúng tôi đặt nồi với đậu trên lửa và sau khi sôi chúng tôi thay nước. Bây giờ bạn có thể thêm thịt, ngay lập tức phải được chia thành các phần. Đảm bảo loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.
2. Tại thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị rang. Chúng tôi rửa sạch tất cả các loại rau. Chúng tôi cho hành tây và ớt chuông (theo khối) vào xào. Có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị súp, nhưng ở đây chúng tôi thêm cà rốt và củ cải đường, cắt thành dải (người Ukraine không sử dụng máy vắt cho món borscht). Cuối cùng, bạn cần cho bột cà chua hoặc cà chua băm nhỏ không có vỏ vào. Để lửa nhỏ hơn một chút.
3. Sau 1 giờ, cho bắp cải cắt nhỏ vào nước dùng. Bắt đầu chuẩn bị khoai tây. Chúng tôi giải phóng nó khỏi vỏ, cắt nó thành hình khối và gửi vào chảo để chiên.
4. 15 phút trước khi nấu, thêm gia vị, muối, tỏi thái nhỏ và lá nguyệt quế.
5. Để ngấm và thêm giấm, sẽ tạo ra một chút chua và giữ màu.
6. Để chuẩn bị bánh bao, chúng ta bắt đầu nhào bột. Để làm điều này, trộn trứng, muối, bột mì và bơ. Chúng tôi làm bánh bao và sau đó luộc chúng trong nước muối.

Phục vụ món ăn trong bát với kem chua.

Súp đậu với thịt hun khói

Vì một số lý do, đây được coi là một món ăn nam tính, mặc dù phụ nữ rất vui khi ăn nó trong bữa trưa. Bây giờ chúng ta hãy thử nấu súp đậu, như ở nhà hàng.

Thành phần:

• đậu Hà Lan có vỏ - 350 g;
• muối và gia vị;
• 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 củ hành tây;
• 6 khoai tây;
• sườn heo xông khói - 500g;
• dầu - 4 muỗng canh. l.;
• rau xanh tươi.

Đầu tiên, ngâm đậu Hà Lan trong vài giờ. Sau đó rửa sạch cho đến khi nước trong. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn thích nước dùng có màu đục. Bắn đi.

Chặt sườn thành từng miếng nhỏ và rửa sạch để không bị hóc xương. Làm thế nào để nấu súp đậu nếu nhà sản xuất thịt hun khói đã sử dụng sơn? Bạn có thể luộc thịt trong một bát khác và để ráo nước. Sau 25-30 phút, cho ngũ cốc vào chảo.

Thực hiện chiên rau trong dầu hướng dương. Chúng tôi làm sạch và cắt khoai tây. Chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng của đậu Hà Lan. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn, vì một số thích luộc nó hơn. Bỏ các sản phẩm đã chế biến vào nước dùng, muối và thêm gia vị.

Tắt bếp khi khoai gần chín hoàn toàn. Vứt bỏ rau xanh cắt nhỏ và để nó ủ.

Súp nhà làm

Bây giờ chúng ta hãy nói về cách nấu súp với thịt viên.

Lấy các nguyên liệu sau:

• 300g thịt gà băm;
• 1 củ cà rốt và hành tây;
• lá nguyệt quế, gia vị và muối.

Để làm bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 35g dầu thực vật;
• 1 quả trứng;
• 140 g bột mì.

Trước hết, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với một chút muối. Hãy đưa vàotủ lạnh một thời gian. Liên tục thêm bột mì, bạn cần phải cán những chiếc bánh thật mỏng bằng cây lăn bột, cuộn chúng thành cuộn và cắt sợi mì (bây giờ họ bán một thiết bị đặc biệt cho việc này). Các sợi mì cần được rải trên bàn để chúng không dính vào nhau, rồi đem phơi trong vòng nửa tiếng. Sau đó, nó có thể được chiên trong chảo khô cho đến khi vàng nâu. Vì vậy, chúng tôi sẽ có thể nấu súp, như họ đã làm trong thời cổ đại.

Đặt một chảo nước 3 lít trên lửa. Khi nước sôi, ta dùng tay ướt lăn thịt viên nhỏ rồi đổ ra đó. Trong khi họ đang nấu, hãy xào cà rốt và hành tây, cắt khoai tây không gọt vỏ.

Gửi tất cả mọi thứ vào chảo với mì đến những viên thịt băm. Nước súp sẽ trở nên trong suốt nếu lần đầu tiên bạn cho mì ống tự làm vào nước sôi trong một thùng khác, và sau đó, ngay lập tức ném nó vào chao, ném nó vào một món ăn nấu thông thường. Thêm gia vị và chuẩn bị sẵn sàng.

Súp phô mai nấm

Bạn có thể nấu món súp nấm này từ cả sản phẩm khô và tươi. Chúng tôi sẽ sử dụng tùy chọn cuối cùng.

Đối với 500 g hỗn hợp của champignons, boletus, trắng hoặc bất kỳ loại nào khác và 1 lít nước, bạn cần:

• 2 chiếc khoai tây;
• củ hành lớn;
• 400g kem phô mai tan chảy;
• vài thìa kem;
• vài tép tỏi bóc vỏ;
• dầu thực vật;
• 1/4 muỗng cà phê bột mì;
• nêm và muối vừa ăn.

Cho khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào luộc. Tại thời điểm này chúng tôi làmxốt: phi thơm hành tỏi, nấm băm nhỏ cho đến khi sánh mịn và thêm bột mì. Tất cả những thứ này phải được đưa vào chảo khi nội dung của nó gần như đã sẵn sàng. Phô mai, kem và gia vị đã qua chế biến cũng nên được gửi đến đó.

Nấu trong vài phút cho đến khi tất cả phô mai tan hết, và để trong 10-12 phút. Rắc rau thơm và phục vụ. Bây giờ bạn đã biết cách nấu súp nấm.

Kharcho

Món đầu tiên này sẽ cứu cánh cho bạn trong mùa lạnh. Chuẩn bị nó khá đơn giản.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ức bò - 450g;
• vo gạo - 4 muỗng canh. l.;
• óc chó nghiền - 3 muỗng canh. l.;
• mận anh đào (có thể thay thế bằng mứt mận từ mận khô, tkemali và nước ép lựu);
• Gia vị da trắng;
• rau xanh;
• muối;
• adjika - 2 muỗng cà phê;
• 4 tép tỏi.

Để nấu một món súp ngon, như ở Caucasus, chúng tôi thực hiện tất cả các bước theo trình tự. Chúng tôi lấy thịt luộc ra khỏi nước dùng, cắt thành từng miếng và gửi trở lại chảo. Cho cơm với một nhánh ngò và mùi tây. Cây xanh này sau đó cần được nhổ bỏ.

Khi ngũ cốc gần như đã sẵn sàng, bạn cần đổ các loại hạt đã rang vào, 1 muỗng cà phê bột ngọt. hoa bia, sumeli, tỏi băm nhỏ, rượu bổ và rau xanh. Để súp ủ trong 25 phút, sau đó phục vụ.

Thịt gác bếp

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn này. Công thức được sử dụng hầu như luôn luôn khác nhau và phụ thuộc vào trí tưởng tượng của chủ nhà, cũng nhưthành phần đã sử dụng. Tất cả các loại thịt và xúc xích mà bạn có trong tủ lạnh đều được áp dụng. Ở đây bạn có thể đặt:

• thịt luộc và hun khói đơn giản;
• xúc xích hun khói và luộc;
• xúc xích và thịt xông khói.

Ngũ cốc (gạo hoặc bột yến mạch), khoai tây, rau củ cũng được tùy ý thêm vào. Sản phẩm chính cho món súp này:

• ô liu;
• dưa chua;
• cúi đầu;
• tương cà.

Các bà nội trợ đã không đi đến thống nhất về cách nấu món canh mướp hương ngon. Do đó, công thức có thể được phát triển độc lập, dựa trên sở thích khẩu vị của bạn.

Mẹo

Bây giờ chúng ta hãy nói về các mẹo giúp bạn chuẩn bị bữa trưa ngon miệng:

1. Cố gắng nấu cùng một lúc để không làm mất chất dinh dưỡng và không làm xáo trộn sự cân bằng hương vị.
2. Không thêm nước vào nước dùng đã hoàn thành. Nếu không, nó sẽ không mãnh liệt như vậy. Nếu bạn vẫn có nhu cầu như vậy, thì hãy sử dụng nước sôi.
3. Nếu bạn không vớt bọt kịp thời, thì bạn nên căng phần bên trong chảo qua vải thưa.
4. Nước dùng sẽ thơm hơn nếu dùng nhiều loại cá. Bỏ mang để không bị đắng.
5. Cắt các kích cỡ nấm khác nhau để làm nước dùng. Những chiếc nhỏ sẽ thêm hương vị và những chiếc lớn sẽ thêm hương vị.
6. Lúa mạch nên được chiên trong bơ trước khi cho vào súp.
7. Đối với súp sữa, hãy sử dụng ngũ cốc hoặc mì ống đã được đun sôi trong nước trong 5 phút.
8. Cá hộp và món hầm được đặt trongxúp nước xốt ngay trước khi sẵn sàng.
9. Xào với mỡ hầm nếu bạn dùng làm súp.
10. Để súp không bị vẩn đục, hãy bỏ lá nguyệt quế sau khi nấu.